Norky´s da sus primeros pasos en septiembre de 1976 en un local ubicado en

el Centro de Lima comenzado como negocio familiar en la venta de pollo a la

brasa

Fue reconocida como el pionero en brindar un sabor inigualable en pollos,

ofreciendo un servicio de excelencia y una presentación impecable

La cadena de Restaurantes Norky’s en estos últimos años ha ido

posicionándose en la mente de los consumidores y por ende se ha visto en la

necesidad de aperturar nuevos locales en diferentes ciudades del país

(Trujillo, Chiclayo, Arequipa, Huancayo, Ica). En la ciudad de Lima cuenta con

20 locales.

Años de ardua labor, permiten ampliar la Carta con variedad de platos así

como la facilidad de encuentro con su público, siendo actualmente la cadena

de restaurantes más grandes de lima.

PolleriaNorky’s cuadra Av. Proceres de la Independencia 1710, San Juan de

Lurigancho,desde el año 2009 viene trabajando dedicada al rubro de pollería-

 restaurante.Este local es uno de los 20 con los que la cadena cuenta en la

ciudad de Lima.

La aceptación del publico Limeño ha ido calando en los logros de Norky’s en

sus locales ubicados en distintas zonas estratégicas de la ciudad de Lima.

Esto se ha visto reflejado en las ventas mensuales, trimestrales y anuales

registradas desde los primeros meses de actividad de este local ubicado en

la cuadra y en base a estos beneficios comprobadosse busca mantener un

liderazgo con respecto a la competencia que existía y existe en este mercado.

La empresa empezó con su producto bandera el pollo a la brasa como

producto principal en su carta, pero con el paso del tiempo han ampliado su

cartera de productos que ofrecen en su establecimiento, que ahora es un

abanico de nuevas oportunidades de ventas para todos los públicos y todas

las exigencias del mercado.

Objetivos Empresarial:

 Mejorar la atención al cliente, con un trato más personalizado hacia ellos.

 Mejorar la calidad de atención en el servicio del delivery.

 Mejorar nuestro sistema operativo y también contaremos una base a futuro

(ORACLE).

Objetivos General:

 Analizar y Diseñar un modelo de de la empresa Norky s para satisfacer las

necesidades del cliente ya sea en demora en toma de pedido, también en
realizar los pagos en los cajeros y tener un orden cuando realicen los
pedidos. Tenerle satisfechos al probar nuestro producto.

Diseñar un sistema informático para mejorar xxxxxxx para la empresa

norkeys
Objetivos empresariales

 Disminuir el tiempo al hacer atendido al cliente.

 Disminuir la demora en toma de pedidos.
 Tener un orden al realizar pedidos.
 Tener satisfechos a nuestro cliente cuando prueben nuestro producto.

Objetivo especificos

Son los pasos a seguir para llegar al objetivo.

- Elaborar elmodelo de negocio del sistema

- Elaborar el modelo de caso del sistema.

Datos de la Empresa
Nombre: Norky’s

Rubro: RESTAURANTES – POLLERIAS

Vision: Dominar el mercado de venta de pollos a la brasa y adicionales, a través

de la satisfacción del cliente, llegando a ser la cadena de restaurantes más
exitosos en nuestra especialidades “Pollo a la brasa”.

Misión: Brindar Atención, comodidad y entretenimiento en un ambiente familiar

buscando generar valores sostenibles para los clientes, colaboradores y proveedores
unidos en una cadena de sabor peruano
 Directorio

Gerencia General
Secretaria

Area Producción Area Ventas Area Servicio

Recepción y
Jefe de Cocina atención al Mozos y Azafata
cliente

Jefe Almacen Jefe de meseros

Jefe Logistica

Procesos a Mejorar
Procesos a utilizar:

 Reducir y minimizar costes y tiempo con la finalidad de evitar incomodidades a

nuestros clientes

 Duración de los procesos para que así los clientes puedan interactuar con nuestra
plataforma virtual siendo más rápido y encontrando rápidas promociones

 También la tecnología de productos con personas calificadas y buenos materiales

para agilizar la mejorar el proceso de toma de pedidos implementando plataforma
PROCESO ACTUAL

Una mesa táctil integrada con un programa que permita al cliente

Visualizar la carta de los platos e ingresar pedidos logrando con ello, una atención más
rápido eficiente.

VENTAS / ATENCIÓN AL CLIENTE

PONER DIAGRAMA

PROCESO MEJORADO
EN BASE AL PROCESO SELECCIONADO.

PONER DIAGRAMA

Mejoras con el tiempo:

 Ahorrando tiempo en la interpretación de los pedidos tanto del cliente al mozo o

del mozo a la cocina

 Disminuyendo el desplazamiento del mozo a distintos puntos del establecimiento:

mesa, cocina, caja.

Mejorar en la imagen

 El uso de la pantalla táctil en un restaurante, refleja eficiencia en la atención al

consumidor. Ya que cuando ven que el restaurante emplea la tecnología para la
toma de pedidos crea confianza
 Caso de Uso de Negocio

1. Actores

 Clientes
 FALTAN

2. Caso Usos

 Busca Mesa libre

 Cancela Pedido
 Elimina Pedido
 Entrega Dinero
 Envia Pedido
 Genera lista de platos
 Genera lista de promociones
 Modifica Pedidos
 Selecciona Pedidos
 Visualiza Carta de Platos
 Visualiza Consumo

3. Entidades

 Entrega Factura o Boleta

 Finales de la caja
 Genera Factura
 Genera Cuenta

4. Objectivos

 Reducir Tiempo Atencion a Cliente

5. Trabajadores

 Cajero
 Mesa tactil
 Mozo