SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TEGNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 11

EVIDENCIA 3: PROPUESTA ¨ESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD¨

MARIA ALEXANDRA CARRILLO HERNANDEZ

2019
 Actividad de aprendizaje 11. Evidencia 3

Propuesta ¨Estructuración del sistema de trazabilidad¨

Nestlé de Colombia S.A.

Dirección: Calle 29 N° 10-215, Dosquebradas Risaralda.

Objetivo social.

La sociedad tiene como objetivo principal la fabricación de toda clase de alimentos alimenticios para el consumo humano y
animal, frescos, procesados y enlatados, derivados del azúcar, cacao, café, harina de maíz y demás cereales.

En desarrollo de su objetivo social podrá, importar, exportar, comprar, vender y distribuir, lo mismo si adquiere bienes muebles
e inmuebles de cualquier clase.

1. Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego señale todas sus partes, determinando la
estructura bajo la cual fue creado dicho código, además de indicar a que corresponde cada grupo de número que lo
conforman.

EAN-13
Código de barras EAN-13 es el nombre del sistema de código de barras usado para leer un número EAN-13 de 13 dígitos.

El sistema EAN ya no está limitado solamente a Europa. Los EAN ahora son estándar en casi todos los países del mundo, menos
en EE.UU. y Canadá donde se usa el sistema UPC de 12 dígitos.

Las tres primeras posiciones que forman el prefijo EAN, identifican la organización de codificación de la cual surge el número
(ejemplo 770 es Colombia)

Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa.

Los cinco restantes pueden ser administrados por el fabricante o identifica el producto.

La decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras procedentes han sido correctamente leídas.
2. A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una etiqueta de un producto de importación o
exportación (preferiblemente de exportación) e identifique cada una de las partes que la componen.

Es importante saber que cada mercado establece los lineamientos a seguir para presentar la importancia del producto
exportado.
Nombre comercial del producto.
Nombre y dirección comercial del producto, exportador, importador y distribuidor.

País de origen y registro de autoridad competente.

Peso, neto, cantidad del producto y volumen.

Instrucciones de uso y almacenamiento.
Fecha de producción y fecha de vencimiento.

Lote.

3. Procesos de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus funciones.

Proveedores.

En Colombia se busca fortalecer lazos de confianza con nuestros proveedores, para generar estrategias que permitan establecer
relaciones sostenibles a través del tiempo dentro de un contexto innovador.
Programas con proveedores.

Los proveedores apadrinados tienen hoy mejores prácticas, aumentando así sus indicadores de gestión y generando mayor
empleo, el compromiso es replicar lo aprendido con los proveedores.
Esquema general del programa.

4. Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.

Nestlé de Colombia S.A. hoy en día es una de las compañías líderes en el mercado de alimentos. La compañía está fuertemente
posicionada en el mercado bolivariano a través de todas sus unidades de negocio.
Misión.

Nuestra pasión es el buen servicio, productos y marcas, la expectativa de la salud y bienestar de nuestros clientes y
consumidores.

Visión.
Evolucionar, ser una respetada y confiable compañía de alimentos, nutrición, salud y bienestar.

La cultura Nestlé es importante tanto para el desarrollo interno como externo de la compañía. Hoy en día es uno de los pilares
más importante para el éxito de la misma, el eje de la cultura corporativa se basa en tres puntos específicos.

 Fuerte compromiso con productos y marcas de calidad.

Para la compañía es importante la seguridad y la calidad de los productos, la investigación y el desarrollo se basan en la
capacidad innovadora y en Nestlé son prioridad las marcas.

 Respeto de otras culturas y tradiciones.

Nestlé busca integrarse al máximo en las culturas y tradiciones de los países en los que está presente, añadiendo su propio
conjunto de valores, al entorno local.

 La cultura Nestlé.

Vienen desde sus raíces suizas, pero evoluciona constantemente para garantizar la reorganización de la compañía, la
compañía siempre debe estar evolucionando en el entorno y en el comportamiento de los mismos.

La compañía está establecida de la siguiente manera:

5. Procesos de distribución y actores que intervienen, alianzas o negocios y sus funciones.

Nestlé llega a cerca de 100 mil puntos en todo el país y posee una eficiente red de distribuidoras.

El principal canal de ventas es el tradicional que comprende básicamente las bodegas y puntos de mercado. Este canal representa
el 85% del consumo, motivo por el cual el objetivo es llegar a los principales puntos de venta.

La característica principal de este canal es que la frecuencia de compra es diaria, en la cual se invierte un promedio de doce
soles al día.

El segundo canal es importante por ser un canal moderno, constituido por las cadenas de supermercados; este canal representa
el 15% del consumo. La dinámica del comprador en este canal es diferente, ya que el monto de compras destinadas a los alimentos
es de 50 soles.

Teniendo en cuenta la variedad de canales, Nestlé desarrolla productos de formatos diferentes para cada canal, ofreciendo a
sus clientes productos de alta calidad y a buen precio.
6. Descripción de la cadena de abastecimiento, tiempos de trazabilidad y sus componentes.

La logística es aquella parte de la gestión de la cadena de abastecimiento que planifica, implementa y controla el flujo hacia
atrás y adelante y el almacenamiento eficaz y eficiente.
Servicio al cliente, transporte, gestión de inventario y procedimientos de pedidos son actividades muy importantes en la
compañía.
Dentro de la identificación de la información es necesario unir cada uno de los eslabones desde el inicio de la operación
hasta el final, así se podrá identificar cuáles son los tiempos para cada una de las operaciones.

El mejor sistema de trazabilidad para una empresa es que encaje en todas las actividades de trabajo habitual que permita
registrar información necesaria a la que luego se pude acceder de forma fácil y rápida.
 Para los despachos de exportación los puntos de información varían debido a que el proceso es diferente y depende de
otras áreas como producción y comercial, los despachos son determinados de acuerdo a los pedidos que se hacen por
parte de clientes externos y la disponibilidad de productos por parte de producción. Los estudios de los tiempos de entrega
consisten en evaluar cada uno de los tiempos que se están tomando los procesos en ser realizados.

 Evaluación de los tiempos de tránsito.

La evaluación de los tiempos de transito de mercancía marítima y área fue establecida mediante un promedio de cerca de
30 agentes de carga distintos, a los cuales se les solicito tiempos de tránsito, y a partir de esto se establece la media hora
por cada uno.

 Flujo de información de trazabilidad en comercio exterior en Colombia.

A partir de la identificación de los puntos de trazabilidad se estableció una relación entre el flujo físico de la mercancía y el
flujo de información, es importante establecer quién es responsable dentro de cada punto de información.

Conclusiones.
Nestlé es líder en productos alimenticios que sigue líder en salud y bienestar.

Las funciones y responsabilidades del practicante son externanas y abarcan todo tipo de operaciones..

Nestlé de Colombia S.A viene creciendo continuamente con el tiempo y se posiciona como una de las compañías líder en
alimentación.

La diversidad de productos de la compañía permite abarcar un área extensa del mercado permitiendo adquirir una gran parte
del target del mismo.

La organización interna y externa le permite a la compañía un desarrollo mucho más óptimo.

Se ha cumplido con todos los objetivos hasta el día de la práctica empresarial.
La herramienta de NPDI debe implementarse más detalladamente al personal.

El área de marketing de la compañía conlleva todos los procesos necesarios para entender el racionamiento y crecimiento del
marketing y área comercial.

Las limitaciones de marketing no permiten explotar al 100% las características de los productos y las marcas,