Facultad de Medicina “Hipólito Unanue”

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA

“Proteínas”
Informe

Autor:
Chac Mendoza Patricia Meylin
Docente:
Dr. Wilfredo López Gabriel

Curso:
Biología

2019-I
OBJETIVO
El objetivo principal es poder identificar la presencia de proteínas, según la coloración que
se genera, y determinar la presencia de diferentes presentaciones que esta posee. Además
de aprender cómo realizar la reacción de Biuret y la reacción Xantoproteica.
MATERIALES
 Tubos de ensayo  Sulfato cúprico1%
 Clara de huevo  Acido nítrico 20%
 Ácido Clorhídrico 75%  Etanol 90%
 Hidróxido de sodio concentrado  Acetona
 Cloruro de sodio 20%  Hidróxido de sodio 10%
 Gelatina, leche, etc.  Reactivo de Biuret
 Pinzas  Gradilla

PROCEDIMIENTO
1. Desnaturalización de las proteínas
 Verter 1ml de albúmina o clara de huevo a 6 tubos de ensayo

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 - CALOR

- ÁCIDO CLORHÍDRICO 75%

- ACETONA
- CLORURO DE SODIO 20%
- ÁCIDO NÍTRICO 20%

.
2. Reacción de Biuret
3. Reacción Xantoproteica

3
 CUESTIONARIO

1. Establecer la diferencia que existe entre la pared celular vegetal y la

pared celular bacteriana.
Pared celular vegetal: Compuestas por polisacáridos y glicoproteínas,
componente esencial es la celulosa. Se pueden distinguir entre las paredes
celulares primarias y secundarias. Entre sus funciones se encuentran las de
forma y estructura celular.
Pared celular bacteriana: Su pared celular es la responsable de lo que le sucede
al colorante utilizado en la tinción de Gram ya sean Gram positiva o Gram
negativa. Su pared es principalmente de peptidoglucano.

2. Defina los siguientes términos:

- Suberificación: Proceso de modificación de la membrana secundaria de las

células vegetales, por el cual la celulosa se va sustituyendo paulatinamente por
suberina, más impermeable, que impide la evaporación y transpiración de los
órganos vegetales.

- Cutinización: Transformación de las membranas secundarias vegetales, que se

realiza en el polo externo de las células epidérmicas, con el resultado de que éstas
quedan recubiertas de cutina.

3. ¿Qué es ciclosis?

Movimiento permanente giratorio de los cloroplastos, regular o irregular del

citoplasma y los componentes celulares vegetales.

4. ¿Cómo se originan los lisosomas?

Los lisosomas se forman a partir del Retículo endoplásmico rugoso y

posteriormente las enzimas son empaquetadas por el Complejo de Golgi.

5. ¿Por qué se usa verde de Jano, para identificar mitocondrias?

4
 El verde de Jano al colocarse en presencia de mitocondrias, emplea en su
reducción los electrones de la cadena respiratoria que se encuentra emplazada
en la membrana mitocondrial interna y las colorea de verde brillante.

CONCLUSION

- En conclusión, acerca del tema visto en clase y acerca de la práctica podemos llegar
a la conclusión que poco a poco los seres vivos han ido evolucionando desde
unicelulares hasta pluricelulares y desde procariotas hasta eucariotas donde
encontramos a los vegetales que observamos en el microscopio y pudimos llegar a
diferenciarlos, así como también presenciamos su estructura.

REFERENCIAS

“Estructura y composición de la pared celular. (2017). https://www.lifeder.com/pared-

celular/#Estructura_y_composicion”

“Suberificación. http://universojus.com/definicion/suberificacion”