UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ADMINISTRACIóN

Nº 257 - 70521438
SÍLABO

Gestión de la Calidad

I. DATOS GENERALES

1.1 ÁREA:
1.2 CÓDIGO: 17211
1.3 PREREQUISITO: NINGUNO
1.4 SECCIÓN: B
1.5 CRÉDITOS: 3
1.6 EXTENSIÓN HORARIA: HT: 2 HP: 2 TH: 4
1.7 SEMESTRE ACADÉMICO: 5
1.8 DURACIÓN: Desde: 08 de Abril del 2019 Hasta: 02 de Agosto del 2019
1.9 DOCENTE: MENDIOLAZA CORNEJO, GINA NECELI
e-mail: -ginamendiolaza@gmail.com

II. SUMILLA

La asignatura corresponde al área de formación específica, es de carácter teórico – práctico; facilita los
conocimientos básicos y herramientas del Sistema de Gestión de Calidad, normalización técnica y tiene el
propósito de identificar y aplicar en los procesos claves de la organización el enfoque de calidad basado en el
desarrollo de habilidades creativas y reflexivas en un contexto de responsabilidad social y entorno competitivo
comprende: Unidad I: Introducción a la calidad; Unidad II: Sistema de Gestión de calidad; Unidad III:
Auditoria del sistema de gestión de calidad (SGC) y Unidad IV: Herramientas de control de calidad.

III. COMPETENCIAS Y CAPACIDADES

3.1 COMPETENCIAS

Comprende, identifica y aplica el sistema de gestión de calidad en los procesos claves de la organización basado
en el desarrollo de habilidades creativas y reflexivas con responsabilidad social en un entorno competitivo.

3.2 CAPACIDADES

● Define y aplica la teoría de la calidad vinculando a la gestión y productividad.

● Conoce las normas y certificaciones que comprende el sistema de gestión de calidad.
● Conoce, comprende y desarrolla la auditoria del sistema de gestión de calidad con sentido crítico y reflexivo.
● Identifica y aplica las herramientas de control de calidad para la mejora continua.

IV. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES

UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD.

Capacidad: Define y aplica la teoría de la calidad vinculando a la gestión y productividad
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
Indicadores de Instrumentos
Semana Sesión Conceptual Procedimental Actitudinal
Logro de Evaluación

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Presentación
del silabo e
Introducción a - Organiza su Valora la
- Reconoce la
la gestión equipo de trabajo. importancia de - Examen
1 1 importancia del
Calidad. -Evaluación la gestión de escrito.
curso.
Organización diagnóstica calidad.
de equipos de
trabajo.
- Elabora un
- Identifica la
cuadro - Valora los
Historia y historia y
comparativo de la aportes de los Ficha de
1 2 Filosofía de la filosofía de los
historia y la autores de la observación
calidad. autores de la
filosofía de la calidad.
calidad.
calidad.
Aprecia la
- Elabora
importancia de - Identifica los
Fundamentos esquema de
los fundamentos de
2 3 de la gestión de fundamentos de Lista de cotejo
fundamentos la gestión de
la calidad. gestión de
de la gestión de calidad.
calidad.
calidad.
Interioriza la Explica la
- Relaciona la
Calidad relación de relación de Ficha de
2 4 calidad y la
productividad. calidad y calidad y observación
productividad.
productividad productividad.
- Elabora y
analiza un caso - Se esfuerza - Aplica la
Mejoramiento
aplicado a la en aplicar la metodología del Ficha de
3 5 continuo.
realidad de metodología a mejoramiento observación
Kaizen
mejoramiento la realidad . contínuo
continuo
Valora la Distingue la
- Aplica la calidad
Calidad en calidad en los calidad en los - ficha de
3 6 en los procesos de
producción procesos de procesos de observación
producción.
producción . producción.
Calidad en - Aplica la calidad - Valora la - Distingue la
- Ficha de
4 7 prestación en el proceso de calidad en el calidad en la
observación
servicios prestación de proceso de prestación de
Cuestionario
Evaluación de Evaluación de la Evaluación de Evaluación de la con preguntas
4 8
la Unidad. Unidad. la Unidad. Unidad. abiertas y
cerradas
Lectura: Cortés , J. M. (2017). Sistemas de gestión de calidad (iso 9001 : 2015 PAG-3-20
Actividad: Los alumnos realizan lectura comprensiva de la lectura indicadad para un control de lectura;
Presentación de un ensayo del tema de calidad y productividad

UNIDAD 2: SIST EMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

Capacidad: Con oce las normas y certificaciones que comprende el sistema de gestión de calidad
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
Indicadores Instrumentos
Semana Sesión Conceptual Procedimental Actitudinal
de Logro de Evaluación
Elabora un Valora los
La cuadro aspectos Reconoce las
Normalización, comparativo de relacionados a normas, Ficha de
5 9
Certificación y las normas, las normas, certificaciones observación
Estandarización. certificaciones y certificaciones y estándares
estándares. y estándares.

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Sistema de
Valora la Explica la
gestión de Aplica el sistema
aplicación del importancia del
calidad basados de gestión de Ficha de
5 10 sistema de sistema de
en la norma ISO calidad en un observación
gestión de gestión de
9001: 2015 parte caso práctico.
calidad. calidad.
I
Explica e
Sistema de
Valora la identifica la
gestión de Aplica el sistema
aplicación del importancia del ficha de
calidad basados de gestión de
6 11 sistema de sistema de exposicion
en la norma ISO calidad en un
gestión de gestión de grupal
9001: 2015parte caso práctico.
calidad. calidad en el
II
caso practico
Elabora un
Explica
Sistema de organizador de
Valora aspectos aspectos Ficha de
Gestión conocimiento del
6 12 relacionados al importantes del exposición
ambiental ISO iso 14000 e
iso 14000 iso 14000 en el grupal
14001 investiga un caso
caso practico
practico
Sistema de - Valora
Gestión aspectos Explica
- Aplica OHSAS
seguridad relacionados aspectos Ficha de
18000, ISO
7 13 ocupacional. del OHSAS importantes del exposición
26000 en un
OHSAS 45001 y 18000, ISO OHSAS 18000, grupal
caso práctico.
Responsabilidad 26000 aplicado ISO 26000.
social ISO 26000. a la empresa.
Explica
Sistema de
Valora la aspectos
gestión de Aplica ISO
importancia del resaltantes del Ficha de
seguridad 27000, ISO
7 14 ISO 27000, ISO ISO 27000 e exposición
alimentaria, ISO 22000 en un
22000 aplicado ISO 26000. en grupal
27000 e ISO caso práctico.
a la empresa. un caso
22000.
practico
Explica
El sistema de los Valora la
aspectos
Servicios de Agua Aplica ISO importancia del ficha de
importantes del
8 15 Potable y Agua 24500 en un ISO 24500, exposicion
ISO 24500 en
Residual. ISO caso práctico. aplicado a la grupal
un caso
24500. empresa.
practico
Cuestionario
Evaluación de la Evaluación de la Evaluación de Evaluación de con preguntas
8 16
Unidad. Unidad. la Unidad. la Unidad. abiertas y
cerradas
Lectura: Cortés, J. M. (2017). Sistemas de gestión de calidad (iso 9001 : 2015) Pag219-227; 29-60
Actividad: Los alumnos realizan lectura comprensiva y critica de la lectura asignmada para un control de
lectura ; Presentación de un informe de la norma iso 9001:2015

UNIDAD 3: AUDITORIA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (SGC

Capacidad: : Conoce, comprende y desarrolla la auditoria del sistema de gestión de calidad con sentido crítico
y reflexivo.
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
Indicadores Instrumentos
Semana Sesión Conceptual Procedimental Actitudinal
de Logro de Evaluación
Fundamentos
Maneja los Interioriza los Determina los
de la auditoría
fundamentos de la fundamentos fundamentos Ficha de
9 17 del sistema de
auditoría del de la auditoría de la auditoria observación
gestión de
(SGC). del (SGC). del SGC.
calidad (SGC).

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Elabora un cuadro Demuestra Identifica el
El proceso de
el proceso de actitud positiva proceso de
9 18 auditoría para Lista de cotejo.
auditoría para un y trabaja en auditoría del
un (SGC).
(SGC). equipo SGC.
Se interesa por
Recoge las Modela puntos
las sugerencias
La auditoría sugerencias para alcanzar
10 19 para lograr una Lista de cotejo.
eficiente. lograr una auditoria
auditoría
auditoría eficiente eficiente.
eficiente
Aprecia el
El proceso de Elabora el plan
Planifica el proceso de
planificación de de auditoria del Ficha de
10 20 proceso de la planificación de
la auditoría del SGC de un caso observación.
auditoria del SGC. la auditoría
SGC de la realidad.
SGC.
Desarrolla la
Ejecuta el proceso Atiende el ejecución del
El proceso de
de la auditoría del proceso de la plan de ficha de
11 21 ejecución de la
SGC. en un caso auditoría del auditoría del observación
auditoría.
practico SGC. SGC. en un
caso real
Construye y
Interioriza el Explica el papel
El papel del sustenta en un
papel del del auditor Ficha de trabajo
11 22 auditor efectivo cuadro el papel
auditor efectivo con un en equipo
parte 1 del auditor
efectivo. ejemplo
efectivo.
Interioriza el
Construye y papel del
Explica el papel
El papel del sustenta en un auditor efectivo
del auditor Ficha de trabajo
12 23 auditor efectivo cuadro el papel y demuestra
efectivo con un en equipo
parte 2 del auditor interés en
ejemplo
efectivo. trabajar en
equipo
Cuestionario
Evaluación de Evaluación de la Evaluación de Evaluación de con preguntas
12 24
la Unidad. Unidad. la Unidad. la Unidad. abiertas y
cerradas
Lectura: Paller ola, C. J., & Monfort, A. E. (2014). Auditoría.Cap. 1
Actividad: Los alumnos realizan lectura comprensiva y critica de la lectura asignada para un control de
lectura; Realice un informe con los procesos de planificacion y ejecucion de la auditoria

UNIDAD 4: HER RAMIENTAS DE CONTROL DE LA CALIDAD

Capacidad: Identifica y aplica las herramientas de control de calidad para la mejora continua.
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
Indicadores de Instrumentos
Semana Sesión Conceptual Procedimental Actitudinal
Logro de Evaluación
Se interesa por
Identifica las
Herramientas Utiliza una el uso de la
herramientas ficha de trabajo
13 25 para aplicar el herramienta para herramienta
para elaborar e grupal
PDCA elaborar el PDCA para elaborar el
PDCA
PDCA
Identifica y
Identifica Utiliza una Valora las
Utiliza una
Herramientas herramienta para herramientas
herramienta ficha de trabajo
13 26 para el sistema elaborar el para la
para elaborar un grupal
de sistema de elaboración del
sistema de
documentación documentación sistema
documentación

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Se interesa por Identifica y
Herramientas
utiliza una el uso de las Aplica una
para la
herramienta para herramienta herramienta ficha de trabajo
14 27 administración
la administración para la para la grupal
en función de
de procesos administración administración
los procesos
de procesos de procesos
utiliza una Aprecia las Identifica y
Herramientas
herramienta para herramientas aplica las
para la ficha de trabajo
14 28 la resolución de para la herramientas en
resolución de grupal
problemas en un resolución de la resolución de
problemas
caso practico problemas problemas
utiliza una Se interesa por Identifica y
Herramientas herramienta para el uso de Utiliza una
ficha de trabajo
15 29 para escuchar a escuchar a los herramientas herramienta
grupal
los clientes clientes en un para escuchar a para escuchar a
caso practico clientes clientes
Identifica y
utiliza una Valora las
Herramientas aplica una
herramienta para herramientas
15 30 para el diseño y herramientas Lista de cotejo
realizar el diseño para el diseño y
producción para el diseño y
y producción producción
producción
Valora las
Herramientas utiliza una Identifica las
herramientas
16 31 propias de herramienta para herramientas de Lista de cotejo
propias de
sensibilización la sensibilización sensibilización
sensibilización
Cuestionario
Evaluación de la Evaluación de la Evaluación de Evaluación de la con preguntas
16 32
Unidad. Unidad. la Unidad. Unidad. abiertas y
cerradas
Cuestionario
Evaluación de Evaluación de Evaluación de Evaluación de con preguntas
17 33
Aplazados. Aplazados. Aplazados. Aplazados. abiertas y
cerradas
Lectura: Gillet, G. F. (2014). La caja de herramientas : Control de calidad
Actividad: los alumnos realizan lectura comprensiva y critica de la lectura seleccionada para un control de
lectura . Presentación de un informe de las herramientas de Control de Calidad.

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Las sesiones de aprendizaje se desarrollaran mediante metodología activa participativa con los estudiantes,
Método deductivo (síntesis), Método inductivo (análisis), Método de descubrimiento. Técnicas: Exposición
dialógica- crítica, Dinámicas grupales. Talleres: Lecturas dirigidas y escritura. Trabajos: Investigación
bibliográfica, Desarrollo individual y de equipo.

VI. MEDIOS Y MATERIALES

Para el docente: Se harán uso de DVD, proyector multimedia, computadora, USB, equipo de sonido, Libros de
consulta, plumones, mota y materiales de escritorio.

Para el estudiante: Separatas módulos, gruías de lectura, textos de trabajo y lectura, papelotes, plumones,
USB.

VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN

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Evaluación diagnóstica: Prueba de entrada

Evaluación formativa: La evaluación es permanente y los participantes deben estar preparados para rendir
pruebas de lectura al inicio de cada semana de estudio el cual comprende las tareas seleccionadas para dicha
sesión y así mismo prepararan sus respectivas exposiciones de los temas que serán asignadas al inicio del curso.

Evaluación sumativa: Se considerará los siguientes:

Promedio Final = PUA I + PUA II + PUA III + PUA IV

Promedio de Unidad de Aprendizaje = AC(40%) + AP(50%) + AA(10%)

AC = Aprendizajes conceptuales (teoría)

AP = Aprendizajes procedimentales (aplicación práctica)

AA = Aprendizajes actitudinales

VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN

Fuentes Bibliográficas

1. Cortés, J. M. (2017). Sistemas de gestión de calidad (iso 9001 : 2015). Retrieved from
https://ebookcentral.proquest.com
2. González, O., & Arciniegas, J. (2016). Sistemas de gestión de calidad : Teoría y práctica bajo la norma iso 2015.
Retrieved from https://ebookcentral.proquest.com
3. González, M. P. (2017). Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo : Uf0049. Retrieved from
https://ebookcentral.proquest.com
4. Marcelino, A. M., & Ramírez, H. D. (2014). Administración de la calidad : Nuevas perspectivas. Retrieved from
https://ebookcentral.proquest.comJulian R.ACEBEDO y otros. En “Guía práctica para la implementación de un
sistema de calidad en MYPES. Colombia. 2009.
5. Gillet, G. F. (2014). La caja de herramientas : Control de calidad. Retrieved from
6. Pallerola, C. J., & Monfort, A. E. (2014). Auditoría. Retrieved from https://ebookcentral.proquest.com

Fuentes Electrónicas

1. http://www.lrqa.es/certificaciones/iso-9001-norma-calidad/
2. http://www.laqi.org/art/laqi_art_16.pdf
3. http://web.cortland.edu/matresearch/HerraCalidad.pdf
4. https://www.bsigroup.com/LocalFiles/es-MX/ISO%2013485/mdEspanol.pdf

Cerro de Pasco, 25 de Junio del 2019.

MENDIOLAZA CORNEJO, GINA NECELI LLANOS ROMERO, Yolanda Virginia

DOCENTE DIRECTOR

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V° B° Comisión de Sílabo

Cierre del Sílabo 22 de Junio del 2019.

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