Palosantuyoc - PDN

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE QUELLOUNO
Sub - Gerencia de Desarrollo Económico - PROCOMPITE
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS PALOSANTUYOC - PUTUCUSI

DEL DISTRITO DE QUELLOUNO- PROVINCIA DE LA CONVENCIÓN – REGIÓN
CUSCO
PLAN DE NEGOCIO
Mejoramiento de la producción de Patos Huaralinos en el
sector de Palosantuyoc de Putucusi - Distrito Quellouno -
Provincia La Convención – Región Cusco
REPRESENTANTES LEGALES DEL AEO

PRESIDENTA : Cesarea Alvares Hinojosa
SECRETARIA : Celia Machaca Asto
TESORERA : Rosa Sanchez Castro
VOCAL : Brígida Flores Ramos
FISCAL : Ascensión Tinta Suta
Quellouno – 2013
Sub Gerencia de Desarrollo Económico - PROCOMPITE
DATOS GENERALES DE LOS ASESORES
N° ASESORES PARA LA FORMULACIÓN DNI CORREO ELECTRÓNICO

01 Econ. Alexander Oroche Merma 40097827 Alexito.oroche@gmail.com
02 Ing. Olger Olivera Condori 23979161 olgercuscoperu@outlook.com
REPRESENTANTES LEGALES DEL AEO
N° PERSONAL DIRECTIVO DNI CARGO TELÉFONO

01 Cesarea Alvarez Hinojosa 25007866 PRESIDENTA
02 Celia Machaca Asto 45865246 SECRETARIA
03 Rosa Sanchez Castro 80121281 TESORERO
04 Brigida Flores Ramos 46250202 VOCAL
05 Ascensión Tinta Sutta 24983014 FISCAL
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CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO 6
1.1. PROBLEMÁTICA CENTRAL 7
1.2. JUSTIFICACIÓN 7
1.3. DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO 9
1.4. INDICADORES ECONÓMICOS Y FINANCIEROS CON PROPUESTA PRODUCTIVA 11
1.5. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD 11
2. DATOS GENERALES DEL AEO 12
3. ANTECEDENTES 13
3.1. PROBLEMÁTICA 13
3.2. JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA 14
3.3. INDICADORES SOCIOECONÓMICOS DE LA ZONA DE INFLUENCIA DEL AEO 16
4. ANÁLISIS INTERNO DEL AEO 17
4.1. INDICADORES TÉCNICOS Y ECONÓMICOS DEL AEO 17
4.2. PROCESOS Y PRODUCTOS SIN LA PROPUESTA PRODUCTIVA 20
4.2.1. Descripción de los procesos actuales 20
4.2.2. Diagrama de flujo de los procesos actuales del AEO sin propuesta productiva 21
4.2.3. Análisis de las condiciones técnicas para la producción y procesamiento 21
4.2.4. Descripción de los productos actuales 24
4.3. DOTACIÓN DE RECURSOS PRODUCTIVOS 24
4.4. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS 25
4.5. COMERCIALIZACIÓN 28
4.6. PROVEEDORES 29
4.7. COMPETIDORES 30
4.8. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO 31
4.8.1. Flujo de caja proyectado sin PDN 31
4.8.2. Indicadores Económicos y Financieros sin PDN 32
4.9. FORTALEZAS Y DEBILIDADES 32
5. ANÁLISIS DEL ENTORNO 33
5.1. MERCADO 33
5.1.1. Delimitación del Mercado 33
5.1.2 Análisis del Mercado Objetivo 35
5.1.3 Precios 36
5.1.4 Clientes Identificados en el Marco de la propuesta productiva 37
5.2 REGULACIÓN Y NORMATIVIDAD 38
5.2.1 Licencias y Permisos 38
3
5.2.2 Aspectos tributarios y laborales 39

5.2.3 Aspectos Ambientales 39
6. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO 40
6.1 MATRIZ FODA 40
6.2 OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA 42
6.2.1. Objetivos Estratégicos del AEO 42
6.2.2 Estrategia genérica del AEO 45
6.2.3. Objetivos y Estrategias Funcionales 45
6.2.4. Estrategia de Operaciones 46
6.2.5. Estrategia de Mercadotecnia 47
6.3 PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES 47
6.3.1 Temas de capacitaciones 48
6.4 FACTORES CLAVES PARA EL ÉXITO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA 48
7. PROPUESTA DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA 49
7.1 DESCRIPCIÓN DE LA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA A IMPLEMENTAR 49
7.2. PROCESOS Y PRODUCTOS CON LA PROPUESTA PRODUCTIVA 50
7.2.1. Descripción de Procesos con la PROPUESTA PRODUCTIVA 50
7.2.2. Distribución del área de trabajo o diseño de planta 53
7.2.3. Descripción de productos de la propuesta productiva a implementar 53
7.3. REQUERIMIENTO DE BIENES O SERVICIOS PARA LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA 55
7.4. FACTIBILIDAD DE LA INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE LOS BIENES Y SERVICIOS EN LA
ZONA DE PRODUCCIÓN 56
8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS 58
8.1. PROYECCIÓN DE LOS VOLÚMENES DE VENTA PARA EL HORIZONTE DE LA PROPUESTA
PRODUCTIVA 58
8.2. PLAN DE PRODUCCIÓN CON LA PROPUESTA PRODUCTIVA 58
8.3. NIVEL DE PRODUCCIÓN DE EQUILIBRIO 59
9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 59
9.1. PRESUPUESTO DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 60
10. PRESUPUESTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA 61
10.1. COSTOS DE INVERSIÓN Y OPERACIÓN 61
10.2. COSTOS O GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN 62
10.3. PRESUPUESTO CONSOLIDADO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA 62
11. ESTRUCTURA FINANCIERA DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA 62
11.1. USOS Y FUENTES DEL FINANCIAMIENTO 62
11.2. DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO 63
4
12. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO 64

12.1. ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS 64
12.2. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD 66
12.3. RESULTADOS ESPERADOS DE LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA 67
13. CONCLUSIONES 68
14. ANEXOS 68
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1. Resumen Ejecutivo
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS PALOSANTUYOC - PUTUCUSI DEL DISTRITO DE

QUELLOUNO - PROVINCIA DE LA CONVENCIÓN – REGIÓN CUSCO, La constitución de esta organización
fue producto de las sensibilizaciones y asesoramiento por parte de la Municipalidad Distrital de
Quellouno a través de la Sub Gerencia de Desarrollo Económico. Actualmente esta organización está
constituida como asociación de personas naturales con certificación del Juez de Paz del sector, que
viene operando desde el 08 del mes de Marzo del año 2013 con un total de 25 integrantes a la
actualidad. En esa condición deciden participar por primera vez en el programa de promoción a la
competitividad productiva PROCOMPITE de la Municipalidad Distrital de Quellouno en el marco de la
ley Nº 29337 DS 103-2013-EF con el objeto de mejorar la competitividad productiva de cadenas
productivas mediante el desarrollo, adaptación, mejora o transferencia de tecnología, en zonas donde
la inversión privada sea insuficiente para lograr el desarrollo competitivo y sostenible de la cadena
productiva con el fin de promover el crecimiento económico con inclusión social.
La producción de carcasas de carne pato no es adecuada por la falta de manejo técnico productivo y
deficiente conocimiento en la prevención y control de enfermedades infecciosas como también
parasitarias a consecuencia y ausencia de asesoramiento técnico. Los socios del AEO actualmente
cuentan con galpones rudimentarios de 10 m² aproximadamente, algunos cuentan con jaulas para la
crianza de patos de 2 m X 80 cm, cabe resaltar que todos cuentan con terrenos para el cultivo de granos
a razón de 1.8 has por socio pero para efectos de este plan de negocios solo se requiere 0.5 has por
consiguiente todos cumplen con este requerimiento.
Entre sus logros más importantes es haber accedido a la constancia de Elegibilidad para pasar a la
siguiente fase del fondo concursarble PROCOMPITE. El Agente Económico Organizado (AEO) identifica
la existencia de demanda insatisfecha en mercados locales, distritales, provincial y nacional.
Mediante el Plan de Negocio (PDN), se implementará con equipos e infraestructura que
transformarán esta actividad familiar en unidades productivas rentables. Para lo cual se considera
cuatro aspectos importantes.
 Mejorar la eficiencia productiva con innovación tecnológica.

 Mejorar la sanidad y la calidad de la carne de pato Huaralino.
 Mejorar la productividad de la crianza de patos Huaralinos.
 Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados mediante estrategias
comerciales.
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1.1. PROBLEMÁTICA CENTRAL
El bajo nivel de competitividad de la producción de la carne de pato Huaralino, se debe principalmente

al inadecuado manejo técnico productivo de la crianza y como consecuencia se obtiene un producto
con rendimientos bajos en conversión alimenticia en el cual requiere 180 días para obtener 4.1 kilos y
que es uno de los pesos requeridos por mercado, en consecuencia la producción de carcasa de pato
alcanza solo 2 campañas por año; en cuanto a la infraestructura la AEO cuenta con algunos galpones
rudimentarios de 10 mt2 que alcanzan capacidades máximas de 40 patos y jaulas de 2mt x 80cm, en
otros casos no cuentan equipos adecuados que repercute en malas prácticas en el manejo técnico
productivo logrando sólo dos campañas por año (6 meses por campaña). La comercialización es otro
punto a incidir donde existe poca información sobre canales de comercialización, otro aspecto
importante en esto es la presentación del producto donde se oferta animales vivos sin generar valor
agregado a un precio de promedio de S/.42.5 por pato vivo de 5 kilos obteniendo un precio de S/. 8.50
por kilo.
Con la propuesta productiva se busca mejorar la crianza de patos con innovación tecnológica el cual
mejorara la eficiencia del proceso productivo reduciendo los costos de producción e incrementando la
productividad para dos productos diferenciados: en cuatro campañas por año para la presentación
denominada “PLATO” con pesos de 2.8 kilos de carcasa, y la presentación denominada “GRANDE” con
peso de 4.1 kilos de carcasa a un precio de S/. 15.00 por kilo para ambas presentaciones.
1.2. JUSTIFICACIÓN
La asociación considera que el Plan de Negocio ayudará a la mejora de producción de carne de pato
actualmente con un manejo técnico inadecuado, pudiendo aprovechar las ventajas presentes como el
interés por realizar la propuesta productiva, medio ambiente favorable, la disponibilidad de terreno
para el cultivo de granos, mano de obra disponible y otros.
1.1. A nivel organizacional fortalecerá la capacidad de gestión organizacional y liderazgo que

promoverán acciones aportativas y solidarias que empoderen a la junta directiva en acciones
de compras, capacitaciones y ventas conjuntas.
1.2. A nivel productivo se mejorará los puntos críticos de la producción que son:
1.2.1.La alimentación: resolviéndose con la formulación y preparación de alimento balanceado
que reducirá significativamente los costos de producción en comparación a la adquisición
de alimento balanceado comercial; para lo cual la implementación de la unidad
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productiva con una chancadora de maíz reducirá el costo medio por kilo de S/.10.96 a
S/9.02.
1.2.2.Una infraestructura adecuada resolverá el problema de limitación de capacidad
productiva y reducirá los costos de producción, reducirá las enfermedades y la mortandad
de los patos, permitirá la adecuada alimentación de los patos, ayudará a estandarizar la
oferta productiva con carcasas de 2.8 kilos y 4.1 kilos como lo exige el mercado,
incrementando la productividad de 2 campañas anuales a 3 y 4 campañas múltiples y
simultaneas para obtener carcasas de pesos diferenciados que significa un incremento de
50% a 100% en número de campañas.
1.2.3.El manejo de un profesional especialista en la crianza de aves optimizará el uso del galpón
de crianza, supervisará la formulación y preparación de alimento balanceado con los
requerimientos específicos que necesiten las aves y reducirá el riesgo por enfermedades
aviares, así mismo mejorará las características físicas de la carne de pato como
pigmentación, textura, composición de la carne sin grasa infiltrada.
1.3. A nivel comercial ampliará el segmento de clientes y el ámbito de intervención de la a nivel
provincial, regional y nacional; se articulará nuestra oferta productiva a nuevos mercados
formalizando vínculos comerciales y alianzas estratégicas para lo cual se incluye en el plan de
negocios la contratación de un profesional en marketing que tenga experiencia en la
comercialización de animales menores.
Con la ayuda de capacitaciones, asistencia técnica y recursos financieros. La asociación contará con
galpones adecuados para la crianza de patos a si mismo con la utilización de terrenos de cultivo de
granos destinados para la alimentación de patos, se aprovechara el medio ambiente favorable para el
desarrollo de esta actividad siempre y cuando se realice con manejo adecuado.
Con la propuesta productiva se mejorará la actual producción de patos de 5 kilos de peso vivo (4 kilos
de carcasa) y 180 días de crianza a dos presentaciones de carcasa: la primera presentación que
denominamos tamaño “PLATO” (campaña de 56 días que conseguirá 2.8 kilos de carcasa a S/. 15
nuevos soles) y la segunda presentación que denominamos tamaño “GRANDE” (campaña de 91 días
que conseguirá 4.1 kilos de carcasa a S/. 15 nuevos soles). Se harán 4 campañas por año para la
presentación “PLATO” y 3 campañas para la presentación “GRANDE”. Estos pesos de 2.8 y 4.1 kilos de
carcasa están acorde a las exigencias del segmento de mercado en que tiene influencia el plan de
negocio y los clientes identificados por el AEO. En cuanto a la calidad de la carne se busca mejoras en la
textura obteniendo carnes magras y con menos grasa infiltrada.
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La asociación de productores agropecuarios de Palosantuyoc de Putucusi eslabona la cadena productiva

del pato Huaralino uniendo la producción y comercialización.
Por consiguiente se requiere la propuesta productiva para mejorar la productividad y calidad de la

carne de pato en rendimiento de carcasa y textura, además de la presentación del producto el cual
tendrá impacto positivo en la comercialización. En cuanto al precio, estará sujeto al precio de mercado.
1.3. DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO
ESTRUCTURA DE COSTOS - PALOSANTUYOC - PATOS

Monto financiado Monto
RUBRO TIPO Unidad Cantidad Precio ref S/. Inversion total
x AEO cofinanciado x GL
120% 124,602.50 35,082.50 89,520.00
TERMOMETRO AMBIENTAL Und 25.00 35.00 875.00 875.00
COMEDERO AUTOMATICO TIPO TOLVA DE 16 Kg Und 75.00 20.40 1,530.00 1,530.00
BEBEDERO TIPO CANALETA DE ACERO INOX INCL. PERCHERO de 3mts Und 25.00 144.00 3,600.00 3,600.00
BEBEDERO DE PLASTICO INVERTIDO PARA PATOS BB DE 2.5 gls Und 50.00 15.00 750.00 750.00
COMEDERO TIPO CHAROLA DE PLASTICO PARA PATOS BB Und 50.00 15.00 750.00 750.00
CAMPANA CRIADORA A GAS CAPACIDAD 500 PATOS BB (CON ACCESORIOS) Und 25.00 114.00 2,850.00 2,850.00
CERCO DE CRIA DE PATOS BB D= 5 X 0.50 M (NORDEX) Und 25.00 24.60 615.00 615.00
TANQUE DE PLASTICO CON TAPA CAPACIDAD 250 litros Und 25.00 252.00 6,300.00 6,300.00
CHANCADORA DE GRANO, CON MARTILLO MOTOR ELECTRICO MONOFASICO 3HP Y ACCESORIOSUnd 25.00 2,500.00 62,500.00 62,500.00
Herramientas y Equipos
LANZA LLAMAS Und 25.00 24.00 600.00 600.00

MOCHILA FUMIGADORA DE 15 LITROS Und 25.00 250.00 6,250.00 6,250.00
MANGUERA NIVEL TRANSPARENTE Mts 500.00 1.80 900.00 900.00
JABAS PARA TRANSPORTE TAMAÑO 1.20 X 0.90 Mts. und 25.00 80.00 2,000.00 2,000.00
BALON DE GAS PARA COCINA INDUSTRIAL Und 25.00 150.00 3,750.00 3,750.00
PALA TIPO CUCHARA MEDIANA CON MANGO Und 100.00 39.20 3,920.00 3,920.00
PICO CON MANGO DE MADERA Und 75.00 29.00 2,175.00 2,175.00
BARRETA EXAGONAL DE 1" X 1.50 Mts Und 25.00 48.00 1,200.00 1,200.00
MACHETES HOJA PULIDA CON MANGO DE PLASTICO Und 100.00 14.00 1,400.00 1,400.00
SERRUCHO PARA MADERA Und 25.00 75.00 1,875.00 1,875.00
ALICATE Und 50.00 23.00 1,150.00 1,150.00
MARTILLO CON MANGO Und 50.00 22.00 1,100.00 1,100.00
MANGUERA DE 1/2" Rll 25.00 100.00 2,500.00 2,500.00
OLLAS DE ACERO INOXIDABLE N° 8, 12,22 Y 60 Und 25.00 294.50 7,362.50 7,362.50
BALDES DE PLASTICO DE 20 LITROS CON TAPA Und 75.00 22.00 1,650.00 1,650.00
TACHOS DE BASURA MEDIANOS Und 50.00 21.00 1,050.00 1,050.00
BOTAS DE JEBE LIVIANAS CON PLANTA AMARILLA Und 100.00 27.50 2,750.00 2,750.00
KITUCHI Und 100.00 12.00 1,200.00 1,200.00
AZADON DE MANGO LARGO Und 100.00 20.00 2,000.00 2,000.00
154,650.00 92,150.00 62,500.00
AMPLIACION DE CULTIVOS EN ha (CULTIVO DE MAIZ AMARILLO CUBANO) ha 25.00 2,000.00 50,000.00 50,000.00
ADECUACION DE GALPON 40 M² 104,650.00 42,150.00 62,500.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I para falso piso del galpón (puesto en obra) Bolsa 300.00 40.00 12,000.00 12,000.00
HORMIGON DE RIO M³ 75.00 30.00 2,250.00 2,250.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 DE 11 CANALES DE 0.25 mm plancha 1,100.00 30.00 33,000.00 33,000.00
MALLA GALLINERA GALVANIZADA DE 0.90 X 30 Mts Rll 65.00 130.00 8,450.00 8,450.00
Infraestructura
ARPILLERA DE 2 METROS DE ANCHO (rollo de 50 mt) Rll 15.00 360.00 5,400.00 5,400.00
PUERTA PARA GALPÓN (1.20M X 1.80M) Und 25.00 160.00 4,000.00 4,000.00
clavo de 4" kg 50.00 6.00 300.00 300.00
clavo de 3" kg 50.00 6.00 300.00 300.00
alambre negro número 16 kg 50.00 6.00 300.00 300.00
CLAVO DE CALAMINA kg 62.50 8.00 500.00 500.00
LISTONES DE MADERA DE 5" X 5" X 3.5 Mts P² 150.00 26.00 3,900.00 3,900.00
ROLLIZO DE 4 M Und 200.00 20.00 4,000.00 4,000.00
VIGAS DE 2" X 6" X 6.5Mts Und 150.00 50.00 7,500.00 7,500.00
LISTONES DE MADERA (PARA TIJERALES) DE 2" X 3" X 3M Pza 300.00 25.00 7,500.00 7,500.00
tabla 1.5" x 10" x 3mts Und 1,350.00 10.00 13,500.00 13,500.00
instalaciones electricas und 25.00 70.00 1,750.00 1,750.00
9
104,284.05 16,510.80 87,773.25
ADQUISICION DE SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS 31,645.85 - 31,645.85

PIE DE CRIA (PatoS BB) caja de 100 u Und 3,750.00 6.16 23,100.00 23,100.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA INICIO 20% (alimento comercial) kg 3,884.48 2.20 8,545.85 8,545.85
ALIMENTO BALANCEADO PREPARADO 71,148.20 16,510.80 54,637.40

Cebada Bol 50kls 182.29 65.00 11,848.56 11,848.56
Maiz amarillo Bol 50kls 379.76 68.84 26,143.00 15,685.80 10,457.20
Soya integral Bol 50kls 103.93 112.80 11,723.22 11,723.22
Pasta de algodón Bol 50kls 62.62 91.00 5,698.42 5,698.42
SEMILLA DE MAIZ DURO "CERTIFICADA" kg - 40.80 - -
METIONINA Kls 25.00 35.00 875.00 875.00
PROAPAK 2A Kls 25.00 25.00 625.00 625.00
Materiales e Insumos
TREONINA Kls 15.00 25.00 375.00 375.00

ACHIOTE O PALILLO (PICMENTANTE) Kls 5.00 15.00 75.00 75.00
LISINA Kls 12.50 12.00 150.00 150.00
MONTAFOS Kls 100.00 5.00 500.00 500.00
PROCOX Kls 12.50 20.00 250.00 250.00
COMPLEJO B EN POLVO Kls 5.00 40.00 200.00 200.00
BICARVONATO DE SODIO Kls 5.00 25.00 125.00 125.00
PROLEVAN (levamisol) 200Gr. Sobre 25.00 25.00 625.00 625.00
VACUNAS (2 NEWCASTLE+BROQUITIS; 1 GUMBORO Y 1 CORIZA INFECCIOSA) Ml 104.00 40.00 4,160.00 4,160.00
ENROFLOXACINA (ENROPRO, FOLXAVIAR PRESENTACION 5%) botiquin Lt 25.00 70.00 1,750.00 1,750.00
OXITETRACICLINA (CICLOSONA, PRESENTACION 1 kls) botiquin frasco 5.00 90.00 450.00 450.00
CIPERMETRINA (CURABICHERA PARA AVES PRESENTACION 250 ML SPRITE) botiquin frasco 25.00 20.00 500.00 500.00
DODIGEN (DESINFECTANTE) botiquin Lt 25.00 45.00 1,125.00 1,125.00
TUBERCULINA (PRESENTACION 1 ML) botiquin Und 250.00 0.30 75.00 75.00
JERINGA DE 3 ML Botiquin Und 250.00 0.50 125.00 125.00
AMOXICILINA Y CIPROXACILINA botiquin Und 25.00 120.00 3,000.00 3,000.00
cal para desinfeccion Und 250.00 2.50 625.00 625.00
papel o aserrín o cascarilla de café para cama de patos BB Und 125.00 1.00 125.00 125.00
recarga de gas para criadora Balon - 40.00 - -
COMPRAS LIGADAS A LA PRODUCCION 1,490.00 1,490.00
utiles de escritorio Mes 2 250.00 500.00 500.00
combustible gls 60 16.50 990.00 990.00
246,959.02 190,750.00 56,209.02
MANO DE OBRA MES 192,000.00 184,500.00 7,500.00
LIMPIEZA DE TERRENO PARA SIEMBRA Jor 300 40.00 12,000.00 12,000.00
PREPARACION DEL TERRENO PARA SIEMBRA Jor 150 40.00 6,000.00 6,000.00
SIEMBRA DE MAIZ Jor 50 40.00 2,000.00 2,000.00
COSECHA Y DESGRANADO Jor 250 40.00 10,000.00 10,000.00
LABORES CULTURALES Jor 175 40.00 7,000.00 7,000.00
MAESTRO DE OBRA PARA VACIADO DE PISO FALSO Jor 250 30.00 7,500.00 7,500.00
MAESTRO DE OBRA PARA TECHADO Jor 250 30.00 7,500.00 - 7,500.00
obreros para nivelado y compactado de área de galpón Jor 250 40.00 10,000.00 10,000.00
Servicios
obreros para construcción de la infraestructura del galpón Jor 750 40.00 30,000.00 30,000.00
obreros para construcción del techo de la infraestructura del galpón Jor 200 40.00 8,000.00 8,000.00
GALPONERO Dia 2250 40.00 90,000.00 90,000.00
matenimiento de galpon jor 50 40.00 2,000.00 2,000.00
OTROS (SERVICIOS) SERVICIO 54,959.02 6,250.00 48,709.02
COORDINADOR DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA Mes 6 1,000.00 6,000.00 6,000.00
TECNICO AGROPECUARIO Mes 6 4,000.00 24,000.00 24,000.00
Gestor comercial para capacitaciones Ser 2 2,000.00 4,000.00 4,000.00
TRANSPORTE DE INSUMOS Y EQUIPOS Ser 1 1,785.00 1,785.00 1,785.00
Transporte PARA MATERIALES PARA OBRA Ser 1 5,992.50 5,992.50 5,992.50
Transporte PARA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS Ser 2 3,125.00 6,250.00 6,250.00
Manual de crianza de patos und 50 20.00 1,000.00 1,000.00
Imprevistos 2% und 1 5,931.52 5,931.52 5,931.52
TOTAL 630,495.57 334,493.30 296,002.27
10
1.4. INDICADORES ECONÓMICOS Y FINANCIEROS CON PROPUESTA PRODUCTIVA
INDICADOR AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03

Valor Actual Neto (VAN) 302,080.98
Tasa Interna de Retorno (TIR) 42.73%
Ventas en los próximos 3 años 12,642.00 47,891.07 56,403.88 66,466.38
Utilidades en los próximos 3 años -439,865.57 235,389.77 295,486.06 377,674.57
1.5. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Variable afectada Resultados

Variación en precios VAN TIR
5% 416,629.45 55.01%
-5% 187,532.51 30.45%
Variación en costos
5% 202,636.56 31.04%
-5% 401,525.40 55.66%
Variación en rendimientos
5% 416,629.45 55.01%
-5% 187,532.51 30.45%
11
2. Datos Generales del Agente Económico Organizado AEO
Tabla 01: Datos Generales del AEO

Razón social Asociación de Productores Agropecuarios Palosantuyoc de Putucusi
RUC =================================
Domicilio legal Putucusi
Sede Productiva Putucusi
Distrito Provincia Departamento
Palosantuyoc
Quellouno La Convención Cusco
Principal producto o servicios del AEO
1) Carne de patos Huaralinos
Inicio de actividades Marzo/2013
Nº inicial de socios Hombres: 06 Hombres: 06
(a la fecha de Mujeres: 19 Nº actual de socios Mujeres: 19
constituida) Total: 25 Total: 25
N° de patos campaña
3,750 Área actual (ha) 25 Has y 1,000m2
inicial (Unidades)
Total % AEO % GL %
Monto (S/.)
630,495.57 100.00% 334,493.30 53.05% 296,002.27 46.95%
12
3. Antecedentes
El AEO fue constituido el 9 de Marzo del año 2013 con un total de 25 socios de los cuales 19 son
mujeres que representan el 76% y 6 son varones que representan el 24%. Sus miembros son
productores con experiencia de entre 3 y 10 años en la crianza de patos algunos con galpones de 10m 2
con capacidad de hasta 40 patos y otros con jaulas de hasta 10 patos.
Los productores de Putucusi tienen presencia en los mercados locales y restaurantes de Quebrada,
Quellouno y Quillabamba por más de 4 años en este rubro específico de patos.
Los criadores de patos no han recibido ningún tipo de apoyo del sector privado o público por lo tanto
no puede acceder a ningún tipo de crédito bancario por no reunir los requisitos exigidos por entidades
financieras en tal sentido deciden asociarse para acceder a beneficios como PROCOMPITE.
La producción de carne de pato por parte de los criadores es limitado por la falta de conocimiento en el
manejo técnico productivo y en consecuencia rendimiento es de 5 kilos por pato en peso vivo en un
periodo de crianza de 180 días cubriendo solo 2 campañas por año, los equipos empleados no son
eficientes o inexistentes además la presentación de la carne no son los ideales para la venta en cuanto
al precio está sujeto al mercado perdiendo mucho valor agregado entre la venta en peso vivo y peso
carcasa.
Como ya se indicó anteriormente los integrantes de la Asociación tiene en promedio más de 6.5 años
experiencia en la crianza de patos pero con dificultades técnicas y tecnológicas en la crianza. La carne
de pato presenta un mercado amplio principalmente la venta directa en peso vivo que los compran
directamente a los productores también están los recreos campestres, restaurantes varios y los
intermediarios.
3.1 Problemática
Tabla 02: Definición de la problemática del AEO
Problemática central Inadecuado manejo técnico productivo en la producción de pato

El bajo nivel de producción de la carne de pato, se debe principalmente al
inadecuado manejo técnico productivo en la crianza:
Causas  La falta de asesoría técnica de parte de un especialista que aminore el
riesgo de una crianza a mayor escala.
 La carencia de infraestructura adecuada para la crianza e incremento
13
sustancial de la productividad de la actividad impiden el manejo técnico.

 La carencia en tecnología para la preparación de su propio alimento
balanceado con los requerimientos nutricionales adecuados que
mejoren la productividad.
 Impide ingresar a nuevos segmentos de mercado como restaurantes y

hoteles que demandan carcasas de pesos diferenciados de 4.1 y 2.8 kilos
para satisfacer sus requerimientos.
 Las campañas para la producción de patos con carcasas de 4 kilos
requieren de 180 días lo cual es técnicamente inviable.
Efectos
 Los patos son víctimas de enfermedades que fácilmente serian
controladas con un manejo técnico adecuado
 Los ingresos por patos es mínimo o nulos (cuando es auto consumo) lo
que no motiva la producción en mayor escala.
3.2. Justificación de la PROPUESTA PRODUCTIVA
El AEO, identifico dentro de sus necesidades prioritarias: La adecuación de galpón,

implementación con equipos para la elaboración de alimentos balanceados, dotación de patos
BBs Huaralinos, los insumos para la elaboración de alimento balanceado con el objetivo de la
reducción de costos de producción y sobre todo asistencia técnica brindada por un profesional
competente. Con la implementación y adopción de tecnología se reducirá los costos de
producción incrementando la productividad y generando mejores beneficios.
Tabla 03: Justificación de la propuesta productiva

Concepto Desarrollo
Con la adecuación de galpones, implementación con equipos de
producción como (chancadora de maíz, campana criadora,
comederos, bebederos automáticos y otros), así como también con
Solución tecnológica a la dotación adecuada de alimento balanceado y patos BBs
implementar. Huaralinos mejorara la crianza de patos de las unidades productivas
con el incremento de productividad y mejoras en la producción con
rendimientos por ave de 2.8 y 4.1 kilos de carcasa en un periodo de
56 y 91 días respectivamente logrando 3 y 4 campañas por año. El
14
tiempo estimado para la adopción de nuevas tecnologías en el AEO

se calcula en 6 meses a partir de la fecha de operación y el costo
estimado de la adopción de nuevas tecnologías es S/.630,495.57
nuevos soles.
Con la adecuada instalación e implementación de galpones,
Bondades de la aplicación asistencia técnica productiva, organización en estrategias y gestión
del PDN a los procesos de comercial reducirá los costos de producción incrementando la
producción o transformación productividad y calidad del producto el cual se refleja en la
del AEO. producción de patos en tres campañas anuales con rendimientos
de 3.4 y 5.1 kilos por peso vivo.
Con la adopción de nuevas tecnologías se reducirá los costos de
Impacto de la tecnología en producción logrando un incremento de la productividad de 75 % de
las operaciones. eficiencia es decir de dos campañas a tres y cuatro campañas por
año.
Mejora; la conversión de alimento en carne en menos tiempo
además de mejorar las características físicas de la carne como:
Impacto de la tecnología en
Pigmentación, textura y presentación del producto a raíz de esta
el producto.
mejora el AEO dentro de sus objetivos a mediano plazo es buscar
nuevos canales de comercialización ofertando carnes magras.
Mayor aceptación del producto por su calidad en textura, olor y
Impacto de la tecnología en presentación donde a través de estrategias comerciales se
las ventas. articulara el producto a nuevos mercados, ofertando un producto
de calidad a precio de mercado.
El impacto con la tecnología en el AEO se reflejará en el incremento
Impacto de la tecnología en
de la producción de 2 a 3 y 4 campañas por año, generando
la rentabilidad.
mejores beneficios.
15
3.3. INDICADORES SOCIOECONÓMICOS DE LA ZONA DE INFLUENCIA DEL AEO
Tabla 04: Información socio-económica de la zona de influencia del AEO

Aspecto Datos relevantes
Mediante información estadística oficial, el Distrito de Quellouno al
año 2007, cuenta con una población de 14,892 habitantes, el 90.14%
de la población vive en el área rural (INEI, CENSO 2007) y el 84.9% de la
población no tiene acceso a agua potable, el 28.4% de la población sin
desagüe y/o letrina, el 64.9% de la población sin electricidad, el 5.7%
Población de mujeres analfabetas mayores de 6 años. Y según el informe de

Desarrollo Humano 2006 – PNUD, la población del distrito presenta un
Índice de 0.5656 que es considerado medio, donde se mide el avance
promedio del distrito en función de tres dimensiones básicas del
desarrollo humano, vida larga y saludable, acceso a conocimientos y
nivel de vida digno.
La principal actividad económica de la provincia es la agricultura, se

desarrolla en forma artesanal y en un pequeño porcentaje se dedica a
la industria generando valor agregado principalmente a la frutas,
Principales actividades
cacao, así como también las cooperativas que procesan el café tostado
económicas de la zona
molido, licores de café y cacao, pasta pura de cacao que tiene
(provincia)
cobertura local. Así también se dedican a la crianza de animales como
gallinas, pollos, cuyes, peces, ganado vacuno, ganado porcino y a la
apicultura.
Índice de desarrollo humano distrito de Quellouno es 0.5656, ranking
Índice de desarrollo
978 FUENTE: INEI, MEF, MINEDU. 1 Elaboración PNUD/Equipo para el
humano
Desarrollo Humano: informe / Perú 2009”.
Se tiene: El cultivo de Café, cacao, yuca, plátano, cítricos y otros, en
Principales productos
cambio entre los principales actividades pecuarias se tiene la crianza de
agropecuarios de la zona
gallinas criollas, patos, pavos, porcinos, ganado vacuno, cuyes y
de impacto del AEO
apícolas.
Principales Existen asociaciones Agropecuarias de personas naturales dedicadas al
Organizaciones de rubro de café, cacao, cítricos y crianza de animales menores
Productores productores de pollos, gallinas y otras organizaciones de productores
Agropecuarios (AEO) sin formalizar.
Niveles de productividad La población de patos en el distrito de Quellouno es 5,890
16
promedio en la zona para aproximadamente (III CENAGRO) unidades distribuidas en patos

el producto del AEO criollos, patos huaralinos, y patos BBs.
Sí presencia de compradores principalmente en mercados locales,
Presencia de
compradores que demandan el producto y lo adquieren en el mismo
compradores,
centro de producción, en restaurantes campestres, acopiadores y
proveedores y otras
venta directa al consumidor.
entidades vinculadas a la
Sí existen proveedores de insumos para la crianza de patos aunque solo
industria.
para una producción a nivel familiar.
Describir las facilidades La carretera principal es afirmada, el tiempo de desplazamiento desde
de acceso. la zona del proyecto al poblado de Quellouno es de 20 minutos.
Servicios disponibles. Cuentan con servicios de: telefonía celular, energía monofásica y
saneamiento básico.
La siembra de maíz amarillo duro, soya y frejol de palo, se realizan en
Épocas de siembra y
los meses de agosto a setiembre, aprovechando la temporada de
cosecha
lluvias, y la cosecha se realiza en los meses de diciembre a enero.
4. ANÁLISIS INTERNO DEL AEO
4.1. INDICADORES TÉCNICOS Y ECONÓMICOS DEL AEO
Tabla 05: Principales indicadores del AEO (antes de la PROPUESTA PRODUCTIVA)

Tipo de
Indicadores de base Análisis
indicador
No es consistente en su
producción por el deficiente
conocimiento técnico
productivo y uso de
INGRESOS SIN PROPUESTA PRODUCTIVA tecnología empírica, solo
DETALLE CANTIDAD AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
De Rendimiento de patos/ kilo / U.P. 206.50 223.04 240.91 260.20 producen a nivel familiar. El
Precio (Soles)/Kilo carne de patos) S/. 9.00 S/. 9.00 S/. 9.00 S/. 9.00
producción Venta parcial (Soles) 1,858.50 2,007.37 2,168.16 2,341.83 potencial productivo del AEO
Unidades de producción 25 25 25 25
kilos de patos total 5,162.50 5,576.02 6,022.66 6,505.07 sin propuesta productiva es
TOTAL BENEFICIOS 46,462.50 50,184.15 54,203.90 58,545.63
la producción de carne de
pato y la disponibilidad de
terrenos para el cultivo de
granos, el potencial
17
productivo con propuesta

productiva se refleja en la
reducción de costos de
producción incrementando la
productividad e incremento
de beneficios.
Se realiza 2 campañas por año con un rendimiento de En la actualidad los

3.5 kilos de carne por pato en un periodo de seis rendimientos de producción
De
meses. y productividad a
productivida
comparación con otras
d
unidades productivas, son
similares.
A la carencia de alimento balanceado para la crianza El mercado exige un
tecnificada de patos estos desarrollan una baja calidad producto con estándar con
de masa muscular. Tampoco cuenta con un sacrificio pesos de 2.8 y 4.1 kilos por
adecuado con presencia de coágulos de sangre a nivel carcaza, el AEO no cumple
del cuello. No cuenta con certificación de beneficio y con los estándares de peso,
control de calidad. calidad y presentación por
De Calidad consiguiente necesita
mejorar estos aspectos. La
certificación garantiza la
calidad del producto pero no
existe una entidad que
controle lo benéfico de estas.
Las partidas que incrementan

los costos de producción son
el elevado precio de los
insumos, por esta razón los
productores solo alimentan a
De costos
sus animales con maíz
amarillo y otro costo es el
transporte para la
comercialización; la mano de
obra es mínima debido al
18
FLUJO DE EGRESOS ESPERADOS Y JUSTIFIQUELOS (S/.) volumen de producción y la

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
(B) EGRESOS TOTALES 40,012.42 42,993.41 46,212.89 49,689.92 carencia de manejo técnico.
B.1 Inversión 0.00
B.2 Costo variable total 37,262.42 40,243.41 43,462.89 46,939.92
B.2.1 Adquisición de insumos y materias
primas 33,762.42 36,463.41 39,380.49 42,530.93
B.2.2 Mano de obra directa 3,500.00 3,780.00 4,082.40 4,408.99
B.2.3 Servicios y compras ligadas a la
producción - - - -
B.2.4 Otros costos directos de producción - - - -
B.3 Gastos de promoción, distribución y
ventas 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00
B.4 Otros gastos indirectos 0 0 0 0
B.5 Gastos generales y administrativos - - - -
El kilo de carne de pato está

INGRESOS SIN PROPUESTA PRODUCTIVA sujeto al precio de mercado
DETALLE CANTIDAD AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
Rendimiento de patos/ kilo / U.P. 206.50 223.04 240.91 260.20 no así a la calidad, el precio
Precio (Soles)/Kilo carne de patos) S/. 9.00 S/. 9.00 S/. 9.00 S/. 9.00
Venta parcial (Soles) 1,858.50 2,007.37 2,168.16 2,341.83 sin propuesta productiva es
De Ingresos Unidades de producción 25 25 25 25
kilos de patos total 5,162.50 5,576.02 6,022.66 6,505.07 de S/. 9.00 nuevos soles ya
que se vende patos vivos de
5kl a S/.45.00 soles
promedio.
Financiamien No existe endeudamiento No cuenta con ninguna
to fuente de financiamiento
El AEO genera empleos eventuales como jornales para Con la implementación del
el mantenimiento de galpón y labores culturales para PDN se optimizara los costos
el cultivo de granos. mano de obra, por
consiguiente los costos de
Empleo producción serán menores,
por ejemplo en la molienda
de granos se reducirá las
horas hombre en un 80%
aproximadamente
19
4.2. PROCESOS Y PRODUCTOS SIN LA PROPUESTA PRODUCTIVA
4.2.1. Descripción de los procesos actuales
Tabla 06: Descripción de los procesos actuales (sin la PROPUESTA PRODUCTIVA)

Proceso /
Aspectos que mejorarían con la
Actividad Descripción
adopción de tecnología
(Ejemplo)
Presenta inadecuadas Reducción en los costos de
infraestructuras, a consecuencia de producción e incremento en la
Manejo. insuficiente capital para la producción y productividad.
construcción y/o ampliación de
nuevos galpones.
Desconocen los requerimientos Conocimiento sobre los
nutricionales de los patos donde se requerimientos nutricionales de
Alimentación alimentan exclusivamente a base de los patos que se reflejan en
maíz y no emplean alimento mejores rendimientos
balanceado. productivos, en menos tiempo.
Presencia de enfermedades, por Asistencia técnica calendarizado e
desconocimiento y ausencia de implementación con botiquín
programas sanitarios, donde realizan veterinario.
Sanidad
algunas campañas sanitarias
empíricas sin criterio técnico.
No se emplea reproductores para No son viables en esta actividad

esta actividad. porque la unidad productiva
Reproducción consiste en obtener carne de pato
huaralino en un periodo de 4
meses.
No cuenta con centros de beneficio Los centros de beneficio
por lo cual se convierte en un facilitarían obtener una
Beneficio problema, puesto que influye producción con mayor volumen,
directamente en la obtención de características homogéneas y
carne de calidad. parámetros de calidad.
Medios de transporte inadecuados Con el incremento de la
Transporte
que provocan deterioro del producto. producción mayores
20
oportunidades para el transporte,

como convenios con
transportistas.
No cuenta con tecnología en procesos Mejor presentación y salubridad
Innovación
para generar valor agregado como es de la carne de pato.
tecnológica
el caso del beneficio del pato.
Ofertan su producto a restaurantes, Se busca nuevos canales de
recreos campestres y la mayor parte a comercialización además de
Comercialización intermediarios que los compran en el adquirir conocimientos en
mismo centro de producción, el pago estrategias comerciales.
se realiza al momento de la venta.
4.2.2.Diagrama de flujo de los procesos actuales del AEO sin propuesta productiva
FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO

DEL PATO HUARALINO
ADQUISICIÓN DE PATOS BBs
MANEJO INADECUADO
ALIMENTACIÓN DEFICIENTE
SANIDAD DEFICIENTE
BENEFICIO NO ESTANDARIZADO
COMERCIALIZACION
4.2.3.Análisis de las condiciones técnicas para la producción y procesamiento
Se indica las principales características técnicas de las unidades productivas, así como de las
instalaciones de proceso o transformación con que actualmente cuenta el AEO:
21
a) Características climáticas de la zona (altitud, precipitación pluvial, horas sol, época de

heladas, humedad relativa, etc.).
Factores ambientales
Altitud 750 – 900 m.s.n.m.
Precipitación Pluvial 1100 mm/año
Horas sol o luminosidad 8-10 horas
Épocas heladas No existe
Humedad Relativa 83 %
Temperatura 24C°.
Altitud
El área de influencia de AEO, se encuentra a una altitud 750 m.s.n.m.
Clima
El distrito de Quellouno, presenta un clima cálido lluvioso en los meses de diciembre a

marzo, y cálido seco de abril a noviembre; sin embargo, este clima característico de estas
cuencas, por situarse en selva alta, presenta al mismo tiempo una serie de variaciones
según la topografía, altitud, periodo de lluvias, estíos, estaciones del año, etc., éstas
variaciones originan diferentes microclimas, muy propicios para diferentes cultivos y
crianzas en especial la de patos huaralinos.
Precipitación
La zona se caracteriza por tener los denominados ecosistemas de bosques húmedos con
altas precipitaciones; la presencia de la cordillera oriental constituye a manera de barrera
natural, que impide el paso de las nubes cargadas de agua, provenientes del Atlántico hacia
la zona andina; de la información estadística se observa que los meses de mayor
precipitación están en los meses diciembre a marzo, y el de menor precipitación los meses
de abril a noviembre.
°C. Temperatura
La temperatura media anual calculada es de 24.03°C, variando entre los 23.50°C en el mes
de junio y 24.80°C en el mes de octubre. Las máximas extremas se presentan en octubre a
Noviembre con 30.63°C y mínimas extremas en junio con 16.5
22
Humedad Relativa
La variación de la humedad relativa es variable en el año teniendo rangos que van:
Mínima promedio mensual: 80.50 %

Máxima promedio mensual: 87.00 %
Promedio anual: 83.00 %.
Las altas precipitaciones acompañadas de elevadas temperaturas predominantes en esta

zona, más la densa vegetación existente determina una humedad relativa alta de 83%.
Estos aspectos físico ambientales son favorables y no existe riesgo alguno para la crianza de
patos huaralinos, así mismo son ideales para el cultivo de granos como el maíz, soya y frejol
de palo.
 Para la construcción de galpones el tipo de suelo no es determinante, pero si para el

cultivo de granos donde la textura y salinidad del suelo son ideales y predominan los
suelos tipo Litosoles (eútricos o dístricos) también se presentan formas transicionales
como los Cambisoles (eútricos o dístricos).
 Las características topográficas de la instalación de los galpones del AEO son de

superficie plana así como también los terrenos con proyección para nuevos galpones,
los terrenos para el cultivo de granos en algunos casos presentan pendientes
moderadas que no son determinantes para el cultivo.
 El potencial hídrico en el AEO no ha sido evaluado íntegramente, sin embargo la

existencia de numerosos ríos, quebradas y manantes permiten estimar la existencia
de un potencial considerable para ser utilizado en el consumo humano, actividades
agropecuarias (riego) generación de energía eléctrica y transporte. El ciclo
hidrológico anual de los ríos presenta cuatro periodos definidos, uno de abundancia
entre noviembre y mayo, estiaje que abarca de mayo a Setiembre y dos periodos
transicionales entre ambos. El AEO cuenta con derecho de uso del agua para toda el
área destinada.
23
4.2.4. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS ACTUALES
El AEO ofrece actualmente carne de pato, producto que presenta las siguientes
características que se detalla en la tabla N° 07.
Tabla 07: Descripción de los Productos Actuales (antes de la propuesta productiva)

Aspectos que mejorarían con la
Ítem Descripción
adopción de tecnología
Nombre genérico Carne de pato (peso vivo). Mejor presentación de la carne
del producto fresca de pato.
Las características del producto Color rojo, olor fragante, sabor
presenta: Color rojo, olor dulce, tamaño de carcasa estándar
Características ligeramente a especias, sabor ácido con pesos de 2.8 y 4.1 kilos venta de
Principales y heterogeneidad en peso y tamaño con buena presentación.
de la carcasa. Venta de patos vivos
en su mayoría.
Características Textura ligeramente suave con Textura suave y con pesos de 2.8 y
especiales o presentación única de 3.5 kilos de 4.1 kilos de carcasa producto, carne
particulares carcasa producto con presencia de limpia para satisfacer las demandas
(diferenciación) plumas en la carne. del mercado.
El beneficio de patos se realiza de Practicas adecuadas de Beneficio y
forma empírica sin ningún criterio presentación de carcasas limpias sin
Calidades y
técnico por estrangulamiento que ningún tipo de lesiones.
presentaciones
provoca lesiones a nivel del cuello
con presencia de coágulos.
La producción de carne de pato Posicionamiento y articulación en
Etapa del huaralino que se produce se otros mercados con estrategias de
producto encuentra en una etapa de gestión comercial.
crecimiento.
4.3. DOTACIÓN DE RECURSOS PRODUCTIVOS
Se identifica el tipo de recursos o activos cuenta actualmente el AEO (aquellos que son de su
propiedad o de sus asociados y que son o serán empleados en los procesos de producción del
AEO), tales como: tierras, inmuebles, maquinarias, equipos, herramientas, etc., así como
24
señalar el estado de los mismos y si tienen las condiciones necesarias para su operatividad en
el negocio.
Tabla 08: Condición actual de los activos

Descripción del activo Capacidad y operatividad
Total por AEO 1,000 m² para galpones (40m² por
Infraestructura
socio)
Herramientas y equipos Requieren cambio pero aún están operativas
Requiere incremento en la población y rendimiento
actualmente en promedio de 6 aves por familia
Pie de cría
(algunos socios cuentan con poblaciones más
grandes)
Requiere manejo técnico para la formulación y
Alimentación
dosificación del mismo
Total por AEO 25Has disponibles para la siembra de
Terreno para cultivo de
maíz amarillo a razón de 1 ha por familia (S/.2,000
Maíz
por ha)
4.4. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS DEL AEO
El AEO contará con dos profesionales quienes serán los responsables de la parte gerencial,
técnica y operativa como es el caso:
- Gestor de la propuesta productiva.- La actividad principal consiste entonces en coordinar e

integrar todas las áreas. Es aquella que se sustenta en actividades clásicas que son
necesarias llevar a cabo, como producción, contabilidad, marketing, finanzas, entre otras y
que son trabajadas dentro de la organización.
Sus principales características son:
 Mejor uso del recurso humano especializado.

 Mejora la coordinación entre las diversas áreas y el control.
 Ayuda a la economía por operación.
 Facilita la flexibilidad económica.
- Técnico agropecuario.- Quien será responsable de las operaciones técnicas productiva de

las unidades de producción.
25
ORGANIGRAMA DEL AEO
Asociacion de Productores
Agropecuarios Palosantuyoc
Junta directiva
Secretario Presidente tesorero
Socio 1 Socio 2 Socio 3 Socio 4 Socio ... Socio 25
Tabla 09: Análisis Organizacional

Ítem Detalle
No cuenta con personal administrativo, técnico está
representado por la junta directiva presidida por su
Número actual de empleados del AEO
presidente, secretario y tesorero quienes son
(personal pagado por la organización)
responsables directos en velar los intereses del AEO sin
percibir pago alguno.
Para la identificación de las necesidades, capacitación y
Nivel de capacitación o conocimientos asesoría sobre aspectos técnicos de la propuesta
para la implementación de la propuesta productiva el AEO tuvo que ser asesorada por un
productiva especialista designado por PROCOMPITE.
La estructura actual es adecuada para la adopción de la

tecnología, sin embargo es necesario el apoyo de un
profesional que brinde asistencia técnica en la crianza
Estructura de la organización
de patos y apoyo para consejo directivo. Dentro de las
funciones del profesional está el de velar por asegurar
la calidad del producto.
26
Se requerirá un profesional que brinde asistencia

Requerimiento de personal nuevo técnica en el manejo de la crianza y apoyo en la gestión
derivado de los cambios en la estructura a la junta directiva a cargo del coordinador de la
organizacional para la implementación propuesta productiva S/.1,000/mes durante 6 meses; y
de la propuesta productiva para la asistencia técnica un Técnico Agropecuario
S/.4,000/mes durante 6 meses.
ORGANIGRAMA PROPUESTO CON PDN
Este organigrama describe la estructura que el AEO considera necesaria tener para la implementación
del PDN, enfocada al logro de los objetivos planteados en este documento.
Plana Directiva
La persona encargada en la dirección del AEO se detalla en la tabla N° 10. Así mismo se
resume su formación y experiencia.
Tabla 10: Personal directivo

Desde Resumen de experiencia y formación
Apellidos y nombres Cargo
(mm/aa) (perfil)
MAR- Productor pecuario con 10 años de
Cesarea Alvarez Hinojosa Presidente
2013 experiencia en la crianza de patos en el
27
distrito de Quellouno – La Convención -

Cusco.
Productor pecuario con 10 años de
MAR- experiencia en la crianza de patos en el
Celia Machaca Asto Secretaria
2013 distrito de Quellouno– La Convención -
Cusco.
Productor pecuario con 10 años de
MAR- experiencia en la crianza de patos en el
Rosa Sanchez Castro Tesorera
2013 distrito de Quellouno – La Convención -
Cusco.
Plana técnica
Estará conformado por dos profesionales quienes serán responsables de las actividades de
la producción y/o comercialización de la carne de pato huaralino. Así mismo se dará a
conocer su formación y experiencia. Se detalla en la tabla N° 11.
Tabla 11: Personal Técnico

Apellidos y Desde
Cargo Resumen de experiencia y formación
nombres (mm/aa)
Vacante Gestor de la Jul-2013 Ingeniero zootecnista colegiado con 2 años de
propuesta experiencia, con especialidad en producción
productiva de aves.
Vacante Técnico de Jul-2013 Técnico agropecuario con 2 años de
producción experiencia en el manejo técnico de la
producción de aves.
4.5. COMERCIALIZACIÓN
Los principales mecanismos de distribución se dan por tres canales: los compradores finales y
acopiadores que llegan al mismo centro de producción; a algunos recreos campestres y
restaurantes; y directamente al cliente final y ferias ocasionales para venderlos en puestos de
venta ubicados alrededor del mercado de abastos u otros lugares. El AEO en las dos últimas
campañas (último año) tuvo una venta de 5,162.50 kilos de carne de pato. La venta se realiza
sin ningún contrato alguno y en algunos casos bajo pedido.
28
Tabla 12: Mercado del AEO (antes de la propuesta productiva)

Destino de las ventas
Producto (s) Contrat Descripción del
Cliente (Lugar, distancia Precio
/Presentaci o/ proceso de
/Mercado desde la sede de unitario
ón Plazo comercialización
producción)
Puede recoger en el
Sin AEO sin generar
Carne de Acopiadores y
contrato Zona de producción S/.15.00 gastos por transporte
pato /kilo compradores.
dependiendo de la
calidad.
Restaurantes, Sin Quillabamba, a 1.5 El AEO oferta
Carne de
recreos contrato horas de la zona de S/.15.00 directamente al
pato /kilo
campestres producción cliente.
Centro poblado de
Directamente al El AEO oferta
Sin Putucusi, Quebrada y
pato cliente final y directamente al
contrato Quellouno, a 20 S/.15.00
vivo/kilo ferias cliente en mercados
minutos de la zona de
ocasionales locales.
producción
4.6. PROVEEDORES
Se ha realizado compras de herramientas, materiales, insumos para su crianza al inicio de la

producción de patos, hace 5 años en promedio, actualmente hacen compras esporádicas de
algunos Insumos y semovientes que no son significativos, por ello no cuentan con proveedores
específicos. Las compras esporádicas se realizan en la ciudad de Quillabamba o Quellouno.
Tabla 13: Proveedores Actuales del AEO

Dato Proveedor A Proveedor B
Lugar de venta (distrito, provincia). NINGUNO NINGUNO
Producto(s) y presentación(es). NINGUNO NINGUNO
Cantidad comprada por año (Kg., litro, etc.). NINGUNO NINGUNO
Características del producto y proceso en el que se insume. NINGUNO NINGUNO
Porcentaje que representa la compra anual al proveedor del NINGUNO NINGUNO
costo total anual de producción.
Imagen o prestigio de la entidad/organización. NINGUNO NINGUNO
Fortalezas. NINGUNO NINGUNO
29
Debilidades. NINGUNO NINGUNO

Se trabaja con contratos (Sí / No). NINGUNO NINGUNO
Condiciones y lugar de entrega de los productos. NINGUNO NINGUNO
Condiciones de pago. NINGUNO NINGUNO
Garantías. NINGUNO NINGUNO
4.7. COMPETIDORES
Existe pocos competidores potenciales además que la demanda para el consumo de patos es
insatisfecha por la poca disponibilidad de ofertantes, es decir sus competidores principales son
otras zonas que al igual que el AEO producen a nivel familiar.
Tabla 14: Competidores Actuales del AEO

Dato Competidor A Competidor B
Lugar de producción Otros productores individuales de las Otros productores individuales de las
(distrito, provincia). diferentes zonas del Distrito de diferentes zonas del Distrito de
Quellouno Quellouno
Producto(s) y Producto: Carne de pato Producto: Carne de pato
presentación (es). Presentación: Peso vivo Presentación: peso vivo
Oferta anual (Kg,) La oferta anual de todo Quellouno es La oferta anual de todo Quellouno es
23,560 kilos (para efecto del 23,560 kilos (para efecto del
competidor A dividimos el total entre competidor B dividimos el total entre
2) 2)
Calidad de Ligeramente entre bajo y mediano. Ligeramente entre bajo y mediano.
producto.
Estrategia de Productor intermediario. Productor intermediario.
distribución
Imagen de la Regular Regular
entidad/organizació
n
Fortalezas Cuentan con terrenos aptos para el Cuentan con terrenos aptos para el
cultivo de granos cultivo de granos
Debilidades Débil organizacional de los Débil organizacional de los
productores, falta de capital productores, no trabajan como
asociación
30
Mercado(s) de Recreos campestres, restaurantes, Recreos campestres, restaurantes,

destino y/o intermediarios y mercados locales. intermediarios y mercados locales
principales clientes.
Trabajan con No No
contratos (Sí / No).
Acceso al No acceden a créditos No acceden a créditos
financiamiento
(señale la fuente).
En su mayoría los competidores son organizaciones y grupos individuales con poca trayectoria
que se encuentran en la fase de crear y encontrar canales adecuados de comercialización.
4.8. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO
4.8.1 Flujo de Caja Proyectado sin PDN
Tabla 15: Supuestos para la Elaboración del Flujo de Caja sin PDN
Promedio de los últimos
Variable Estimado para los próximos 3 años
3 años o último año
El plan de producción del
AEO proyectado para el INGRESOS SIN PROPUESTA PRODUCTIVA
Producción
último año 5,576 kilos de DETALLE AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
proyectada Rendimiento de patos/ kilo / U.P. 223.04 240.91 260.20
carne de pato.
Unidades de producción 25.00 25.00 25.00
kilos de patos total 5,576.02 6,022.66 6,505.07
Volumen histórico del
último año: INGRESOS SIN PROPUESTA PRODUCTIVA
Carne de pato: 5,576 kilos DETALLE AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
Volumen de ventas
Presentación: peso vivo. A.1.1 UNIDADES TOTALES Vendidas (Kg)
(cantidad), 5,576.02 6,022.66 6,505.07
A.1.2 PRECIO PROMEDIO 9.00 9.00 9.00
A.1 INGRESOS POR VENTA 50,184.15 54,203.90 58,545.63
Costos de operación
(producción y/o Detalle AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
transformación) Operación 36,463.41 39,380.49 42,530.93
Gastos No existen gastos Se considerara cuotas para comisiones de la junta

administrativos y de administrativos y de directiva.
ventas (S/.) ventas.
31
El kilo de animal vivo de El kilo de carne está sujeto al precio de mercado,

pato es de S/. 15.00 aunque se espera que en el futuro siga manteniendo
Precios de venta nuevos soles precio que un equilibrio de mercado que mantenga los precios
(S/.) se mantiene en el constantes.
mercado desde hace 3
años.
El AEO no cuenta con El AEO no planifica solicitar financiamiento, cuenta
ningún tipo de con recurso necesarios para cofinanciar en la
Costo del
financiamiento ejecución del plan de negocio. Aunque las entidades
financiamiento (%)
financieras tampoco están prestas a financiar si así lo
solicitara el AEO.
Tabla 16: Flujo de Caja sin PDN

FLUJO DE CAJA ESPERADO
PERIODOS
DETALLE
AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
INGRESOS TOTALES 46,462.50 50,184.15 54,203.90 58,545.63
EGRESOS TOTALES 40,012.42 42,993.41 46,212.89 49,689.92
FLUJO DE CAJA ANTES DE IMPUESTOS 6,450.08 7,190.73 7,991.01 8,855.71
4.8.2 Indicadores Económicos y Financieros sin PDN
INDICADOR AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

Valor actual neto (VAN) 26,244.68
Ventas en los proximos 3 años 5,162.50 5,576.02 6,022.66 6,505.07

Utilidades en los proximos 3 años 6,450.08 7,190.73 7,991.01 8,855.71
4.9. FORTALEZAS Y DEBILIDADES
Se identificó las principales fortalezas y debilidades del AEO, sobre la base de lo expuesto en los
puntos anteriores del documento.
32
Tabla 17: Análisis de fortalezas y debilidades

Internos
Fortalezas Debilidades
- Productores interesados en implementar - Débil organización de los productores patos
un sistema de crianza de patos de corral de corral.
mejorado - Débil conocimiento de los productores de
- El producto carne de pato es de alto valor patos de corral, en tecnologías adaptables
biológico con demanda insatisfecha en el en la producción de patos de corral.
mercado local, nacional e internacional. - Migración de la mano de obra rural
- Productores con amplias hectáreas para agropecuaria hacia las obras civiles en el
la ampliación de la crianza de patos de distrito de Quellouno.
corral y siembra de insumos alimenticios. - Débil aprovechamiento de la diversidad de
- Facilidad de realizar convenios con la ecosistemas presentes en la zona.
Municipalidad Distrital de Quellouno y - No existe un plan de manejo integral que
otras instituciones. involucre toda la cadena productiva en el
distrito de Quellouno.
5. ANÁLISIS DEL ENTORNO
5.1. MERCADO
Mediante el Sondeo de mercado a los hogares de las Áreas Urbanas y Periurbanas de los
distritos de Santa Ana, Santa Teresa, Quellouno y Echarati. El 98% de familias manifiesta
consumir la Carne de ave de granja y el 60% carne de pato eventualmente que en su mayoría
es de origen de chacras y granjas locales la mayoría lo adquiere vivo. Por ello la asociación de
productores agropecuarios PALOSANTUYOC del sector de PUTUCUSI pretende satisfacer los
gustos y preferencias de los consumidores, comercializando patos en dos presentaciones de
carcasa: de 2.8 kilos en lo que denominan la presentación “plato” y la presentación tradicional
denominada “grande” de mayor peso 4.1 kilos en carcasa mediante esto le dan un valor
agregado al producto y disminuyendo la presentación de aves vivas.
5.1.1. Delimitación del Mercado
El producto está orientado a consumidores individuales, corporativo y acopiadores, los

primeros lo adquieren para consumirlo en familia, reuniones sociales, el segundo está
dirigido a restaurantes, empresas, hospitales, organizaciones públicas y/o privadas (creando
33
alianzas estratégicas definidas), eventos y ferias locales y nacionales, el tercero lo adquiere

para revenderlo en los mercados de Quellouno y Quillabamba usualmente a establecimientos
como restaurantes, recreos campestres, etc. A los segundos especialmente se pretende llegar
mediante una política empresarial en ventas lograda con capacitación profesional y estrategias
de marketing. Sin embargo en estudios de mercado complementarios podríamos incluir
mercados alternativos de mayor envergadura y que resultarían interesante su estudio en las
ciudades de Urubamba, Ollantaytambo y Cusco y que permita al proyecto posicionarse en
ellos con una adecuada estrategia de mercado y logística.
Tabla 18: Delimitación del Mercado (con PDN)
Pasos Consideraciones
Paso 1 La población demandante de la carne de pato, se ubica en la zona urbana y
Delimitar el mercado peri urbana del distrito de Quellouno, distrito de Yanatile (Quebrada) y el
con criterio geográfico. distrito de Santa Ana (Quillabamba), Provincia de la Convención, Región
Cusco. Debido a que en esas zonas se concentran el mayor número de
población demandante y con capacidad de compra cabe resaltar que
nuestro mercado no está estrictamente limitado geográficamente pues se
planea su participación en eventos regionales y nacionales además de
contar con un potencial cliente en la ciudad de Tacna.
Paso 2 Los productos están orientados tres tipos de consumidores: individuales,
Delimitar el mercado corporativos y acopiadores; los primeros lo adquieren para consumirlo en
objetivo. familia, reuniones sociales, el segundo está dirigido a restaurantes,
empresas, hospitales, organizaciones públicas y/o privadas, eventos y
ferias locales y nacionales; el tercero lo adquiere para revenderlo en los
mercados de Quellouno y Quillabamba usualmente a establecimientos
como restaurantes, recreos campestres, etc. Los productores serán
capacitados en ampliar sus canales de comercialización para tener
estrategias de ventas a nivel empresarial.
Paso 3 El perfil de nuestros clientes se define respecto al tipo de utilidad que
Definición del perfil del obtendrá de nuestros productos: los consumidores finales y los que
cliente en el mercado obtendrán beneficios económicos de los mismos. En general los
objetivo demandantes del mercado objetivo acostumbran a consumir la carne de
pato los fines de semana, reuniones sociales y días festivos transformados
en platos gastronómicos (pato al horno, asado, arroz con pato, etc.). Por lo
mismo que en el ámbito de estudio, el 60% del total de hogares consume
34
carne de pato e incluso manifiestan que incrementarían el consumo diario

si hubiese en el mercado un pato de calidad a un precio acorde a la calidad.
5.1.2 Análisis del Mercado Objetivo
El incremento del consumo de aves a nivel nacional es considerable. En promedio el

incremento del consumo fue de 51% en el rubro aves en el periodo 2001-2005 (portal agrario
2002). En el área del mercado objetivo la oferta es insuficiente lo que se comprueba con la
presencia de ofertantes de las zonas de Sicuani que ofertan sus productos en el mercado
satélite Pampa Maracaná en la ciudad de Quillabamba lo que indica claramente una brecha
entre la oferta y la demanda.
Tabla 19: Principales Variables del Mercado Objetivo
Los ofertantes son todos los productores de pato de la provincia, y esta producción se
coloca en el mercado de Quellouno y Quillabamba, por consiguiente para el AEO el
mercado objetivo son los mismos como ya se indicó anteriormente, este alberga a los
potenciales demandantes donde ofertan 23,560 kg. y a nivel del mercado provincial
117,532 kg de carne de pato como se observa en la siguiente tabla, considerando la
población de patos a un peso promedio de 4 kilogramos, lo que concuerda con la
producción a nivel familiar de 2 o 3 patos por familia en el área de estudio.
Oferta IDENTIFICACIÓN DE LA OFERTA ACTUAL

Especie La Convención Quellouno
Pato 117,532 kls. (29,383 uni.) 23,560 kgs. (5,890 uni.)
Fuente: INEI; cenagro; población de aves, por tipo, según tamaño de las unidades agropecuarias.
El AEO con propuesta productiva para el primer año ofertara 47,891.07 kilos, los
lugares de contacto y venta están ubicados en el radio urbano y rural de la ciudad de
Quillabamba, Quellouno, puestas en los respectivos mercados.
La demanda de la carne de aves (gallina, pato y pavo) se calcula teniendo en cuenta el

consumo per cápita que llega al 18.5 kg/hab/año con respecto a la población
Demanda
proyectada al 2013 de Quellouno y La Convención según datos del INEI; como se
detalla en el siguiente tabla.
35
PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN
Cusco La Convención Quellouno
Población /* INEI 1993 1,028,763 157,240 11,197
Población /* INEI 2007 1,171,403 166,833 15,032
Intervalo ¸ censos 14
% T.C. 0.93% 0.42% 2.13%
Intervalo actual 6
Población actual /** 2013 1,236,892 171,076 16,950
Fuente: INEI - 2007 ; Diagnóstico Socio Económico 2009
DEMANDA ACTUAL DE GALLINA, PATO Y PAVO

La Convención Quellouno
Población 171,076 16,950
Demanda Kls 3,164,909.52 kls. 313,567.26 kls.
Fuente: INEI; abastecimiento y consumo per cápita de principales productos pecuarios, 1990 - 97
El mercado insatisfecho expresado en kilos de carne de pato a nivel local distrital es de

-284,117 kg y provincial de -3,699,048 kg anualmente como se observa en la
siguiente tabla.
Brecha de
Brecha Oferta - Demanda
mercado
Demanda 3,845,963.84 313,567.26
Oferta 146,915.00 29,450.00
-3,699,048.84 -284,117.26
Es igual a la demanda calculada menos la oferta de bienes/ servicios
5.1.3 Precios
Según reportes del INEI, a enero del 2012, la producción de ave se elevó en 6,4%, en el
penúltimo mes del año 2011; así lo muestra el Informe Técnico Perú: Panorama
Precios
Económico Departamental, correspondiente al mes de noviembre 2011. Según
departamentos, se incrementó principalmente en San Martín (30,8%), Ica (20,4%),
36
Arequipa (19,6%), Lima (6,0%) y La Libertad (1,8%), que en conjunto representaron el

90,3% de la producción nacional. Otros departamentos que presentaron
comportamientos positivos fueron: Pasco (34,2%), Cusco (31,8%), Moquegua (26,1%),
Ayacucho (19,0%), Apurímac (13,7%), Piura (11,1%), Ancash (8,3%), Puno (6,2%), Madre
de Dios (6,1%), Cajamarca (5,6%), Lambayeque (2,3%) y Huancavelica (0,5%). No
obstante, disminuyó en Tumbes (-16,2%), Junín (-15,8%), Amazonas (-15,7%), Loreto (-
8,6%), Tacna (-4,0%), Ucayali (-3,4%) y Huánuco (-1,3%).
La producción de aves y huevo a nivel nacional se muestra en la siguiente tabla:
Fuente: MINAG – 2011
5.1.4 Clientes Identificados en el Marco de la propuesta productiva
El producto está orientado a consumidores individuales, corporativo y acopiadores, los

primeros lo adquieren para consumirlo en familia, reuniones sociales, el segundo está dirigido
a restaurantes, empresas, hospitales, organizaciones públicas y/o privadas (creando alianzas
estratégicas definidas), eventos y ferias locales y nacionales, el tercero lo adquiere para
revenderlo en los mercados de Quellouno y Quillabamba usualmente a establecimientos como
restaurantes, recreos campestres, etc. A los segundos especialmente se pretende llegar
mediante una política empresarial en ventas lograda con capacitación profesional y estrategias
de marketing.
La determinación de la cantidad de la población total, se obtuvo del Censo de Población y

Vivienda INEI 2007, con proyección de 0.9% a nivel departamental. Resultando una población
proyectada Total al año 2013 de 50,408 habitantes (distrito de Santa Ana (Quillabamba)
33,458 y Quellouno 16,950 habitantes). Haciendo un total de 12,602 familias
37
aproximadamente (4 integrantes por hogar). Debido a que el segmento de mercado, son las
familias ubicadas en el Área Urbana y Periurbana, comprende a 37,806 habitantes para efectos
de este estudio se consideró al 75% de la población, por ser demandantes de la carne de Aves
de corral y huevos, dato obtenido de la Encuesta Socioeconómica y Agropecuaria del distrito
de Quellouno 2009 (SGDE-MDQ). Donde el 98% indica consumir carne de ave y el 60% indica
comer carne de pato.
Población demandante según localización

Fam.
Distrito Habitantes Nº de familias Urbanas y
periurbanas
Santa Ana 34,930 8,733 6,549
Quellouno 17,325 4,331 3,248
Echarati 45,357 11,339 8,504
Santa Teresa 6,870 1,718 1,288
Total 104,482 26,121 19,589
Fuente: Sondeo de mercado para el proyecto de Aves Quellouno Dic-2012
Población demandante
Detalle Cantidad (Nº de
familias)
Demanda Total 12,602
Demanda potencial 9,452
Demanda Efectiva 7,561
Fuente: Sondeo de mercado para el proyecto de aves Quellouno Dic-2012
5.2 REGULACIÓN Y NORMATIVIDAD
5.2.1 Licencias y Permisos
Actualmente el AEO para comercializar su producto en el mercado no requiere licencias o

permiso alguno, cuando se implemente la propuesta productiva se logrará incrementar la
producción y calidad de patos y buscará la certificación y permiso sanitario a través de tres
instituciones como se detalla en el siguiente cuadro.
Trámites legales a nivel local, para un establecimiento de ventas y centro de producción.
38
TRAMITE INSTITUCIÓN/DEPENDENCIA REQUISITOS

Permiso Ministerio de Salud  Copia de DNI del gerente
Sanitario  Copia de licencia de funcionamiento
 Pago de S/. 47.00
Certificado Ministerio de Agricultura SENASA  Servicio de inspección sanitaria
Zoosanitario  Pago por 50 animales S/.0.5285
(0.151% UIT)
Licencia de Municipalidad  Formato de solicitud S/. 11.00
funcionamiento  Copia de Ruc
 Certificado o constancia de
zonificación
 Certificado o constancia de defensa
civil con informe favorable
 Certificado de compatibilidad de
uso
 Copia certificada Notaria o
Legalizada por el fedatario de la
municipalidad del testimonio de
constitución de la empresa
 Declaración jurada de ser
microempresa
5.2.2 Aspectos tributarios y laborales
El AEO no está afecto a impuestos por la actividad que desarrolla, en lo laboral se

considera el contrato de los profesionales de acuerdo al regimen laboral.
5.2.3 Aspectos Ambientales
La actividad pecuaria del AEO no tendrá impactos negativos significativos sobre el medio
ambiente, muy al contrario con la labor de manejo de estiércol que se desarrollara en el
horizonte de la actividad se mejorara las características del suelo y de los cultivos que se
sustentan es este.
39
RESUMEN DE LA EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL

EIA CATEGORIA NUMERO DE REPORTES %
BAJO 7.00 0.47
MODERADO 7.00 0.47
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
ALTO 1.00 0.07
MUY ALTO 0.00 0.00
BAJO 8.00 0.33
MODERADO 8.00 0.33
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
ALTO 5.00 0.21
MUY ALTO 3.00 0.13
BAJO 0.00 0.00
MODERADO 0.00 0.00
CARCATERÍSTICAS SOCIALES
ALTO 2.00 0.50
MUY ALTO 2.00 0.50
Como se puede observar en el cuadro, los resultados a nivel de impacto físico serán de
moderado a bajo, lo que nos indica que las construcciones causarán impactos de menor
grado, las mismas serán reversibles, una vez retirada la construcción.
Para el caso de los aspectos biológicos se observar una moderada influencia a nivel de la
flora y fauna silvestre principalmente, puesto que genera mayor desarrollo de la población,
demostrándose además a dicha afirmación a nivel de los impactos sociales que generará, la
misma es de alto a muy alto.
6 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
6.1 Matriz FODA
Se debe presentar la matriz FODA, lo que luego del análisis precedente implicaría únicamente
consolidar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas en una matriz para dar pie a la
sustentación de los objetivos y estrategias.
Tabla 21: Matriz FODA

Análisis Interno
Fortalezas Debilidades
- Disponibilidad de materia prima e insumos. - Débil conocimiento de los productores, en
- Factores climáticos propicios para la crianza tecnologías en la producción patos.
de patos huaralinos. - Escaso conocimiento en productividad
- Productores interesados en fomentar el estandarizada para mercados competitivos.
mejoramiento de la producción de patos - Migración de la mano de obra rural hacia las
huaralinos. obras civiles en el distrito de Quellouno.
40
- Existencia y acceso al mercado potencial. - Pocos recursos económicos para mejorar la

capacidad productiva
- Bajo nivel tecnológico en la producción y limita
calidad del producto.
- Débil conocimiento en el manejo técnico
productivo.
- Existencia de equipos y materiales
inadecuados para la producción de patos.
- Falta de continuidad en la política de
integración y de gestión del AEO y escaza
capacidad de negociación
Análisis externo
Oportunidades Amenazas
- Presencia de instituciones públicas, - Perdida del interés de los socios en la
privadas (ONGs) y empresas que brindan participación empresarial
apoyo en asesoramiento técnico. - Factores climatológicos adversos en la
- Presencia de instituciones financieras producción de patos huaralinos.
públicas y privadas que orientan sus
- - Desconocimiento de programas sanitarios.
carteras de crédito a la actividad pecuaria
debidamente consolidada.
- Organizaciones de productores
agropecuarios con acceso a espacios
concertados del presupuesto participativo
local.
- Existencia de mercado con buenos precios
para productos de calidad.
- Demanda insatisfecha de la producción de
patos.
- Promoción de festivales gastronómicos,
locales, nacionales e internacionales
- Acceso a financiamiento con recursos del
canon y cooperación internacional.
41
6.2 Objetivos y Estrategias de la propuesta productiva
6.2.1. Objetivos Estratégicos del AEO
Hemos localizado nuestras propuestas en cinco objetivos estratégicos, los cuales hemos
dividido en:
a) Fortalecer la organización de productores agropecuarios Palosantuyoc del sector de

Putucusi
Paso 1: Organización de Productores
Objetivo
Fortalecer a los productores organizados bajo el enfoque de cadenas
productivas
Resultados
1.1 Organizaciones de productores eficientes y representativos.
1.2 Sostenibilidad económica por parte de las organizaciones
b) Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados para la carne de

pato.
Pasó 2: Inteligencia comercial e Investigación de mercados
Objetivo
Establecer una red de información de precios y mercados para el AEO.
Resultados
2.1 Incrementar la capacidad de negociación de los diferentes eslabones del
AEO.
2.2 Desarrollo de nuevas técnicas de beneficio y presentación de la carne.
2.3 Oportunidades comerciales para diferentes productos “valor agregado”.
Paso 3: Formalización de Productores y Comerciantes
Objetivo
Mejorar los procesos de comercialización para el AEO.
42
Resultados
3.1 Registro de productores y comerciantes a nivel nacional.
3.2 Reducción de la informalidad en la comercialización.
c) Mejorar los mecanismos de financiamiento y créditos para facilitar el Acceso del

AEO al sistema financiero.
Paso 4: Integración financiera del AEO
Objetivo
Lograr la inserción al sistema financiero.
Resultados
4.1. Productores con financiamiento asegurado.
4.2 Productores con títulos de propiedad como garantías para acceder al
crédito.
4.3. Productores accediendo a nuevos mecanismos de financiamiento
como la Bolsa de productos.
d) Mejorar la sanidad y la calidad de la carne.
Paso 5: Implementación y Aplicación de Buenas sanitarias
Objetivo
Fomentar la aplicación de normas de calidad en los productores de patos
y de alimentos balanceados que participan en la cadena productiva.
Resultado
5.1 Eslabones integrados en su mayor proporción a las normas de gestión de
calidad.
Paso 6: Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades
Objetivo
Implementar el manejo integrado de plagas y enfermedades a nivel de zonas
productoras
Resultados
43
6.1 Identificación de zonas endémicas de las enfermedades de aves de

corral.
6.2 Reducción del nivel de plagas y enfermedades.
6.3 Reducción de costos de producción.
Paso 7: Monitoreo, Control y Erradicación de Newcastle y otras Enfermedades

aviares
Objetivo
Inserción del Perú como país libre de enfermedades.
Resultado
7.1 Reducción de la incidencia.
7.2 Erradicación de la enfermedad.
e) Mejorar la tecnología e Incrementar la productividad de patos huaralinos.
Paso 8: Transferencia Tecnológica y Extensión Agrícola
Objetivo
Incremento de la producción y la productividad
Resultados
8.1 Validación y adopción de tecnologías comprobadas por zonas productoras.
8.2 Reducción de los costos de producción.
8.4 Productores con manejo tecnológico eficiente y rentable
Paso 9: Construcción y ampliación de nuevos galpones
Objetivo
Obtener volúmenes de producción con calidad para una mejor
comercialización.
Resultados
9.1 Mejorar en calidad y precios del producto.
44
6.2.2 Estrategia genérica del AEO
Tabla 22: Estrategia Genérica del AEO

Estrategia Conceptos Ejemplos
Con la propuesta productiva el AEO El AEO para la comercialización de la carne
reducirá sus costos de producción, de pato utilizara estrategias de gestión
incrementando la productividad y comercial.
Liderazgo en rentabilidad sobre la inversión. El kilo de
costos carne de pato estará sujeto al precio de
mercado pero la presentación será
determinante para la variabilidad en los
precios.
El AEO presentara productos tangibles: Carne de pato con; textura suave,
diferenciando el tamaño de las carcasas pigmentación adecuada, olor fragante y
Diferenciació
acordes a las exigencias del mercado y sabor dulce. Presentaciones de 2.8 kls
n
con buenas características tamaño “PLATO” y 4.1 kls tamaño
organolépticas. “GRANDE”.
Producción de carne magra. El producto presenta poca distribución de
grasa infiltrada, ideal para personas con
Enfoque
problemas de colesterol o enfermedades
cardiovasculares.
6.2.3. Objetivos y Estrategias Funcionales
Tabla 23: Objetivos y Estrategias Funcionales de la propuesta productiva

Área funcional Objetivo planteado Estrategia funcional
¿Qué se plantea lograr? ¿Cómo se plantea lograrlo?
Construcción e implementación de un galpón
Incremento de la producción con las especificaciones técnicas y adecuadas
Producción
con productos de calidad. para una producción sostenida y tecnificada que
reduzca costos de producción.
Innovación tecnológica que Mediante la preparación de alimentos
Operaciones
permita el uso adecuado de balanceados por parte de la misma AEO bajo
(transformación)
alimentos para la ración de supervisión técnica, manejo técnico productivo
45
alimentos para patos y la y capacitación en prevención sanitaria.

mejora en la presentación del
producto.
De la capacidad de negociación dependerá
mucha de la calidad y volumen del producto, si
cuenta con estas dos variables el demandante
mostrara interés en el AEO, para garantizar la
Incrementar y mantener la
Gestión y calidad y volumen el AEO deberá realizar una
capacidad de negociación en el
administración administración y gestión adecuada para proveer
mercado.
de todos los insumos que se requieran en el
momento oportuno así también deberá buscar
nuevos nichos de mercado siempre bajo la
perspectiva de buscar mejores precios.
Evaluar las tasas de interés de las entidades
bancarias y financieras para un posible
financiamiento. El AEO cuenta con un
Abrir canales de financiación
Finanzas patrimonio lo cual le permitiría acceder a
créditos, así también con el documento de la
elegibilidad y el plan de negocio aprobado
ninguna entidad se negaría a financiarla.
6.2.4. Estrategia de Operaciones
Tabla 24: Estrategias Operacionales de la propuesta productiva

Meta al
Nivel
Indicadores Meta Meta Meta final de la
Estrategias actual
(ejemplos) año 1 año 2 año 3 propuesta
(base)
productiva
Capacitación en
manejo técnico de % de productores
2% 100% 100% 100% 100%
la crianza de patos capacitados
huaralinos.
Asistencia técnica Nro. de productores
0 25 25 25 25
al productor asistidos
46
Alianza estratégica
u oportunidad de N° de oportunidades
1 2 3 3 3
negocio concreta o o alianza estratégicas
probable.
Aplicación de una Costo unitario de
24.52 9.36 9.02 8.61 8.61*
tecnología procesamiento (S/.)
eficiente en el
Rendimiento Kilos de
proceso de manejo
carne de pato por 12,642 47,891 56,403 66,466 66,466*
de la crianza de
Año.
patos huaralinos.
*considerando la capacidad máxima del galpón
6.2.5. Estrategia de Mercadotecnia
NO se aplica a la propuesta productiva por que no se trata del lanzamiento de un producto

nuevo al mercado.
6.3 PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES
El cronograma de actividades facilitara el avance de las actividades de las estrategias planteadas. A

continuación se presenta la estructura de cronograma de actividades. Esta puede incluir las
mejoras que el AEO.
año 0 Año 1
Actividades Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
construccion de galpon y
1
adquisicion de equipos
2 Insumos para la alimentación
Adquisición de pie de cría
3
(patos BB)
Capacitación y asistencia
4
técnica
Comercialización de prod. tipo
5
PLATO (carcasa de 2.8 kls)
Comercialización de prod. tipo
6
GRANDE (carcasa de 4.1 kls)
7 Promoción y marketing
47
6.3.1 Temas de capacitaciones
Entre las labores del técnico una de sus principales actividades será la capacitación a los
beneficiarios del AEO en los temas de:
 Capacitación en construcción e equipamiento de galpones para la crianza de aves.
o Lugar, accesos, iluminación y condición ambiental.
o Replanteo del galpón
 Capacitación en alimentación
o Insumos (alimentos de origen animal y vegetal)
o Vitaminas
o Minerales
o Formulación de raciones
 Sanidad
o Bio-seguridad (profilaxis y medios de defensa contra enfermedades)
o Enfermedades parasitarias internas
o Enfermedades parasitarias externas
o Enfermedades virales (vacunas, programaciones y empleo de fármacos)
o Enfermedades por deficiencias nutricionales
o Sanidad preventiva y curativa
o Limpieza, desinfección y manejo de residuos
 Manejo
o Etapa de inicio, crecimiento y acabado
o Manejo de camas
o Manejo de registro de pesos
o Manejo de registro de suministro de alimento
 Comercialización y mercado
6.4 FACTORES CLAVES PARA EL ÉXITO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
Se debe precisar aquellos factores o elementos sin los cuales los objetivos de la propuesta
productiva no podrían alcanzarse. Son aspectos centrales de la adopción de tecnología y cuya
existencia o logro son de mayor importancia en la PROPUESTA PRODUCTIVA.
48
Tabla 25: Factores Claves para el Éxito de la propuesta productiva

Factores Descripción
Liderazgo La asociación de productores agropecuarios de Palosantuyoc del sector de
Putucusi, cuenta con una junta directiva presidida por su presidente,
secretario y tesorero quienes fueron elegidos unánimemente y en forma
democrática, quienes cumplen la misión de liderar la organización en el
marco de la propuesta productiva, labor que contribuirá en los objetivos del
concurso.
Servicios de El AEO no cuenta con servicios de capacitación y asistencia técnica, que
apoyo mediante la propuesta productiva busca acceder a servicios de capacitación
asistencia y apoyo para la ejecución del negocio por parte de profesionales
en diferentes temas: productivos, transformación, comercialización,
fortalecimiento organizacional, etc.
Financieros El AEO cuenta con un patrimonio lo que le permite acceder al PROCOMPITE,
así también con el documento de la elegibilidad y el PDN. La Municipalidad
cuenta con los recursos para financiar estas propuestas bajo la LEY 29337. El
monto de aporte del AEO es S/. 334,493.30 equivalente al 53.05% de la
inversión total.
Humanos El AEO está debidamente constituido de acuerdo al Reglamento de la Ley
29337. Los integrantes del AEO conocen la crianza de patos, se dedican a
esta actividad desde hace 15 años aproximadamente. La junta directiva es el
órgano principal para velar los intereses de la asociación, además de tener
la experiencia y capacidad necesaria cumplirán funciones fiscalizadoras en
la labor que cumplirán los profesionales encargados de los objetivos
técnicos y financieros de la propuesta.
7 PROPUESTA DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA
7.1 DESCRIPCIÓN DE LA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA A IMPLEMENTAR
La “solución tecnológica” está basada principalmente en la implementación de galpones que

consiste en la dotación de materiales de construcción aligerado así mismo se implementará los
galpones con equipos de producción para el manejo técnico productivo, además se contará con
profesionales especializados en la crianza de patos quienes cumplirán labores de técnicos y
financieros de la propuesta productiva.
49
Tabla 26: Definición de la Solución Tecnológica

Ítem Detalle
Construcción e Implementación de galpones para la crianza de patos
Componente Nº 01
huaralinos “Mejores beneficios por campaña”
Para la solución adoptada se requiere primero capacitación y
asistencia técnica en manejo técnico productivo para la crianza de
patos huaralinos. Los 25 socios de la asociación presentan deficiencia
en la aplicación de nuevas tecnologías, carecen de equipamiento,
infraestructura e insumos como alimento y fármacos. El AEO cuenta
Características de la
con cultivos de granos y terrenos para construcción de galpones,
solución
además cuenta con galpones y equipos inadecuados se encuentran
tecnológica.
en mal estado requiere reemplazo. Para lo cual se ha previsto la
provisión de infraestructura, equipos, insumos, pie de cría etc.
También se solicita un técnico agropecuario para un periodo de seis
meses y un gestor de la propuesta productiva para un periodo
similar.
La solución tecnológica que se va a adoptar está validada y
comprobada; en varios distritos de la provincia ha sido aplicada con
Referencias de su
el mismo enfoque y ha tenido buenos resultados. Los equipos,
viabilidad o
materiales y herramientas para la propuesta productiva se adquirirán
validación
de acuerdo a las normas de adquisiciones y contrataciones del
estado.
7.2. PROCESOS Y PRODUCTOS CON EL PROPUESTA PRODUCTIVA
7.2.1. Descripción de Procesos con el PROPUESTA PRODUCTIVA
Tabla 27: Descripción de los procesos una vez implementado la PROPUESTA PRODUCTIVA
Proceso / ¿Proceso mejorado?
Actividad Detalle técnico (Sí / No)
(Ejemplo) Comentar la mejora
Esta referido más que todo al manejo Sí, pues el manejo inadecuado repercute
Manejo técnico productivo el AEO contará con en una producción deficiente con muchas
la construcción de la infraestructura carencias en el proceso productivo.
50
(galpón) se implementara con equipos Sí, con innovación tecnológica se revierte

que permitirá que el manejo técnico esta situación reduciendo los costos de
sea más eficiente donde la producción producción e incrementando la
y productividad experimentará productividad de 2 a 3 y 4 campañas por
mejoras de 2 a 3 y 4 campañas por año generando mejores beneficios netos
año así como también del incremento al AEO.
de la producción en rendimientos de
carcaza de 2.5 kg. a dos tipos de
presentación de 2.8 kg y 4.1 kg en
periodos de 56 días y 91 días
respectivamente. Se tiene previsto
que el tiempo de implementación se
realizara en un mes y los resultados se
percibirán a los cuatro meses después
de la producción.
Cumpliendo los requerimientos Sí. La limitada dotación de alimento
nutricionales en las diferentes etapas balanceado a patos repercute en la
de la crianza de patos y con la capacidad de conversión, por lo que se
dotación adecuada de alimento ven en la necesidad de prolongar el
balanceado se obtendrá un producto engorde hasta en 6 meses.
de calidad en un periodo de cuatro Sí, con la propuesta productiva se plantea
Alimentación meses y con buenas características de un racionamiento adecuado de alimento
carne, textura suave y carne magra. balanceado en las tres etapas de su
producción la cual se llevará a cabo en 4
meses, mejorando los rendimientos de
carne que también se refleja en la
reducción de los costos de producción
Uno de los puntos más críticos es la Sí, sin la propuesta productiva el AEO se
falta de conocimiento de programas veía afectada y en muchos casos con
sanitarios, con la implementación de pérdidas de animales. Sí, con la propuesta
Sanidad fármacos, capacitaciones y asistencia productiva se llevará un calendario de
técnicas se contará con un calendario prevención sanitara.
sanitario para la prevención y control
de enfermedades.
Se empleará conocimientos y técnicas Sí, el benéfico de patos sin propuesta
Beneficio
adecuadas sobre el beneficio de patos productiva, se realiza sin ningún criterio
51
con talleres en: Aturdimiento, técnico, dando una mala apariencia a la

sangrado, pelado, eviscerado y carne con presencia de coágulos de sangre
presentación del producto. a nivel del cuello. Sí, con la adopción de
nuevas técnicas de beneficio mejorará la
presentación y tendrá mejor aceptación
en el mercado
En el mediano plazo la carne de pato Sí, uno de los puntos críticos para la
se articulará al mercado del distrito comercialización de la carne de pato, es el
Santa Ana donde se distribuirá a desconocimiento de estrategias de venta,
recreos campestres, mercado para lo cual en la propuesta se toma en
Maracaná, modelo y otros, se ofertará cuenta capacitaciones de marketing. Sí, se
carcasas de 2.8 y 4.1 kilos a precio de plantea el marketing del producto.
mercado. Además la AEO participará
Comercialización en festivales gastronómicos a nivel
local, regional y nacional, ferias
agropecuarias. El AEO también cuenta
con algunas propuestas adicionales de
comercialización fuera del ámbito
provincial e incluso regional, teniendo
una potencial alianza estratégica para
la comercialización.
DIAGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCIÓN
DIAGRAMA DEL PROCESO DE

PRODUCCIÓN DEL PATO HUARALINO
ADQUISICIÓN DE PATOS BBs
MANEJO ADECUADO
ALIMENTACIÓN EFICIENTE
SANIDAD EFICIENTE
BENEFICIO ESTANDARIZADO
COMERCIALIZACIÓN PLANIFICADA
52
7.2.2. Distribución del Área de Trabajo o Diseño de Planta
Los galpones de patos huaralinos presentan un área de 40 m², con capacidad inicial para
albergar 150 patos con una densidad de 3.75 patos por m² pero con una capacidad máxima
de 240 con una densidad de 6 patos por m2 la cual se alcanzará en el 3º año con un
crecimiento sostenido y técnico. El flujo de crianza se realiza en el mismo galpón,
empezando con la recepción de patos BBs, cría, crecimiento y engorde, además de contar
con pequeño almacén de alimentos. Se adjunta en anexos el diseño para la construcción
de galpón.
7.2.3. Descripción de productos de la propuesta productiva a implementar
Identificando nuestro segmento de clientes, dadas las exigencias del mercado y la

experiencia en venta de patos el AEO consideró que era necesaria la diferenciación de dos
productos a los que denominaremos de la siguiente manera:
 Carcasa de 2.8 kilos que denominamos tamaño “PLATO”: este producto lo

demandan los restaurantes de sectores económicos medios que requieren este
tamaño de porción que les es más rentable al costo de los platos que ofrecen.
 Carcasa de 4.1 kilos que denominamos tamaño “GRANDE”: este producto lo
demandan los consumidores finales que no requiere hacer una distribución de
sus porciones de carne de pato, también es demandada por acopiadores y
restaurantes de alta categoría.
Tabla 28: Descripción de las características de los productos nuevos o mejorados con la PROPUESTA
PRODUCTIVA
Ítem Descripción Aspectos mejorados
Nombre Carne fresca de Pato Huaralino en dos

Calidad, presentación y
genérico del presentaciones
tamaño diferenciado.
producto
Características Por la tecnología aplicada los productos son Mayor rendimiento/por
Principales uniformes con carcasas de 2.8 y 4.1 kilos, con campaña, reducción de los
53
mínimo porcentaje de defectos, en la costos de producción e

presentación de la carne. incremento de la
productividad.
Características
especiales o La carne presenta mejor textura obteniendo un
Poca infiltración de grasa.
particulares producto i/o carne magra.
(diferenciación)
El mercado objetivo prefiere un producto de
Calidades y calidad con buena presentación carcasas
Carcasas limpias
presentaciones peladas y eviscerado de tamaños diferenciados
de 2.8 y 4.1 kilos
Acceder a nuevos
Etapa del La carne de pato en el mercado se encuentra en mercados con potencial
producto una etapa de crecimiento sostenible. para el consumo de carne
de pato.
54
7.3. REQUERIMIENTO DE BIENES O SERVICIOS PARA LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA
Tabla 29: Requerimiento de bienes para la adopción de tecnología

Cantidad Unidad Bien Descripción de especificaciones técnicas
25.00 Und TERMOMETRO AMBIENTAL De 20 cm de longitud a base de mercurio

75.00 Und COMEDERO AUTOMATICO TIPO TOLVA DE 16 Kg De plástico color rojo
25.00 Und BEBEDERO TIPO CANALETA DE ACERO INOX INCL. PERCHERO de 3mts De 3 metros de largo, de acero inoxidable
50.00 Und BEBEDERO DE PLASTICO INVERTIDO PARA PATOS BB DE 2.5 gls De plástico color blanco
50.00 Und COMEDERO TIPO CHAROLA DE PLASTICO PARA PATOS BB Forma circular de plástico de color rojo.
25.00 Und CAMPANA CRIADORA A GAS CAPACIDAD 500 PATOS BB (CON ACCESORIOS) De acero inoxidable rectangular con sus accesorios (Válvula)
25.00 Und CERCO DE CRIA DE PATOS BB D= 5 X 0.50 M (NORDEX) De material de sintético color blanco
25.00 Und TANQUE DE PLASTICO CON TAPA CAPACIDAD 250 litros Material sintético de color negro
25.00 Und Motor eléctrico monofásico 3HP, 12 martillos, disco con 2 cuchillas
CHANCADORA DE GRANO, CON MARTILLO MOTOR ELECTRICO MONOFASICO 3HP Y ACCESORIOS
25.00 Und LANZA LLAMAS Metálico
25.00 Und MOCHILA FUMIGADORA DE 15 LITROS De material sintético de 15 litros mecánico
500.00 Mts MANGUERA NIVEL TRANSPARENTE De plástico transparente
25.00 und JABAS PARA TRANSPORTE TAMAÑO 1.20 X 0.90 Mts. Material sintético de 1.20 X 0.90 Mts.
300.00 Bolsa CEMENTO PORTLAND TIPO I para falso piso del galpón (puesto en obra) Bolsa de 42.5 kilos en buen estado
75.00 M³ HORMIGON DE RIO Limpio
1,100.00 plancha CALAMINA GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 DE 11 CANALES DE 0.25 mm DE 1.83 X 0.83 DE 11 CANALES DE 0.25 mm
65.00 Rll MALLA GALLINERA GALVANIZADA DE 0.90 X 30 Mts DE 0.90 X 30 Mts
15.00 Rll ARPILLERA DE 2 METROS DE ANCHO (rollo de 50 mt) DE 2 METROS DE ANCHO (rollo de 50 mt)
25.00 Und PUERTA PARA GALPÓN (1.20M X 1.80M) 1.20M X 1.80M de madera
50.00 kg clavo de 4" De hierro con cabeza plana
50.00 kg clavo de 3" De hierro con cabeza plana
50.00 kg alambre negro número 16 Negro numero 16
62.50 kg CLAVO DE CALAMINA Corrugado con cabeza tipo sombrero
3,750.00 Und PIE DE CRIA (PatoS BB) caja de 100 u Patos huaralino BBs con buen aspecto sanitario
3,884.48 kg ALIMENTO BALANCEADO PARA INICIO 20% (alimento comercial) Bolsa de papel de 40 kilos en buen estado
182.29 Bol 50kls Cebada En buenas condiciones de primera
379.76 Bol 50kls Maiz amarillo En buen estado color amarillo
103.93 Bol 50kls Soya integral En buenas condiciones de primera
62.62 Bol 50kls Pasta de algodón En buenas condiciones de primera
- kg SEMILLA DE MAIZ DURO "CERTIFICADA" Cubano
25.00 Kls METIONINA En polvo embolsado
25.00 Kls PROAPAK 2A En polvo embolsado
15.00 Kls TREONINA En polvo embolsado
12.50 Kls LISINA En polvo embolsado
100.00 Kls MONTAFOS Granulado embolsado
12.50 Kls PROCOX En polvo embolsado
5.00 Kls COMPLEJO B EN POLVO En polvo embolsado color amarillento
5.00 Kls BICARVONATO DE SODIO En polvo embolsado
25.00 Sobre PROLEVAN (levamisol) 200Gr. En polvo embolsado
104.00 Ml VACUNAS (2 NEWCASTLE+BROQUITIS; 1 GUMBORO Y 1 CORIZA INFECCIOSA) Ampollas conservado en refrigeración
25.00 Lt ENROFLOXACINA (ENROPRO, FOLXAVIAR PRESENTACION 5%) botiquin En frasco en liquido
5.00 frasco OXITETRACICLINA (CICLOSONA, PRESENTACION 1 kls) botiquin En polvo embolsado
25.00 frasco CIPERMETRINA (CURABICHERA PARA AVES PRESENTACION 250 ML SPRITE) botiquin Curavichera para aves presentación de 250 ML SPRITE
25.00 Lt DODIGEN (DESINFECTANTE) botiquin Liquido color verdoso
250.00 Und TUBERCULINA (PRESENTACION 1 ML) botiquin De material sintético
250.00 Und JERINGA DE 3 ML Botiquin De material sintético
25.00 Und AMOXICILINA Y CIPROXACILINA botiquin En polvo de color blanco
55
Tabla 30: Requerimiento de servicios para la adopción de tecnología

Servicio Componente Términos de referencia de la contratación
Gestor de la propuesta productiva: Ing.
zootecnista colegiado con 02 años de
experiencia en producción de aves que
Personal profesional asumirá la responsabilidad técnica y

administrativa del AEO por un periodo de 6
GESTOR DE LA meses.
PROPUESTA Tendrá bajo su responsabilidad a 25 socios.
PRODUCTIVA Mes 6 1 Técnico agropecuario: quien actuara bajo las
TÉCNICO indicaciones del gestor de la propuesta
AGROPECUARIO Mes 6 productiva realizara la labor de asistencia

técnica a 25 socios por un periodo de 06
GESTOR COMERCIAL Cap 2 meses.
Especialista en marketing con 2 años de
experiencia en comercialización de productos
pecuarios.
7.4. FACTIBILIDAD DE LA INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE LOS BIENES Y SERVICIOS EN LA ZONA DE

PRODUCCIÓN
Entre los principales factores a analizar tenemos:
a) ¿La topografía complica la aplicación de la tecnología (pendientes, terrazas, etc.)?

¿La topografía del terreno facilita la aplicación de tecnología?
¿Cuál es la solución que se ha previsto?
El área destinada a la crianza del AEO presenta una topografía plana, que no presenta ningún
inconveniente para la producción de patos Huaralinos, además que no requiere de espacios
extensos para esta actividad.
b) Disponibilidad de servicios básicos en el inmueble donde se instalarán las máquinas,

equipos y/o infraestructura productiva, de ser el caso. Precisar si se cuenta con conexión
eléctrica monofásica, el material del que está construido el local, así como sus
dimensiones. ¿Las condiciones actuales del inmueble permiten la instalación y
funcionamiento de las máquinas y/o equipos?, ¿Se requerirán modificaciones? De ser así,
56
se deberá haber costeado estas modificaciones o habilitación y estar expresamente

considerado dicho costo en el presupuesto de la propuesta productiva.
La asociación de productores agropecuarios Palosantuyoc del sector Putucusi, cuenta con

los servicios necesarios como electricidad, agua, es preciso acotar que la mayoría de los
equipos a implementar en el AEO no requieren de energía eléctrica a excepción de la
chancadora de granos que funciona con conexión de energía monofásica y las instalaciones
básicas de electricidad. En conclusión la tecnología adquirida no sufrirá ningún inconveniente
en los procesos de funcionamiento.
c) Previsiones para el mantenimiento de los equipos (abastecimiento y servicio técnico en

puntos cercanos). ¿Existe servicio técnico para las máquinas, equipos, vehículos, etc.
considerados en la propuesta productiva? ¿Cuál es el plan de acción?
Los equipos considerados en la propuesta productiva no requieren de mantenimiento
técnico especializado a excepción de la chancadora de granos pero es preciso acotar que la
empresa proveedora incluye en la oferta de su producto la presentación y capacitación a
cargo de técnicos especializados para mantenimiento y reparación de equipos a motor.
d) Disponibilidad de infraestructura para el almacenaje de insumos y productos. ¿Se cuenta

con almacenes adecuados para el volumen de producción previsto en la propuesta
productiva? ¿para los insumos, herramientas y equipos? ¿cuál es el plan de acción?
Cada productor cuenta con almacenes de adobe de dimensiones de 4x3 y 5x8 metros que
tiene una capacidad de 30 a 60 quintales respectivamente. En consecuencia para almacenar
estos insumos sí cuentan con lugares adecuados para el volumen y el tiempo que
permanecerán aunque en su mayoría estarán almacenados por poco tiempo.
e) Disponibilidad de infraestructura para el estacionamiento y resguardo de vehículos y

maquinarias.
No cuenta con vehículos u otras maquinarias pesadas
f) Disponibilidad de recurso hídrico para toda el área productiva involucrada (precisar si se

cuenta con agua suficiente para cubrir adecuadamente los requerimientos del cultivo; debe
señalar si se cuenta con los permisos o derechos respectivos).
Sí, se cuenta con agua suficiente para el cultivo de granos pues se aprovechan las
estacionalidades del clima y se obtienen las cosechas esperadas.
57
g) Disponibilidad de servicios de transporte de insumos y productos desde y hacia la zona de

producción.
No cuentan con vehículos propios, pero existe disponibilidad de servicios que facilitan el
traslado de los insumos y productos, el desplazamiento desde el AEO hasta el mercado local
es de 15 minutos y por vía afirmada.
8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS
8.1. PROYECCIÓN DE LOS VOLÚMENES DE VENTA PARA EL HORIZONTE DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
Se ha calculado el volumen de carne que se comercializaran en los próximos tres años, se

detalla en el siguiente cuadro.
Tabla 31: Volúmenes de Venta Estimados en el Mercado Objetivo

Nivel de ventas por año
Variable
Año 0 (*) Año 1 Año 2 Año 3
Volumen
CARNE DE PATO HUARALINO
(Kg.)
MERCADO DE
QUELLOUNO, 12,642.00 47,891.07 56,403.88 66,466.38
SANTA ANA E
INTERMEDIAR
IOS
Precio
promedio 15 15 15 15
(S/.)
Sub-total venta producto
189,630.00 718,366.06 846,058.22 996,995.75
(S/.)
(*) Se refiere al dato del año base
8.2. PLAN DE PRODUCCIÓN CON LA PROPUESTA PRODUCTIVA
Este plan también permitirá que el AEO identifique puntos críticos como:
a) Necesidades de mano de obra: se contara con personal esporádico para el mantenimiento

del galpón y labores culturales en las parcelas de cultivo de granos.
b) Necesidades de equipo. Se contara con equipos de producción que involucran en la

alimentación y manejo de animales tales como bebederos, comederos y otros, también se
contara con una chancadora de granos que estará a disposición de los socios de AEO.
58
c) Plan de compras. Estará sujeto al cronograma de actividades.
d) Cambios en el diseño de la planta. Los galpones no sufrirán ningún cambio en su

infraestructura, solo se realizara la adecuación del galpón.
e) Producción: se presentara en cifras anuales como se detalla en la siguiente tabla
Tabla 32: Plan de Producción Detallado con PROPUESTA PRODUCTIVA

Producción total
Rendimiento esperado
Unidades estimada
Año
productivas
(en Kilos por beneficiario) (en Kilos por AEO)
Año 0 25 505.68 12,642.00

Año1 25 223.04 47,891.07
Año 2 25 240.91 56,403.88
Año 3 25 260.20 66,466.38
Tabla 33: Plan de Producción Consolidado con PROPUESTA PRODUCTIVA

Por producto Volúmenes estimados de producción anual
y calidad Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
Volumen de
producción 12,642.00 47,891.07 56,403.88 66,466.38
neto en kg.
8.3. NIVEL DE PRODUCCIÓN DE EQUILIBRIO
P - CVM CMU 5.98 PRECIO CVU

15.00 9.02
Costo Fijo total (inversion) CF 279,252.50
Punto de Equilibrio QE 46,715.98 1,868.64 QE uni
9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
Tabla 34: Plan de Manejo Ambiental

Indicador de impacto ambiental
Factores que posibilitarán el
Actividad Sin Con
Descripción logro de las metas
PDN PDN
En las PATOS no es viable El uso de fármacos permitirá la
Control biológico
por lo que se requiere el 0% 0% prevención de enfermedades
de enfermedades
empleo de antibióticos. infecciosas y parasitarias.
59
Se utilizara 68,000 m³ de
agua para regar 12.5 ha de
Uso eficiente de
cultivo de granos/ mes, Mejor uso de agua para el riego
agua en el riego y 2% 1%
para el galpón se dispondrá de cultivos.
el galpón
6,800 litros de agua
diarias.
Se dispondrá de gallinaza
Uso de
para lo cual se dispone de
fertilizantes El cual está sujeto al volumen de
1,550 kilos diarios para la 2% 5%
orgánicos para el producción
fertilización de 12.5
cultivo de granos
hectáreas.
Certificación de El AEO está sujeto a cumplir con
Labor que cumplirá
calidad de la 0% 100% las exigencias sanitarias de
DIGESA
carne de pato producción y ventas.
Se implementará una compostera
Aprovechamiento Que se obtendrá a partir rustica para el almacenamiento
de residuos de los residuos de los 0% 5% de estiércol a nivel de socios. Que
orgánicos patos. serán destinados para el cultivo
de granos.
9.1. PRESUPUESTO DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
En la propuesta productiva no se consideró un presupuesto para la operación y mantenimiento del

plan de manejo ambiental en vista que es un producto del que se obtiene de los patos que viene a
ser la gallinaza. El flujo de la operación se considerara desde la limpieza de galpón y traslado a la
compostura.
Tabla 35: Presupuesto del plan de manejo ambiental

Presupuesto anual (S/.)
Actividad
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Limpieza de galpón 0 0 0 0 0
Traslado a compostera 10 metros 0 0 0 0 0
Totales 0 0 0 0 0
60
10. PRESUPUESTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA

10.1. COSTOS DE INVERSIÓN Y OPERACIÓN
Tabla 36: Presupuesto anual de inversión y operación
ESTRUCTURA DE COSTOS - PALOSANTUYOC - PATOS
Monto financiado Monto 1er año 2do año 3er año
RUBRO TIPO Unidad Cantidad Precio ref S/. Inversion total
x AEO cofinanciado x GL Costo Total S/. Costo Total S/. Costo Total S/.
120% 124,602.50 35,082.50 89,520.00 3,465.00 3,465.00 12,565.00
TERMOMETRO AMBIENTAL Und 25.00 35.00 875.00 875.00
COMEDERO AUTOMATICO TIPO TOLVA DE 16 Kg Und 75.00 20.40 1,530.00 1,530.00
BEBEDERO TIPO CANALETA DE ACERO INOX INCL. PERCHERO de 3mts Und 25.00 144.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00
BEBEDERO DE PLASTICO INVERTIDO PARA PATOS BB DE 2.5 gls Und 50.00 15.00 750.00 750.00 750.00
COMEDERO TIPO CHAROLA DE PLASTICO PARA PATOS BB Und 50.00 15.00 750.00 750.00 750.00
CAMPANA CRIADORA A GAS CAPACIDAD 500 PATOS BB (CON ACCESORIOS) Und 25.00 114.00 2,850.00 2,850.00 2,850.00 2,850.00 2,850.00
CERCO DE CRIA DE PATOS BB D= 5 X 0.50 M (NORDEX) Und 25.00 24.60 615.00 615.00 615.00 615.00 615.00
TANQUE DE PLASTICO CON TAPA CAPACIDAD 250 litros Und 25.00 252.00 6,300.00 6,300.00
CHANCADORA DE GRANO, CON MARTILLO MOTOR ELECTRICO MONOFASICO 3HP Y ACCESORIOSUnd 25.00 2,500.00 62,500.00 62,500.00
Herramientas y Equipos
LANZA LLAMAS Und 25.00 24.00 600.00 600.00

MOCHILA FUMIGADORA DE 15 LITROS Und 25.00 250.00 6,250.00 6,250.00
MANGUERA NIVEL TRANSPARENTE Mts 500.00 1.80 900.00 900.00
JABAS PARA TRANSPORTE TAMAÑO 1.20 X 0.90 Mts. und 25.00 80.00 2,000.00 2,000.00 4,000.00
BALON DE GAS PARA COCINA INDUSTRIAL Und 25.00 150.00 3,750.00 3,750.00
PALA TIPO CUCHARA MEDIANA CON MANGO Und 100.00 39.20 3,920.00 3,920.00
PICO CON MANGO DE MADERA Und 75.00 29.00 2,175.00 2,175.00
BARRETA EXAGONAL DE 1" X 1.50 Mts Und 25.00 48.00 1,200.00 1,200.00
MACHETES HOJA PULIDA CON MANGO DE PLASTICO Und 100.00 14.00 1,400.00 1,400.00
SERRUCHO PARA MADERA Und 25.00 75.00 1,875.00 1,875.00
ALICATE Und 50.00 23.00 1,150.00 1,150.00
MARTILLO CON MANGO Und 50.00 22.00 1,100.00 1,100.00
MANGUERA DE 1/2" Rll 25.00 100.00 2,500.00 2,500.00
OLLAS DE ACERO INOXIDABLE N° 8, 12,22 Y 60 Und 25.00 294.50 7,362.50 7,362.50
BALDES DE PLASTICO DE 20 LITROS CON TAPA Und 75.00 22.00 1,650.00 1,650.00
TACHOS DE BASURA MEDIANOS Und 50.00 21.00 1,050.00 1,050.00
BOTAS DE JEBE LIVIANAS CON PLANTA AMARILLA Und 100.00 27.50 2,750.00 2,750.00
KITUCHI Und 100.00 12.00 1,200.00 1,200.00
AZADON DE MANGO LARGO Und 100.00 20.00 2,000.00 2,000.00
154,650.00 92,150.00 62,500.00 - 5,400.00 -
AMPLIACION DE CULTIVOS EN ha (CULTIVO DE MAIZ AMARILLO CUBANO) ha 25.00 2,000.00 50,000.00 50,000.00
ADECUACION DE GALPON 40 M² 104,650.00 42,150.00 62,500.00 0.00 5,400.00 0.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I para falso piso del galpón (puesto en obra) Bolsa 300.00 40.00 12,000.00 12,000.00
HORMIGON DE RIO M³ 75.00 30.00 2,250.00 2,250.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 DE 11 CANALES DE 0.25 mm plancha 1,100.00 30.00 33,000.00 33,000.00
MALLA GALLINERA GALVANIZADA DE 0.90 X 30 Mts Rll 65.00 130.00 8,450.00 8,450.00
Infraestructura
ARPILLERA DE 2 METROS DE ANCHO (rollo de 50 mt) Rll 15.00 360.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00
PUERTA PARA GALPÓN (1.20M X 1.80M) Und 25.00 160.00 4,000.00 4,000.00
clavo de 4" kg 50.00 6.00 300.00 300.00
clavo de 3" kg 50.00 6.00 300.00 300.00
alambre negro número 16 kg 50.00 6.00 300.00 300.00
CLAVO DE CALAMINA kg 62.50 8.00 500.00 500.00
LISTONES DE MADERA DE 5" X 5" X 3.5 Mts P² 150.00 26.00 3,900.00 3,900.00
ROLLIZO DE 4 M Und 200.00 20.00 4,000.00 4,000.00
VIGAS DE 2" X 6" X 6.5Mts Und 150.00 50.00 7,500.00 7,500.00
LISTONES DE MADERA (PARA TIJERALES) DE 2" X 3" X 3M Pza 300.00 25.00 7,500.00 7,500.00
tabla 1.5" x 10" x 3mts Und 1,350.00 10.00 13,500.00 13,500.00
instalaciones electricas und 25.00 70.00 1,750.00 1,750.00
104,284.05 16,510.80 87,773.25 369,606.29 430,239.66 493,648.05
ADQUISICION DE SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS 31,645.85 - 31,645.85 85,758.43 101,002.30 119,021.20

PIE DE CRIA (PatoS BB) caja de 100 u Und 3,750.00 6.16 23,100.00 23,100.00 85,758.43 101,002.30 119,021.20
ALIMENTO BALANCEADO PARA INICIO 20% (alimento comercial) kg 3,884.48 2.20 8,545.85 8,545.85
ALIMENTO BALANCEADO PREPARADO 71,148.20 16,510.80 54,637.40 283,847.86 329,237.36 374,626.85

Cebada Bol 50kls 182.29 65.00 11,848.56 11,848.56 41,257.19 48,825.92 56,394.66
Maiz amarillo Bol 50kls 379.76 68.84 26,143.00 15,685.80 10,457.20 131,482.37 155,603.15 179,723.93
Soya integral Bol 50kls 103.93 112.80 11,723.22 11,723.22 51,043.47 60,414.59 69,785.71
Pasta de algodón Bol 50kls 62.62 91.00 5,698.42 5,698.42 23,559.84 27,888.70 32,217.55
SEMILLA DE MAIZ DURO "CERTIFICADA" kg - 40.80 - - - - -
METIONINA Kls 25.00 35.00 875.00 875.00 2,625.00 2,625.00 2,625.00
PROAPAK 2A Kls 25.00 25.00 625.00 625.00 1,875.00 1,875.00 1,875.00
Materiales e Insumos
TREONINA Kls 15.00 25.00 375.00 375.00 1,125.00 1,125.00 1,125.00

ACHIOTE O PALILLO (PICMENTANTE) Kls 5.00 15.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00
LISINA Kls 12.50 12.00 150.00 150.00 450.00 450.00 450.00
MONTAFOS Kls 100.00 5.00 500.00 500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
PROCOX Kls 12.50 20.00 250.00 250.00 750.00 750.00 750.00
COMPLEJO B EN POLVO Kls 5.00 40.00 200.00 200.00 600.00 600.00 600.00
BICARVONATO DE SODIO Kls 5.00 25.00 125.00 125.00 375.00 375.00 375.00
PROLEVAN (levamisol) 200Gr. Sobre 25.00 25.00 625.00 625.00 1,875.00 1,875.00 1,875.00
VACUNAS (2 NEWCASTLE+BROQUITIS; 1 GUMBORO Y 1 CORIZA INFECCIOSA) Ml 104.00 40.00 4,160.00 4,160.00 12,480.00 12,480.00 12,480.00
ENROFLOXACINA (ENROPRO, FOLXAVIAR PRESENTACION 5%) botiquin Lt 25.00 70.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00
OXITETRACICLINA (CICLOSONA, PRESENTACION 1 kls) botiquin frasco 5.00 90.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00
CIPERMETRINA (CURABICHERA PARA AVES PRESENTACION 250 ML SPRITE) botiquin frasco 25.00 20.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00
DODIGEN (DESINFECTANTE) botiquin Lt 25.00 45.00 1,125.00 1,125.00 1,125.00 1,125.00 1,125.00
TUBERCULINA (PRESENTACION 1 ML) botiquin Und 250.00 0.30 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00
JERINGA DE 3 ML Botiquin Und 250.00 0.50 125.00 125.00 125.00 125.00 125.00
AMOXICILINA Y CIPROXACILINA botiquin Und 25.00 120.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00
cal para desinfeccion Und 250.00 2.50 625.00 625.00 625.00 625.00 625.00
papel o aserrín o cascarilla de café para cama de patos BB Und 125.00 1.00 125.00 125.00 125.00 125.00 125.00
recarga de gas para criadora Balon - 40.00 - - 5,000.00 5,000.00 5,000.00
COMPRAS LIGADAS A LA PRODUCCION 1,490.00 1,490.00 - - -
utiles de escritorio Mes 2 250.00 500.00 500.00
combustible gls 60 16.50 990.00 990.00
246,959.02 190,750.00 56,209.02 109,905.00 111,467.50 113,108.13
MANO DE OBRA MES 192,000.00 184,500.00 7,500.00 73,300.00 73,300.00 73,300.00
LIMPIEZA DE TERRENO PARA SIEMBRA Jor 300 40.00 12,000.00 12,000.00 10,800.00 10,800.00 10,800.00
PREPARACION DEL TERRENO PARA SIEMBRA Jor 150 40.00 6,000.00 6,000.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00
SIEMBRA DE MAIZ Jor 50 40.00 2,000.00 2,000.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00
COSECHA Y DESGRANADO Jor 250 40.00 10,000.00 10,000.00 9,000.00 9,000.00 9,000.00
LABORES CULTURALES Jor 175 40.00 7,000.00 7,000.00 6,300.00 6,300.00 6,300.00
MAESTRO DE OBRA PARA VACIADO DE PISO FALSO Jor 250 30.00 7,500.00 7,500.00
MAESTRO DE OBRA PARA TECHADO Jor 250 30.00 7,500.00 - 7,500.00
obreros para nivelado y compactado de área de galpón Jor 250 40.00 10,000.00 10,000.00
Servicios
obreros para construcción de la infraestructura del galpón Jor 750 40.00 30,000.00 30,000.00
obreros para construcción del techo de la infraestructura del galpón Jor 200 40.00 8,000.00 8,000.00
GALPONERO Dia 2250 40.00 90,000.00 90,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00
matenimiento de galpon jor 50 40.00 2,000.00 2,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00
OTROS (SERVICIOS) SERVICIO 54,959.02 6,250.00 48,709.02 36,605.00 38,167.50 39,808.13
COORDINADOR DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA Mes 6 1,000.00 6,000.00 6,000.00
TECNICO AGROPECUARIO Mes 6 4,000.00 24,000.00 24,000.00
Gestor comercial para capacitaciones Ser 2 2,000.00 4,000.00 4,000.00
TRANSPORTE DE INSUMOS Y EQUIPOS Ser 1 1,785.00 1,785.00 1,785.00 5,355.00 5,355.00 5,355.00
Transporte PARA MATERIALES PARA OBRA Ser 1 5,992.50 5,992.50 5,992.50
Transporte PARA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS Ser 2 3,125.00 6,250.00 6,250.00 31,250.00 32,812.50 34,453.13
Manual de crianza de patos und 50 20.00 1,000.00 1,000.00
Imprevistos 2% und 1 5,931.52 5,931.52 5,931.52
TOTAL 630,495.57 334,493.30 296,002.27 482,976.29 550,572.16 619,321.18
61
10.2. COSTOS O GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN
Se considera costos de promoción y flete de transporte desde la zona de producción a los mercados
donde se venderá el producto.
Tabla 37: Costos o gastos de Comercialización

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Gestor comercial
4,000
para capacitaciones
Transporte para
31,250.00 32,812.50 34,453.13 36,175.78 37,984.57
comercialización
Totales 35,250.00 32,812.50 34,453.13 36,175.78 37,984.57
10.3. PRESUPUESTO CONSOLIDADO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
Tabla 40: Presupuesto consolidado de la propuesta productiva

PRESUPUESTO CONSOLIDADO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos de operación 369,606.29 430,239.66 493,648.05 493,648.05 493,648.05
Costos de mantenimiento 73,300.00 73,300.00 73,300.00 73,300.00 73,300.00
Otros 36,605.00 38,167.50 39,808.13 41,530.78 43,339.57
Total 479,511.29 541,707.16 606,756.18 608,478.83 610,287.62
11. ESTRUCTURA FINANCIERA DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA

11.1. USOS Y FUENTES DEL FINANCIAMIENTO
Tabla 41: Usos y Fuentes del Financiamiento de la propuesta productiva

Inversión total
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
AEO 35,082.50
Herramientas y equipo 124,602.50
PROCOMPITE 89,520.00
AEO 92,150.00
infraestructura 154,650.00
AEO 16,510.80
Materiales e insumos 104,284.05
AEO 190,750.00
Servicios 246,959.02
AEO 53.05%
Totales 100%
PROCOMPITE 46.95%
Operación y Mantenimiento anual PROMEDIO
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
Presupuesto de operación y
569,348.22 AEO 569,348.22
mantenimiento
Totales 100% AEO 100%
62
11.2. DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO

Tabla 42: Detalle de Bienes y/o Servicios a Cofinanciar
MONTO COFINANCIADO POR EL GL
Detalle del requerimiento de materiales, equipos, infraestructura e insumos de la propuesta productiva
Unidad de Costo unitario Monto cofinanciado

Rubro Cantidad
medida estimado por el GL
1. HERRAMIENTAS Y EQUIPOS S/. 89,520.00

termometro ambiental Und 25 S/. 35.00 S/. 875.00
comedero automatico tipo tolva de 16 kg Und 75 S/. 20.40 S/. 1,530.00
bebedero tipo canaleta de acero inox incl. perchero de 3mts Und 25 S/. 144.00 S/. 3,600.00
bebedero de plastico invertido para patos bb de 2.5 gls Und 50 S/. 15.00 S/. 750.00
comedero tipo charola de plastico para patos bb Und 50 S/. 15.00 S/. 750.00
campana criadora a gas capacidad 500 patos bb (con accesorios) Und 25 S/. 114.00 S/. 2,850.00
cerco de cria de patos bb d= 5 x 0.50 m (nordex) Und 25 S/. 24.60 S/. 615.00
tanque de plastico con tapa capacidad 250 litros Und 25 S/. 252.00 S/. 6,300.00
chancadora de grano, con martillo motor electrico monofasico 3hp y accesorios Und 25 S/. 2,500.00 S/. 62,500.00
lanza llamas Und 25 S/. 24.00 S/. 600.00
mochila fumigadora de 15 litros Und 25 S/. 250.00 S/. 6,250.00
manguera nivel transparente Mts 500 S/. 1.80 S/. 900.00
jabas para transporte tamaño 1.20 x 0.90 mts. und 25 S/. 80.00 S/. 2,000.00
2. INFRAESTRUCTURA S/. 62,500.00
cemento portland tipo i para falso piso del galpón (puesto en obra) Bolsa 300 S/. 40.00 S/. 12,000.00
hormigon de rio M³ 75 S/. 30.00 S/. 2,250.00
calamina galvanizada de 1.83 x 0.83 de 11 canales de 0.25 mm plancha 1,100 S/. 30.00 S/. 33,000.00
malla gallinera galvanizada de 0.90 x 30 mts Rll 65 S/. 130.00 S/. 8,450.00
arpillera de 2 metros de ancho (rollo de 50 mt) Rll 15 S/. 360.00 S/. 5,400.00
clavo de 4" kg 50 S/. 6.00 S/. 300.00
clavo de 3" kg 50 S/. 6.00 S/. 300.00
alambre negro número 16 kg 50 S/. 6.00 S/. 300.00
clavo de calamina kg 63 S/. 8.00 S/. 500.00
3. INSUMOS Y MATERIALES S/. 87,773.25
3.1. ADQUISICION DE SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS
pie de cria (patos bb) caja de 100 u Und 3,750.00 S/. 6.16 S/. 23,100.00
alimento balanceado para inicio 20% (alimento comercial) kg 3,884.48 S/. 2.20 S/. 8,545.85
3.2. ALIMENTO BALANCEADO PREPARADO
cebada Bol 50kls 182.29 S/. 65.00 S/. 11,848.56
maiz amarillo Bol 50kls 379.76 S/. 68.84 S/. 10,457.20
soya integral Bol 50kls 103.93 S/. 112.80 S/. 11,723.22
pasta de algodón Bol 50kls 62.62 S/. 91.00 S/. 5,698.42
metionina Kls 25 S/. 35.00 S/. 875.00
proapak 2a Kls 25 S/. 25.00 S/. 625.00
treonina Kls 15 S/. 25.00 S/. 375.00
lisina Kls 12.5 S/. 12.00 S/. 150.00
montafos Kls 100 S/. 5.00 S/. 500.00
procox Kls 12.5 S/. 20.00 S/. 250.00
complejo b en polvo Kls 5 S/. 40.00 S/. 200.00
bicarvonato de sodio Kls 5 S/. 25.00 S/. 125.00
prolevan (levamisol) 200gr. Sobre 25 S/. 25.00 S/. 625.00
vacunas (2 newcastle+broquitis; 1 gumboro y 1 coriza infecciosa) Ml 104 S/. 40.00 S/. 4,160.00
enrofloxacina (enropro, folxaviar presentacion 5%) botiquin Lt 25 S/. 70.00 S/. 1,750.00
oxitetraciclina (ciclosona, presentacion 1 kls) botiquin frasco 5 S/. 90.00 S/. 450.00
cipermetrina (curabichera para aves presentacion 250 ml sprite) botiquin frasco 25 S/. 20.00 S/. 500.00
dodigen (desinfectante) botiquin Lt 25 S/. 45.00 S/. 1,125.00
tuberculina (presentacion 1 ml) botiquin Und 250 S/. 0.30 S/. 75.00
jeringa de 3 ml botiquin Und 250 S/. 0.50 S/. 125.00
amoxicilina y ciproxacilina botiquin Und 25 S/. 120.00 S/. 3,000.00
3.3. COMPRAS LIGADAS A LA PRODUCCIÓN
utiles de escritorio Mes 2 S/. 250.00 S/. 500.00
combustible gls 60 S/. 16.50 S/. 990.00
4. SERVICIOS S/. 56,209.02
4.1. Asistencia para construcción
maestro de obra para techado Jor 250 S/. 30.00 S/. 7,500.00
4.2. Coordinación
coordinador de la propuesta productiva Mes 6 S/. 1,000.00 S/. 6,000.00
4.2. Asistencia técnica
tecnico agropecuario Mes 6 S/. 4,000.00 S/. 24,000.00
4.3. Otros
gestor comercial para capacitaciones Ser 2 S/. 2,000.00 S/. 4,000.00
transporte de insumos y equipos Ser 1 S/. 1,785.00 S/. 1,785.00
transporte para materiales para obra Ser 1 S/. 5,992.50 S/. 5,992.50
manual de crianza de patos und 50 S/. 20.00 S/. 1,000.00
imprevistos 2% und 1 S/. 5,931.52 S/. 5,931.52
TOTAL S/. 296,002.27
63
12. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO

12.1. ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
Tabla 43: flujos de ingresos esperados

FLUJO DE INGRESOS CON PROPUESTA
PERIODOS
DETALLE
A. INGRESOS TOTALES 189,630.00 718,366.06 846,058.22 996,995.75
A.1 INGRESOS POR VENTA 189,630.00 718,366.06 846,058.22 996,995.75
A.1.1 UNIDADES TOTALES Vendidas (Kg) 12,642.00 47,891.07 56,403.88 66,466.38
NUMERO DE CLIENTES 2 2 2 2
6,321.00 23,945.54 28,201.94 33,233.19
Numero de unidades vendidas por cliente
A.1.2 PRECIO PROMEDIO 15.00 15.00 15.00 15.00
A.2 OTROS INGRESOS 0 0 0 0
Tabla 44: flujos de egresos esperados y justifíquelos (S/.)

FLUJO DE EGRESOS ESPERADOS Y JUSTIFIQUELOS (S/.)
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
(B) EGRESOS TOTALES 629,495.57 482,976.29 550,572.16 619,321.18
B.1 Inversión 279,252.50 3,465.00 8,865.00 12,565.00
B.2.1 Adquisición de insumos y
materias primas 102,794.05 369,606.29 430,239.66 493,648.05
B.2.3 Servicios y compras ligadas a
la producción 1,490.00 - - -
B.2.4 Otros costos directos de
producción 13,709.02 5,355.00 5,355.00 5,355.00
ventas 10,250.00 31,250.00 32,812.50 34,453.13
B.4 Otros gastos indirectos - - - -
B.5 Gastos generales y administrativos 30,000.00 - - -
64
Tabla 45: Supuestos para la Formulación de Flujo de Caja Proyectado con PROPUESTA
PRODUCTIVA
Promedio de los próximos 3
Variable años o último año (situación Estimado para los próximos 3 años
inicial o base)
Los próximos 3 años la INGRESOS CON PROPUESTA PRODUCTIVA

producción promedio se DETALLE AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
Producción Rendimiento de patos/ kilo / U.P. 1,915.64 2,256.16 2,658.66
calcula en 58,005.42 Kg.
proyectada Unidades de producción 25.00 25.00 25.00
Anuales por todo el AEO kilos de patos total 47,891.07 56,403.88 66,466.38
Los próximos 3 años el FLUJO DE INGRESOS CON PROPUESTA

PERIODOS
DETALLE
Volumen de volumen de ventas AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
A.1 INGRESOS POR VENTA 718,366.06 846,058.22 996,995.75
ventas promedio se calcula en A.1.1 UNIDADES TOTALES Vendidas (Kg) 47,891.07 56,403.88 66,466.38
NUMERO DE CLIENTES 2.00 2.00 2.00
(cantidad) 58,005.42 Kg. Anuales por
todo el AEO Numero de unidades vendidas por cliente 23,945.54 28,201.94 33,233.19
A.1.2 PRECIO PROMEDIO 15.00 15.00 15.00
Costos de
operación PRESUPUESTO CONSOLIDADO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
(producción Concepto Año 1 Año 2 Año 3
Costos de operación 369,606.29 430,239.66 493,648.05
y/o
Costos de mantenimiento 73,300.00 73,300.00 73,300.00
transformaci Otros 36,605.00 38,167.50 39,808.13
ón) (S/.) Total 479,511.29 541,707.16 606,756.18
Actualmente el AEO requiere Con la implementación de la propuesta se generara mayor

Gastos algunos materiales de producción por consiguiente se requerirán mayores recurso
administrati escritorio, servicios de agua, para la parte la administrativa y ventas.
vos y de luz, fotocopias y viáticos
ventas (S/.) para gestión, y costos de
ventas (comercialización)
Actualmente en el mercado Con la implementación del plan de negocio se espera mejorar
Precios de el producto del AEO recibe la producción en calidad y cantidad, alcanzando rendimientos
venta (S/.) un precio de S/.15.00 / kilo de carcaza de 2.8 kilos por carcasa para la presentación
de carne con rendimientos “Plato” y 4.1 kilos por carcasa para la presentación “Grande” y
65
por carcaza de 4 kilos por en periodos de 3 y 4 meses respectivamente.

ave.
Costo del El AEO no cuenta con ningún El AEO no planifica solicitar financiamiento, cuenta con
financiamien tipo de financiamiento recurso necesarios para cofinanciar en la ejecución de la
to (%) propuesta productiva.
Tasa Actualmente las entidades Actualmente la entidad bancaria esta con una tasa de 2.5%
impositiva bancarias están con una tasa mensual promedio.
(%) de 2.5% mensual promedio
Tabla 46: Flujo de Caja Proyectado con PROPUESTA PRODUCTIVA

FLUJO DE CAJA ESPERADO
PERIODOS
DETALLE
INGRESOS TOTALES 189,630.00 718,366.06 846,058.22 996,995.75
EGRESOS TOTALES 629,495.57 482,976.29 550,572.16 619,321.18
FLUJO DE CAJA ANTES DE IMPUESTOS -439,865.57 235,389.77 295,486.06 377,674.57
Tabla 47: Indicadores Económicos y Financieros con PROPUESTA PRODUCTIVA

INDICADOR AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
Valor Actual Neto (VAN) 299,136.80
Tasa Interna de Retorno (TIR) 42.23%
Ventas en los próximos 3 años 12,642.00 47,891.07 56,403.88 66,466.38
Utilidades en los próximos 3 años -442,809.75 235,389.77 295,486.06 377,674.57
12.2. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Tabla 48: Análisis de Sensibilidad

Variable afectada Resultados
Variación en precios VAN TIR
5% 416,629.45 55.01%
-5% 187,532.51 30.45%
Variación en costos
5% 202,636.56 31.04%
-5% 401,525.40 55.66%
Variación en rendimientos
5% 416,629.45 55.01%
-5% 187,532.51 30.45%
66
12.3. RESULTADOS ESPERADOS DE LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA
En esta sección se debe caracterizar la situación futura que el AEO espera alcanzar a través de
los principales indicadores técnicos y económicos.
Tabla 49: Principales Indicadores de impacto de la PROPUESTA PRODUCTIVA

Tipo de
Indicadores de base Análisis
indicador
Mayor eficiencia con
INGRESOS CON PROPUESTA PRODUCTIVA reducción de costos de
DETALLE AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
producción e incremento de la
Rendimiento de patos/ kilo / U.P. 505.68 1,915.64 2,256.16 2,658.66
De
Precio (Soles)/Kilo carne de patos) 15.00 15.00 15.00 15.00 productividad y mejora de
producción Venta parcial (Soles) 7,585.20 28,734.64 33,842.33 39,879.83
Unidades de producción 25 25 25 25 beneficios.
kilos de patos total 12,642.00 47,891.07 56,403.88 66,466.38
Se tiene 2 productos diferenciados: Se realiza 3 campañas Con la adopción de nuevas

De por año con un rendimiento de 4.1 kilos de carcaza tecnología, existirán ventajas
productivid “grande” y 4 campañas por año con un rendimiento de frente a otras organizaciones.
ad 2.8 kilos de carcaza “plato”, haciendo ambas un total de 7
campañas por año.
La carne presenta buena cobertura muscular con textura El mercado exige productos
suave y limpia. estándar con pesos de 2.8 kilos
por carcaza y 4.1 kilos por
De Calidad
carcaza, el AEO cumple con
los estándares de peso, calidad
y presentación.
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 Con la propuesta productiva se
(B) EGRESOS TOTALES 629,495.57 482,976.29 550,572.16 619,321.18
B.1 Inversión 279,252.50 3,465.00 8,865.00 12,565.00 reducirá los costos de
B.2.1 Adquisición de insumos y producción e incrementará la
materias primas 102,794.05 369,606.29 430,239.66 493,648.05
productividad.
B.2.3 Servicios y compras ligadas a
De costos la producción 1,490.00 - - -
B.2.4 Otros costos directos de
producción 13,709.02 5,355.00 5,355.00 5,355.00
ventas 10,250.00 31,250.00 32,812.50 34,453.13
B.4 Otros gastos indirectos - - - -
B.5 Gastos generales y administrativos 30,000.00 - - -
67
El kilo de carne de pato

PERIODOS Huaralino está sujeto al precio
DETALLE
A. INGRESOS TOTALES 189,630.00 718,366.06 846,058.22 996,995.75
A.1 INGRESOS POR VENTA 189,630.00 718,366.06 846,058.22 996,995.75
de mercado y calidad del
A.1.1 UNIDADES TOTALES Vendidas (Kg) 12,642.00 47,891.07 56,403.88 66,466.38 producto.
De Ingresos
Precio de venta por kilo de carne de pato será S/. 15.00

nuevos soles, para ambas presentaciones.
Financiamie No cuenta con crédito financiero. No cuenta con ninguna fuente
nto de financiamiento
El AEO generara empleos eventuales como jornales para La mano de obra es
mantenimiento de galpón y labores culturales en el indispensable en esta
Empleo cultivo de granos, y los socios que en su mayoría son actividad, pero no se requiere
mujeres dedicadas al cuidado del hogar generarán su en cantidad.
propio empleo.
Participació La asociación de productores agropecuarios de Mayor oportunidad para la
n de la “Palosantuyoc” del sector de Putucusi; está constituido evaluación de la propuesta
mujer por 19 mujeres (76%). productiva.
13. CONCLUSIONES
 La Asociación de productores agropecuarios de “Palosantuyoc” del sector de Putucusi,

desarrollan capacidades productivas con innovación tecnológica en la fase productiva de la
crianza de pato huaralino.
 El AEO con la implementación de la propuesta productiva reducen los costó de producción e
incrementan la productividad generando mejores beneficios.
 La producción obtenida por el AEO desarrollan estrategias comerciales
 Incrementar la rentabilidad del producto por consiguiente mejorara la calidad de vida.
14. ANEXOS
 Acta de constitución de la Asociación
 Registro de padrón de socios y DNI
 Planos de construcción
 Especificaciones técnicas chancadora de grano
68

Palosantuyoc - PDN

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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE QUELLOUNO

Sub - Gerencia de Desarrollo Económico - PROCOMPITE

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS PALOSANTUYOC - PUTUCUSI

REPRESENTANTES LEGALES DEL AEO

DATOS GENERALES DE LOS ASESORES

N° ASESORES PARA LA FORMULACIÓN DNI CORREO ELECTRÓNICO

REPRESENTANTES LEGALES DEL AEO

N° PERSONAL DIRECTIVO DNI CARGO TELÉFONO

5.2.2 Aspectos tributarios y laborales 39

12. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO 64

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS PALOSANTUYOC - PUTUCUSI DEL DISTRITO DE

 Mejorar la eficiencia productiva con innovación tecnológica.

1.1. PROBLEMÁTICA CENTRAL

El bajo nivel de competitividad de la producción de la carne de pato Huaralino, se debe principalmente

1.1. A nivel organizacional fortalecerá la capacidad de gestión organizacional y liderazgo que

La asociación de productores agropecuarios de Palosantuyoc de Putucusi eslabona la cadena productiva

Por consiguiente se requiere la propuesta productiva para mejorar la productividad y calidad de la

1.3. DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO

ESTRUCTURA DE COSTOS - PALOSANTUYOC - PATOS

LANZA LLAMAS Und 25.00 24.00 600.00 600.00

104,284.05 16,510.80 87,773.25

ADQUISICION DE SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS 31,645.85 - 31,645.85

ALIMENTO BALANCEADO PREPARADO 71,148.20 16,510.80 54,637.40

TREONINA Kls 15.00 25.00 375.00 375.00

1.4. INDICADORES ECONÓMICOS Y FINANCIEROS CON PROPUESTA PRODUCTIVA

INDICADOR AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03

1.5. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

Variable afectada Resultados

2. Datos Generales del Agente Económico Organizado AEO

Tabla 01: Datos Generales del AEO

Tabla 02: Definición de la problemática del AEO

Problemática central Inadecuado manejo técnico productivo en la producción de pato

sustancial de la productividad de la actividad impiden el manejo técnico.

 Impide ingresar a nuevos segmentos de mercado como restaurantes y

3.2. Justificación de la PROPUESTA PRODUCTIVA

El AEO, identifico dentro de sus necesidades prioritarias: La adecuación de galpón,

Tabla 03: Justificación de la propuesta productiva

tiempo estimado para la adopción de nuevas tecnologías en el AEO

3.3. INDICADORES SOCIOECONÓMICOS DE LA ZONA DE INFLUENCIA DEL AEO

Tabla 04: Información socio-económica de la zona de influencia del AEO

Población de mujeres analfabetas mayores de 6 años. Y según el informe de

La principal actividad económica de la provincia es la agricultura, se

promedio en la zona para aproximadamente (III CENAGRO) unidades distribuidas en patos

4. ANÁLISIS INTERNO DEL AEO

4.1. INDICADORES TÉCNICOS Y ECONÓMICOS DEL AEO

Tabla 05: Principales indicadores del AEO (antes de la PROPUESTA PRODUCTIVA)

productivo con propuesta

Se realiza 2 campañas por año con un rendimiento de En la actualidad los

Las partidas que incrementan

FLUJO DE EGRESOS ESPERADOS Y JUSTIFIQUELOS (S/.) volumen de producción y la

El kilo de carne de pato está

4.2. PROCESOS Y PRODUCTOS SIN LA PROPUESTA PRODUCTIVA

4.2.1. Descripción de los procesos actuales

Tabla 06: Descripción de los procesos actuales (sin la PROPUESTA PRODUCTIVA)

No se emplea reproductores para No son viables en esta actividad

oportunidades para el transporte,

FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO

ADQUISICIÓN DE PATOS BBs

4.2.3.Análisis de las condiciones técnicas para la producción y procesamiento

a) Características climáticas de la zona (altitud, precipitación pluvial, horas sol, época de

El área de influencia de AEO, se encuentra a una altitud 750 m.s.n.m.

El distrito de Quellouno, presenta un clima cálido lluvioso en los meses de diciembre a

La variación de la humedad relativa es variable en el año teniendo rangos que van:

Mínima promedio mensual: 80.50 %