SALADA DE BULGUR E GRÃO COM MOLHO TAHINI

Cereal fantástico, o bulgur fica perfeito com o grão, o tomate e as

aromáticas, tudo envolvido por um molho delicioso.

tempo de preparação: 30 minutos dificuldade: fácil doses: 4 a 6 claradesousa.pt

INGREDIENTES:

200 g de bulgur
500 ml de água (o dobro do volume do bulgur)
500 g de grão-de-bico cozido
100 g de tomate-cereja
1 mão cheia de salsa e manjericão
Molho Tahini

2 dentes de alho
2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo)
50 ml de sumo de limão
75 ml de água
½ colher de chá de cominhos em pó
¼ colher de chá de piri-piri
1 colher de chá de sal
CONFECÇÃO:
1. Coloque um tacho ou frigideira funda ao lume sem qualquer gordura e toste ligeiramente o bulgur, durante cerca de 2
minutos, sacudindo-o para tostar uniformemente.
2. Junte a água a ferver, coloque uma tampa, baixe o lume para o mínimo e cozinhe durante cerca de 20 minutos ou até que
o bulgur comece a ficar bem tostado nas extremidades.
3. Abra o bulgur raspando-o com um garfo, coloque-o numa taça de servir, para arrefecer, raspando também o socarrat
com uma espátula. Se os pedaços de socarrat ficarem muito grandes, parta-os em pedaços mais pequenos.
4. Enquanto o bulgur cozinha, corte os tomates-cereja ao meio, lave e escorra o grão, se usar de lata, e pique as ervas
aromáticas grosseiramente.
5. Nesse tempo faça também o molho, colocando todos os ingredientes num liquidificador e triturando tudo muito bem.
6. Quando o bulgur arrefecer, junte os tomates-cereja, o grão-de-bico e as aromáticas. Regue com metade do molho e
envolva muito bem.
7. Sirva com o restante molho à parte para quem quiser reforçar o tempero.

NOTAS:
Usei salsa e manjericão, mas este prato fica também muito bom com coentros.
Se não aprecia o socarrat cozinhe o bulgur durante 15 minutos.