Sumário

1.0 INTRODUÇÃO ............................................................................................. 4

1.2 Histórico da empresa ................................................................................ 5

1.3 Logotipo .................................................................................................... 6

2.0 PLANEJAMENTO ORÇAMENTÁRIO ......................................................... 7

2.1 Planejamento financeiro .......................................................................... 10

2.3 Planejamento estratégico ........................................................................ 11

2.4 Planejamento tático................................................................................. 12

2.5 Planejamento Operacional ...................................................................... 12

3.0 LAYOUT DA EMPRESA ............................................................................ 13

4.0 Desenvolvimento da Gestão da qualidade ............................................. 18

4.1 Ferramenta PDCA................................................................................... 18

4.2 Ferramenta 5´S ....................................................................................... 22

4.3 Cultura da empresa................................................................................. 26

4.4 Figura do gestor e gerentes .................................................................... 28

4.5 Otif On Time In Full – Qualidade nas entregas ....................................... 29

4.6 Estratégias de marketing ........................................................................ 30

5.0 CONCLUSÃO ............................................................................................ 31

BIBLIOGRAFIA ............................................................................................... 32

1
 LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Logotipo FOODFIT............................................................................. 6

Figura 2 - Layout FOODFIT.............................................................................. 13
Figura 3 - Layout expedição ............................................................................. 14
Figura 4 - layout cozinha .................................................................................. 15
Figura 5 - Layout administração ....................................................................... 16
Figura 6 - Layout loja de fábrica ....................................................................... 17
Figura 7 - Ciclo PDCA ...................................................................................... 19
Figura 8 - Fluxograma logístico ........................................................................ 21
Figura 9 - Fluxograma de produção ................................................................. 21
Figura 10 - Ferramenta 5´s............................................................................... 22
Figura 11 – Produção não conforme ................................................................ 24
Figura 12 - Produção conforme ........................................................................ 24
Figura 13 - Indicador de desempenho de entregas .......................................... 30

2
 LISTA DE TABELAS

Tabela 1 – Orçamentos da empresa .................................................................. 8

Tabela 2 - Folha de pagamento ......................................................................... 9
Tabela 3 - Planejamento orçamentário .............................................................. 9
Tabela 4 - Perspectiva de lucratividade ........................................................... 10

3
1.0 INTRODUÇÃO

O presente trabalho trata sobre uma empresa especializada em comidas

saudáveis, com a ideia de inovar no ramo alimentício. A empresa FOOD FIT
Marmitas saudáveis enxergou o mercado de marmitas congeladas como sendo
carente e com grande demanda. A qualidade do alimento está ligada ao paladar
e a saúde do consumidor que é fundamental para garantir a satisfação do cliente.

Atualmente a empresa tem parceria com mercados e redes de academias

no estado de São Paulo, cidade grande, onde a maioria das pessoas são muito
ocupadas, sendo assim, não possuem de tempo livre para cozinhar e se
alimentar bem. Englobando praticidade, qualidade e saúde, a empresa FOOD
FIT elabora marmitas saudáveis congeladas padronizadas a um preço justo.
Com quatro opções para se comer bem: Fit bovino, Fit frango, Fit vegan e Fit
massas a empresa vem ganhando espaço no mercado. Tudo isso porque
colocou o cliente em primeiro lugar, enxergando suas necessidades, sendo
assim, fornecendo o que o cliente deseja no tempo que ele quer a empresa vem
crescendo e com isso a mesma está se preparando para se tornar uma franquia
reconhecida do ramo alimentício.

A cultura da empresa reflete em seu produto e no ambiente de trabalho,

respeitando o ser humano, o meio ambiente e os valores de todos os envolvidos.

Um exemplo disso se dá ao manipular a Fit Vegan, respeitando os valores

desse público, fica extremamente proibido manipular qualquer tipo de carne
animal no mesmo dia dessa preparação.

Todos os líderes da empresa adotam a liderança democrática, fica aos

cuidados do gestor garantir a eficácia dessa liderança. Sendo responsável por
de tempos em tempos organizar palestras dinâmicas com a participação de
todos colaboradores, edificando o ambiente de trabalho e dando recompensas
por meritocracia; enquanto que os lideres sempre escutam e procuram entender
seus funcionários para usar suas opiniões como pautas nas palestras.
Permitindo que o colaborador tenha prazer em dividir opiniões se tornando útil
na tomada de decisões.

4
1.2 Histórico da empresa

A FOOD FIT foi fundada em São Paulo, no ano de 2015, especializada

em alimentação saudável a empresa criou 4 linhas de alimentação saudável (Fit
bovino, Fit frango, Fit massa e Fit vegan) com qualidade, preços atraentes,
padronização e eficiência nas entregas.

Não demorou muito para que juntamente com a equipe de marketing a

equipe de vendas fechassem várias parcerias com o público alvo.

Atualmente nosso carro chefe é o Fit Frango e nosso maior cliente tem
sido os mercados.

A empresa tem como missão proporcionar um alimento artesanal e

saudável para quem se preocupa com a saúde e bem-estar.

Tem como visão tornar-se uma franquia reconhecida no ramo alimentício

em médio prazo e para isso tem trabalhado com ferramentas eficazes da
qualidade para melhorias na produção, ambiente de trabalho e nas 4 linhas de
marmitas fitness.

Os valores da empresa são partes fundamentais, pois é de extrema

importância que todos respeitem os valores e crenças de todos colaboradores e
clientes, não menos importante é o respeito para com o meio ambiente. Entregar
no prazo que o cliente deseja é fundamental e para isso usamos a ferramenta
Otif - “On Time In Ful. Escutar com atenção e procurar ajudar os colaboradores
é indispensável para se tornar um líder na empresa FOOD FIT”.

5
1.3 Logotipo

O logotipo da empresa possuí duas imagens bem representativas, um

peso para exercícios simbolizando saúde e o mundo fitness e dois talheres
representando a comida em si, as palavras são em inglês, FOOD que significa
comida e FIT que significa em forma, representando o bem-estar e saúde.

Figura 1 - Logotipo FOODFIT

Fonte: Autores

6
2.0 PLANEJAMENTO ORÇAMENTÁRIO

O Planejamento orçamentário visa ao conhecimento antecipado de

resultados e serve de guia para ações a serem executadas pelas unidades da
empresa, definindo as responsabilidades pela gestão dos recursos e geração
dos resultados de determinado período futuro.

Além de ser um instrumento de planejamento, o orçamento é, também,

um importante instrumento de controle. Mesmo que seja muito bem elaborado,
um orçamento não terá utilidade se não for possível exercer adequado controle
sobre os resultados projetados.

Controlar significa acompanhar a execução de atividades e comparar

periodicamente o desempenho efetivo com o planejado. A função de controle
envolve também a geração de informações para tomada de decisões e correção
do eventual desvio de desempenho em relação ao originalmente projetado.

Segue abaixo três tabelas, onde irá mostrar o planejamento orçamentário.

Nas tabelas a seguir, mostraremos desde os gastos iniciais aos gastos

com matéria prima, o intuito é ter o planejamento orçamentário mais criterioso
possível, pois a empresa FOOD FIT pretende se tornar franquia a médio prazo,
por tanto com orçamento detalhado o futuro investidor saberá como investir
(dependendo de suas necessidades e espaço). Além de passar credibilidade o
futuro parceiro terá uma direção, portanto teremos mais chances de fechar
negócio.

7
Tabela 1 – Orçamentos da empresa

Fonte: Autores

8
 Tabela 2 - Folha de pagamento

Fonte: Autores

Tabela 3 - Planejamento orçamentário

Fonte: Autores

9
 Tabela 4 - Perspectiva de lucratividade

Fonte: Autores

2.1 Planejamento financeiro

O planejamento financeiro é a tentativa de prever as ocorrências futuras

e estar preparado para surpresas desagradáveis que podem vir a abalar a
solidez de uma empresa.

Para tanto, é necessário que se estabeleça métodos de controle, que se

faça uso de algumas ferramentas que contribuam para um eficiente
planejamento financeiro. Como por exemplo:

- Estabelecer com antecedência as ações a serem executadas;

- Estimar recursos;

- Antever percalços;

- Definir responsabilidades para o alcance dos objetivos.

O controle do fluxo de caixa e o orçamento são bons exemplos dessas

ferramentas. O primeiro traduz as receitas e despesas da empresa em uma linha
do tempo com projeções futuras. Já o orçamento explicita as intenções da
empresa em termos financeiros, é um resumo dos planos financeiros da
empresa.

10
 Na empresa FOOD FIT, adotamos o método de controle orçamentário
para enxergarmos com clareza as intenções da empresa em termos financeiros,
e acompanhamento de fluxo de caixa, para assim termos o controle de receitas
e despesas, com projeções futuras e podendo prever ou evitar possíveis
declínios financeiros.

Com uma reserva de capital de aproximadamente R$400.000,00, a

empresa se preparou para possíveis eventualidades, podendo utilizar esta verba
como um “plano B”.

2.3 Planejamento estratégico

O planejamento estratégico é um planejamento de longo prazo, de

responsabilidade dos níveis mais altos da Administração, que procuram se
antecipar a fatores exógenos e internos a empresa, geralmente relacionados
com as linhas de produtos ou mercados. Implica tomadas de decisões
complexas, pois envolve grande volume de recursos. As decisões estratégicas
tomadas são de difícil reversibilidade e geralmente apresentam nível de alto risco
expressivo. Exemplos: compra de uma fábrica, lançamento de novas linhas de
produtos etc.

A empresa FOOD FIT, está focada em crescimento no mercado, sempre

interagindo com clientes, buscando o ponto ideal de serviços para o seu público.

Atualmente presente em redes de supermercados e academias, a

empresa busca para o futuro crescer ao ponto de vender franquias, expandindo
assim a marca e podendo atender diversas regiões, tendo crescimento e sendo
reconhecida nas principais cidades do país.

11
2.4 Planejamento tático

O planejamento tático tem a finalidade de otimizar parte do que foi

planejado estrategicamente. Tem um alcance temporal mais curto em relação ao
planejamento estratégico.

A empresa FOOD FIT visa focar no marketing, para que possa alcançar
os objetivos de planejamento estratégico, promovendo ações de vendas,
divulgação em redes sociais e site, buscando novas parcerias, e futuramente
pretendemos fornecer para o cliente “redes” também o local para
armazenamento com layout ajustado.

Panfletagens e estudos de regiões são pontos também que a empresa

busca trabalhar.

2.5 Planejamento Operacional

O planejamento operacional tem a finalidade de maximizar os recursos da

empresa aplicados em operações de determinado período. Esse tipo de
planejamento, geralmente, é de curto e médio prazos (seis meses a três anos) e
envolve decisões mais descentralizadas, mais repetitivas e de maior
reversibilidade.

A empresa FOOD FIT busca promover ações de vendas em determinados

períodos, trabalhando com bonificações em casos de compras de alto valor, para
redes de supermercados e academias. Na loja física iremos fazer ações de
vendas em dias com menor faturamento, buscando dar descontos de 15 % a
20% nas segundas-feiras e terças-feiras.

Para introdução em novos parceiros, iremos disponibilizar bonificações

para primeira compra, visando criar um vínculo com o novo cliente, e podendo
também trabalhar com consignação a primeira compra.

12
3.0 LAYOUT DA EMPRESA

Após crescimento da empresa e visão estratégica sobre futuramente a

empresa tornar-se franquia, ampliamos nossa cozinha industrial, e nossa loja de
fábrica, pois inicialmente o planejamento financeiro se adequou ao pretendido,
porém devido a uma demanda maior de pedidos e novos clientes ampliamos
ambas e de acordo com pesquisas realizadas sobre layouts industriais de
fabricação de alimentos e normas regulamentadoras, pesquisas sobre alvarás
de funcionamento, licença CETESB e auxilio do corpo de bombeiros, foi
elaborado o seguinte layout, conforme figura 2,3,4,5 e 6.

Figura 2 - Layout FOODFIT

3
4

Fonte: Autores

13
 Figura 3 - Layout expedição

CÂMARA FRIA
CÂMARA FRIA
PRODUTO ACADO
MATÉRIA PRIMA

1
EXPEDIÇÃO

RECEBIMENTO

CONVIVÊNCIA

VESTIARIO FEM
VESTIARIO MASC

Fonte: Autores

14
Figura 4 - layout cozinha

Fonte: Autores

15
 Figura 5 - Layout administração

3
ADMINISTRAÇÃO

Fonte: Autores

16
 Figura 6 - Layout loja de fábrica

LOJA DE FABRICA

Fonte: Autores

17
4.0 Desenvolvimento da Gestão da qualidade

A Gestão da Qualidade foca na qualidade da produção e dos serviços,

oferecendo ao cliente um produto com qualidade.

A gestão da qualidade surgiu na Segunda Guerra Mundial, tinha como

finalidade corrigir os erros nos produtos bélicos dos exércitos.

No século XX com a expansão da indústria surgiu o controle da qualidade,

visando à uniformidade dos processos, voltada para a atividade da empresa em
geral.

Hoje a gestão da qualidade nos traz pensamentos estratégicos para o agir

e produzir em uma empresa, tornando-se um item valioso de vantagem
competitiva empresarial.

Os consumidores exigem cada vez mais qualidade dos serviços e

produtos que adquirem, portanto, a gestão da qualidade é indispensável para
qualquer empresa que visa: excelência, valor, conformidade, regularidade,
especificações e adequação ao uso.

A FOOD FIT está sempre procurando inovar, utilizando ferramentas de

melhoria na gestão da qualidade.

As ferramentas da qualidade são utilizadas para melhoria nos processos

da empresa, analisar e propor soluções para os problemas decorrentes.

4.1 Ferramenta PDCA

Em nossa cozinha industrial utilizamos o PDCA, conhecido também como

Roda de Deming. O PDCA é usado dentro da gestão da qualidade para melhoria
continua. Essa metodologia é eficaz tanto em pequenas como grandes
empresas, focando na melhoria continua e padronização.

PDCA significa Plan, Do, Check, Action (Planejar, Fazer, Verificar e Agir).
Essa ferramenta garante que a empresa organize seus processos e cada
processo da empresa passa por quatro fases:
18
 Figura 7 - Ciclo PDCA

Fonte: Autores

Planejar (Plan)

Nesta fase são definidos os objetivos de cada processo até chegar ao

produto/serviço finais requeridos pelo cliente, levando em consideração a política
da empresa.

Portanto na FOOD FIT criamos o layout mais eficaz possível, planejando

o que cada colaborador faz e em que lugar ele faz.

Fazer (Do)

Momento em que o plano será executado, assim os indivíduos que

participarem da implantação do ciclo PDCA deverão realizar treinamentos de
acordo com o método. Cada processo é realizado, conforme aquilo que foi
definido na primeira fase.

19
Checar (Check)
Com a implantação, os processos são analisados através de ferramentas
próprias, para verificar se cada processo cumpre aquilo que foi proposto no
planejamento. É nessa fase que poderão ser encontrados erros ou falhas no
processo.

Usando a nossa ferramenta de checagem feita pelo nosso chef de cozinha

e um ajudante, todas as marmitas passam por checagem de peso e
padronização, quando há uma não conformidade é vista na checagem e então
tomada uma ação.

Agir (Action)

De acordo com o resultado na etapa ‘checar’, serão observadas as falhas

nos processos e se os objetivos foram atingidos, caso contrário, estes devem ser
melhorados e as etapas se reiniciam.

Após ser encontrada não conformidade no peso, padronização, qualidade

do alimento, etc, o alimento é retirado da embalagem e reaproveitado a parte
que não obteve contato com o outro alimento. Estamos trabalhando para
evitarmos esse tipo de desperdício. Embora atualmente, utilizemos toda sobra
para fazermos adubo, fazendo assim a venda do mesmo e diminuindo o prejuízo.

Essa ferramenta foi implementada em 2015 por nosso gestor, que visando
problemas futuros e analisando problemas do dia a dia obteve sucesso ao coligar
nosso layout com a ferramenta que planeja, faz, checa e age, fazendo de nossos
fluxogramas uma ferramenta altamente eficaz.

Com base no layout do planejamento fizemos dois fluxogramas capazes

de ser a ferramenta perfeita para nossa dificuldade que é a padronização das
marmitas, tendo em vista que é um produto totalmente artesanal.

20
 Figura 8 - Fluxograma logístico

Fonte: Autores

Figura 9 - Fluxograma de produção

Fonte: Autores

21
4.2 Ferramenta 5´S

Outra ferramenta que incluímos na FOOD FIT é a 5’S, é uma ferramenta

da qualidade na qual traz uma eficiência nos processos e métodos de trabalho.
Através desta metodologia 5´S promove-se uma disciplina, rigor, segurança dos
processos, assim garantindo uma maior qualidade e produtividade.
O método é divido em 5 etapas, no qual cada S tem a sua finalidade.

Figura 10 - Ferramenta 5´s

Fonte: Autores

22
1ºS= Seiri-Senso de utilização

Significa utilizar materiais, ferramentas e equipamentos com equilíbrio e bom

senso.

A FOOD FIT utiliza seus equipamentos de maneira conscientemente,

sendo feita a manutenção preventiva de tempos em tempos e todos os
funcionários são instruídos a cuidarem de suas ferramentas, por isso cada
cozinheiro tem sua própria case de utensílios.

2ºS – Seiton - Senso de ordenação

Identificar um lugar para cada item e definir um lugar no qual seja de fácil
acesso e localização, a empresa se preocupa com a organização, definiu
freezers específicos para cada tipo de alimento, também todos equipamentos
usados devem ser recolocados no mesmo lugar e estando limpo, caso isso não
ocorra cabe ao chefe de cozinha tomar providências.

3ºS Seisoh - Senso de limpeza

Sempre manter o local de trabalho limpo, para deixar um local mais

aconchegante. A limpeza é fundamental em qualquer situação, principalmente
na cozinha, por isso todos os dias s cozinha é higienizada, utilizamos a água
captada pela cisterna para esse fim, deixando assim a cozinha perfeitas
condições para o uso. A verificação dos uniformes e higiene pessoal é feita todos
os dias antes de entrarem na cozinha.

Preocupamo-nos muito com a contaminação cruzada, somos muito

rigorosos nesse quesito, isso se dá também ao prepararmos a Fit vegan,
mantendo qualquer tipo de carne animal o máximo distante possível para
respeitar os valores desse público.

A figura 11 representa a produção não conforme com equipamentos fora

do lugar, cozinha desorganizada, uniformes sujos e incompletos.

23
 Figura 11 – Produção não conforme

Fonte: Autores

Na figura 12 o layout de produção conforme com equipamentos no lugar,

cozinha organizada, uniformes limpos e completos.

Figura 12 - Produção conforme

Fonte: Autores

24
4ºS Seiketsu - Senso de padronização

Nosso fluxograma é a ferramenta utilizada para padronizar com eficácia

as marmitas fitness congeladas, o foco é que todas sejam sempre mais iguais
possível, por isso fazemos treinamento constante e treinamos novos
funcionários até que estejam aptos. O objetivo é para que sempre que o cliente
abra seu alimento se depare com qualidade, sabor e ordem dos alimentos.

5.ºShitsuke-SensoDeAuto-Disciplina

Esta última fase é a fase da aceitação e comprometimento das equipes de

trabalho. Somos bem-sucedidos nesse quesito pois trabalhamos com
meritocracia e palestras motivacionais portanto os funcionários se empenham
para serem uma verdadeira equipe, com disciplina e comprometimento. Além de
cuidados com uniformes e higiene os colaboradores devem prezar os
equipamentos, cuidando para que a degradação seja a um longo prazo.

25
4.3 Cultura da empresa

“Liderança é a capacidade de traduzir visão em realidade.” (Warren Bennis)

Toda empresa tem seus hábitos, crenças, valores, atitudes, normas,

linguagens e uma dinâmica única, isso vai determinar o comportamento dos
colaboradores, isso se chama cultura organizacional. Deve-se ter uma cultura
bem definida e deve ser traduzida no dia a dia da empresa e em seus produtos.

A FOOD FIT marmitas saudáveis preserva os valores e crenças dos

colaboradores e dos clientes. Um exemplo são os 4 diferentes tipos de marmitas
que suprem a todos, pensando desde o que prefere uma massa ao que respeita
todo tipo de vida que é a vegan, respeitando assim seus valores, somos
criteriosos ao não manipular carne de animal nenhuma no dia das preparações
das marmitas fit vegan. Os funcionários assim aprendem mais sobre o respeito
e a verdade quando veem a preocupação da empresa com os valores dos
clientes embora os clientes não estejam assistindo à preparação.

A FOOD FIT possui uma liderança democrática, envolvendo todos os

colaboradores nos projetos e ideias de melhorias. Fazendo palestras ao menos
uma vez ao mês, onde todos podem expressas suas opiniões e ideias.
Escutando os funcionários tanto verbal quanto não verbal.

O gerente da equipe sempre deve escutar os seus subordinados e fazer

das ideias deles pautas nas reuniões.

Acredita-se que o colaborar é a peça chave de uma empresa, por isso a

empresa valoriza o colaborador. Cada colaborador é único por isso os lideres
fazem um acompanhamento padronizado para cada um, identificando as
competências e habilidades. Capacitando-os com treinamentos, buscando
sempre o autodesenvolvimento.

Fazendo feedbacks individuais constantes, promovendo premiações por

meritocracia.

26
 A meritocracia é desenvolvida quando batemos as metas e objetivos,
nossa empresa adquire recursos para recompensar dando opções para os
colaboradores escolher o que melhor o satisfaz.

Simbolizamos datas comemorativas, aproximando mais os colaboradores

da empresa mostrando que estamos à disposição sempre.

A FOOD FIT tem como princípios a satisfação dos clientes, respeito aos
colaboradores, todos os seres vivos e ao meio ambiente.

A empresa mostra respeito ao meio ambiente por diversos meios, fazendo

uso da Luz solar, energia de baixíssimo impacto, limpa e não contaminante.
Contribui diretamente para o futuro sustentável. A água é sinônimo de vida, por
isso a empresa possui uma cisterna para captação de água da chuva.

Com utilização dessa água é possível diminuir a utilização de água potável

assim como também os gastos, sem contar a redução de enchentes,
alagamentos, futuros racionamentos de água, e ainda ajudar o meio ambiente.

A água deve ser muito bem aproveitada, reaproveitada e valorizada, essa

água é utilizada em maior parte para limpeza da empresa.

A empresa possui também outra maquina muito importante para a

diminuição dos gastos além de ser altamente sustentável, trata-se de uma
composteira industrial (triturador orgânico elétrico), que produz adubo, base para
ração animal, combustível renovável e reduz o lixo em até 90% tornando assim
o que seria desperdício em dinheiro.

Faz-se também o uso de lâmpadas de LED, torneiras de pressão, sensores

de movimentos e de luz e avisos sobre o desperdício de água, desta forma a
cultura enfatiza bem o respeito ao meio ambiente e seres vivos, refletindo no
modo de vida de todos da empresa.

O respeito é essencial, ouvir e ser ouvido é o grande diferencial da

empresa, fazendo da empresa FOOD FIT um lugar agradável e justo, onde todos
tem o prazer de trabalharem e compartilharem suas ideias e experiências.

27
4.4 Figura do gestor e gerentes

A empresa FOOD FIT conta com um único gestor, o próprio proprietário.

O gestor da empresa confia em seus gerentes de setores, dando a eles
autonomia para tomada de decisões, cobrando relatórios semanais de cada um
deles. Temos 4 gerentes: o gerente da logística, a esse fica a responsabilidade
pela armazenagem, distribuição, planejamento do itinerário, pesagem,
recebimento e auxilia diretamente o chefe de cozinha na liderança da produção.

O gerente de marketing que fica responsável por todas redes sociais e

montagem de estratégias para alcançar novos clientes, a ele fica a
responsabilidade de estudar os concorrentes para sempre estarmos ‘’um passo
a frente’’ dos mesmos, deve montar propagandas chamativas e organizar
esquipes para divulgação em diversos pontos estratégicos para nosso público
alvo, assim como nos cadastrar em feiras alimentícias e de empreendedorismo.

O gerente de loja fica encarregado de controlar os afazeres do dia a dia

de seus subordinados, verificando sempre os aspectos da loja externamente e
internamente (freezers, limpeza, arrumação, estoque, etc.).

E o gerente administrativo que comanda departamentos como contas a

pagar e receber, financeiro, departamento de pessoal, tesouraria, compras, área
comercial, responsabilizando-se por todas as áreas que envolvem a
administração da empresa, fica responsável por receber 3 orçamentos diferentes
de todas matérias primas a cada 15 dias, apresentar novos clientes ao gestor e
organizar reuniões e palestras.

Todos os gerentes devem apresentar relatórios de controle ao gestor,

informando com gráficos o aumento ou diminuição mensal de vendas, gastos,
clientes ativos, produção, entregas, etc.

Assim como o gestor escuta seus gerentes, todos os gerentes devem

escutar seus subordinados e fica a todos a missão de transformar o ambiente de
trabalho em um local agradável e confiável.

28
 O gestor que comanda os 4 gerentes, é um líder nato, que orienta e
aconselha cada colaborador de maneira personalizada, determina metas e
objetivos para a FOOD FIT, sua liderança é democrática, sempre envolve todos
os colaboradores para tomada de decisão. Trabalha usando meritocracia para
todos igualmente, incentivando a todos a melhoria continua e evitando disputa
interna. Prepara equipes, investe em treinamentos, se comunica de forma clara
e objetiva, está sempre contribuindo para a melhoria dos envolvidos, delegando
tarefas para os gerentes.

Com o mundo globalizado veio a terceirização, e o gestor foi feliz em fazer

parcerias com empresas de TI, segurança e limpeza, todos terceirizados,
também utiliza frotas de caminhões confiáveis terceirizadas quando há
necessidade.

O gestor elabora estratégias comerciais juntamente com o marketing, foca

na qualidade e cultura para representar os produtos. Nossa cultura envolve o
modo de pensar e agir do gestor, respeitando todo ser vivo e o meio ambiente.

4.5 Otif On Time In Full – Qualidade nas entregas

Otif é uma medida de desempenho logístico ou de entrega dentro de uma

cadeia de suprimentos, utilizamos esta ferramenta dentro da empresa para
medirmos entregas no tempo certo com o produto e quantidade correta.

Nosso objetivo é alcançar a porcentagem de 95% no que se refere à

performance de entregas na logística, para termos maior satisfação para com os
clientes.

Hoje a empresa possui 83% de satisfação no Otif, nosso foco é entregar

dentro do prazo e o produto correto sem devolução com máxima eficiência para
alcançarmos o objetivo esperado. Em 2015 no início estávamos em 70% tendo
crescimento anual após o foco implantado.

29
 Figura 13 - Indicador de desempenho de entregas
Título do Gráfico

2019; 83

2018; 82

84

2017; 78
82

80
Porcentagem de OTIF
2016; 76
2019
78

2018
76 2015; 75
2017

74

2016
72

2015
70

Evolução em anos

Fonte: Autores

4.6 Estratégias de marketing

O departamento marketing analisa fatores externos e internos e o publico

alvo, para traçar estratégias e metas. O marketing da loja física e defino
semanalmente juntamente com o gerente da mesma, fazendo promoções e
divulgações atraentes para o público alvo.

O foco é no marketing digital (comunicação por meio da internet, celulares

e outros meios digitais). As principais estratégias do marketing são: combos
promocionais, site, panfletos, divulgação no google, página no facebook,
Hashtag no Instagram marcando a FOOD FIT para o ganho de nossa promoção,
que a cada semana é criada uma nova.

O marketing fica responsável por criar e apresentar ao gestor estratégicas

criativas e inovadoras mostrando enfaticamente nossa cultura sustentável em
todos os meios de propagadas ao menos uma vez por semana.

Essa estratégia vem trazendo grandes resultados aumentando a carteia

de clientes jurídicos e físicos.

30
5.0 CONCLUSÃO

Neste trabalho abordamos a importância do planejamento, da gestão da

qualidade, da cultura organizacional e o importante papel que o gestor e os
lideres desempenham.

Utilizamos as ferramentas PDCA,5S, fluxogramas e o método Otiff para

melhorias nas entregas e na produção.

A empresa caminha com projeção para que no máximo em três anos

torne-se uma franquia reconhecida no ramo alimentício. Para isso já fez
ampliações em sua estrutura, padronizou os processos e definiu sua cultura.
Futuros parceiros encontrarão uma empresa que respeita todo ser vivo,
colaboradores, clientes e meio ambiente. Também será apresentado aos
mesmos um layout e um planejamento financeiro detalhado, com o
investimento inicial e lucro a curto prazo, aproximadamente 1 ano.

Por fim a principal ideia da empresa é sempre estar o mais próximo

possível dos clientes e colaboradores.

Trabalhando com honestidade, transparência e qualidade, ou seja,

entregamos o que o cliente deseja, na hora que ele quiser e com o preço que ele
está disposto a pagar.

31
 BIBLIOGRAFIA

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CHIAVENATO. Idalberto. Gestão de pessoas; Elsevier rio de janeiro 2004.
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Elsevier São Paulo ABEPRO 2008.
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Site: www.nibo.com.br
https://administradores.com.br/artigos/a-importancia-do-5-s-na-sua-empresa
https://www.tudoparalaboratorios.com.br/p-3425389-5-Sensos-para-
Multiplicadores--CURSO-
http://gestao-de-qualidade.info/ferramentas-da-qualidade/pdca.html
https://administradores.com.br/artigos/a-importancia-do-5-s-na-sua-empresa

32