DES­FTE­69

Versión: 4
FICHA TÉCNICA Fecha : Julio 2017
PAG : 1/1

Producto: ESPARCIBLE CHEFF

DESCRIPCIÓN Margarina esparcible para mesa y cocina y libre de grasas trans para todo tipo de uso culinario.

Mezcla  de  aceites  vegetales  (aceite  de  palma  y  sus  fracciones,  aceite  de  palmiste)  refinados  y  sus  mezclas 
interesterificadas,  agua,  sal,  emulsificantes  (monoglicéridos  de  ácidos  grasos,  lecitina  de  Soya),  conservante 
INGREDIENTES
(sorbato de potasio), saborizantes idénticos a los naturales (mantequilla), sinergista (ácido cítrico), antioxidante 
(BHT y/o BHA), colorante idéntico al natural (Betacaroteno), Vitamina A Palmitato y Vitamina D3.

  Color:  Crema   
CARACTERISTICAS   Olor: Notas Lácteas – cremosas 
ORGANOLÉPTICAS Sabor: Notas Lácteas – cremosas 
Textura: Homogénea

Lovibond Mezcla Grasa (celda 5  1/4") 4,5 / 70
pH  (fase acuosa) 5,5 +/­ 0,3
Cloruro de Sodio (NaCl, en %) 2 +/­ 0,1
Acidez Mezcla grasa (% como oleico) 0,06 máx
CARACTERISTICAS   Acidez Emulsión (% como oleico) 0,35 máx 
FISICOQUÍMICAS En planta:  Máx. 1
Índice de peróxidos (meq O2/Kg):  
Fuera de planta:  Máx. 5
Punto de fusión (ºC) 41 +/­ 0,1

Recuento aerobios mesófilos </=1000 UFC/gr 
CARACTERÍSTICAS   Coliformes Totales < 10 UFC/gr
MICROBIOLOGICAS Hongos y  Levaduras </= 50 UFC/gr
E. Coli  Ausente

Contenido en 100 g
Grasa 73,4
   Saturada, g 43,4
   Monoinsaturada, g 23,8
   Poliinsaturada, g 6,1
INFORMACIÓN 
  Trans, g 0,2
NUTRICIONAL
Calorías 660,9
Carbohidratos, g ­
Proteínas, g ­
Colesterol, g ­
Sodio, mg 746,5

Cantidad 
Contaminante Frecuencia
Máxima
INFORMACIÓN  Hierro (Fe) 1,5 mg/Kg
CONTAMINANTES Cobre (Cu) 0,1 mg/Kg
Anual
Plomo (Pb) 0,1 mg/Kg
Arsénico (As) 0,1 mg/Kg

FORMA DE CONSUMO,  El producto es para consumo masivo, empleado como materia prima en mesa y cocina para todo tipo 
CONSUMIDORES  de  alimentos.    Se  recomienda  su  uso  en  repostería  y  pastelería,  preparación  de  alimentos  varios  y 
POTENCIALES  Y  USOS horneado ó freído de los mismos.

Cada unidad envuelta en papel laminado con capa de aluminio impreso y empacado en cajas de cartón 
EMPAQUE Y   corrugado. Presentación en bloque de: 500 g en cajas de 20 unidades, de 250 g en caja de 40 unidades, 
PRESENTACIONES de  125  g  en  caja  de  32  unidades  y  a  su  vez  en  caja  de  16  Kg  con  4  cajas  de  4  Kg.    EL  PRODUCTO 
PERMITE OTRAS PRESENTACIONES

VIDA ÚTIL ESPERADA    8 meses en almacenamiento.  

INSTRUCCIONES EN  LA  La  fecha  de  vencimiento  se  encuentra  en  cara  frontal  principal  del  corrugado  y  en  cada  unidad  de 
ETIQUETA    venta.

CONTROLES ESPECIALES 
DURANTE EL  Conservar  en  un  lugar  fresco,  seco,  libre  de  olores  extraños  y  alejado  de  la  luz  directa  al  sol.    A  °T 
ALMACENAMIENTO Y  mayor de 30°C  se recomienda mantenerse  refrigerado. 
COMERCIALIZACIÓN

ALERGENOS Contiene Lecitina de Soya 

C.I. Sociedad Industrial de Grasas Vegetales SIGRA S.A Bogotá D.C. 
Cra. 46 N.º 13 – 95 PBX: (571) 519 00 09  Ext: 141 
Planta: Cra 46 N.º 13 – 56
Linea gratuita Nacional: 018000942121. 
E­mail: servicio.maestro@sigra.com
Www.sigra.com