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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Plan Module II
1. Business models
2. Modélisation de l’activité:
processus et mesure de la
performance
3. Organisation et processus
4. Produits et services : offres à la
clientèle, conception et outils de Chapitre 1 « Management de
gestion l’entreprise: principes et meilleures
pratiques » R. Leban, Ed
Auteurs: M.Carbonel organisation, septembre 2005
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Fin Moyen Âge
• Agriculture autarcique
• Artisanat local
• Surplus commercialisés auprès de marchands
individuels et itinérants
Dynamisme
Urbanisation
démographique
Chauffage, logement,
Europe de 200 à 300 millions transport, éclairage
en 70 ans, Amérique de 11% à
44%
Nouveaux marchés 6
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Vers l’entrepreneur capitaliste et
producteur - Fin XIXeme
• Essor du chemin de fer
• Prix du transport maritime divisé par 4
• Exportations multipliées par 6
• Banques financent les programmes
ambitieux d’équipement de ville (réseaux
eaux potables, gaz, métros, ports)
Faillite et chômage
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Industrialisation
et modèle de la « Fabrique »
• Activités industrielles simples
• Entreprises centrées sur l’entrepreneur
• Artisans devenus ouvriers
• Rassemblement dans un même lieu les
ouvriers spécialisés (Taylor et organisation
scientifique du travail)
• Apparition des fonctions d’administration
pour accroître l’efficacité de la production
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Naissance du salariat et
paternalisme patronal
• Actionnaire = entrepreneur
• Succès industriel grandes fortunes (Morgan,
Krupp, Schneider, Rockefeller, etc.)
• Rassemblement des ouvriers = prise de conscience
corps social grèves, protestations
• Pour faire accepter la mutation industrielle gestion
paternaliste: construction logement, aides sociales
« ville autour de l’usine » (Michelin, Menier)
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Deuxième révolution industrielle
1900- 1945
• Développement de nouvelles technologies
« diffusantes » : pétrole, électricité
• Facteurs de bouleversements dans la vie quotidienne
Folle croissance et folle dépression:
• Production française a triplée et mondiale + 40% en
dix ans
• 1929 Krach bourse New York
• 10 ans de crise ouverte: chômage, faillites , déflation
• Redémarrage timide par relance « anti-libérales »
(New deal, front populaire)
Management et organisation d'entreprise 2007-08
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Essor grandes entreprises
Modèle de production standardisée intégrée
• Concentration de l’industrie
– Indivisibilité comme la sidérurgie
– Intensité capitalistique et monopôle naturel des
réseaux : rail, poste télégraphe
– Introduction de la production de masse
intégrée: automobile (assemblage à la chaîne
continu, machine outils produisant des pièces
standardisées)
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Management organisateur face à
l’actionnaire roi
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Le personnel: charge sociale
administrée
• Législation -> émergence des charges
sociales dans les comptes
• Conventions collectives, journée de 8
heures en France, assurances contre la
maladie, vieillesse et accidents
• Gestion du personnel au delà de
l’administration, améliorations des
conditions de travail
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Consommation de masse
Leadership US 1945- 1975
• Extension de la production standardisée intégrée
aux industries de consommation
• Croissance exceptionnelle : forte et régulière 5% en
Europe 3% aux US
• Échanges internationaux: variable d’équilibre
• Système monétaire mondial étalon: or et dollar
(Gatt)
• « État providence » politiques budgétaires et
monétaires de soutien à la consommation,
nationalisant le secteur public (électricité,, télécom,
transport aérien et informatique, pétrole, chimie)
• et « leadership américain »
Management et organisation d'entreprise 2007-08
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Production poussée
• « Trente glorieuse » : industriels face à un fort
potentiel de croissance limité par l’insolvabilité
• Production poussée par le marché -> réduction des
coûts par accroissement de taille, produits
standards fabriqués en nombre, équipements
lourds procurant de fortes économies d’échelle
• Sacrifice de la spécificité pour des prix bas, cycles
de vie des produits longs, temps de conception
longs
• Action commerciale concentrée sur la publicité et
l’efficacité des forces de vente
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Vers une production tirée par le
marché
• Développement du marketing (1960) pour
répondre à la saturation du marché des produits
phares
– Partir des besoins du consommateur -> segmenter les
marchés pour proposer des produits et services adaptés
à leurs attentes « segments cibles »
– Différenciation à base d’innovations source de surcoûts
acceptés par le consommateur s’il en tire un avantage
effectif (satisfaction de ses besoins)
– Répondre à des pulsions d’achat « Production tirée par
le marché »
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Vers une production tirée par le
marché
• « Production au plus juste » développée
chez Toyota
– Production variée par petits lots
– Seule la fabrication crée de la valeur, les autres
activités contrôle, transport et stockage
représentent du « gaspillage » Shingo
– Déclenchement des opérations par l’aval (cdes)
– Outils Kanban, SMED, etc.
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Développement multinational de
la grande entreprise
• I. Ansoff préconise la stratégie de
développement : pénétration de l’activité de
base tant qu’elle procure croissance et
rentabilité puis diversification
• Cabinets de conseil proposent d’identifier
les attraits et atouts pour se diversifier
• Exemple VW a acheté Triumph Adler
(bureautique)
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Aspects du modèle d’activité
• Répartition des fruits de la croissance :
participation des salariés aux fruits de l’expansion
• Management à visage humain et protection sociale
– épanouissement dans le travail,
– élévation de la qualification, progression spectaculaire
de la catégorie cadre
– Maslow pyramide des motivations, P. Drucker MBO
(DPO direction par objectifs), management participatif
DPPO
• Émergence des préoccupations d’environnement
– Club de Rome prise de conscience du caractère fini des
ressource de la planète 20
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Vers une personnalisation
évolutive de masse 1975-2005
• Rééquilibrage entre les forces économiques
américaines, japonaises et européennes et
investissements massifs -> déficits des balances
commerciales
• Deux chocs pétroliers -> rupture profonde
• Croissance industrielle cassée mais encore présente,
échanges internationaux croissent à taux réduits,
• Inflation forte et chômage important : actifs non
occupés de 10 à 35 millions en Europe de l’Ouest
(1960-1992) – europessimisme
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Déréglementation et emballement
technique
• Suppression du contrôle des échanges et
mouvements des capitaux GB, Japon,
France
• Déréglementation des industries de services
publics en réseau (transport aérien, télécom)
• Accélération dans la microélectronique,
transport numérique de l’information
gourmande en recherche et développement
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Mutation de l’industrie et montée des
services
• Industries anciennes sur capacitaire à l’échelle
mondiale (construction navale, sidérurgie, textile) ->
délocalise, fusion-acquisition pour réduire l’offre
globale
• Industries de grande consommation rattrapent leur
retard face au japonais : mise en place de la production
tirée et système d’assurance qualité, sous-traite ce qui
n’est pas leur cœur de métier
• Destruction des emplois dans l’industrie et montée des
services (part de l’emploi 51% en 73 à + 70%, industrie baisse de 38%)
• Développement temps partiel volontaire ou flexibilité
(part des actifs 8% en 80 16% en 97) 23
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Mondialisation des marchés porteurs
à partir de1990
• Faible croissance de la triade: US, Europe et Japon
– Crainte de l’inflation ->modération salariale, taux
intérêts pénalisant pour les investissements
– Chute du mur de Berlin -> ouverture des marchés de
l’est (prometteurs mais instables)
• Les 4 dragons et les tigres : Malaisie, Thaïlande,
Indonésie, Corée et la Chine champions de la
croissance échevelée et l’Amérique du Sud mais
plus fragile
Dispersions géographiques des marchés porteurs et le
risque de ces marchés se sont accrus pour les entreprises
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Montée de la Bourse à partir de1990
• Croissance redémarre pour les américains dès
1993
– < 3% , chômage 4% population active, ménages
optimistes
– Excédent budgétaire, épargne ménages fonds de
pension gérant les retraites, capitaux étrangers
orientés massivement vers la Bourse
• Montée Bourse
– Accroissement « potentiel » du patrimoine des
ménages -> soutien de la consommation
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Nouvelle économie à partir de1990
• Développement de l’usage d’Internet « nouvelle économie »
• Start-ups en nombre, valeur acquise sur le marché
anormalement élevée (pertes occasionnées et incertitude sur
l’avenir): moteur de recherche, vente directe, enchères,
commerce électronique, etc.
• Avantages du commerce électronique
– Rapprochement producteur consommateur
– Accès marché mondial pour le vendeur
• Nouveaux débouchés concurrence accrue, pression sur la
chaîne logistique pour les produits tangibles
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Montée en puissance des géants : Inde
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Montée en puissance des géants : Inde
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Ouverture : effet dépressif
Concurrence irrésistible de ces entreprises
Pressions sur salaires et pouvoir d’achat des
occidentaux
Effet dépressif dans les pays développés
• Mondialisation seule (simple libéralisation des
échanges) conduit-elle à une convergence des
coûts??
• Nécessité de mécanismes de solidarité
redistributive et règles sociales contraignantes
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Modèle d’activité:
entreprise étirée et personnaliste
• Ciblage de clientèle large et global
– Disque compact, micro-ordinateur, téléphone
• Offres personnelles (services connexes)
– Consommateurs de mieux en mieux informés (usage,
évaluation et sollicitation)
– « expérience de consommation » = optimisation du
processus de consommation
– Sans oublier la pression sur les coûts due à la
concurrence large et exacerbée
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Modèle d’activité:
entreprise étirée et personnaliste
Variété et évolutivité des produits services
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Modèle d’activité:
entreprise étirée et personnaliste
• Flexibilité et sélectivité sur les chaînes de
fourniture
– Tirer les flux par l’aval, assortir d’une qualité sans faille
– organisation par processus,TQC, Kaizen, Activity Based
Costing, outsourced / off-sourced
• Recentrage et mondialisation pour la grande
entreprise:
– portefeuille d’activités moins large et plus cohérent:
compétences-cœurs
– Procédures plus légères, place au qualitatif et à la
réactivité
– Entreprises moins vulnérables à la versatilité des autres
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Modèle d’activité:
entreprise étirée et personnaliste
• Naissances de géants mondiaux
• Méga fusions : BP-Amoco, Arcelor- Mittal
Steel
– Réduire les coûts
– Diminuer la surcapacité
– Assurer des ressources suffisantes en compétence et
implantations (ex téléphonie mobile) pour investir le
marché global
• PME 60% des effectifs en France, croissance
forte des TPE (aux détriments des grandes entreprise)
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Entreprise étirée et personnaliste
• Organisation hybrides et responsabilisantes
– Formes matricielles souples, réduction nombre niveaux
hiérarchiques, management décentralisé en faveur des
opérationnels -> réactivité terrain
– Relationnel de masse avec le client (CRM)
– Regain de taylorisme division poussée du travail
• Dell court-circuitant les distributeurs soucieux de personnaliser
• Centres d‘appels
• Emplois spécialisés: bons niveau intellectuel et faible marge de
manœuvre
• Extensions des relations en amont, en aval et géographique (ex
horaires de travail)
• Accoutumance aux changements et capacité d’apprentissage
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Entreprise étirée et personnaliste
• Affaiblissement du lien salarial et gestion des personnes
• 3 cercles de Atkinson et Handy
• Noyau dur compétences clés pour la compétitivité, hautement
qualifiées
• Cercle apportant des compétences moins essentielles modulation
quantitative selon les besoins (CDD temps partiel, débutants)
• 3eme cercle n’apparaît pas juridiquement dans l’entreprise
intérimaires, salariés de sous-traitant, experts indépendants, sociétés de
service
• Gestion par activités et compétences -> polyvalence,
validation par l’expérience, employabilité
• Dissolution emploi-stable-carrière -> carrière nomade
• Variété de la représentation individuelle du travail
• formation spécialisée, coaching 41
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Entreprise étirée et personnaliste
• Retour des actionnaires
– Fonds de pension anglo-saxons, gestionnaires de
masse de capitaux immenses, libres de leurs
mouvements
• Dénoncent l’opacité des pratiques managériales, des
faillites au plan de la rentabilité dégagée, mettent en
concurrence pour l’investissement financier, demandent à
participer au « gouvernement » des entreprises
• Rentabilité dégagée sur les capitaux investis doit aller au
delà du minimum exigé par le marché financier ->
amélioration de la transparence de gestion CA plus
représentatif des actionnaires
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Entreprise étirée et personnaliste
• Responsabilité sociétale appréhendée
– Persévérance des écologistes et prise de conscience
(catastrophes Bhopal 84 et naufrage Exxon Valdez 89)
– Engagement sociale, citoyenne et environnementale
• Vie des collectivités, citoyen (égalité des chances en matière
d’emploi)
• Réduire les nuisances apportées (pollution, bruit, risques santé,etc.),
pollueur/payeur
• Principe de précaution (87 Conférence mondiale, 92 Maastricht,
France 95) (embargo viandes bovines britanniques, bœuf aux hormones)
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Tableau synthétique
Période Type Modèle Production
entreprise
Moyen Âge Marchand Autarcie Artisanat local
-> 1800 donneur
d’ordre
Première révolution Entrepreneur Fabrique Industrialisation
industrielle capitaliste et
1800-1900 producteur
Deuxième révolution Grande Production Poussée par le
1900-1945 entreprise standardisée intégrée marché
Consommation de Multinationale Marketing Tirée par le
masse Production au plus marché
1945-1975 juste
Personnalisation Entreprise Mutation de Mondialisation
évolutive de masse étirée et l’industrie et montée des marchés
1975-2005 personnaliste des services porteurs et
nouvelle
économie 45
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Module II
1. Business models
2. Modélisation de l’activité:
processus et mesure de la
performance
3. Organisation et processus
4. Produits et services : offres à la
clientèle, conception et outils de
gestion
Pages 49 à 73, 167-215
Auteurs: JP Lalande, 46
M.Carbonel Management et organisation d'entreprise 2007-08
Plan
1. Modélisation de l’activité 2. Mesure de la performance
– Modélisation de l’activité • Indicateurs innovation,
de l’entreprise et filière production, service après-
– Chaîne de valeurs (M. vente
Porter)
• Exemple distribution • AMDEC
électrique • TPM
– Définition du processus
• MSP
– Grandes catégories
– Gestion de la chaîne
• Capabilité
• Application cie aérienne • SMED
• Assurance qualité
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Le fil rouge
Parties prenantes 3
E
• 3. Parties prenantes et
Portefeuille d’activités économiques X finalités
Processus T
Organisation E
Ressources
1 2
48
Action opérationnelle
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Modélisation de l’activité de
l’entreprise
• Vocation de l’activité économique:
– Mettre une gamme de produits / services à la
disposition des consommateurs de manière rentable
• Entrepreneur
– Pour concrétiser cette activité, il se dote son entreprise
de ressources humaines et de ressources techniques
– Pour pérenniser croître son nombre de clients,
s’entourer de porteurs de capitaux, mobiliser du
personnel porteur de savoir-faire
• Entreprise se constitue un portefeuille d‘activités
cohérentes
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Un portefeuille d’activités pour une
clientèle
Des activités économiques structurées en chaînes
de valeur (filières ou industries)
Exemple:
Une entreprise choisit une stratégie de différenciation forte:
Pilotage de l’entreprise
Approvisionnement
logistique
Production ou exploitation
interne
Marketing & ventes
activités
Logistique externe
MARGES
Logistique interne
prioritaires :
Services
métier
client VALEUR
ou
PRODUITS
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
CHAÎNE de VALEUR (Michael PORTER)
« La chaîne de valeur décompose la firme en activités
pertinentes au plan stratégique dans le but de
comprendre le comportement des coûts et de saisir les
sources existantes de différenciation.
Cette chaîne de valeur qui varie d'une firme à l'autre
dans un même secteur, s'intègre elle-même dans un flux
d'activités appelé système de valeur» .
Pour Porter, ce concept de chaîne de valeur permet de raisonner en
dynamique.
Exemple : le marketing, c’est agir sur le marché.
FONCTIONS OPÉRATIONNELLES
CLIENTS
ACHAT, PRODUCTION, VENTE, DISTRIBUTION
OUT
IN
La chaîne de valeur est une image. Elle permet d’avoir une représentation
théorique de l’ensemble d’un processus, par exemple de fabrication. Elle
décrit aussi avec précision les actions et tâches qui se déroulent. 56
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Des processus créateurs de valeur
• les processus « opérationnels », ou maîtres, ont pour
destinataires les clients finaux.
Un processus opérationnel est une suite d’activités qui à partir
d’une ou plusieurs entrées (inputs) produit un résultat (output)
représentant une valeur pour le client. Les processus opérationnels
contribuent directement à la réalisation du produit et du service et
sont ainsi en contact avec le client.
• les processus « support » ont pour clients les processus
opérationnels, c’est-à-dire les clients internes. Ils ne sont pas
visibles par les clients externes, mais sont tout aussi essentiels que les
précédents pour parvenir à la compétitivité.
• Activités exercées plus ou moins collectivement par des
centres de responsabilités, c’est-à-dire par des entités d’hommes
et de moyens dotés d’un budget et de marges de manœuvres pour les
réaliser. 57
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Trois catégories d’activités d’après
M.Porter
« Les activités prioritaires clients sont perçues comme essentielles par le
client qui, de ce fait, serait prêt à payer - plus - pour leur amélioration. »
Exemple: courrier Express dans la messagerie (type Colissimo)
Production ou exploitation
responsabilité. interne
Services
MARGES VALEUR
La ventilation se fait en ou
PRODUITS
activités élémentaires et pour
chacune est déterminée :
Marketing et Vente
- une unité pertinente de
consommation, « resource Gestion des activités commerciales
driver », Publicité
Gestion de la force de vente
- et une unité pertinente de
performance, « activity Fonction de la force de vente
driver ». Documentation technique
Promotion
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Exemple de la distribution
d'électricité
Approvisionnement
Réseaux Fonctions en amont
Marketing
Management
Finances - comptabilité
Ressources Humaines Fonctions de soutien
Informatique
Moyens internes
Clientèle
Vente Fonctions en aval
Client
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Application distribution d'électricité
Pour une entreprise de production et de distribution
d’électricité.
Les principales activités sont réparties entre les directions ci-
dessous: • Présidence-Direction Générale
• Finances
• Ressources Humaines et Communication
• Commerce
• Production-Ingénierie
• Distribution sur territoire national
• Relations et Développement à l’international
Question 1:
Décrire la chaîne de valeur de cette compagnie selon le modèle de Michael
PORTER en distinguant les activités de soutien des activités opérationnelles
amont et aval.
Question 2:
Présentez les activités opérationnelles et de soutien confiées aux régions du
territoire national chargées de la distribution. 62
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Application distribution d'électricité
Présidence-Direction Générale
Finances Fonctions de soutien
Ressources Humaines et Communication
Relations et Développement à l’international
NATIONAL
REGIONS
Fonctions de soutien
Finances
Distribution
Commerce
Fonctions opérationnelles
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Définition d’un processus
Un processus est constitué de l’ensemble des activités
– réalisées à l’aide de moyens (personnel, équipements, matériels,
procédures, informations)
– qui contribuent à l’obtention d’un résultat préalablement défini et
mesurable (produit ou service) attendu par un client final, interne ou
externe
Ils sont vus comme des espaces de circulation d’objets matériels (pièces,
éléments de produits finis,documents) ou immatériels (informations) où
ceux-ci sont toujours dans un des quatre états
– Transformation (ou traitement),
– Attente (ou stockage),
– Déplacement (transport),
– Contrôle (de la conformité aux attentes)
Pas de liste universelle et exhaustive des processus
Entreprise spéculatifs
Risques Client final
purs
Heures de travail
d’usage
Heures de machine Prestations Produit Valeur
d’estime
internes
d’échange
Mobilisation de
Compétences et
d’information
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Carte d’identité d’un processus
selon ISO
• Intitulé : gérer les réclamations
• Pilote: responsable agence
• Périmètre
– Début : enregistrement de la plainte en informatique
– et fin : dédommagement
• Finalités satisfaire le client insatisfait
• Données d’entrée: lettre réclamation
• Données de sortie : dédommagement
• Liste des actions et des acteurs: opératrice,
comptabilité
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les grands processus
Base d’offres des produits opérationnels
Rechercher et Concevoir et
Analyser le
développer gérer la (7)
marché
des produits base d’offres (4) (5) (5’)
Fournir des
(1)
services
d’utilisation
Relation avec la clientèle Planifier la
Informer et vendre facturerlivrer Recouvrer
Analyser le Cibler la livraison
écouter la Les paiements
marché clientèle
clientèle
(2) (3)
(6)
Fourniture des produits (5’) (8)
Constituer les
Acheminer Maintenir
Se Approvisionner Fabriquer Stocker les produits
Analyser le Produits les
positionner en les les vendus
marché personnalisés produits
sur la filière composants produits produits
70
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Angles de vision de l’organisation
Toutes les activités ne sont pas visibles en seul lien, en un
seul endroit avec un seul statut au sein de l’entreprise ou de
l’organisation.
Tout dépend :
• des enjeux, sur un marché déterminé, qui peuvent se situer sur le
plan de la quantité, des délais, des coûts, de la qualité, de la flexibilité
de l'appareil de production …
• et des leviers disponibles, ce que l’on peut gagner ou perdre.
Ressources
Achats Ressources Ressources
en
humaines financières
information
Direction de l’activité
• Les processus ont une identité forte, mais ne peuvent fonctionner que liés en réseau. Le lien
entre processus support et processus opérationnels est simple : il tient essentiellement à un
échange de prestations de services, incluant un conseil sur l’application des règles internes.
• Ainsi, par exemple, le traitement des commandes est déclenché par la commande, et a pour
résultat la livraison des biens demandés. C’est la livraison au client de ces biens commandés
qui constitue la valeur créée par le processus. 80
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Exemple Le PROCESSUS GLOBAL
11 22 33 44
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Décomposition d’un processus en
tâches élémentaires
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
CARACTÉRISTIQUES DES PROCESSUS
Exemple de traitement, assuré par la compagnie, des passagers au départ :
Évènement Critères
Processus Type déclencheur de
( à chaque étape ) Performance
. Présentation
d’un passager . Temps d’attente
Enregistrer un entre . Qualité de l’accueil
passager OPERATIONNEL
H – 2 heures & . Professionnalisme
H – 30 minutes
. Rapidité d’exécution
( Fin chargement < H– 15 mn ).
Charger le fret . Le plan de
SUPPORT . Application des consignes
et les bagages chargement à en fonction de la nature du fret.
en soute H – 1 heure . Repérage précis des bagages
en soute.
MANAGEMENT
Coordonner . Ouverture du vol . Ponctualité départ
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Une organisation classique orientée «métiers»
Réservation Passagers Passagers Passagers
Vente Départ Vol Arrivée
11 22 33 44
Direction
Directioncommerciale
commerciale
Direction
Directiondu
dutransport
transport
Direction
Directiondes
desopérations
opérationsaériennes
aériennes
11 22 33 44
Pour le départ d’un vol les principales activités relatives aux passagers
consistent à :
1 ) - Enregistrer les passagers,
2 ) - Contrôler les passagers,
3 ) - Contrôler les bagages à main,
4 ) - Charger les bagages en soute,
5 ) - Embarquer les passagers,
6 ) - Coordonner l’ensemble des activités d’enregistrement et d’embarquement
pour tenir les objectifs de délai et de qualité de service.
Questions :
1 – Schématisez le processus: actions opérationnelles du traitement direct des
passagers, actions de support parallèles et actions de management nécessaires à la
coordination.
2 – Relevez les actions de sécurité qui ne sont pas de la responsabilité de la
compagnie aérienne.
3 - Indiquez laquelle des organisations par processus ou par métiers est la plus
efficace pour :
3.1 une utilisation optimale des ressources telle que l’évolution des carrières…
3.2 la rapidité des informations et des prises de décision... 86
3.3 le suivi de la rentabilité des clients.
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Solution 1 : Schéma de processus
Processus
Processus 11 22 33 55
Opérationnel
Opérationnel
44- -Charger
Chargerbagages
bagagesen
en
Support
Support soute
soute
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Solution 2 :
Actions de sécurité qui ne relèvent pas de la compagnie
aérienne:
2 ) - Contrôler les passagers,
3 ) - Contrôler les bagages à main.
Solution 3.1 :
L’organisation par métiers est la plus efficace pour une
évolution optimale des carrières. Par exemple:
- la direction des opérations optimise le planning des navigants
au niveau du réseau global de la compagnie.
- la direction commerciale gère la carrière de tout le personnel
commercial de la compagnie répartie dans les différents pays.
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
Solution 3.2 :
L’organisation par processus est la plus efficace pour la
rapidité des informations et des prises de décision.
Un responsable maîtrise ainsi tout le processus de traitement
du client de son secteur au sol et en vol, ce qui permet des
coopérations efficaces entre les différents intervenants.
L’organisation par « métiers » centralise l’activité sur un réseau
géographique étendu ce qui induit des lourdeurs, par exemple
une moindre réactivité des équipes sur le terrain.
Solution 3.3 :
L’organisation par processus est la plus efficace pour le suivi
de la rentabilité des clients.
Elle fait apparaître des centres de profit par marché disposant
chacun de toutes les fonctions pour le traitement des clients.
L’organisation par « métiers », plus centralisée, oblige à des
répartitions de coûts plus complexes.
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Management et organisation d'entreprise 2007-08
M2-Modélisation de l’activité, les
outils de gestion de produits et
processus
Séance 6
Modélisation de l’activité comme ensemble
de processus et mesure de la performance
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90
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Module II
1. Business models
2. Modélisation de l’activité:
processus et mesure de la
performance
3. Organisation et processus
4. Produits et services : offres à la
clientèle, conception et outils de
gestion
Auteurs: JP Lalande, 91
M.Carbonel Management et organisation d'entreprise 2007-08
Plan
1. Modélisation de 2. Mesure de la performance
l’activité • Indicateurs innovation,
production, service après-
vente
• AMDEC
• TPM
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• MSP
• Capabilité
• SMED
• Assurance qualité
92
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Mettre les processus sous contrôle
afin d’assurer qualité, coût, délai
Les activités consomment des ressources pour
apporter des prestations d’une certaine
nature, matérielle ou immatérielle, dans un Activité
prestation
Destinataire
certain volume. Fournitures
Ressources
(ou client)
• Leur performance économique s’apprécie
sur trois dimensions principales, et se lit sur
le triangle QCD
– la qualité de définition et de conformité
aux spécifications de la prestation,
– son coût, Qualité
– son temps d’obtention ou « délai ».
• Il est utile d’associer les indicateurs de
sécurité (nombre et gravité des accidents du
travail, des incidents en consommation…)
et d’impact environnemental (taux Coût Délai
d’émission de gaz polluants, de production
de déchets,…) à l’échelle de chaque
processus. 93
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Indicateurs de processus
d’innovation
La difficulté de convertir les ressources consacrées aux activités de
R&D en résultats concrets.
• Grand nombre d’indicateurs de processus d’innovation :
- la part du chiffre d’affaires réalisée par les nouveaux produits,
- les lancements de nouveaux produits par rapport à la concurrence,
- les produits effectivement lancés par rapport aux prévisions,
- la durée du cycle de développement de la prochaine génération de
produits.
Bénéfice avant impôt
– l’indicateur de rendement de la R&D sur cinq ans =
Coût total des activités
– l’indicateur de rentabilité, le but de la R&D n’est pas de créer seulement des
produits sophistiqués et innovants, mais aussi rentables, dont la contribution au chiffre
d’affaires excédera leur coût de développement.
Coût de développement
Bénéfice 94
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Maîtriser l’innovation
fréquente
• L’entreprise doit être capable d’innover fréquemment à travers :
- des produits nouveaux, dérivés autant que possible des existants,
- une organisation favorisant le travail parallèle et collectif.
96
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Indicateurs de processus de
production
Délais : indicateurs clés de mesure de la performance
Les clients sont sensibles aux délais et à la ponctualité de la livraison prestée
par le fournisseur.
Deux moyens pour raccourcir et fiabiliser les délais :
1. Allier un processus de commande efficace, fiable, sans
défaut et rapide à un processus de production réactif,
2. Fabriquer et conserver des stocks de produits en prévision
des commandes.
La première option permet à l’entreprise d’être un fournisseur ponctuel et à
faible coût;
La seconde entraîne des coûts de fabrication, de gestion des stocks et
d’obsolescence très élevés, et ne permet pas d’être réactif face aux
commandes de produits non disponibles en stocks.
La réduction de la durée des cycles constitue un objectif clé pour
le processus de production.
97
Management et organisation d'entreprise 2007-08
LOGIQUE D’AMELIORATION D’UN PROCESSUS
[RATIONALISATION – « FLUIDIFICATION »]
104
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Échelle de fréquence
Critères Notes
Probabilité très faible: 1
Dysfonctionnement qui n’est jamais constaté
dans le fonctionnement du processus.
Probabilité faible: 2
Quelques cas par an sur un volume important.
Probabilité moyenne: 3
Quelques cas par mois.
Probabilité élevée: 4
Dysfonctionnement constaté plusieurs fois par
semaine. 105
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Échelle de gravité
Critères Notes
Défaillance mineure. 1
Le client ne s’en aperçoit pas.
Défaillance de gravité faible. 2
Détectable par le client mais sans incidences graves.
Défaillance de gravité moyenne. 3
Irrite le client.
Frais de remise en conformité modérés.
Défaillance majeure. 4
Risque important de perdre le client.
Frais de remise en conformité élevés.
106
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Tableau d’évaluation de la criticité (exemple de la facturation)
107
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Tableau donnant la criticité corrigée
Processus Fonction Modes de Causes Effets sur Effets sur Criticité Mesures Critic
s défaillance possibles les les Objectifs préven- ité
d’une processus systèmes tives corrig
défaillance de niveau externes ée
(causes : N+1 (ex : G F G
internes, (vente) gestion R R X
A E F
externes) trésorerie) V Q
I U
T
E
Unité
Le Kanban est la fiche qui accompagne
16h00
quantité chaque lot de pièces. C’est un moyen
de commande visuel, simple et précis,
qui est à la fois une indication de
fabrication et un ordre de transport
110
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Conditions d’application Kanban
• La méthode Kanban est applicable à des productions de
type « masse » pour lesquelles le nombre de références
n’est pas trop élevé et la demande régulière ou à faibles
variations.
• Conditions préalables:
– des temps de changement de références courts,
– un équilibrage des temps opératoires sur tous les postes
de travail,
– une maintenance préventive efficace des équipements,
– un contrôle qualité performant
– des opérateurs responsables et polyvalents
– et une réforme des méthodes de travail, inspirée par la
philosophie du « juste-à-temps » (JAT). 111
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les outils de mesure des processus: le
SMED (Single Minute Exchange of Die)
Né en 1970 dans l’univers industriel compétitif de Toyota, S. Shingo,
le SMED est une méthode d’organisation :
– Cherchant à réduire le temps de changement d’outillage et de réglage
nécessaire à un changement de série de fabrication, avec un objectif
quantifié à quelques minutes.
L’OTED (one Touch Exchange Die) s’intéresse à:
– la conception même des outils, avec un objectif de temps de
changement pour chacun de quelques secondes.
Gain de temps d’au moins un tiers du temps originel. Pour progresser encore,
il convient
– de standardiser les fonctions de changement (réduire le nombre de clés
de serrage et desserrage, par exemple), d’éviter l’immobilisation par
visserie, de synchroniser les tâches, c’est-à-dire développer le travail
en parallèle, développer la mécanisation… L’objectif est l’OTED,
c’est-à-dire le changement d’outil presse-bouton.
112
• *Single Minute Exchange of Die signifie échange d’outil en moins de 10 minutes; Single Minute signifiant
Management
que le temps en minutes et organisation
nécessaire à l’échanged'entreprise 2007-08
doit se compter avec un seul chiffre.
Les outils de mesure des
processus: les phases du SMED
Phase 0 • Définir les objectifs
Choisir le chantier pilote
Identifier le groupe de travail
Phase 3
• Extraire les opérations externes traitées à
tord
Repérer les opérations internes à
Mesure externaliser
des
résultats
• Convertir les opérations internes en
opérations externes
Phase 4
114
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Taux TPM
TRG =
Tx dispo x Tx allure x Tx qualité
Données statistiques
117
Management et organisation d'entreprise 2007-08
4 échantillons d’un processus stable
118
Management et organisation d'entreprise 2007-08
4 échantillons d ’un processus instable
119
Management et organisation d'entreprise 2007-08
MSP : cartes de contrôle
122
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Capabilité
123
Management et organisation d'entreprise 2007-08
124
Management et organisation d'entreprise 2007-08
125
Management et organisation d'entreprise 2007-08
L’Assurance Qualité (AQ)
• Plongée dans un univers de forte concurrence, l’entreprise doit garantir à ses
clients la qualité de conformité des produits ou services demandés, en
proposant une « assurance qualité » (AQ).
– un système qui formalise, standardise et pérennise les savoir-faire de
l’entreprise à travers des processus et des procédures écrites.
Etapes Outils
Définition et hiérarchisation Diagramme des affinités,
des problèmes Matriciel, de Pareto
Analyse des causes Diagramme des causes-effets
et recherche des solutions Diagramme en arbre
Définition des actions Diagramme des actions
Suivi des actions Outils d’analyse des faits
129
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Diagramme d’Ishikawa ou arête de poisson
ou Diagramme causes à effets
132
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Diagramme de Paréto
100 Le diagramme de Pareto permet
80 pb1
60 pb2 de classer les raisons par ordre
40
20
pb3
d’importance (de fréquence
0
pb1 pb2 pb3
d’intervention le plus souvent)
à l’issue d’une série
Type Paréto
d’observations problématiques
120
du phénomène
Règle 20-80: 20% des éléments
% valeur cumulée
100
80
60 sont la cause de 80% de valeur
40
20
(perte ou gain de valeur)
0
0 20 40 60 80 100
% Fréquence
133
Management et organisation d'entreprise 2007-08
EXEMPLE : REDUCTION DU DELAI
D’ATTENTE DU CLIENT AU TELEPHONE
500 clients téléphonaient quotidiennement à la principale
agence d’une grande banque.
135
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Technique de résolution de
problèmes
136
Management et organisation d'entreprise 2007-08
137
Management et organisation d'entreprise 2007-08
138
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Démarche d’amélioration
permanente
Succès
Chaque processus Capitalisation
Plans de Les interfaces entre formalisation
progrès processus diffusion
L’ensemble des processus
Échecs
Groupes AV Groupes TPM
Groupes
AMDEC
Auto-évaluation
139
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Performance des processus : conclusion
• Ces mesures de la performance des processus ne seront jamais efficaces s’il
n’existe pas une implication très forte du personnel car leur mise en
œuvre nécessite autonomie, flexibilité, polyvalence, appropriation et travail
en équipe.
1. Business models
2. Modélisation de l’activité:
processus et mesure de la
performance
3. Organisation et processus
4. Produits et services : offres à la
clientèle, conception et outils de
gestion Pages 216-251
142
Management et organisation d'entreprise 2007-08
3.1 La notion d’organisation
Un mot aux sens multiples
entrepreneur individuel organisation
organisation : acte d’organiser
143
L’APPROCHE GLOBALE
Les Cinq Parties de l’Organisation
Sommet
Stratégique
Fonctions
Technostructure de Support
Logistique
Ligne
Hiérarchique
Centre Opérationnel
144
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Cinq éléments de l’organisation
1 - le centre opérationnel
Il rassemble les membres de l'organisation
(opérateurs) dont le travail est directement lié à la
production des biens et des services.
145
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Cinq éléments de l’organisation
2 - le sommet stratégique
Sa fonction est de faire en sorte que l'organisation remplisse sa mission de
façon efficace et qu'elle serve les besoins de ceux qui la contrôlent ou qui
ont sur elle du pouvoir (propriétaires, administrations, etc. ... ).
146
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Cinq éléments de l’organisation
3 - la ligne hiérarchique
147
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Cinq éléments de l’organisation
4 - la technostructure
149
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Position des activités / structure globale
X% ACTIVITÉS DE SOUTIEN
DG
Y% 100%
100%
TECHNOSTRUCTURE : INFRASTRUCTURES
SUPPORT LOGISTIQUE:
Développement 0%
Recherche-
ENCADRE- Relations extérieures.
développement.
MENTS Planification.
Marketing.
Gestion des ressources
Bureau d’étude.
humaines.
Contrôle. INTERME-
Gestion. DIAIRES
Méthodes
Qualité…
Processus de transformation
Activités principales
150
EVOLUTION d’une ENTREPRISE lors d’une EXTERNALISATION
Sommet
stratégique
Écrasement : Fonction de
Diminuer les niveaux support logistique
Technostructure hiérarchiques, mais
tâches pas Nettoyage par une
externalisables. extérieure.
entreprise exté
Centre opérationnel :
Maintenance externalisé
externalisée OUT
IN
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7
Elé
Eléments sous-
sous-traité
traités
Les 5 configurations sont des modèles simplifiés. Aucune n’existe à l’état pur
dans la réalité qui reste beaucoup plus complexe.
Elles constituent une réponse aux difficultés posées par la complexité des
activités et facilitent la mise en place d’un management par processus.
152
Management et organisation d'entreprise 2007-08
LES FORMES DE RELATION DANS
L’ORGANISATION
•Les relations stables entre les hommes, ou liaisons de tous genres
entre les différents responsables, qui sont l’expression des
responsabilités.
Ex : de 3 à 12 échelons hiérarchiques entre organisations semblables.
Pour comparer, on ne peut guère mesurer les formes comme telles, il est possible
d’apprécier leur impact sur les résultats.
153
3.2 LES TYPES DE LIAISONS
Le lien entre chefs et subordonnés est une forme ancienne d’organisation.
Chefs
Ouvriers
154
Management et organisation d'entreprise 2007-08
LES TYPES DE LIAISONS
Le regroupement des tâches en fonctions confiées à des responsables
est une invention d’Henri Fayol, père de la doctrine administrative.
r
aî r
on A n
he i v e
er t
uv e
C ép ct r
f d us ire ral
C f d tem ur
em i e
rie
f d S en
C f d ’ si o
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O tr
tr tel
e -D cte
h e ar e
he o D né
i
é
G
he e
e
r
eu
ct
ire
C S
D
155
Management et organisation d'entreprise 2007-08
LES TYPES DE LIAISONS
Une forte autorité préside à la coordination des tâches et des fonctions.
H.Fayol: « Le travail peut être organisé de manière à toujours se réaliser ».
156
Management et organisation d'entreprise 2007-08
LIAISONS HIÉRARCHIQUES
157
Management et organisation d'entreprise 2007-08
… Les liaisons hiérarchiques
Elles se caractérisent aussi par le nombre des échelons.
Les niveaux entre le client final et le directeur général peuvent beaucoup
varier entre organisations de taille comparable : de 3 à 4 dans la grande
distribution, 12 et plus dans certaines entreprises de hautes technologies.
La tendance est à la réduction des échelons, aux structures étirées,
réactives.
Direction
Générale
tendance
Inconvénients :
• trop de responsables,
• risque d'anarchie et de conflits,
• possibilité d'incompréhension entre spécialistes ayant des buts
différents,
• tension sur des problèmes à résoudre,
• coordination alourdie,
• autorité et responsabilité dégradées.
160
Management et organisation d'entreprise 2007-08
LIAISONS HIÉRARCHIQUES et FONCTIONNELLES
LIAISON FINANCE
LIAISON FONCTIONNELLE
HIÉRARCHIQUE D.G.
R.H.
VENTE
AGENCE A AGENCE B AGENCE C …
…
161
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Structures matricielles
Combinaison de fonctions transversales et de lignes hiérarchiques réduites.
Les Unités Fonctionnelles (U.F.) offrent leur service à toute l’organisation.
Elles peuvent être intégrées, filialisées ou externes.
Les Unités Opérationnelles (U.O.) peuvent être découpées avec une
certaine souplesse, par produits ou services, combinant les zones
géographiques.
UNITÉS OPÉRA-
-TIONNELLES
UNITÉS
U.O. 1 U.O. 2 U.O. 3 U.O. 4 U.O…
FONCTIONNELLES
U.F. a
U.F. b
U.F…
162
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Exercice d’application
Situation de départ:
Un groupe d’informatique se compose de :
- La maison mère « Constructeur »
- Une filiale principale « Logiciels et Services » en fort développement
- Les autres branches « Communication » et divers…
avec des liaisons fonctionnelles pour:
- la Formation
- les Ressources Humaines
- les Achats
- la Recherche & Développement
- la Vente
- la Finance
Réorganisation:
La direction décide de regrouper les fonctions transversales, dites de support ou
fonctionnelles, au sein d’« unités fonctionnelles » et d’éclater les activités en 20 « unités
opérationnelles », qui combinent les produits ou services et un découpage géographique.
Question 1 : Faire la présentation hiérarchique et fonctionnelle de la situation actuelle.
Question 2 : Présenter la structure matricielle du groupe après réorganisation.
163
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Corrigé 1 : présentation hiérarchique et fonctionnelle,
LIAISON LIAISON
FORMATION
HIÉRARCHIQUE FONCTIONNELLE
RESSOURCES
HUMAINES
SIÈGE
ACHATS
RECH.&DÉV.
FINANCE
164
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Corrigé 2 : structure matricielle du groupe informatique après réorganisation.
U.O.
02
04
07
09
11
13
18
20
01
03
05
06
08
10
12
14
15
16
17
19
U.F.
FORMATION
RESSOURCES HUMAINES
ACHATS
VENTE
FINANCE
165
Management et organisation d'entreprise 2007-08
3.3 La situation nodale du manager
collègues
Va
Niveau n M C C P P
Vd pairs
Niveau n-1 C C C C M : manager
unité
Va : verticale ascendante
Vd : verticale descendante
H : horizontale
collaborateurs
Un manager exerce des interactivités dans trois dimensions :
– Les relations verticales ascendantes (Va), c’est à dire vers les managers auxquels il rend compte,
– Les relations verticales descendantes (Vd), avec les collaborateurs composant son unité,
– Les relations horizontales (H), avec ses collègues et pairs pour construire une vision partagée des dossiers ou
chantiers, pour décider collectivement et faire circuler les savoirs accumulés.
Le manager mène ces relations aidé d’experts en relation avec d’autres experts d’appui. Ces interactions sont les
« tuyaux » d’un réseau appuyé sur la structure, couvrant l’ensemble de l’entreprise et dont les managers 166
constituent les « nœuds ».
La relation (APPROCHE GLOBALE de H. Mintzberg)
Il définit la structure d’une organisation comme « la somme totale des
moyens employés pour diviser le travail entre tâches distinctes pour
ensuite assurer la coordination nécessaire entre ces tâches ». Titre Structure
et Dynamique des Organisations
167
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Trois grandes formes de coordination
(Mintzberg)
(1) U (2)
M M
E E
U U U U
M M
E E
R
U U U U R
M M
E E
U U U U
Explicitation et standardisation
Standardisation des qualifications
des valeurs et normes (culture)
169
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Dans les opérations: une coordination par le contrat
(4)
U U
Contrat d’objectifs
170
Management et organisation d'entreprise 2007-08
TRAVAIL HUMAIN
1. Complexité
2. Analysabilité
3. Variété
171
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Complexité
172
Management et organisation d'entreprise 2007-08
L’analysabilité
Le degré de capacité d’analyse dépend de la possibilité de
découper un travail en étapes explicites, en vue de le
standardiser.
•Un travail est considéré comme non analysable quand il n'y a pas
de façon idéale ou évidente de le faire à priori et que la progression
du travail résulte d'un effort de réflexion et de créativité de la part
des opérateurs.
Exemple : réalisation de certains prototypes.
173
Management et organisation d'entreprise 2007-08
La variété
174
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Quatre catégories d’emplois
1. Les emplois routiniers de forte analysabilité et faible variété, faciles à
organiser en processus, les tâches sont connues et répétitives, les procédures
ont été établies à l'intérieur ou à l'extérieur de l'entreprise, la complexité est
limitée aux connaissances et savoir-faire nécessaires.
On peut créer des emplois routiniers pour des gens qualifiés voir très qualifiés.
Exemple : pilote d’Airbus sur la ligne Paris – Marseille.
Dans les entreprises, on trouve des sortes d’« artisans ». Ceux-ci ont effectué un
long apprentissage dans l’entreprise.
Exemple : monteurs de satellites spécifiques.
175
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Quatre catégories d’emplois
3. Les emplois d’ingénierie de forte analysabilité, forte variété, assez faciles à
organiser en processus.
Dans ces tâches, les problèmes à traiter peuvent changer et n'être pas
toujours prévisibles, mais les méthodes et les procédures sont bien établies.
Le niveau de connaissances nécessaire peut être important.
176
Management et organisation d'entreprise 2007-08
La contribution des managers
178
Management et organisation d'entreprise 2007-08
La contribution des managers
Les managers intermédiaires ont pour mission :
Recours à
L’autoritarisme Zone de liberté pour
Les collaborateurs
1 2 3 4 5 6 7
1. Le chef prend la décision et l’annonce au groupe,
2. Il vend la décision qu’il a prise et en explique les raisons,
3. Il vend la décision et invite le groupe à questionner (pour exprimer son opinion),
4. Il émet des idées, obtient des réactions et arrive seul à la décision,
5. Il présente le problème au groupe, recueille des suggestions, puis choisit seul celle
qu’il juge la meilleure,
6. Il explique le problème, définit des limites quant aux choix possibles et demande au
groupe de prendre la décision,
7. Il permet au groupe de fonctionner, c’est à dire d’identifier le problème, d’imaginer180
les solutions et de choisir, dans des limites qu’il a définies préalablement.
Les quatre styles de prises de décision
par Hofstede.
• L’autocrate
• Le paternaliste
181
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les quatre styles de prises de décision
par Hofstede.
• Le consultatif
– Il ne prend généralement pas de décisions avant d’avoir consulté ses
subordonnés.
– Il écoute leurs avis, pèse le pour et le contre, et fait part de sa décision.
– Il s’attend alors à ce que tous travaillent pour le mieux à sa réalisation,
même si la décision ne correspond pas à l’avis qu’ils avaient exprimé.
• Le démocrate
– Il réunit habituellement ses subordonnés chaque fois qu’il y a une
décision importante à prendre. Il pose le problème devant le groupe et
invite à la discussion.
– Il accepte la décision de la majorité.
– Variante : il accepte la décision du groupe s’il y a consensus; sinon, il
prend sa décision.
182
Management et organisation d'entreprise 2007-08
3.4 TYPES de STRUCTURES FORMELLES
Les structures par spécialisation ou par tâche
Ce type de structure se rencontre couramment ; il consiste à créer des organes
autour de chacune des tâches à accomplir dans l'entreprise, production, vente,
personnel, etc.
Inconvénients
Avantages
• la spécialisation à outrance entraîne la
•rendement du personnel élevé, monotonie et un intérêt limité pour le travail,
• utilisation de l'équipement • le champ de vision de l'individu est
maximale, restreint, et la prise d'initiative est peu
• développement des stimulée,
technologies, • les objectifs communs sont fractionnés
• développement de la technicité dans la hiérarchie, les responsables sont
du personnel, plus axés sur le comment que sur le
• accroissement de la pourquoi,
productivité, • l'intégration et la participation du personnel
• autorité accrue sur le sont difficiles à obtenir,
personnel. • la coordination, l'intégration, les contrôles
sont difficiles,
• il y a excès de spécialisation de
183
l'encadrement.
Les structures par fonction
Les avantages et les inconvénients s'ajoutent à ceux des structures par
spécialisation.
Inconvénients
Avantages
• les tâches de commandement
• compétence accrue,
morcelées entraînent la dégradation
• coordination améliorée. de la qualité de l'autorité,
• la responsabilité des cadres devient
marginale face aux responsabilités
centrales,
• les objectifs communs seront
difficiles à formuler.
184
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les structures par produit ou service.
Ce type de structure a tendance à se répandre dans les entreprises qui
augmentent leur taille par croissance interne ou du fait de concentrations
et de fusions.
185
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les structures par produit ou service.
Avantages
• la fixation, la formulation des objectifs est facilitée
Inconvénients
(chaque ligne constituant une entreprise) • difficulté de coordination
• les responsables sont de formation différentes avec d'ensemble dans l'entreprise,
un champ de responsabilité très étendu ; ils doivent • risque de suréquipement,
adopter des réflexes de chef d'entreprise, afin
d'optimiser la ligne qui leur a été confiée.
• risque de système moins homogènes
• le personnel comprend mieux la structure de pour l'organisation, du fait de la
l'entreprise, il s'intéresse plus spontanément à la tendance à personnaliser chaque
réalisation des objectifs, système,
• parfois, la clientèle comprend mieux l'entreprise, et
a de meilleures relations avec elles,
• conflits pour l'utilisation des
• la technologie est plus récente et plus évolutive, services communs,
• les étapes successives sont mieux coordonnées, • tâches complexes nécessitant un
• des circuits de fabrication sont réduits (temps de grand nombre de cadres de haut
fabrication, délais),
niveau,
• le contrôle est plus aisé,
• l'unité de commandement est améliorée, • les lignes par produit ne sont pas
• les cadres ont de meilleures possibilités de se forcément aptes à favoriser
perfectionner dans leur fonction, de se familiariser l'évolution du produit ; souvent on
avec les problèmes de gestion. élude les remises en cause de celui-
ci,
186
Les structures par clientèle
Cette forme par "type de clientèle" et non par produit ou secteur géographique,
se révèle d’abord utile aux entreprises commerciales.
Ce type de structure se trouve souvent panaché avec :
• une structure par produit ou service. Il s’agit alors de suivre des clients
particuliers qui se distinguent des autres.
• une structure géographique, surtout en cas de particularités locales.
Avantages Inconvénients
La structuration de l'entreprise est alors faite d’abord par rapport à ses lieux de
vente, avec éventuellement des succursales, des dépôts. On trouve des
cellules décentralisées pour la vente, les stocks, l'après-vente et l'entretien.
188
Management et organisation d'entreprise 2007-08
La structure géographique
Avantages: Inconvénients:
189
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Remarque générale sur les
structures formelles
Les organisations adoptent le plus souvent des structures panachées.
Par exemple, une entreprise peut vivre avec des réalités différentes :
• les achats sont centralisés,
• les ventes sont régionalisées,
• la production par produit peut s'envisager en différentes unités et
pays,
• l'administration reste centralisée.
190
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les qualités d'une bonne structure
1. - La rapidité de réaction
aux sollicitations ou changements externes ou internes.
Cette qualité est à privilégier dans un environnement très instable.
191
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les qualités d'une bonne structure
La structure d'une entreprise n'est pas immuable et doit évoluer selon les
nécessités.
Les structures vieillissent et perdent de leur efficacité. Aussi a-t-on pu affirmer
qu'un changement de structure quel qu'il soit, et à condition d'être bien conduit,
était souvent profitable.
192
Management et organisation d'entreprise 2007-08
3.5 LES PROCESSUS TRANSVERSAUX
Des formes d’organisation sont trop complexes pour être bien décrites.
Une approche système permet une certaine vision du fonctionnement
d’organismes à niveaux multiples et cheminements imbriqués. Mais il
demeure difficile de comparer globalement ces organisations.
Ce qui paraît le plus efficace, c’est de suivre les processus qui font appel
à une panoplie de moyens au travers de l’organisation responsable.
Exemple : programmes nationaux, de coopération européenne, mondiale.
193
Management et organisation d'entreprise 2007-08
3.5 Les PROCESSUS TRANSVERSAUX
Approche système
Politique Spatiale
NATIONALES SIÈGE SOCIAL
Pouvoirs Publics
Coopération CENTRE
EUROPÉENNES
Commission PILOTAGE
Agence Spatiale SATELLITES
Programmes
Spatiaux
MONDIALES FABRICATION
Programmes PLATEFORME
LANCEURS LANCEMENT
FUSÉES
194
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les PROCESSUS TRANSVERSAUX
L’entreprise met en place des projets transversaux pour :
- améliorer son organisation et l’efficacité de ses processus,
- et gérer comme un projet toute conception d’un nouveau produit et sa mise sur le marché.
on
iti Direction Générale
fin
Dé
Commercial Planification Production Expédition Comptabilité
195
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les PROCESSUS TRANSVERSAUX
Définition par ISO 9000 : 2000 Définition IBM
Ensemble d’activités Un processus est une série de tâches
corrélées ou interactives définies, répétitive et mesurables
qui transforme des éléments d’entrées
en éléments de sorties. qui aboutit à un résultat utile
pour un client interne ou externe.
PROCESSUS
Éléments d’ Éléments de
Activité
Activités
ENTRÉES SORTIES
Coûts Valeur
196
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les PROCESSUS TRANSVERSAUX
Exigences Processus Exigences
Entrées Sorties
e
pl M
Fournisseurs e m ’ IB Clients
Ex d Informations en retour
i n
u se
a
Information en retour
Système
de mesure Information en retour
198
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Module II
1. Business models
2. Modélisation de l’activité:
processus et mesure de la
performance
3. Organisation et processus
4. Produits et services : offres à la
clientèle, conception et outils de
(Livre : p. 133-166)
gestion
199
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Le fil rouge
Parties prenantes principales
Politique générale
4.
Actionnaires
5.
Personnel
6.
Collectivité
en direction des parties
prenantes
1. Offre à la clientèle
2. Activités économiques
&
pour les opérations
Processus
3. Organisation
&
Ressources
Action opérationnelle
200
Management et organisation d'entreprise 2007-08
1. L’offre à la clientèle
1. Valeur du produit et satisfaction du client
a. Comportement d’achat et valeur espérée
b. Valeur perçue et satisfaction du client
2. Des éléments de politique générale
Un contexte en 4 points
P1: Concilier ciblage global de la clientèle et
traitement individuel des clients en concevant « au
plus juste »
P2: Traquer les inefficiences du processus de
consommation du client
P3 Maîtriser l’innovation fréquente à l’abri de la
marque
P4: Fidéliser la clientèle de manière raisonnée 201
Management et organisation d'entreprise 2007-08
1- Valeur du produit et satisfaction du
client
a. Le comportement d’achat est lié à la « valeur
espérée »
La valeur espérée est déterminée en observant les attributs
significatifs -> jugements multicritères
Achat d’un ordinateur 3 marques et 3 attributs (mémoire,
graphiques, logiciels dispo, coût acquisition)
Essuie glace 30 60 2
Boite auto. 400 400 1 203
Management et organisation d'entreprise 2007-08
1- Valeur du produit et satisfaction du
client
204
Management et organisation d'entreprise 2007-08
1- Valeur du produit et satisfaction
du client
b. Valeur délivrée et satisfaction du client
La satisfaction du consommateur croît avec le niveau
perçu de valeur délivrée (qualité de définition/coûts)
♦ Elle décroît rapidement lorsqu’il y a écart négatif
entre valeur délivrée et valeur espérée (mauvaise
qualité de conformité)
♦ Il y a des paliers de satisfaction, avec leurs sources
(caractéristiques de l’offre produit)
♦ Mesurer la satisfaction est exigeant
♦ C’est la performance d’ensemble du processus de
consommation qui détermine la satisfaction du
consommateur
205
Management et organisation d'entreprise 2007-08
I
Satisfaction Produit et ses attributs (automobile/fiabilité,
sécurité, esthétique…)
II
Hypersatisf Services autour du produit (accueil et prise
action en charge en garage…)
III
Etonnement Comportements commerciaux sources
de surprise agréable (prêt impromptu
de véhicule…)
La satisfaction croit à la fois avec le niveau absolu de la valeur
nette et avec l’écart entre valeur délivrée et espérée
206
Management et organisation d'entreprise 2007-08
2- Des éléments de politique générale
Contexte en quatre points
1. Marchés porteurs dispersés et risqués - marchés
pertinents larges
2. Consommateur exigeant, expert, individualiste,
sur-informé, sollicité
3. Technologies de l’information
• Technologies de production abondantes, rapidement
diffusées, plus flexibles : dialogue à coûts réduits
• Explosion des possibilités traitement, transmission et
partage de l ’information dans le mode entier
4. Concurrence de qualité, agile, sachant imiter
Positionnement valeur (fonctionnalités)/coût crucial et précaire
Rapidité, largeur de gamme et innovation facteurs-clés de succès
207
Management et organisation d'entreprise 2007-08
2- Des éléments de politique générale
P1 Concilier ciblage global de la clientèle et
traitement individuel des clients tout en concevant « au
plus juste » :
♦ Multiplier les contacts individuels (multi-circuits, hyper,
détaillant, internet…..)
209
Management et organisation d'entreprise 2007-08
2- Des éléments de politique
générale
0
-
Coût Coûts de développement et de fidélisation
212
d’acquisition Durée de la relation
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Source : Mac Dougall et Wyner, Mercer
2- Des éléments de politique générale
♦ Raisonner la fidélisation
Satisfaire le client ne suffit pas pour le retenir: forfaits téléphone
215
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Principe fondamental
analyse conjointe
Les produits sont conçus comme des combinaisons
pré-déterminées d'attributs
218
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Exemple d'attributs/niveaux
Attributs Niv 1 Niv 2
Température eau 22 18
Situation hôtel 5' plage Front de mer
Ville proche Petite Grande
Date séjour Juillet Aout
Thèmes loisirs Equitation Golf
Prix séjour 610€ 915€
Nb de profils? 219
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Classement des profils complets
Choix Prix Classe Type
1 3500 1 Escale
2 3500 1 Direct
3 2000 1 Escale
4 2000 1 Direct
5 3500 2 Escale
6 3500 2 Direct
7 2000 2 Escale
8 2000 2 Direct
220
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Classement des profils de séjours
Trade-off
20deg 3 4 6
18 deg 7 8 9
221
Management et organisation d'entreprise 2007-08
CAS D’UTILISATION DE LA
METHODE
Définir une politique de prix
Segmenter son marché (expliquer, ex :
transport ferroviaire)
Analyser la concurrence
Repositionner du produit
Établir les arguments d’une campagne
publicitaire
Concevoir une politique de distribution
222
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Analyse de la valeur
223
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Les étapes
1ère étape: analyse de la demande du consommateur, de ses
souhaits, des besoins, de l'utilité (ou valeur) accordée aux
éléments du produit
224
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Coût total du produit:
Moyens classiques / A.V.
Un client
Des fonctions Un prix
Contrat
à remplir
Un fournisseur
227
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Qualité du produit
• La qualité du produit dépend d’abord de la
pertinence et de l’exhaustivité de
l’expression de ses fonctions de service et
ensuite de son aptitude à satisfaire ces
fonctions (NF X 50- 100)
Besoin
Fonctions
Produit
228
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Complémentarité entre valeur liée au produit
et qualité liée au processus
• Management • Management par la valeur
de la qualité = =
Remise en cause des Remise en cause
processus de ses produits,
des résultats des processus
(de conception et fabrication)
230
Conception à Coût Objectif
Management et organisation d'entreprise 2007-08Conception à Coût Global
AV: capacité de la méthode
233
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Exemple rasoir électrique
235
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 1: Orientation de l’action
Analyse de la Valeur
236
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 2: Recherche d’information
• Information collectée par tous les membres
de l’équipe, chacun dans son domaine
(commercial, mercatique, technique, social,
maintenance, fabrication et délais et coûts
(toute nature et leur décomposition)
• Recherche interne par rapport à l’existant et
les expertises
• Recherche externe bases de données,
brevets
237
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 3:Analyse fonctionnelle
Recherche de toutes les composantes du
besoin sous forme de fonctions
Fonctions de service:
– Fonctions d'usage rôle du produit, son
action, ce qu'il peut faire
– Fonctions d'estime perception du produit,
plaisir ressenti lors de son utilisation
238
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 3 : Analyse fonctionnelle (suite)
• Fonctions techniques
– Fonctions principales: elles ne peuvent être
abandonnées, sans elles le produit perd sa
raison d'être
– Fonctions contraintes: liées à ce que le
contexte d'utilisation impose, elles peuvent
être modifiées qu'indirectement suite à
l'abandon de certaines utilisations
239
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Exemple : le rétroprojecteur
Le rétroprojecteur dispose d’un bouton pour
la lumière et d’un bouton pour la ventilation.
Ces deux composants servent une fonction de mise
en marche de l’appareil. Leur double existence
correspond aussi à une solution technique
(comme l’appareil doit être ventilé, on lui a adjoint
un bouton pour la ventilation).
On pourrait donc faire un seul bouton qui active la
lumière et la ventilation.
240
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 3 Analyse fonctionnelle
Méthode de recherche des fonctions
• Méthode intuitive
• Analyse des séquences d'utilisation
• Analyse des efforts
• Analyse de l'environnement
• Analyse des règlements et normes
• Analyse graphique
241
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Examen de l’environnement du produit
Analyse des séquences d’utilisation : pour un stylo, cette
analyse conduit à trouver des fonctions d’usage comme
protéger la pointe, s’accrocher à différents supports…
Examen des efforts et des mouvements pour un stylo,
être indéformable, par exemple
. Analyse des règlements et des normes : pour un stylo,
être non toxique
Analyse d’un produit de référence (produits voisins,
analogues ou concurrents en observant les fonctions
satisfaites et en les comparant aux fonctions à satisfaire).
Graphe de produits ie représentation graphique de tous
les composants du produit dans le but de séparer les
fonctions de service des fonctions techniques et d’étudier la
réduction du nombre de ces dernières afin de réduire le coût
de l’ensemble. 242
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 4: Recherche d’idées et de
voies de solutions
• Piloter par la créativité
• Pluridisciplinaire
243
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 3 Analyse fonctionnelle
244
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Etape 5: Étude et évaluation
des solutions
245
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Valorisation des fonctions
• Établir des critères (échelle de mesure)
• Niveaux pour chaque critère et des degrés de flexibilité
• Stylo feutre
• Critère longueur d’écriture exprimée en mètre
• Niveau 300m
• Degré de flexibilité +/- 10m
• Accueillir la clientèle
• Durée attente
• Moins de 5 minutes
• Flexibilité faible, limite acceptation 10 minutes
• Taux d’échanges : réduction de 10
% en cas d’attente > 10 minutes
246
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Coûts des fonctions
Composants/ Comp1 Comp2 Comp3 Comp4 Comp5 Coût fonction
Fonctions
F1 25% 25% 50% 10% 25
F3 25% 20% 13
247
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Valorisation des fonctions /
contraintes
100
90
80
70
60
50 Coût
40 Priorité
30
20
10
0
F1 F2 F3 C1
248
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 6: Bilan prévisionnel
• Présentation des solutions
• Recommandations de mise en œuvre:
– conditions de délai, d ’approvisionnement
niveaux estimés de chaque critère
– estimation des coûts
– avantages inconvénients
Décision 249
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Phase 7: Réalisation de la solution
choisie
250
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Conception par coût objectif CCO
Design to cost
• Coût plafond est prédéterminé et fixé
indépendamment de toutes références à des
coûts de solutions
• Projets de grande ampleur ou produits
complexes
• ->AV permet de déterminer les fonctions
qui satisfont les performances obligatoires
et elles seules.
251
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Analyse de la valeur et coût cible
TQM
Coût acceptable
ou stratégie Analyse
de transition 950 de différenciation de la valeur
Business
Process
Reengineering
conception classique
coût dérivé
processus traditionnels
1050
technologies reconnues
Le marché dicte un prix de vente (1100). L'entreprise définit sa marge pour aboutir au coût cible (200).
Le coût acceptable ne peut être que proche du coût cible (900).
Or, l'analyse des processus traditionnels de production conduit à un coût dérivé de 1050.
L' entreprise pourrait, par une refonte, à partir de ces processus (Business processus ingeniering)
atteindre un coût acceptable de transition de 950. Elle peut également affiner ces coûts sur les
séquences de production (TQM = total quality management) ou supprimer certaines fonctions. 252
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Conception pour un coût global CCG
Design to Life Cycle Cost
• Coût global = somme des dépenses sur
l’ensemble de la vie du produit pour un
usage donné
• Coût objectif = coût d’acquisition+coût
d’utilisation+coût de maintenance+coût
d’extinction
253
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Exemple : le coût global
d’une automobile
• Coût d’Acquisition : prix de vente du
constructeur au concessionnaire (coûts de
développement, industrialisation, fabrication) +
marge du distributeur + coût de mise à
disposition
• Coût d’Utilisation : consommation d’essence et
d’huile, vignette, assurances, ...
• Coût de Maintenance : coûts d’entretien
(vidange, pneus, ...)
• Coût d’Extinction : coût de la mise à la casse,
frais de récupération du matériel, frais de
stockage pour ce qui n’est pas recyclable. 254
Management et organisation d'entreprise 2007-08
Coût cible / analyse de la valeur en conception
L'approche technique Etapes L'écoute client
ou marché
concept 1 Innovation segments
produit plan produit famille de
besoins produits
3 Conception de base
constituants coût cible
éléments standards
principaux assemblage et montage
pour les fonctions
cahier des charges
Fonctionnel processus
spécifications 4 Conception
de production coût cible
détaillée
plans et implantations pour les composantes
délocalisation?