"Una estructura organizativa pobre imposibilita el buen trabajo, sin importar lo buenas que

son las personas". Allí radica la importancia de establecer un óptimo modelo organizacional.

UNA DE LAS 100 MEJORES EMPRESAS DEL MUNDO NUTRESA

Compañía Nacional de Chocolates de Perú es una empresa de alimentos y bebidas con sede en
Lima, Perú. Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A. se incorporó 1 de febrero de 2007,
como una filial de la empresa Grupo Nutresa del conglomerado colombiano Grupo Empresarial
Antioqueño.

MISIÓN
La misión de nuestra empresa es la creciente creación de valor, logrando un destacado
retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado.
En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida del
consumidor y el progreso de nuestra gente
Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior y una excelente
distribución nacional e internacional.
Desarrollamos nuestras actividades con el mejor talento humano, innovación
sobresaliente y un comportamiento corporativo ejemplar.

VISIÓN

Juntos lograremos duplicar nuestro negocio de alimentos en el 2018*, y triplicarlo para

el 2019*, proporcionando calidad de vida al consumidor con productos que satisfagan sus
aspiraciones de bienestar, nutrición y placer.

FILOSOFÍA CORPORATIVA
 Actuación ética
 Autonomía y coherencia estratégica
 Buen gobierno corporativo
 Calidad integral
 Competitividad
 Desarrollo sostenible
 Desarrollo de nuestra gente
 Excelencia en el servicio
 Garantía de seguridad alimentaría
 Gestión de la innovación y el conocimiento
 Participación y espíritu colaborativo
 Respeto
 Responsabilidad social empresarial

Estructura orgánica

Es organizar a una empresa o a una organización a nivel de jerarquías es decir desde el empleado
de mayor cargo hasta en empleado de menor cargo para que así cada empleado o cada
departamento tenga solo un supervisor quien los dirija i los mande a hacer sus obligaciones las
empresas u organizaciones pueden estar organizadas de forma formal o informal

Formal: es la que la empresa impone a sus empleadores

Informal: es la que cada empleado tiene como responsabilidad de responder por su trabajo y así
dar un buen resultado

Elementos claves para el diseño de una estructura organizacional

A. Especialización del Trabajo: divide cada una de las especializaciones del trabajo en vez
de colocar a un solo trabajador a hacer todo.
B. Departamentalización: es dar o asignar un sitio de trabajo adecuado para mejor
desempeño en el área laboral asignada aunque esta esto es un riesgo porque es muy
difícil que todos cumplan o coordinen las funciones definidas.
C. Cadena de mando: es una línea contenía de autoridad donde se maneja
jerárquicamente de mayor a menor, donde se define quien informa a quien de las dudas
que tenga en el área de trabajo se manejan dos conceptos: Autoridad: es el derecho en
una posición administrativa para dar órdenes y que se cumplan, Unidad de mando: en
cuando se sigue una línea ininterrumpida de autoridad y si se rompe uno de menor
jerarquía debe atender las demandas de los supriores
D. Extensión del Tramo de Control: determina en gran parte el número de niveles y
administradores que tiene una organización.
E. Centralización: es la toma de decisiones que toma una empresa sobre un punto de
vista.
F. Descentralización: se da cuando hay aporte de ideas de personas de cuya jerarquía es
inferior, se toma decisiones más rápidas frente a un problema
G. Formalización: son como están organizadas las empresas a nivel jerárquico, si en un
departamento hay demasiado personal hay la posibilidad de que lo empleados tengan
la libertad de hacer lo que ellos les quieren.

Criterios para el diseño de una Estructura Organizacional:

A. Para que una empresa sea eficaz debe tener sus objetivos claros y concretos y que estén
apoyados por un plan de trabajo
B. La empresa deberá tener unas reglas y requisitos que deberán cumplir los
empleados de dicha empresa
C. Toda empresa deberá tener un personal de seguridad lo cual evitara robos hurtos a la
empresa
D. La empresa deberá tener una lista con las funciones de sus empleados para así no tener
una confusión al asignar un área
E. La empresa deberá tener una persona que se haga cargo de todos los bienes legales de
la empresa en pocas palabras es la firma autorizadora.

Tipos De Estructuras Organizativas, Ventajas y Desventajas de cada una:

Tenemos cuatro tipos de Estructuras Organizativas:

Estructura Lineal: Esta basa en la unidad directa del jefe sobre los subordinados

Ventajas de la Estructura Lineal:

 1. Es sencilla y de fácil comprensión: debido a que la cantidad de cargos es relativamente
pequeña, la cúpula solo representa un cargo centralizador y el subordinado únicamente
se relaciona con su superior.
2. Clara delimitación de las responsabilidades de los cargos involucrados: esto proporciona
una jurisdicción notablemente precisa.
3. Estabilidad considerable: permite el funcionamiento tranquilo de la organización gracias
a la centralización del control y de las decisiones por un lado y a la rígida disciplina
garantizada por la unidad de mando por el otro.

Desventajas de la Organización Lineal:

1. Rígida e Inflexible: la estabilidad y la constancia de las relaciones formales pueden

conducir a la rigidez y a la inflexibilidad de la organización lineal lo que dificulta la
innovación y la adaptación de la organización a nuevas situaciones o condiciones
externas.
2. Excesivo énfasis en la jefatura: la unidad de mando hace del jefe un generalista que no
puede especializarse en nada, la organización lineal impide la especialización puesto que
ocupa a todos los jefes en todos los asuntos posibles en la organización.

Estructura Funcional:

Es la que da las funciones para cada tarea. El principio funcional separa, distingue y especializa.

Ventajas de la Estructura Funcional:

1. Proporciona el máximo de especialización a los diversos cargos de la organización:

permite que cada cargo se desempeñe en su área asignada y no en otras áreas.
2. Permite la mejor supervisión técnica posible: cada puesto de trabajo reporta ante sus
supervisores
3. Separa las funciones de planeación y de control de las funciones de ejecución: cada área
de desempeño tiene una función, planeación, control y una ejecución asi facilita las
actividades a desempeñar.

Desventajas de la Estructura Funcional:

1. Dispersión, en consecuencia perdida de la unidad de mando: la sustitución de la

autoridad lineal por la autoridad funcional, relativa y dividida dificulta que los cargos
superiores controlen el funcionamiento de los cargos inferiores.
2. Subordinación simple: si hay una mala comunicación u organización de la autoridad se
delimitaran las responsabilidades dentro del área de trabajo.
3. Tendencia a la competencia entre los especialistas: los cargos son especializados en cada
área dentro de la empresa para las actividades o conflictos que se puedan generar
dentro de la misma

Estructura Línea y Staff: es una combinación entre las líneas de atención directa de consulta y
del asesoramiento con los departamentos esto es la única forma de cubrir con lo requerimientos
de una organización PYMES.

1. Ventajas de la estructura línea y Staff:

2. Asegura asesoría especializada e innovadora y mantiene el principio de autoridad.
3. Actividad conjunta y coordinada de los órganos de línea y los órganos de staff.
 4. La organización línea-Staff se caracteriza por la existencia de órganos de línea y órganos
de staff.

Desventajas de la estructura línea y staff:

1. Conflictos entre la asesoría y los demás órganos y viceversa: existe la posibilidad de

pleitos entre los dos trabajadores por que una tienen mejor formación académica pero
poca experiencia en el campo y los otros piensan que les quitaran oportunidades para
aumentar en los cargos.
2. Dificultad en la obtención y mantenimiento del equilibrio dinámico entre línea y staff:
el tipo de organización de línea y staff puede llevar a desequilibrios y distorsiones
inevitables.

Estructura en Comité:

Es aquella en donde la autoridad y la responsabilidad son compartidas conjuntamente por un

grupo de personas en vez de una. En ellas se reúne el comité, por lo general para tomar una
decisión y suele complementar a la de línea o staff. Suele aplicarse para la creación de un nuevo
producto, donde se reúnen los distintos departamentos para decidir. Suele tener detractores
por su lentitud y ser conservadoras.

Estructura Matricial:

Se trata de una estructura en la que especialistas de diferentes partes de la organización se unen

para trabajar en proyectos específicos. Suele responderse ante dos superiores en vez de uno,
una doble autoridad, la autoridad de línea (habitual) y la autoridad de proyecto (específica), para
evitar doble mando el director de proyecto suele responder ante el director general.

Ejemplo de una estructura organizacional