ESTUDIO DE CASO: CASO RESTAURANTES DARDEN

1. Describa brevemente en que consiste la política de gerencia basada en valor

para esta empresa.
Los propietarios de Darden Restaurants basados en la política de gerencia de valor
agregado, han decidido obtener una ventaja competitiva a través de su cadena de
suministro, Darden debe lograr la excelencia en cada paso a través de la creación
de una estrategia logística basada en un plan elaborado por sus accionistas; el cual
consiste en realizar compras en 35 países y así suplir las necesidades de más de
1400 restaurantes ubicados en todo Estados Unidos y Canadá.
También mantienen una cadena de suministro estratégica en la cual se obtiene y
entregan alimentos sanos y de calidad para la satisfacción del cliente.

2. Mencione tres (3) procesos que estén generando valor económico agregado
y argumente como se puede evidenciar que repercute en un mayor valor de
ganancia obtenido para los dueños o socios de la empresa.

 Ventaja competitiva del mercado: Los agentes de ventas de Darden viajan por
todo el mundo para encontrar ventaja competitiva en la cadena de suministro
que logra satisfacer las necesidades de sus clientes
 Mejorar en todos los proceso: Mantenerse siempre a la vanguardia para
mantener siempre el posicionamiento en el mercado
 Captación de la demanda: suministra en los 5 continentes diversidad de
productos, por lo tanto la demanda de sus productos es alta, ya que maneja 4
suministros diferentes siendo su fuerte en el mercado y está constantemente
verificando el mercado y preocupándose por los consumidores y sus
preferencias, lo que ocasiona que cuando hay una ligera disminución en sus
ventas, este aplique alguna estrategia y corrija la falla para atraer nuevamente a
los clientes.

3. De acuerdo a los conocimientos adquiridos explique las acciones que usted

como gerente de esta empresa realizaría para cada una de las cinco (5) fases
de implementación de la GBV propuestas por los autores Slater y Olson:

 Análisis de la creación del valor.

Preocuparse por los consumidores y sus preferencias, lo que ocasiona que cuando
hay una ligera disminución en sus ventas, este aplique alguna estrategia y corrija la
falla para atraer nuevamente a los clientes; mantener una buena relación con
proveedores que le generen beneficio a mi empresa y teniendo un manejo lógico y
ordenado de los procesos a realizar.
  Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas.
En el análisis de valor propuesto como gerente de la cadena de Restaurante Darden
es analiza el día de menos consumo en la semana para lograr captar más clientes
a seria incrementar las ventas en un 30 o 40% ofertando de la siguiente manera si
van tres personas a degustar un plato el tercer plato seria a mitad de precio sumado
con la calidad brindada por nosotros se espera incrementen nuestros usuarios
 Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.
Supervisores y trabajadores capacitados en cada área de trabajo con el fin de
optimizar las tareas y así poder garantizar el buen funcionamiento de la empresa
 Repartición de los beneficios alcanzados.
Según como vaya la empresa, a veces es necesario conservar reservas de capital
con miras al desarrollo y ejecución de los proyectos o idea de negocio que sean en
beneficio de la misma; pero si la empresa va muy bien está marchando
correctamente es prudente ijar bonos o incentivos para cada vez mejorar más en
cuando al funcionamiento.

4. Defina la oferta y la demanda cuando el restaurante es cliente y cuando el

restaurante es proveedor y las estrategias que se pueden deducir en la
presentación de este caso.
CLIENTE: es obtener de los mejores precios un producto de muy alta calidad para
brindar a sus clientes los mejores mariscos al mismo costo.
PROVEEDOR: Comprar a un buen costo y vender con la misma calidad que los
identifica y los caracteriza en el mercado de los pescados y mariscos.

5. Identifique y describa tres estrategias de la cadena de suministro de

“Restaurantes Darden” que repercuten positivamente en los costos que
maneja la empresa.
Las estrategias que impactan positivamente el Restaurante Darden y a la cadena
restaurante es la organización de abastecimiento, el concepto de la comida italiana,
mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar de que el
mercado de pescados y mariscos se encuentre en crisis; esto es muy significativo
porque siempre se encontrara por encima de sus competidores.