UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR

“JACINTO JIJÓN Y CAAMAÑO”

Hermanitas de la Anunciación

PROYECTO DE PERFIL DE
SALIDA TERCERO BGU

TEMA:

“CREACION DE UNA MICROEMPRESA QUE ELABORA HELADOS

ORGANICOS A BASE DE KEFY EL SECTOR DE AMAGUAÑA DE LA CIUDAD
DE QUITO AÑO LECTIVO 2018-2019”.

Trabajo de Investigación previo a la obtención del Título de “Bachillerato General

Unificado.”

Autora:
Alex Dario Suntaxi Quinga

Tutor:
M.Sc. Verónica Quintana

Amaguaña – Ecuador
2018-2019
 APROBACION DEL TUTOR

En mi calidad de Tutora de Proyecto: “CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA QUE

ELABORA HELADOS ORGANICOS A BASE DE KEFY”EN EL SECTOR DE
AMAGUAÑA DE LA CIUDAD DE QUITO AÑO LECTIVO 2018-2019”. Presentada
por el estudiante: Alex Suntaxi de Tercero de Bachillerato General Unificado de la “Unidad
Educativa Particular Jacinto Jijón y Caamaño”, considero que dicho informe
investigativo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la revisión y
evaluación respectiva por parte del jurado designado, para su correspondiente estudio y
calificación.

Amaguaña, junio del 2019

TUTOR

M.Sc. Verónica Quintana.

 DECLARACION DE AUTENTICIDAD

El abajo firmante, declara que los contenidos y los resultados obtenidos en el presente
proyecto, como requerimiento previo para la aprobación del Bachillerato General Unificado,
son absolutamente originales, auténticos y personales y de exclusiva responsabilidad legal y
académica de los autores.

Alex Dario Suntaxi Quinga

 APROBACION DEL TUTOR

Proyecto de aprobación de acuerdo con el Reglamento de la Institución para perfil de salida

de Tercero de Bachillerato Unificado, Emprendimiento.

Amaguaña, 28 de junio del 2019

Para constancia firman:

F………………………………….
PRESIDENTE

F…………………… F……………………
VOCAL(1) VOCAL(2)
 AGRADECIMIENTO
Mi agradecimiento especial es para Dios
por el don de la vida y la bendición
especial para cumplir mi meta, y que a
través de mi trabajo pueda servir a la
sociedad.

A mi familia que con su constante apoyo

permiten cumplir sueños personales y
profesionales.

También a la Lic. Verónica Quintana por

sus cátedras previas a la presentación del
proyecto.

Alex S.
 DEDICATORIA
Dedico este proyecto a mi familia en
especial a mi madre por el apoyo
incondicional económico y moral.

Sin dejar de lado a mi padre y hermana

que al igual sin su apoyo no lo hubiese
logrado.

Alex S.
 CERTIFICACIÓN

En mi calidad de Tutora del Proyecto “CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA QUE

ELABORA HELADOS ORGANICOS A BASE DE KEFY EN EL SECTOR DE
AMAGUAÑA DE LA CIUDAD DE QUITO AÑO LECTIVO 2018-2019” presentado por
Alex Dario Suntaxi Quinga, CERTIFICO, que dicho proyecto de emprendimiento ha sido
revisado en todas sus partes y considero que reúne los requisitos y méritos suficientes para
ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del tribunal examinador que se
designe.

Amaguaña, 28 de junio del 2019

M.Sc. Verónica Quintana

TUTORA
Falta el índice.
 UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR
“JACINTO JIJON Y CAAMAÑO”
Hermanitas de la Anunciación

BACHILLERATO GENERAL UNIFICADO

TEMA: Kefur ice cream

AUTORES:
Alex Suntaxi
TUTOR:
M.Sc. Verónica Quintana

RESUMEN EJECUTIVO
Las líneas de acción con el enfoque de TITULO DEL PROYECTO es una necesidad
prioritaria en el sector, para atender las necesidades socio-económicas de los habitantes que
requieren apoyo para emprender nuevas iniciativas de producción y mejorar sus ingresos sin
sacrificar sus hogares, evitando la disfuncionalidad del mismo. La actividad económica
constituye un giro en los procesos de mejora en la calidad de vida, y de la educación con
identidad corazonista. Además se determinaron los nudos críticos, denotando que los
estudiantes desertan de la educación reglamentaria por falta de ingresos económicos, o la
perdida de los trabajos de sus padres, teniendo que integrarse al trabajo laboral, y no cuentan
con un asesoramiento profesional que oriente a soluciones inmediatas, a través de esta
investigación se quiere encaminar a la creación de microempresas para que mejoren la
calidad de vida de los estudiantes de la Jornada Vespertina, dando así alternativas de
solución a los nudos críticos encontrados. La aplicación de la propuesta es de responsabilidad
de la familia, y los miembros de la comunidad educativa, comprometidos con un proceso de
cambio y mejora para brindar una educación para el tercer milenio, de avances significativos
. Consideramos que para una formación integral de los/as estudiantes es necesario el
compromiso de todos los actores de la comunidad educativa, qué fortalecerá el éxito escolar
y la identidad institucional

DESCRIPTORES: colocar las palabras claves de su proyecto (pie de página números

romanos)
INTRODUCCIÓN

(4 párrafos)
Capítulo I
FORMULACIÓN DEL TEMA
 PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN

TEMA:

“CREACION DE UNA MICROEMPRESA QUE ELABORA HELADOS

ORGANICOS A BASE DE KEFY EL SECTOR DE AMAGUAÑA DE LA CIUDAD
DE QUITO AÑO LECTIVO 2018-2019”.

MARCA: “KFR”

LOGOTIPO:

ESLOGAN: “ Lo rico y lo de lo natural del kefy”.

Misión:

Somos una microempresa dedicada a la elaboración de helados orgánicos de kéfir para el

consumo de público en general, buscando impulsar a consumir probióticos elaborados

orgánicamente.

Visión:

Ser una empresa líder en el mercado de la producción de helados de kéfir, brindando un

producto nutritivo y saludable para nuestros consumidores y apto para todas las edades.

CAMPO DE ACCIÓN: Socio-Productivo

Este proyecto es socio-productivo porque permite desarrollar micro emprendimientos e

innovar la producción de alimentos como el kefir para crear helados saludables

contribuyendo a mejorar el estilo de vida respecto a su consumo.

FACTIBILIDAD E IMPORTANCIA:

Nuestro producto realizado es muy factible ya que es llamativo a la atención del público ya

que no se había comercializado antes en el sector, es muy importante ya que mucha gente

sufre helicobacter pylori y eso se puede combatir con el consumo de probióticos para poder

matar a las bacterias con otras bacterias que son necesarias para el metabolismo humano.
Clasificación de variables:

Variable Independiente: Creación de una microempresa.

Variable Dependiente: Elabora helados orgánicos a base de kéfir.

Objetivo general:

Que hacer, como hacer, para que lo voy hacer

Objetivo específico:

- Elaborar un helado de kefy, ya que al contener lacto-bacilo GG, contribuye a

mejorar el transito digestivo.

- Combinar el kéfir, con alternativas de sabores a base de frutas naturales.

- Elaborar un producto de alta calidad, agradable al consumidor y que bride

beneficios saludables.

- Crear productos alternativos con el kéfir, para llegar a un mercado más amplio en su

consumo.
Capitulo II
Requisitos para el Emprendimiento

Requisitos de la entidad gubernamental tributaria

Servicio de Rentas Internas (SRI)

Servicio de rentas internas SRI:

El Servicio de Rentas Internas o SRI es un organismo técnico y autónomo del Estado

ecuatoriano nacido en el año 1997 con el objetivo principal de luchar contra la evasión y las

malas prácticas tributarias causada por la ausencia de cultura tributaria en el pais de aquel

entonces y que en detener minados

grupos sociales aún perdura hasta la actualidad.

Las funciones del SRI según la Ley Nº 41, art. 2 son:

1. Ejecutar la política tributaria aprobada por el Presidente de la República;

2. Efectuar la determinación, recaudación y control de los tributos internos del Estado y

de aquellos cuya administración no esté expresamente asignada por Ley a otra

autoridad;

3. Preparar estudios respecto de reformas a la legislación tributaria;

4. Conocer y resolver las peticiones, reclamos, recursos y absolver las consultas que se

propongan, de conformidad con la Ley;

5. Emitir y anular títulos de crédito, notas de crédito y órdenes de cobro;

 6. Imponer sanciones de conformidad con la Ley;

7. Establecer y mantener el sistema estadístico tributario nacional;

8. Efectuar la cesión a título oneroso, de la cartera de títulos de crédito en forma total o

parcial, previa autorización del Directorio y con sujeción a la Ley;

9. Solicitar a los contribuyentes o a quien los represente cualquier tipo de

documentación o información vinculada con la determinación de sus obligaciones

tributarias o de terceros, así como para la verificación de actos de determinación

tributaria, conforme con la Ley; y,

10. Las demás que le asignen las leyes.

Además de estas funciones el SRI apróximadamente desde el 2014 está promoviendo el uso

de Facturación Electrónica en El Ecuador, una tecnología diseñada para mejorar los procesos

tributarios y disminuir el uso de papel, errores al facturar y error de cálculo (Loor, 2017).

Registro Único de Contribuyente ( RUC)

El Registro Único de Contribuyentes (RUC) es el documento que identifica e individualiza

a los contribuyentes, personas físicas o jurídicas, para fines tributarios. El RUC es el

instrumento que permite que el Servicio de Rentas Internas (SRI) realice el control tributario.
El número de RUC, que es individual e irrepetible, está compuesto por trece dígitos y varía

según el tipo de contribuyente. Para las personas naturales, el número de RUC es igual a su

número de cédula, seguido de la secuencia 001. Para las personas jurídicas, es un número

aleatorio dependiendo de la provincia en la cual se encuentren constituidas. El RUC no solo

es una secuencia específica de números, sino que incluye además información personal del

contribuyente como por ejemplo: domicilio tributario, teléfonos, correo electrónico,

descripción de las actividades económicas que realiza, tipo de contribuyente y las

obligaciones tributarias que debe cumplir según el tipo asignado.

Están obligados a inscribirse en el RUC todas las personas naturales o jurídicas que inicien

o realicen actividades económicas en el país en forma permanente u ocasional o que sean

titulares de bienes o derechos por los cuales deban pagar impuestos. Sin embargo, hay

excepciones para algunas personas:

 Las que perciben ingresos exclusivamente provenientes de una relación de dependencia

(remuneraciones por el trabajo)

 Las personas extranjeras que presten servicios en el Ecuador menos de 183 días en el

año calendario

 Las personas que por su nivel de rusticidad no pueden inscribirse en el RUC

Hoy en día el RUC es un documento indispensable para realizar un sinnúmero de trámites,

los más importantes en el campo tributario: la emisión de facturas y la realización de

declaraciones de impuestos por internet. Solo teniendo un RUC asignado, el contribuyente

puede solicitar autorización al SRI para emitir facturas según la actividad económica

registrada (y por ende vender bienes y servicios); de la misma forma, se necesita el RUC para

realizar declaraciones de impuestos por internet a través del portal del SRI, y evitar así

sanciones.
Además de los aspectos tributarios, en otros ámbitos el RUC también es necesario.

Específicamente se requiere para: (i) Obtención de la patente municipal; (ii) Afiliación al

IESS; Licitaciones con el SERCOP; (iv) Servicios notariales; (v) Trámites ante el Registro

Mercantil y Registro de la Propiedad; (vi) Importaciones y Exportaciones.

La relevancia del RUC es indudable por sus múltiples usos y todos los contribuyentes tienen

que estar conscientes que su obtención, a la vez que les permite cumplir sus metas

comerciales, impone asimismo obligaciones. El RUC es para los contribuyentes el

documento crucial para ejercer sus derechos económicos, siempre considerando la carga

tributaria que se asocia inseparablemente a éstos.

Licencia Única de Actividades Económicas (LUAE)

La LICENCIA UNICA DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS (LUAE) es el documento

habilitante indispensable para el ejercicio de cualquier actividad económica dentro del

Distrito Metropolitano de Quito. El régimen administrativo para su obtención consta en la

Ordenanza Metropolitana Nro. 308.

La LUAE integra los siguientes permisos y/o autorizaciones administrativas:

 Informe de Compatibilidad y Uso de Suelo (ICUS)

 Permiso Sanitario

 Permiso de Funcionamiento de Bomberos

 Rotulación (Identificación de la actividad económica)

 Permiso Ambiental

 Licencia Única Anual de Funcionamiento de las Actividades Turísticas

 Permiso Anual de Funcionamiento de la Intendencia General de Policía

El proceso para obtener la LUAE puede iniciarse a través de la página web del Municipio de

Quito o con la presentación del formulario impreso lleno y firmado en cualquiera de sus

Administraciones Zonales. Una vez otorgada tiene validez de un año calendario.

Requisitos para su emisión (primera vez):

Generales:

 Formulario único de Solicitud de Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de

Actividades Económicas – LUAE.

 Copia de RUC actualizado.

 Copia de Cédula de Ciudadanía o Pasaporte y Papeleta de Votación de las últimas

elecciones.

 Informe de Compatibilidad de Uso de Suelo (cuando se requiera).

 Certificado Ambiental (cuando se requiera).

Personas Jurídicas:

 Copia de escritura de constitución de la empresa

 Copia del nombramiento del Representante Legal.

 Copia de Cédula de Ciudadanía y Papeleta de Votación del Representante Legal.

 Copia de estatutos y acuerdo ministerial (entidades sin fines de lucro).

 Copia de la Resolución emitida por la Dirección Metropolitana Financiera Tributaria,

aprobando la exoneración del impuesto de patente municipal para las entidades sin fines

de lucro.

 Original de la declaración del 1.5 X mil sobre los activos totales del año inmediato

anterior.

Artesanos:

 Copia de la Calificación Artesanal.

 Copia Carné Artesanal vigente.

Requisitos para la renovación:

 Formulario único de Solicitud de Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de

Actividades Económicas – LUAE.

 Copia de RUC actualizado.

 Copia de la Licencia Metropolitana del año inmediato anterior.

FACTURA:

Una factura es un documento de tipo mercantil que sirve para recopilar toda la información

relacionada con la compra y la venta de un producto o servicio. El concepto de factura abarca

pues detalles específicos sobre la operación en cuestión, así una factura sirve para demostrar

la entrega de un producto o servicio tras su compra a modo de justificante.

Además, el modelo de factura depende directamente del producto o servicio del que se trate,

de cómo haya sido la compra y de las necesidades de cada momento.

RISE:

Un contribuyente bajo régimen RISE podrá entregar comprobantes de venta simplificados,

es decir notas de venta o tiquete de máquina registradora autorizada por el SRI.

Los requisitos de llenado son únicamente la fecha de la transacción y el monto total de la

venta (no se desglosará el 12% del IVA). Los documentos emitidos sustentarán costos y
gastos siempre que identifiquen al consumidor y se detalle el bien y/o servicio transferido.

Un contribuyente inscrito en el RISE tiene la obligación de emitir y entregar comprobantes

de venta por transacciones superiores a US$ 12,00, sin embargo, a petición del comprador,

estará en la obligación de entregar el comprobante por cualquier valor.

Estudio de Mercado.- CONCEPTUALIZA Y DESCRIBE COMO REALIZÓ SU

ESTUDIO DE MERCADO.

Colocar el modelo de Encuesta.

Segmento de Mercado.-concepto y descripción de como es su segmento de mercado

(Amaguaña)

MARKETING Y PUBLICIDAD

Marketing.-

El primer paso para comenzar a comprender qué es marketing es definir el concepto.

Marketing es una palabra proveniente de la lengua inglesa a pesar de esta intrínseca en la

cultura mundial.

En inglés, market significa merca y marketing puede ser traducido

como mercadotecnia o mercadeo, lo que es, en últimas, un estudio de las causas, objetivos y
resultados que son generados a través de las diferentes formas en cómo lidiamos con el

mercado.

Marketing es la ciencia y el arte de explorar, crear y entregar valor para satisfacer las

necesidades de un mercado objetivo con lucro. El Marketing identifica necesidades y deseos

no realizados. Define, mide y cuantifica el tamaño del mercado identificado y el lucro

potencial.

Philip Kotler,

Según la American Marketing Association, la definición del término es la siguiente: “El

Marketing es una actividad, conjunto de instituciones y procesos para crear, comunicar,

entregar y cambiar las ofertas que tengan valor para los consumidores, clientes, asociados y

sociedades en general”.

Es decir, el Marketing es una serie de estrategias, técnicas y prácticas que tienen como

principal objetivo, agregar valor a las determinadas marcas o productos con el fin de atribuir

una importancia mayor para un determinado público objetivo, los consumidores.

Se engaña quien cree que el Marketing tiene solo como objetivo vender algo.

Este concepto se profundiza en todo lo que envuelve este proceso, sea como la producción,

logística, comercialización y post venta del producto/servicio.

Publicidad.-

La publicidad puede entenderse como una fórmula de comunicación pagada por las

empresas para anunciarse en los diferentes medios disponibles en el mercado. Sin

embargo, dada la cantidad de medios en los que los negocios pueden anunciarse, existen

muchos tipos de publicidad.

 Publicidad offline. Podemos enumerar los principales: publicidad en prensa,

publicidad en radio, publicidad en TV, publicidad exterior o publicidad directa están

entre algunos de los formatos disponibles offline.

 Publicidad digital. Dentro de la comunicación patrocinada online existen una gran

cantidad de alternativas: vídeo, anuncios en buscadores, display, redes sociales, email

marketing…

Dependiendo de los objetivos empresariales se deben utilizar unos formatos publicitarios

u otros. Decidir el plan de medios es una de las fases estratégicas más importantes al crear

una campaña de publicidad. Esta será, junto con la medición, la clave para tomar las

decisiones más adecuadas para potenciar la imagen, notoriedad y ventas de la marca.

Conceptos que desde Cyberclick consideramos que no debes perder de vista dentro de la

publicidad, y más, dentro de la publicidad digital son estos:

 Publicidad en redes sociales. ¿Dónde se encuentra nuestro público? La mayoría está

en las redes sociales. Esto significa que no podemos dejar las social ads fuera de nuestra

estrategia de inversión publicitaria. Recuerda, Google y Facebook son las dos grandes

plataformas publicitarias a día de hoy en el entorno digital.

 Publicidad en Facebook. Es la reina de las redes sociales y muchas empresas no

podrán dejar de lado Facebook Ads. Las posibilidades de campañas, tipos de objetivo

y formatos, la variedad de segmentaciones de la audiencia y muchos otros parámetros,

permiten impactar a nuestro target correcto en el momento adecuado.

 Publicidad en Twitter. Twitter Ads es una de las plataformas actuales más

interesantes para hacer publicidad. Con una audiencia estable y muy enfocada a la

actualidad informativa. El primer lugar donde encontrarás qué está pasando en el

mundo es en Twitter. Aunque es cierto que el crecimiento de usuarios se ha estancado,

la comunidad de esta social media es muy activa. Un target medio alto, bien formado

y preocupado por el aquí y el ahora. Encontrarás que los seguidores de Twitter son muy

valiosos para tu empresa.

 Publicidad en LinkedIn. La red profesional por excelencia a nivel internacional. La

mayoría de directivos y empleados tienen colgado su currículum en esta red y la usan

para realizar networking. Con LinkedIn Ads encontrarás un target muy bien

segmentado y predispuesto a escuchar tu mensaje, eso sí, los costes de media son un

poco más elevados que en otras redes sociales, pero con un ROI excelente.

 Publicidad en Instagram. La red social más de moda en estos momentos. La

generación millennial está muy presente en Instagram y es muy activa. Además, el

crecimiento de usuarios no para de crecer. La plataforma publicitaria ideal para

cualquier empresa con un target comprendido entre 18 y 35 años. No dejes de lado

Instagram Ads.

 Agencia de Publicidad Online. ¿No sabes qué agencia elegir? Quieres entender mejor

cómo funcionan las empresas del sector de la publicidad digital. Entonces ten muy

presente este concepto y descubre más sobre el tema.

 Campaña publicitaria. Textos, copy, imágenes, vídeos, segmentación, canales de

publicidad, etc. Estos son conceptos muy asociados a una campaña publicitaria. Se

entiende como un grupo de creaciones e ideas que se realizan con el objetivo de vender

un producto o servicio.
 Publicidad online o Publicidad Digital. La publicidad en el entorno digital o en

internet se denomina publicidad online o publicidad digital. Descubre las diferencias

entre la publicidad tradicional y la focalizada en la red.

 Tipos de publicidad. Hay muchos tipos de publicidad o acciones publicitarias, pero

eso sí, se deben usar en el momento adecuado dentro del embudo de conversión del

usuario, porque cada formato de publicidad es más efectivo en una fase u otra (en la

TOFU, MOFU o BOFU). Para descubrir los tipos de publicidad para internet y en qué

momento se deben usar, lo mejor es descubrir cómo funciona la metodología Funnel

Advertising.

CAPITULO
III
 PROCESO CONTABLE

INVENTARIO:
COSTO DE PRODUCCIÓN:

El cálculo de los insumos para la producción se tomó como referente para la elaboración de

12 unidades.

INVENTARIO