PRODUCCIÓN VEGETAL ORGANICA

BT - 553

NUTRICION DE LAS PLANTAS

Blgo. Keny M. Martínez Gómez
Ayacucho - 2019
 NUTRICION DE LAS PLANTAS
OBTENCION DE NUTRIENTES
• ABSORCION DE AGUA Y SALES MINERALES
• Las plantas por medio de las raíces absorben del suelo agua y sales
minerales disueltas
• Esta absorción se hace a través de las células en el extremo de la raíz
llamadas pelos radicales

• La mezcal de agua
y sales minerales
una vez absorbida
recibe el nombre
de savia bruta
 NUTRICION DE LAS PLANTAS
OBTENCION DE NUTRIENTES
• ABSORCION DE DIOXIDO DE
CABONO (CO2)

• Las plantas por medio de las

sus estomas que son
estructuras especializadas
ubicadas en la cara llamada
envés de las hojas

• Los estomas funcionan como

minúsculos poros por donde
ingresan los gases disueltos
alrededor de la planta
NUTRICION DE LAS PLANTAS
 NUTRICION DE LAS PLANTAS
OBTENCION DE NUTRIENTES
• FOTOSINTESIS
• Es un proceso bioquímico complejo que tiene lugar en los cloroplastos que se
hallan en su mayoría en las hojas de la plantas o las partes verdes

• El agua y el dióxido de
carbono absorbidos llegan
a los cloroplastos y
fabrican, gracias la luz
solar, hidratos de carbono,
que mezclados con agua
en la hoja dan lugar a la
savia elaborada.
• Finalmente se produce
oxigeno como desecho
 NUTRICION DE LAS PLANTAS
• RESPIRACION
• Las plantas respiran continuamente las 24 horas del día y este proceso es
llevado a cabo en las mitocondrias.
• La planta obtiene oxigeno por los estomas y por los pelos radicales
• Este oxigeno llega a las
mitocondrias donde junto
con los hidratos de
carbono se obtiene
energía
• Se libera agua y CO2
 NUTRICION DE LAS PLANTAS
• DISTRIBUCION DE LAS SUSTANCIAS
• Las sustancias se distribuyen en las
plantas a través de los vasos
conductores que son tubos que
recorren el interior de los tallos, las
ramas y los nervios de las hojas.
• Los vasos XILEMA conducen la savia
bruta desde las raíces a las partes
vegetativas de la planta incluyendo
los tallos y hojas.
• Los vasos FLOEMA llevan la savia
elaborada a todas las partes de la
planta
 NUTRICION DE LAS PLANTAS
• EXPULSION DE DESECHOS
• Las plantas expulsan desechos a
través de los estomas, expulsan el
oxigeno de la fotosíntesis y el dióxido
de carbono de la respiración asi
como el exceso de agua en forma
de vapor.
• Almacenan desechos en células de
hojas viejas que van perdiendo
* En forma adicional pueden también
pueden expulsar resinas o látex, por
medio de heridas o cortes
 FACTORES IMPORTANTES PARA
LA NUTRICIÓN DE PLANTAS
AGUA
• La molécula con propiedades polares, su capacidad de
formar puentes de hidrógeno y su propiedad de
cohesión y adherencia
 POTENCIAL HÍDRICO
• El potencial hídrico es la energía
potencial del agua o la energía libre que poseen
las moléculas de agua para realizar trabajo.
Cuantifica la tendencia del agua de fluir desde un
área hacia otra debido
a ósmosis, gravedad, presión mecánica, o
efectos mátricos como la tensión superficial. Es
un concepto generalmente utilizado en fisiología
vegetal que permite explicar la circulación del
agua en las plantas. Se representa con la letra
griega ψ (psi)
El potencial hídrico está constituido por varios potenciales
que influyen sobre el movimiento del agua, que pueden
actuar en las mismas o diferentes direcciones. Dentro de
complejos sistemas biológicos, Por ejemplo, la adición de
solutos al agua disminuye su potencial hídrico, haciéndolo
más negativo, como también un incremento en la presión
aumenta su potencial, haciéndolo más positivo. Si es
posible, el agua fluirá desde un área de alto potencial hídrico
hacia un lugar con potencial menor
 FACTORES IMPORTANTES PARA
LA NUTRICIÓN DE PLANTAS
• TEMPERATURA
La temperatura de la planta y la del ambiente
no son iguales porque las plantas son capaces
de enfriarse por evaporación y de calentarse
por irradiación. Las plantas buscan alcanzar su
temperatura óptima, para lo que es muy
importante que exista un equilibrio entre la
temperatura ambiental, la humedad relativa y
la luz.

• LUZ
Si los niveles de luz son altos la planta se calentará demasiado, produciéndose una
diferencia entre la temperatura ambiental y la de la planta. Para enfriarse, el
índice de transpiración de la planta deberá aumentar. Al igual que ocurre con la
temperatura, el índice de transpiración depende de condiciones
medioambientales como la luz, el nivel de CO2 en la atmósfera y la humedad
relativa, pero también de la especie de la planta.
NUTRICION MINERAL
 NUTRIENTES MINERALES
• Los elementos esenciales se clasifican
como macronutrientes y micronutrientes
de acuerdo a la concentración a la que
aparecen en los tejidos vegetales.
Elementos como el hidrógeno (H), oxígeno
(O) y carbono (C) no son considerados
como elementos esenciales y que se
obtienen de forma primaria del agua y del
CO2.

Sólo ciertos elementos son esenciales para las plantas. Un

elemento esencial se define como un elemento que es un
componente intrínseco en la estructura o en el metabolismo
de una planta y cuya ausencia causa anormalidades, en el
crecimiento, desarrollo y/o reproducción de la planta
(Epstein y Bloom 2005). Por lo tanto, si a una planta se le
proporciona todos los elementos esenciales, así como agua
y la luz del sol, será capaz de sintetizar todos los compuestos
que necesita para su crecimiento normal.
 NUTRICIÓN MINERAL
• Otros investigadores han propuesto que los elementos esenciales deberían
clasificarse de acuerdo a sus funciones bioquímicas y fisiológicas (Mengel y
Kirkby 2001). Estos investigadores, clasifican los elementos esenciales en
cuatro grupos básicos
NUTRICION MINERAL
NUTRICION ESENCIAL
 MECANISMO DE ABSORCION
MINERAL
• INTERCAMBIO POR
CONTACTO
Los iones pueden ser
transferidos de los coloides
a la raíz, sin aparecer como
iones libres en la disolución
del suelo

Un ion puede ser absorbido

electrostáticamente por
una partícula solida o por
la raíz de una planta o una
micela coloidal
• INTERCAMBIO DE ACIDO
CARBONICO
La disolución del suelo desempeña
un papel importante por ser el
medio para el intercambio de
iones entre raíz y medios
coloidales. El dióxido de carbono
liberado por la respiración en la
raíz origina acido carbónico,
posteriormente este se disocia en
H+ y CO3H-, los iones H+ son
intercambiados con los cationes
de la disolución del suelo, de
manera que quedan liberados
para poder ser absorbidos por las
raíces
 MECANISMO DE ABSORCION
MINERAL

Las teorías conducen que un

elemento es asimilable cuando se
encuentra en estado soluble en la
disolución del suelo o cuando esta
incorporado en el conjunto de iones
fijados a un complejo absorbente

Es inasimilable cuando es inmóvil

cuando esta incorporado a una
molecula solida mineral u organica
 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• TEXTURA DEL SUELO

• PORCENTAJE DE OXIGENO EN EL SUELO

 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• pH DEL SUELO
 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• pH DEL SUELO
 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• INTERACCIONES IONICAS DEL SUELO
 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• NATURALEZA DE LA PLANTA
 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• FASE DE DESARROLLO DE LA PLANTA

• TEMPERATURA
 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• FASE DE DESARROLLO DE LA PLANTA
 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• HUMEDAD
 FACTORES INFLUYENTES EN LA
ABSORCION MINERAL
• HUMEDAD
NUTRIENTES QUE FORMAN
PARTE DE COMPUESTOS
ORGÁNICOS: N Y S
•El N forma parte de aminoácidos, amidas,
proteínas, ácidos nucléicos, nucleótidos,
coenzimas, hexosaminas etc…
•El S forma parte de la cisteína, cistina,
metionina, coenzima A, tiamina, glutatión,
biotina, 5-adenosilsulfato, 3-fosfoadenosina,
etc…
Las plantas asimilan estos nutrientes
mediantes reacciones bioquímicas redox (de
oxidación y reducción) para formar enlaces
covalentes con el carbono (C) y crear
compuestos orgánicos.
 NUTRIENTES IMPORTANTES EN EL
ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA O EN
LA INTEGRIDAD ESTRUCTURAL: P, Si, B
•El P forma parte de los azúcares fosfato, ácidos
nucleicos, nucleótidos, coenzimas, fosfolípidos, etc….
Tiene una importante función que implican al ATP
(principal molécula de almacenamiento y transferencia de
energía en la célula).
•El Si se almacena como silicato en la pared celular de las
plantas, contribuyendo a las propiedades mecánicas de
las mismas, incluyendo la rigidez y la elasticidad.
•El B forma complejos con el manitol, mananos y ácido
poligalacturónico y con otros componentes de la pared
celular. Está implicado en la elongación celular y en el
metabolismo de los ácidos nucleicos.
 NUTRIENTES QUE APARECEN EN
FORMA IÓNICA: K, Ca, Mg, Cl, Mn,
El K es requerido como cofactor por más de 40 enzimas. Es el principal
Na
catión implicado en mantener la turgencia celular y la neutralidad
eléctrica.
El Ca forma parte de la pared celular vegetal, es requerido como
cofactor para algunas enzimas implicadas en la hidrólisis del ATP y de
los fosfolípidos. Actúa como segundo mensajero en los procesos de
regulación metabólica.
El Mg es requerido por muchas enzimas implicadas en la transferencia
de grupos fosfato. Forma parte de la molécula de clorofila.
En Cl es requerido en las reacciones fotosintéticas implicadas en la
evolución del oxígeno molecular (O2).
El Mn es requerido para la actividad de algunas deshidrogenasas,
descarboxilasas, kinasas, oxidasas (como la Mn-SOD), peroxidasas.
También está involucrada en la evolución fotosintética del O2.
El Na está implicado en la regeneración del fosfoenolpiruvato en
plantas que presentan fotosíntesis tipo C4 y CAM. Puede sustituir al K
en alguna de sus funciones.
 NUTRIENTES IMPLICADOS EN
REACCIONES REDOX: Fe, Zn, Cu, Ni,
Mo
El Fe forma parte de los citocromos, y de proteínas no
héticas implicadas en fotosíntesis, fijación de N y
respiración.
El Zn forma parte de las enzimas alcohol
deshidrogenasa, glutámico deshidrogenasa,
anhidrasa carbónica.
El Cu forma parte de las enzimas ascorbato oxidasa,
tirosinasa, monoamino oxidasa, uricasa, citocromo
oxidasa, fenolasa, lacasa y de la plastocianina.
El Ni es constituyente de la enzima uricasa. En las
bacterias fijadoras de nitrógeno forma parte de las
hidrogenasas.
El Mo forma parte de las enzimas nitrogenada,
nitrato reductasa y xantina deshidrogenasa.
NUTRIENTES ESENCIALES
MACRONUTRIENTES
SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN PLANTAS
SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN PLANTAS
SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN PLANTAS
NITROGENO
POTASIO
MAGNESIO
CALCIO
FOSFORO
AZUFRE
NUTRICION DE LAS PLANTAS Y SU
RELACION CON PATOGENOS
• A lo largo de su evolución las plantas han
desarrollado distintos mecanismos de defensa
para resistir los ataques de diferentes
patógenos, los cuales consisten en reconocer
al organismo que las ataca y activar variadas
estrategias, tanto en el sitio de la infección
como en otros tejidos mediante vías
sistémicas, permitiéndole prepararse para
futuros ataques de otros patógenos. Los
mecanismos de defensa consumen energía,
es por ello que el estado nutricional de la
planta juega un papel fundamental en la
resistencia de las plantas a los patógenos.