Hashitag 00

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Saquê
  
quente
  
tradicional
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Fuyu
  Sake,
  
   Ushi
  no
  Shot,
  
  
o
  Saquê
  de
  Inverno o
  Tiro
  do
  Touro
6$.85$6)(67,9$,6/$1&+(6',9(57,'26&+()6:$6$%,*,5/

9
$3(5,7,92 ivemos
  em
  plena
  Era
  Digital.
  
O
   que
   há
   pouco
   tempo
   era
  
EDITOR
ħ
  Marcelo
  Del
  Greco
  
  
  
   ficção,
   hoje
   é
   realidade.
   Em
  
Ĭĭ@marcelodelgreco qualquer
   lugar
   do
   planeta
  
você
  pode
  conectar-se
  com
  seus
  amigos
  
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  familiares.
  Tudo
  na
  palma
  de
  sua
  mão.
  
$Ħ48(5

E
   é
   em
   meio
   a
   essa
   revolução
   tecnoló-
289,592& gica
   contínua
   que
   surge
   a
   ĥ.
  
Ĭĭ
  @hashitag
:
Mais
   do
   que
   uma
   revista,
   apresentamos
  
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  hashitag.com.br/facebook
: um
   verdadeiro
   tablet
   multimídia
   impres-
Ĵĭ
  fale@hashitag.com.br
:
so
  que
  nasce
  conectado
  com
  o
  mundo
  e
  
suas
  redes
  sociais
  que
  se
  estendem
  pelos
  
quatro
  cantos
  do
  globo.
  Usando
  esses
  ca-
(;3(',(17( nais
  a
  ĥ
  traz
  até
  você
  o
  que
  há
  
Diretor-Presidente:
  Masakazu
  Shoji
Vice-Presidente
  Brasil:
  Luzia
  Tsuki
  Shoji
de
   melhor
   não
   só
   da
   cultura
   e
   culinária
  
Superintendente:
  Marina
  Akiko
  Shoji japonesa,
  mas
  também
  da
  asiática
  como
  
Publisher:
  Júlio
  Moreno
um
  todo.
  Integrar
  o
  que
  há
  de
  melhor
  no
  
EDITORIAL
Gerente
  de
  Conteúdo:
  Marcelo
  Del
  Greco universo
  gastronômico
  com
  o
  nosso
  dia
  
Arte:
  Jefferson
  K.
  Ono a
  dia
  é
  o
  objetivo
  da
   ĥ.
  Seja
  
Texto:
  Ayumi
  Takahashi,
  Henrique
  
Minatogawa
  e
  Renata
  Leitão apresentando
   restaurantes
   requintados
  
Revisão
  de
  textos:
  Ana
  Lúcia
  dos
  Anjos
Produção
  Editorial:
  Eliana
  Aragão
  Francisco para
   paladares
   exigentes
   ou
   ensinando
  
Consultor
  de
  Conteúdo:
  Jo
  Takahashi a
  preparar
  um
  divertido
  obentô
  em
  casa.
  
DIGITAL Dicas
   de
   lazer,
   novidades
   que
   correm
   o
  
Gerente:
  Edi
  Carlos
  Rodrigues
Arte
  e
  Multimídia:
  
   mundo
   afora,
   receitas
   especiais,
   os
   se-
Istvan
  R.
  Horvath
  e
  Ricardo
  Miyajima
gredos
   dos
   principais
   chefs
   da
   culinária
  
MARKETING
Supervisor:
  Alex
  Rossi japonesa
   também
   estão
   em
   nosso
   menu
  
Assistente:
  Palene
  Gonçalves
diferenciado.
   Para
   começar
   bem,
   reve-
COMERCIAL lamos
  como
  o
  saquê
  pode
  ser
  apreciado
  
Gerente:
  Leandro
  P.
  Carvalho
Supervisora:
  Daniele
  Araújo para
   esquentar
   o
   seu
   inverno.
  Também
  
Assistentes:
  Daílson
  Almeida
  e
  Glaucia
  Nunes
Atendimento
  ao
  leitor:
  Ricardo
  Kaneshiro
  
compartilhamos
   o
   florescimento
   das
  
sakuras
   que
   nossa
   repórter
   presenciou
  
Impressão:
  CLY
viajando
   entre
  Tóquio,
   Osaka
   e
   Nara
   e
  
Ħ
  é
  uma
  publicação
  da
  Editora
  JBC
R.
  Loefgreen,
  1.291
  -
  7º
  andar,
  Vila
  
muito
   mais.
  Aperte
   a
   tecla
   enter
   e
   des-
Mariana,
  São
  Paulo
  -
  SP,
  CEP
  04040-031.
   frute
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   conteúdo
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Nos
  três
  restaurantes,
  procure
  
sentar
  no
  balcão.
  Ver
  os
  chefs
  
preparando
  a
  comida
  à
  sua
  
frente
  já
  é
  um
  espetáculo
  –
  e
  
é
  possível
  conversar
  com
  eles
  
sobre
  os
  ingredientes
  que
  
estão
  sendo
  manipulados,
  
e,
  muitas
  vezes,
  sobre
  os
  
“efeitos
  degustativos”
  que
  eles
  
pretendem
  oferecer
  por
  meio
  
de
  suas
  criações.
  Shoyu:
  os
  
Tsuyoshi
  Murakami Jun
  Sakamoto Shin
  Koike três
  utilizam
  shoyus
  da
  melhor
  
Ricardo
  Miyajima
Divulgação
Cristiano
  Mascaro
procedência.
  Seja
  comedido
  
porque
  eles
  têm
  um
  sabor
  
equilibrado,
  sem
  precisar
  de
  
abundância.
  Jun
  Sakamoto
  serve
  
os
  sushis
  sem
  a
  molheira
  do
  
267566$085$,6 shoyu.
  Eles
  já
  vêm
  no
  ponto.
  Já
  
Murakami
  prepara
  um
  blend
  de
  
'$&2=,1+$-$321(6$12%5$6,/ shoyu
  e
  dá
  seu
  toque
  especial.
Os
  três
  reservam
  surpresas
  
s
  três
  têm
  em
  comum
  a
  incrível
   conecta
  à
  dimensão
  do
  prazer
  degustativo. absolutamente
  criativas
  na
  
sobremesa,
  o
  que
  é
  raro
  
destreza
   no
   manuseio
   das
   facas.
   nos
  restaurantes
  japoneses
  
Uma
   predileção
   especial
   pelas
   Shin
   Koike,
   Tsuyoshi
   Murakami
   e
   Jun
   Saka- tradicionais.
  Tempurá
  de
  figo
  
com
  sorvete
  de
  matchá,
  no
  
centenárias
   e
   afiadíssimas
   Arit- moto
  formam
  a
  trinca
  dos
  melhores
  chefs
  da
   Jun
  Sakamoto.
  Moti
  recheado
  
sugu,
  que
  dizem
  ter
  um
  corte
  mais
  preciso
  do
   culinária
   japonesa
   no
   Brasil,
   com
   repercus-
2
que
  as
  espadas
  dos
  samurais.
  No
  mais,
  uma
   sões
   até
   no
   exterior.
   Mas
   os
   estilos
   e
   propos-
com
  ganache
  de
  chocolate
  
Valrhona
  Jivara
  com
  sorvete
  
de
  café
  branco
  no
  Kinoshita.
  
obsessão
   na
   busca
   do
   Umami,
   o
   sabor
   essen- tas
   gastronômicas
   desses
   três
   samurais
   são
   Ou
  um
  cheese
  cake
  levíssimo
  
cial,
  o
  quinto
  sabor,
  aquele
  que
  vai
  além
  do
   bem
  distintas.
  ľ feito
  de
  tofu,
  com
  calda
  de
  
frutas
  vermelhas
  no
  Aizomê.
doce,
  do
  salgado,
  do
  azedo
  e
  do
  amargo,
  e
  nos
  
ľ
  
  O
  mais
  artesão
  dos
  três
  é,
  sem
  dúvida,
  o
   de
   intervenções,
   a
   cozinha
   Kappô
   potenciali-
sushiman
  Jun
  Sakamoto.
  Considerado
  o
  me- za
  o
  sabor
  natural
  dos
  insumos
  e
  comprova
  a
  
lhor
  nesta
  arte
  de
  fazer
  sushis,
   seu
  ofício
  exi- premissa
  de
  que
  “o
  menos
  é
  mais”.
  Seu
  livro,
  
ge
   dele
   a
   concentração
   cunhada
   pelas
   artes
   que
   também
   está
   sendo
   editado
   pela
   Editora
  
tradicionais.
  O
  sushi
  de
  Jun
  Sakamoto
  é
  uma
   Beï,
   tem
   previsão
   para
   lançamento
   no
   segun-
experiência
   única
   e
   experimentá-lo
   exige
   do
  semestre
  deste
  ano
  e
  já
  será
  disponibiliza-
uma
   postura
   quase
   cerimonial.
   Para
   desven- do
  também
  em
  versão
  Ebook.
dar
  o
  universo
  de
  Jun
  Sakamoto,
  a
  editora
  Beï
  
lançou
  o
  livro
  “Jun
  Sakamoto:
  O
  Virtuose
  do
   Shin
  Koike
  é
  talvez
  o
  mais
  instigante
  dos
  três.
  
Sushi”.
  Escrito
  pelo
  jornalista
  Thomaz
  Souto
   Explora
   as
   qualidades
   dos
   ingredientes
   brasi- O
  Japão
  no
  Brasil.
  JoJoScope
  
centra
  o
  foco
  nessa
  relação
  de
  
Corrêa,
   e
   fotos
   de
   Cristiano
   Mascaro
   e
  An- leiros,
   e,
   com
   uma
   pegada
   na
   cozinha
   fran- mais
  de
  cem
  anos.
  E
  também
  o
  
Brasil
  no
  Japão,
  uma
  nova
  moda.
  
dreas
   Heiniger,
   o
   livro
   pode
   ser
   encontrado
   cesa,
  prepara
  um
  japonês
  com
  características
   Com
  uma
  visão
  cinemascope,
  sua
  
lente
  pode
  captar
  as
  artes,
  como
  a
  
nas
  livrarias
  por
  R$175,00. cross-over.
   Transita
   por
   diversos
   universos
   dança,
  a
  música,
  as
  artes
  visuais
  e
  
até
  a
  gastronomia.
  Panorâmica,
  ela
  
de
  diferentes
  paladares
  para
  compor
  o
  que
  ele
   transita
  por
  todas
  as
  artes
  e
  por
  
isso
  já
  nasce
  admitindo
  seu
  olhar
  
Já
   Tsuyoshi
   Murakami
   explora
   as
   potencia- chama
  de
  culinária
  japonesa
  fusion.
  O
  livro
   híbrido.
  JoJoScope
  pode
  mudar
  
de
  Shin
  Koike
  está
  em
  fase
  de
  elaboração
  e
   de
  lente
  e
  analisar
  determinados
  
lidades
   da
   culinária
   Kappô,
   a
   vertente
   da
   temas
  com
  uma
  visão
  microscópica.
  
cozinha
  japonesa
  que
  respeita
  e
  dignifica
  os
   pré-produção,
   com
   previsão
   de
   lançamento
   Em
  outros
  momentos,
  com
  o
  uso
  
de
  um
  telescópio,
  JoJoScope
  
ingredientes
  de
  cada
  estação.
  Com
  o
  mínimo
   em
  2013.
  Ľ pode
  até
  tentar
  captar
  um
  fato
  
novo
  no
  horizonte
  e
  virar
  um
  
observatório
  de
  tendências.
Jo
  Takahashi
  é
  consultor
  de
  arte
  
2QGHHQFRQWUDURVWUªVVDPXUDLV e
  cultura
  na
  Japan
  Foundation,
  
•
  Shin
  Koike
  fica
  no
  Restaurante
   Jun
  prepara
  o
  sushi.
  Não
   apresenta
  dois
  posts: onde
  atuou
  por
  25
  anos
  como
  
administrador
  cultural.
  Agora,
  
Aizome.
  Há
  menu-degustação
   tem
  site,
  “para
  preservar
   http://docultural.com.br/ migra
  essa
  experiência
  para
  a
  
à
  noite,
  e
  minidegustações
  no
   o
  mistério”,
  diz
  Jun. blog/2011/04/a-cozinha- sua
  produtora
  independente,
  a
  
almoço.
  Alameda
  Fernão
  Cardim,
   iluminada-de-murakami/
   Dô
  Cultural,
  que
  propõe
  um
  
conceito
  design
  de
  formatar
  e
  
39
  Tel
  (0xx11)3251-5157 •
  Tsuyoshi
  Murakami
  fica
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   desenvolver
  o
  projeto
  cultural.
www.aizome.com.br Restaurante
  Kinoshita,
  rua
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  Murakami)
Jacques
  Felix,
  405
  Vila
  Nova http://docultural.com.br/
•
  Jun
  Sakamoto
  cria
  seus
   Conceição
  Tel
  (0xx11)3849-6940
   blog/2011/03/kinoshita-a- QRVLWH
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  o
  link
  e
  
sushis
  na
  Rua
  Lisboa,
  55
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   www.restaurantekinoshita. historia-por-tras-do-mito/
  (A
   mergulhe
  no
  
universo
  cultural
  
(0xx11)3088-6019.
  Reservas
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  site
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   japonês
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  degustação) oficial
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  no
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  onde
   Kinoshita,
  Jojoscope
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  Sensações,
  da
  Elma
  Chips,
  mudou
  de
  embalagem
  
Fotos:
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e
  ganhou
  novos
  sabores:
  Mediterrâneo
  (tomate,
  alho
  e
  
manjericão),
  Ao
  Forno
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  o
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  mais
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  o
  
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  alçancou
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5HVWDXUDQWH1R]RPL está
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  pratos
  exóticos,
  como
  sushi
  
de
  barbatana
  de
  tubarão,
  enguia,
  ovas,
  
minipolvo
  e
  água-viva.
  Há
  também
  pratos
  
quentes
  e
  carnes
  variadas.
  Para
  o
  inverno,
  
o
  Nozomi
  preparou
  um
  menu
  especial
  
que
  estará
  disponível
  até
  setembro.
www.restaurantenozomi.com.br
Ħ

  6+2:
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A
  lendária
  banda
  de
  rock
  do
  Japão,
  
X
  Japan,
  faz
  seu
  primeiro
  show
  

   /,952 em
  terras
  brasileiras.
  O
  grupo
  que
  
$PDJLDGRVMDUGLQV hoje
  é
  formado
  por
  Yoshiki,
  Toshi,
  
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  Heath
  e
  Sugizo
  revolucionou
  
Desvende
  a
  essência
  e
  a
  tradição
  dos
   o
  cenário
  musical
  japonês
  com
  
jardins
  da
  histórica
  Quioto,
  a
  antiga
   um
  heavy
  metal
  estiloso
  e
  um
  
capital
  imperial
  do
  Japão,
  no
  livro
   visual
  exótico
  –
  cabelos
  espetados
  
Jardim
  Japonês
  (Editora
  K)
  do
  arquiteto,
   e
  roupas
  exuberantes.
  Em
  única
  
paisagista
  e
  professor
  universitário
   apresentação,
  a
  banda
  mostra
  
Sarkis
  Sergio
  Kaloustian.
  Ricamente
   um
  pouco
  de
  seu
  repertório
  
ilustrada,
  a
  obra
  é
  um
  convite
  a
  uma
  aula
   de
  30
  anos
  de
  estrada.
sobre
  paisagismo,
  arte
  e
  arquitetura.
Vamos
  lá:
X
  Japan
  World
  Tour
  (única
  apresentação)
  
QUANDO
  11
  de
  setembro
  de
  2011,
  às
  18h
ONDE
  HSBC
  Brasil,
  Rua
  Bragança
  
Paulista,
  1281
  -
  Chácara
  Santo
  Antônio
  
São
  Paulo,
  SP
  
  -
  Cep:
  04727
  -
  002
QUANTO
  Camarote:
  250
  reais.
  Pista
  Vip:
  
300
  reais.
  Pista:
  200
  reais
  (todos
  os
  
ingressos
  possuem
  meia-entrada)
Menores
  de
  14
  anos
  deverão
  estar
  
acompanhados
  dos
  pais
  ou
  responsável
  legal
O
  gyu-don
  é
  considerado
   INFO
  
o
  ‘fast-food’
  japonês
http://yamatomusic.com/xjapan/
www.ingressorapido.com.br

   )$67)22'0$'(,1-$3$1
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A
  rede
  japonesa
  Sukiya,
  especializada
  
em
  gyu-don
  (tigela
  de
  arroz
  com
  carne
  
fatiada),
  planeja
  ter
  100
  lojas
  na
  capital
  
e
  interior
  de
  São
  Paulo
  até
  2014.
No
  Brasil
  há
  pouco
  mais
  de
  um
  ano,
  
a
  Sukiya
  tem
  preferência
  por
  áreas
  
servidas
  por
  transporte
  público.
  Na
  
capital,
  as
  próximas
  unidades
  devem
  
Arquivo
  Made
  in
  Japan
ser
  abertas
  na
  região
  da
  Santa
  Cruz
  
e
  Tatuapé.
  A
  empresa
  não
  pretende
  
trabalhar
  com
  o
  sistema
  de
  franquias.
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  cantora
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  japonesa
  
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  divulga
  na
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“Yakusoku”,
  que
  inclui
  as
  músicas
  “Ame
  
no
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  ni”,
  “Hadashi
  no
  Shoujo”
  (ambas
  
também
  em
  versão
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  e
  “Sekai
  
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  em
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  inverno,
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  Kanashiro
  apresenta
   do
  World
  Cosplay
  Summit
  Brasil
  2010.
sete
  deliciosas
  receitas
  com
  o
   “Yakusoku”
  (“promessa”,
  em
  português)
  
propósito
  de
  adicionar
  mais
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  composta
  em
  parceria
  com
  a
  
requinte
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  menu
  da
  rede
  carioca
   escritora
  Izuki
  Kougyoku,
  grande
  
Koni
  Store.
  Entre
  os
  novos
   amiga
  da
  estrela
  e
  autora
  do
  game
  
recheios
  de
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  desta
  estação
   Final
  Fantasy:
  The
  4
  Heroes
  of
  Light.
se
  destaca
  o
  tempurá
  de
  camarão
   Com
  um
  estilo
  suave
  e
  marcante,
  
spicy
  (camarão
  empanado
  à
  base
   Tsubasa
  tem
  influência
  de
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de
  pimenta
  vermelha
  suave). Jobim,
  Ella
  Fitzgerald
  e
  de
  artistas
  
www.konistore.com.br japoneses
  como
  Nokko
  e
  Begin.
  A
  
cantora,
  da
  província
  de
  Ishikawa,
  já
  
veio
  três
  vezes
  ao
  Brasil
  para
  shows.
O
  single
  “Yakusoku”
  está
  disponível
  
para
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  gratuito
  no
  link
  abaixo.
Confira
  também
  nossa
  entrevista
  
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  com
  Tsubasa!
QRVLWHİĿ
Siga
  o
  link
  e
  baixe
  gratuitamente
  
o
  single
  “Yakusoku”
  em
  versão
  
digital
  e
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  a
  entrevista
  
exclusiva
  com
  Tsubasa!
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  tal
  conhecer
  um
  pedacinho
  
do
  Japão
  em
  São
  Paulo?
  A
  
época
  perfeita
  para
  visitar
  o
  
Pavilhão
  Japonês,
  dentro
  do
  
Parque
  Ibirapuera,
  é
  no
  final
  de
  
julho,
  quando
  as
  cerejeiras
  estão
  
em
  flor
  e
  as
  crianças
  podem
  se
  
divertir
  alimentando
  as
  carpas.
  
Pavilhão
  Japonês
  
QUANDO
  Quarta-feira,
  sábado,
  
domingo
  e
  feriado,
  das
  10h
  
às
  12h,
  e
  das
  13h
  às
  17h
ONDE
  Parque
  Ibirapuera
  
QUANTO
  5
  reais
  (entrada
  inteira),
  
  
2,50
  reais
  (meia-entrada)
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  as
  crianças
  de
  casa
  nestas
  férias
  com
  o
  curso
  
Quem
  tem
  facilidade
  com
  trabalhos
  manuais
  não
  pode
   intensivo
  de
  origami
  da
  Aliança
  Cultural
  Brasil-Japão.
  
perder
  a
  oportunidade
  de
  participar
  do
  curso
  intensivo
   As
  aulas
  são
  descontraídas
  e
  de
  fácil
  aprendizado,
  
de
  Kirigami,
  da
  Aliança
  Cultural
  Brasil-Japão.
  Conhecido
   servindo
  como
  um
  excelente
  exercício
  de
  coordenação
  
como
  origami
  arquitetônico,
  a
  técnica
  permite
  que
   motora
  e
  criatividade
  para
  os
  pequenos.
  O
  curso
  será
  
se
  crie
  formas
  diversas
  e
  cartões
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   ministrado
  em
  dois
  níveis
  (básico
  e
  intermediário)
  pela
  
através
  de
  dobras
  e
  cortes
  em
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  Mari
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  As
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  já
  estão
  abertas.
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  de
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  Básico
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ONDE
  Aliança
  Cultural
  Brasil-Japão
  (Unidade
   ONDE
  Aliança
  Cultural
  Brasil-Japão
  (Unidade
  
Vergueiro),
  Rua
  Vergueiro,
  727
  –
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   Vergueiro),
  Rua
  Vergueiro,
  727
  –
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  -
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  Paulo/SP Andar
  -
  Liberdade
  -
  São
  Paulo/SP
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  Entre
  os
  dias
  19
  e
  22
  de
  julho
  e
   QUANDO
  18
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  21
  de
  julho
  –
  segunda
  a
  quinta
entre
  os
  dias
  25
  e
  29
  de
  julho QUANTO
  130
  reais
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  taxa
  para
  novos
  alunos:
  30
  reais)
  
QUANTO
  215
  reais
  (+
  taxa
  para
  novos
  alunos:
  30
  reais)
   INFO
  (11)
  3209-6630
INFO
  (11)
  3209-6630
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Uma
  explosão
  de
  energia,
  cores
  e
  criatividade
  vai
  
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  Via
  Funchal
  na
  9a
  edição
  do
  Festival
  Yosakoi
  
Soran,
  que
  acontece
  no
  dia
  31
  de
  julho.
  A
  dança
  
que
  nasceu
  da
  mistura
  entre
  a
  tradição
  da
  canção
  
folclórica
  Soran
  Bushi
  e
  a
  modernidade
  da
  coreografia
  
Yosakoi
  Bushi
  une
  os
  movimentos
  dos
  pescadores
  de
  
Hokkaido
  e
  a
  dança
  de
  rua
  dos
  jovens
  da
  província
  de
  
Kouchi.
  Quer
  uma
  combinação
  mais
  ousada
  que
  essa?
9º
  Festival
  Yosakoi
  Soran
  
QUANDO
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  31
  de
  julho,
  às
  12h
  e
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  17h
ONDE
  Espaço
  Via
  Funchal,
  Rua
  Funchal,
  65
  -
  Vila
  Olímpia
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  2
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  de
  alimento
  não
  perecível
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  também.
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  da
  Electrolux,
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  arroz
  
automaticamente
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  minutos
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  pode
  
ser
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  aquecidos
  
sem
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  também
  
prepara
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  sopas
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  tem
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emprego
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  da
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em
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  de
  2007,
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  desde
  
então
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legião
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Nintendo
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  que
  se
  mexem
   Compartilhe
   suas
   fotos
   com
   a
  
gente
   e
   nos
   ajude
   a
   montar
   uma
  
com
  o
  poder
  das
  ondas
  cerebrais! galeria
   das
   cerejeiras
   no
   Brasil!
  
O
  item
  é
  provido
  de
  biosensores
  que
   Acesse
   o
   link
   2palit.us/lX9H6a
   e
  
envie
  suas
  imagens
  para
  tornar
  este
  inverno
  mais
  co-
captam
  a
  atividade
  cerebral
  fazendo
   lorido.
com
  que
  as
  orelhas
  fiquem
  em
  pé
  ou
  
levemente
  caídas.
  O
  produto
  deve
  chegar
   Qual
  é
  o
  seu
  prato
  favorito
  de
  inverno?
  
Participe
  da
  nossa
  votação
  no
  site
  www.hashitag.com.
ao
  mercado
  japonês
  no
  fim
  deste
  ano. br
  para
   eleger
  a
  receita
   mais
  reconfortante
  da
  culiná-
ria
  japonesa
  para
  esta
  estação
  do
  ano.
  Para
  enviar
  seu
  
neurowear.net
voto,
  acesse
  2palit.us/loPwaD!
Ľ Ħ

:$6$%,*,5/
Fotos:
  Ricardo
  Miyajima
  
  
  
  
  
  Modelo:
  Érica
  Suzuki
  (Way
  Model)
  
  
  
  
  
  Assistente
  de
  fotografia:
  Marcos
  Massuda
  
  
  
  
  
  
Make
  e
  hair:
  Elaine
  Moreira
  
  
  
  
  
  Agradecimentos:
  Curado
  &
  Associados
ħ
  Henrique
  Minatogawa
  
Ĭĭ
  @ henriminato
Ĩ icardo
  Miyajima
  

   R
Łĭ
  ricardo.miyajima

rica
  Suzuki
  é
  atriz
  
e
   modelo,
   100%
  
nikkei
   (descen-
dente
   de
   japone-
ses).
  Depois
  de
  se
  formar
  em
  
Relações
  Públicas,
  trabalhou
  
em
   fábricas
   no
   Japão,
   fez
  
cursos
   de
   interpretação
   no
  
Brasil
  e
  nos
  EUA,
  participou
  
de
   grandes
   campanhas
   pu-
blicitárias
   nacionais
   e
   inter-
nacionais
   e
   atuou
   em
   peças
  
de
   teatro
   e
   curta-metragens,
  
principalmente
   em
   Los
   An-
geles
   –
   enfim,
   tudo
   isso
   em
  
5,&$
TAGS:
  (16$,2 %(/(=$25,(17$/ 02'(/2
pouco
  mais
  de
  cinco
  anos.
Atualmente,
   Érica
   participa
  
de
   um
   grupo
   independente
  
de
   teatro
   que
   está
   produzin-
68=8.,
do
   a
   peça
   infantil
   O
   Mágico
  
de
   Oz,
   em
   cartaz
   no
   Teatro
  
Helvetia,
   em
   São
   Paulo,
   na
  
qual
   interpreta
   a
   protagonis-
ta
  Dorothy.
Ħ

$WLWXGH
Não
  deixa
  nenhuma
  
frase
  no
  ar;
  sempre
  com
  
voz
  firme
  e
  precisa
“Não
  é
  porque
  é
  japonês
  que
  
tem
  que
  falar
  sobre
  o
  Japão,
  
colocar
  quimono
  e
  comer
  sushi”
$WUL]
Sabe
  da
  sua
  capacidade,
  
sem
  ser
  arrogante
“Eu
  amo
  estar
  no
  palco.
  Se
  
estou
  no
  palco
  atuando,
  
estou
  feliz
  da
  vida”
'HVDƔRV
Para
  ela,
  nada
  é
  por
  acaso
“Ficaria
  muito
  feliz
  se
  me
  
chamassem
  para
  fazer
  uma
  
vilã,
  
de
  ser
  oriental
  ou
  não”
  
  
“Nunca
  fui
  de
  cantar.
  O
  
diretor
  [de
  O
  Mágico
  de
  
Oz]
  disse
  ‘você
  vai
  ter
  que
  
cantar’.
  Eu
  me
  desesperei,
  
estressei.
  Então
  comecei
  a
  
ter
  aulas
  de
  canto.
  Ainda
  
não
  me
  considero
  cantora,
  
mas
  estou
  mais
  segura”
QRVLWH
į
Siga
  o
  link
  e
  veja
  a
  
galeria
  de
  fotos
  com
  
Ľ
mais
  imagens
  da
  
nossa
  Wasabi
  Girl!
2palit.us/lqSBMD
Ħ

6$48
&202$3529(,7$5+2-(20(/+25'$75$',&,21$/%(%,'$-$321(6$
(67126$1*8(
TAGS:
  %(%,'$75$',&,21$/ ,19(512 )$$92&0(602
ħ
  Henrique
  Minatogawa
  Ĭĭ
  @ henriminato
Ĩ
  Ricardo
  Miyajima
  Łĭ
Ħ

&
omo
   um
   legítimo
   fator
   de
   in-
tegração
   cultural,
   o
   saquê
   con-
quistou
   o
   Brasil
   adaptado
   à
  
caipirinha,
   ao
   mesmo
   tempo
  
em
  que
  traz
  sua
  tradição
  milenar.
  Pode
  ser
  
degustado
   gelado,
   frio,
   à
   temperatura
   am-
biente
  e
  quente
  –
  perfeito
  para
  o
  inverno.
  
“O
  saquê
  pode
  ser
  bebido
  de
  5
  a
  55˚C.
  Ele
  
tem
  a
  versatilidade
  que
  poucas
  bebidas
  al-
coólicas
   têm”,
   diz
  Yasmin
  Yonashiro,
   sa-
quê
  sommelier
  do
  restaurante
  Kinoshita
  e
  
embaixadora
  da
  marca
  Jun
  Daiti
  no
  Brasil.
  
“O
  saquê
  é
  um
  produto
  em
  crescimento
  no
  
país:
   30%
   ao
   ano.
   Cada
   vez
   mais
   o
   brasi-
leiro
  quer
  conhecê-lo,
  
se
  em
  caipisaquê
  ou
  puro”,
  completa.
O
  consumo
  de
  saquê
  quente
  ainda
  é
  novo
  
no
   Brasil.
   “Acreditamos
   que
   o
   saquê
  
quente
  está
  começando
  a
  ser
  aceito
  pelos
  
brasileiros.
   Pouco
   a
   pouco,
   os
   restauran-
tes
  estão
  disponibilizando
  essa
  forma
  em
  
seus
   cardápios”,
   diz
   Miki
   Shimizu,
   rela-
ções
   públicas
   da
   Tozan,
   fabricante
   do
   sa-
quê
  Azuma
  Kirin.
Celso
   Ishiy,
   especialista
   da
   Tradbras
  
(importadora
   do
   saquê
   Hakushika),
  
aponta
   o
   tipo
   junmai
   como
   o
   melhor
  
para
  ser
  degustado
  quente.
  “É
  o
  verda-
deiro
   saquê,
   feito
   somente
   a
   partir
   da
  
fermentação,
   sem
   acréscimo
   de
   álcool
  
destilado”. ľ
Make
  e
  hair:
  Patricia
  Monaco
  
  
  
  
  
  Modelo:
  Yasmin
  Yonashiro
  
  
  
  
  
  
  
Agradecimentos:
  Restaurante
  Kinoshita
Ħ

ľ %HEHUEHPFRPHUEHP
O
   saquê
   combina
   com
   qualquer
   tipo
   de
   ali- 'LFDVSDUDLQLFLDQWHV
mento,
   quente
   ou
  frio,
  da
  culinária
   japonesa
  
  Ao
  escolher
  um
  saquê
  
ou
   não.
   Especialmente
   no
   inverno,
   o
   saquê
   na
  adega
  ou
  no
  mercado,
  
do
   tipo
   seco
   vai
   bem
   com
   alimentos
   gordu- atenção
  na
  data
  de
  fabricação
  
rosos
  e
  frituras,
  como
  yakisoba
  e
  tempurá.
  O
   –
  diferente
  do
  vinho,
  quanto
  
oden
  (cozido
  de
  legumes,
  peixe,
  tofu
  e
  ovos),
   mais
  novo,
  melhor.
  A
  garrafa
  
prato
  japonês
  típico
  da
  estação,
  também
  é
  óti- deve
  estar
  sempre
  em
  pé,
  pois,
  
mo
  para
  acompanhar. deitada,
  facilita
  a
  oxidação.
A
  única
  restrição
  são
  alimentos
  que
  têm
  arroz
  
  Para
  experimentar
  o
  saquê
  
na
  composição,
  como
  o
  sushi,
  já
  que
  é
  o
  mes- quente
  em
  casa,
  o
  banho-
mo
  ingrediente
  da
  bebida.
  Mas
  lembre-se:
  
  o
   -maria
  é
  o
  meio
  mais
  indicado
  
mais
   importante
   é
   escolher
   o
   prato
   que
   mais
   para
  esquentá-lo.
  O
  ideal
  é
  
lhe
  agradar!
  Ľ transferi-lo
  da
  garrafa
  original
  
para
  o
  tokkuri,
  frasco
  típico
  para
  
esquentar
  e
  servir
  o
  saquê.
  

  No
  restaurante
  ou
  bar,
  tenha
  
em
  mente
  que
  há
  muitas
  
categorias
  de
  saquê,
  então
  é
  
Ħ

bom
  ouvir
  a
  orientação
  do
  
sommelier
  ou
  dos
  atendentes
  
para
  pedir
  algo
  de
  acordo
  
com
  seu
  gosto.
  Para
  a
  
degustação
  do
  saquê
  quente,
  
deve-se
  usar
  um
  copo
  de
  
cerâmica,
  como
  o
  tradicional
  
ochoko.
  Caso
  contrário,
  a
  taça
  
é
  o
  melhor
  recipiente
  para
  
perceber
  aroma,
  sabor
  e
  cor.

  Para
  iniciantes,
  Yasmin
  
recomenda
  o
  saquê
  tipo
  
honjozo,
  que
  é
  mais
  suave,
  
com
  menos
  sabor
  de
  arroz
  e
  
acréscimo
  de
  álcool
  ao
  final
  
da
  fermentação.
  A
  partir
  dele,
  
pode-se
  conhecer
  as
  outras
  
categorias
  para
  descobrir
   Agradecimentos:
  Estúdio
  Kendi
  Yamai
qual
  mais
  lhe
  agrada.
  
6DTXªPºVLFD
Empresa
  lança
  saquê
  
para
  jovens
  no
  Japão
Diferente
  do
  Brasil
  e
  dos
  Estados
  Unidos,
  
no
  Japão,
  o
  consumo
  de
  saquê
  entre
  os
  
jovens
  está
  diminuindo.
  Para
  renovar
  o
  
público
  e
  manter
  a
  tradição,
  a
  Sawada,
  
fabricante
  de
  saquê
  da
  província
  de
  
Ishikawa,
  associou
  à
  sua
  marca
  a
  imagem
  
da
  cantora
  e
  compositora
  Tsubasa
  (foto).
  
O
  saquê
  “Tsubasa”
  é
  do
  tipo
  daiginjo
  
–
  leve,
  aromático
  e
  feito
  com
  grãos
  de
  
arroz
  extrapolidos
  –
  e
  está
  à
  venda,
  
por
  enquanto,
  apenas
  no
  Japão.
Tanto
  para
  aquecer
  quanto
  para
  servir
  
o
  saquê
  quente
  o
  ideal
  é
  usar
  o
  tokkuri
Ħ

6HMDREDUWHQGHU 5(&(,7$6'('5,148(6
&206$4848(17(
Charles
  Sato
  prepara
  uma
  de
  suas
  
receitas
  com
  saquê
  quente 86+,126+27
“Tiro
  do
  Touro”
Agradecimentos:
  Bar
  Be
  Seven
)8<86$.(
O
  bartender
  Charles
  Sato
  conta
  uma
  história
  
sobre
  uma
  possível
  origem
  do
  saquê.
  
“Diz
  que
  um
  funcionário
  de
  uma
  fazenda
  de
  
arroz
  esqueceu
  de
  fechar
  a
  tampa
  do
  barril
  
com
  arroz
  cozido,
  que
  ficou
  lá
  até
  estragar.
  
Quando
  o
  chefe
  descobriu,
  fez
  o
  funcionário
  
levar
  para
  casa
  para
  comer
  –
  para
  não
  
desperdiçar,
  como
  é
  do
  costume
  japonês.
  O
  
funcionário,
  ao
  mastigar
  a
  primeira
  porção
  do
  
arroz
  estragado,
  sentiu
  uma
  alegria
  diferente:
  
ficou
  bêbado!
  E
  aí
  foi
  descoberto
  o
  saquê”.
Para
  quem
  quer
  preparar
  em
  casa
  
coquetéis
  com
  saquê
  quente,
  Charles
  
Saquê
  de
  inverno
preparou
  duas
  receitas
  exclusivas.
  
Ħ

ĺ Lembre-se:
  bebida
  alcoólica
  é
  só
  para
  
maiores
  de
  idade
  e
  com
  moderação Criação:
  Charles
  Sato
,QJUHGLHQWHV
•
  30
  ml
  de
  saquê
•
  15
  ml
  de
  consommé
  (caldo
  de
  carne)
•
  1
  lance
  de
  cognac
•
  10
  ml
  de
  suco
  de
  limão
0RGRGHSUHSDUR
ň
  Preparar
  diretamente
  em
  um
  
copo
  pequeno
  de
  porcelana.
  
ŉ
  Temperar
  com
  sal
  e
  gotas
  de
  
pimenta
  tabasco.
  Servir
  quente
  
ou
  em
  temperatura
  ambiente.
$SURYDGR
Para
  conhecer
  mais
  
,QJUHGLHQWHV sobre
  a
  arte
  do
  
•
  30
  ml
  de
  saquê saquê,
  a
  ĥ
  
•
  15
  ml
  de
  Chai
  Syrup
  (Monin) recomenda
  o
  livro
  
•
  Gengibre
  em
  fatias Saquê
  Para
  Iniciantes
  
•
  Cravo e
  Iniciados,
  de
  Griffith
  
Frost
  e
  John
  Gauntner
  
•
  Limão
  siciliano
(Editora
  JBC,
  2007).
0RGRGHSUHSDUR http://www.editorajbc.com.br/2007/09/06/
ň
  Junte
  os
  quatro
  primeiros
  insumos
   saque-para-iniciantes-iniciados/
em
  um
  bule.
  Aqueça
  no
  vaporizador.
  
ŉ
  Sirva
  quente
  em
  um
  copo
  
com
  haste
  ou
  em
  uma
  caneca
  de
  
porcelana.
  Para
  finalizar,
  acrescente
  
Ľ
gotas
  de
  limão
  siciliano.
QRVLWH
į
Siga
  o
  link
  e
  veja
  a
  
galeria
  de
  fotos!
2palit.us/iUG6rQ
Ħ

7)5(648,1+2
6+,6 20$1-(5,&2
-$3216
ħ
  Ayumi
  Takahashi
  
  
  Ĭĭ@fruitsdrops
2
  
shisô
   verde
   elegeu
   o
   shoyu
   (mo-
lho
   de
   soja)
   como
   seu
   melhor
  
amigo.
   E
   a
   parceria
   entre
   os
  
dois
   ingredientes
   deu
   tão
   certo
  
que
   essa
   dupla
   quase
   inseparável
   faz
   apari-
ções
   em
   receitas
   quentes
   e
   frias
   da
   culinária
  
japonesa,
  harmonizando
  com
  peixe,
  frango
  e
  
massas
  orientais.
Essa
   folha
   aromática,
   conhecida
   como
  
manjericão
   japonês,
   tem
   a
   propriedade
  
de
   trazer
   frescor
   a
   temperos
   de
   sabor
  
intenso
   como
   o
   missô
   (pasta
   de
   soja).
  
As
   flores
   miúdas
   e
   delicadas
   do
   shisô
  
têm
   fins
   decorativos
   e
   também
   podem
  
ser
  consumidas.
Ele
   ainda
   pode
   ser
   apreciado
  
frito,
   após
   receber
   uma
   fina
   ca-
mada
  de
  massa
  para
  tempurá,
  
e
   ser
   devidamente
   acompa-
nhado
   de
   tentsuyu
   (molho
   à
  
base
  de
  shoyu)
  no
  momento
  
do
  consumo.
  
Já
   a
   sua
   variação
   vermelha,
  
chamada
   de
   aka
   shisô,
   funcio-
na
   como
   corante
   natural
   em
   con-
servas
   de
   umeboshi
   (ameixa
   japo-
nesa)
   e
   é
   usada
   no
   preparo
   de
   bebidas
  
refrescantes.
  Ľ
Ricardo
  Miyajima
Ħ

5(&(,7$
6$/02%877(56+2<8
Mario
  Piroli
  /
  Made
  in
  Japan
Salmão
  com
  manteiga
  e
  shoyu
Ņ
  para
  1
  pessoa 0RGRGHID]HU
ņ
  1
  hora
ń
  fácil ň
  Com
  uma
  faca
  bem
  afiada,
  corte
  o
  
salmão
  em
  cubos
  e
  tempere
  com
  aji-sal.
Receita
  extraída
  do
  livro
  Culinária
  Japonesa
   ŉ
  Esquente
  uma
  frigideira
  e
  
—
  O
  Segredo
  da
  Vida
  Longa,
  da
  Editora
  JBC coloque
  a
  colher
  de
  manteiga.
,QJUHGLHQWHV Ŋ
  Enquanto
  a
  manteiga
  derrete,
  
•
  80
  a
  100g
  de
  salmão
  inteiro acrescente
  o
  shoyu
  e
  em
  seguida
  o
  
•
  1
  colher
  (sopa)
  de
  manteiga salmão.
  Mexa
  com
  o
  hashi
  –
  pode-se
  
usar
  uma
  espátula
  ou
  uma
  colher.
  
•
  3
  colheres
  (sopa)
  de
  shoyu
Refogue
  em
  fogo
  alto
  por
  5min,
  no
  
•
  aji-sal
máximo,
  só
  para
  dourar
  o
  molho.
•
  1
  folha
  de
  shisô
  
•
  gergelim
  branco
  torrado
ŋ
  Retire
  do
  fogo
  e
  coloque
  
em
  um
  prato
  pequeno.
  Enfeite
  
com
  o
  shisô
  cortado
  fininho
  e
  
o
  gergelim
  branco
  torrado.
Ħ

$35,1&(6$'$6)/25(6
6$.85$
7$*6785,602 3$66(,2 )2726 +$1$0, 6$.85$ /(1'$-$321(6$
Ħ

ħĨ
  Ayumi
  Takahashi
:
Ĭĭ@fruitsdrops
:
5
eza
   a
   lenda
   que
  
uma
   bela
   divin-
dade
   desceu
   dos
  
céus
   e
   aterrissou
  
suavemente
   em
   uma
   cerejei-
ra.
   Chamada
   de
   Konohana
  
Sakuya
   Hime
   (Princesa
   da
  
Floração
   das
   Árvores),
   ela
  
é
   representada
   na
   mitologia
  
japonesa
  pela
  flor
  de
  sakura,
  
que
   simboliza
   a
   fragilidade
  
da
  vida
  mundana.

  
Cultuando
  o
  mito
  ou
  não,
  ne-
nhum
  país
  do
  mundo
  celebra
  
o
   início
   da
   primavera
   como
  
o
   Japão.
   É
   na
   chegada
   dessa
  
estação
  que
  a
  paisagem
  bran-
ca
  e
  fria
  cede
  espaço
  para
  a
  
beleza
   das
   cerejeiras
   que
   ir-
rompem
   no
   extremo
   sul
   do
  
arquipélago,
   em
   Okinawa,
  
A
  floração
  das
  cerejeiras
  dá
  início
  à
  temporada
  de
   e
   sobem
   progressivamente
  
piqueniques
  nos
  parques
  públicos
  de
  todo
  o
  arquipélago
todo
  o
  território,
  até
  alcançar
  
o
  norte,
  em
  Hokkaido. ľ

  
Ħ

ľ Acompanhando
   a
   elevação
  
da
   temperatura
   que
   cruza
   o
  
país,
   as
   flores
   desabrocham
  
como
   mágica,
   transforman-
do
   o
   cenário
   de
   montanhas,
  
margens
  de
  rios,
  parques
  pú-
blicos
  e
  jardins
  num
   fenôme-
no
   conhecido
   como
   Sakura
  
Zensen
   (Linha
   de
   Frente
   das
  
Cerejeiras).

   $RULJHPGR+DQDPL
Com
  mais
  de
  300
  tipos,
  essa
   A
  popularidade
  da
  tradicional
  comemoração
  
espécie
   de
   árvore
   pode
   ser
   vem
  da
  antiguidade
  e
  já
  data
  mais
  de
  dez
  
encontrada
   em
   diferentes
   re- séculos.
  Embora
  a
  flor
  apreciada
  no
  período
  
giões
   do
   planeta:
   na
   China,
   Nara
  (710-
  794)
  fosse
  a
  de
  Umê
  (ameixa),
  
na
  Cordilheira
  do
  Himalaia
  e
   incorporada
  pelos
  costumes
  chineses,
  muitos
  
inclusive
  no
  Brasil.
  Em
  São
   aristocratas,
  encantados
  com
  a
  beleza
  da
  
Paulo,
   a
   tradição
   do
   Hana- sakura
  das
  montanhas,
  começaram
  a
  cultivá-la
  
mi
   (Festa
   de
  Apreciação
   das
   em
  seus
  jardins.
  O
  primeiro
  Hanami
  ocorreu
  
Flores
   de
   Sakura)
   é
   manti- dentro
  do
  palácio
  imperial,
  a
  pedido
  do
  
da
   por
   diversas
   associações
   então
  Imperador
  Saga
  (786
  -
  842).
  A
  partir
  
nikkeis
   que
   celebram
   esse
   de
  então,
  a
  festa
  conquistou
  a
  elite
  japonesa,
  
espetáculo
   da
   natureza
   com
   mas
  foi
  na
  Era
  Edo
  (1600-
  1867)
  que
  o
  evento
  
danças
   típicas
   e
   deliciosos
   se
  expandiu
  por
  todo
  o
  Japão.
  O
  shogun
  
petiscos.
  Ľ Yoshimune
  Tokugawa
  ordenou
  o
  plantio
  da
  
cerejeira
  em
  diversas
  localidades
  de
  Edo
  (atual
  
Tóquio).
  Segundo
  a
  crendice
  a
  sua
  beleza
  e
  
9DPRVO¢ a
  efemeridade
  eram
  associadas
  à
  coragem
  
25ª
  Festa
  da
  Cerejeira
  
de
  Garça dos
  samurais,
  que
  não
  temiam
  a
  morte.
  A
  
QUANDO
  23
  a
  26
  de
   sakura
  sempre
  fez
  parte
  da
  vida
  dos
  japoneses.
  
junho,
  das
  9h
  à
  0h Mesmo
  em
  tempos
  de
  outrora,
  quando
  ainda
  
ONDE
  Lago
  Artificial
  Professor
  
JK
  Willians,
  s/n°,
  Garça,
  SP não
  existiam
  calendários,
  os
  camponeses
  
QUANTO
  Grátis baseavam-se
  no
  florescimento
  das
  cerejeiras
  
INFO
  (14)
  3406-3400 para
  iniciar
  o
  período
  de
  plantação
  nos
  arrozais.
  
Ħ

33ª
  Festa
  das
  Cerejeiras
  
do
  Parque
  do
  Carmo
QUANDO
  06
  e
  07
  agosto,
  
das
  9h
  às
  17h
ONDE
  Parque
  do
  Carmo,
  Av.
  
Afonso
  de
  Sampaio
  e
  Souza,
  
951,
  Itaquera,
  São
  Paulo,
  SP
QUANTO
  Grátis
INFO
  (11)
  2748-1252
A
  beleza
  da
  Linha
  de
  Frente
  das
  
Cerejeiras
  é
  acompanhada
  com
  
entusiasmo
  por
  toda
  a
  população
Festa
  da
  Cerejeira
  em
  Flor
  
de
  Campos
  do
  Jordão
Festival
  das
  Cerejeiras
  
QUANDO
  30
  e
  31
  de
  julho
  
Bunkyos
e
  06,
  07,
  13
  e
  14
  de
  
QUANDO
  2
  e
  3
  de
  julho,
  
agosto,
  a
  partir
  das
  10h
das
  10h
  às
  17h
ONDE
  Centro
  Esportivo
  
ONDE
  Parque
  das
  Cerejeiras,
  
Av.
  Tassaburo
  Yamaguchi,
  
QRVLWH
Kokushikan
  Daigaku,
  rodovia
  
SP-250,
  km
  48,
  São
  Roque,
  SP
2173,
  Vila
  Albertina,
  
Campos
  do
  Jordão,
  SP
įĿŀ
Siga
  o
  link
  e
  veja
  
QUANTO
  Grátis a
  galeria
  de
  fotos,
  
QUANTO
  Grátis leia
  mais
  e
  envie
  
INFO
  (11)
  3208-1755 sua
  foto
  de
  sakura!
INFO
  (12)
  3662-2911
2palit.us/jPrHcJ
Ľ
Ħ

7(67'5,9( *8/26(,0$648(92&12&21+(&(
%25%8/+$6&2/25,'$6
ħ
  Marcelo
  Del
  Greco
  
  
  
  
Ĭĭ@marcelodelgreco
Ĩ
  Ricardo
  Miyajima
  
Łĭ
TAGS:
  5()5,*(5$17( %(%,'$6
4 uem
  nunca
  entrou
  em
  uma
  mer-
cearia
   japonesa
   e
   se
   deparou
  
com
   iguarias
   vindas
   do
   Orien-
te
   um
   tanto
   incomuns
   para
   os
  
brasileiros?
   Desde
   pequenos
   peixes
   que
   ser-
62'$ 366(*2 .,:, vem
  de
  salgadinho
  a
  uma
  grande
  diversidade
  
de
   bebidas
   dos
   mais
   variados
   sabores.
   Para
  
quem
  nunca
  ficou
  curioso
  –
  ou
  não
  teve
  co-
ragem
   mesmo
   –
   a
   ĥ
   irá
   prová-los
  
para
   você.
  A
   cada
   nova
   edição,
   traremos
   um
  
test
   drive
   de
   algum
   desses
   comes
   &
   bebes
  
diferenciados.
   Mas
   nosso
   teste
   não
   ficará
  
apenas
  na
  degustação,
  mas
  sim
  desde
  abrir
  a
  
embalagem
  até
  a
  experimentação.
Para
  esse
  primeiro
  test
  drive,
  eu
  mesmo
  me
  
QRVLWH ofereci
  para
  fazê-lo.
  Sempre
  tive
  curiosidade
  
ı
Siga
  o
  link
  e
  veja
  
em
   experimentar
   aqueles
   refrigerantes
   que
  
chamam
   mais
   atenção
   por
   suas
   cores
   do
   que
  
o
  vídeo
  deste
  
test
  drive! pelo
  sabor
  ou
  sua
  origem
  do
  que
  qualquer
  ou-
2palit.us/k9ENCb
tra
  coisa.
  Para
  me
  acompanhar
  na
  empreitada,
  
Ħ

Ľ
também
   convidei
   nosso
   colega
   Bruno
   Ome-
na,
  que
  trabalha
  de
  diagramador
  na
  JBC.
Para
  nossa
  experiência,
  foram
  escolhidos
  dois
  
sabores
  de
  um
  tipo
  de
  refrigerante
  japonês
  cha-
mado
  Ramune.
  Um
  de
  pêssego
  e
  outro
  de
  kiwi.
  
As
  cores
  vistosas
  e
  o
  design
  da
  garrafa
  chamam
  
a
   atenção,
   porém,
   antes
   mesmo
   de
   conseguir
  
prová-los,
  surge
  um
  problema:
  abrir
  a
  garrafa.
  
Não
   que
   seja
   difícil,
   mas
   até
   conhecer
   o
   elabo-
rado
  mecanismo
  criado
  para
  a
  bebida
  não
  per-
der
  o
  gás,
  consome-se
  alguns
  minutos.
Superado
  esse
  pequeno
  obstáculo,
  chegou
  a
  
hora
  da
  degustação.
  Logo
  ao
  derramar
  a
  be-
bida
  para
  o
  copo,
  um
  suave
  aroma
  das
  frutas
  
se
   fez
   sentir.
   Assim
   como
   seu
   tom
   verde,
   o
  
cheiro
   de
   kiwi
   era
   mais
   forte.
   Segundos
   de-
pois,
   constatamos
   que
   seu
   sabor
   também
   era
  
mais
  encorpado
  se
  comparado
  ao
  refrigerante
  
de
  pêssego
  –
  esse
  bem
  mais
  suave.
Quem
   está
   acostumado
   com
   os
   refrigerantes
  
mais
   consumidos
   no
   Brasil
   pode
   estranhar,
  
já
  que
  os
  do
  tipo
  Ramune
  são
  infinitamente
  
mais
   suaves
   do
   que
   qualquer
   Cola
   ou
   Guara-
ná.
  Na
  verdade,
  quanto
  ao
  sabor,
  eles
  se
  pa-
recem
   mais
   com
   as
   águas
   aromatizadas,
   tipo
  
H2O,
  do
  que
  um
  refrigerante
  em
  si.
  A
  grande
  
diferença,
   porém,
   fica
   por
   conta
   da
   quantida-
de
  de
  gás.
  Apesar
  da
  suavidade
  dos
  sabores,
  
você
  se
  sente
  estufado
  na
  hora.
O
  Ramune
  é
  agradável
  de
  ser
  consumido,
  des-
de
   que
   em
   pequena
   quantidade.
   No
   entanto,
  
mais
  do
  que
  matar
  a
  sede,
  ele
  parece
  mais
  um
  
Test
  drive
  completo:
  abrir
  a
  
garrafa
  foi
  um
  desafio
  maior
  do
   doce
   líquido.
   Mas
   vale
   a
   experiência,
   princi-
que
  experimentar
  os
  refrescos palmente
  se
  estiver
  enjoado
  dos
  mesmos
  sa-
bores
  dos
  refrigerantes
  brasileiros.
  Ľ
Ħ

7(0325$'$'(
)(67,9$,6 TAGS:
  (9(1726 ',9(562 )5,$6 &8/785$-$321(6$
-
/$=(5(',9(562$*,7$0$6)5,$6'(-8/+2
ulho
  não
  é
  só
  um
  dos
  meses
  mais
  frios
  do
  inverno.
  Julho
  também
  é
  conhe-
cido
  como
  o
  mês
  dos
  grandes
  festivais
  da
  cultura
  japonesa.
  E
  há
  atrações
  
para
   todos
   os
   gostos
   e
   idades.
   O
   mês
   abre
   com
   o
   tradicional
  Tanabata
  
Matsuri,
  onde
  é
  possível
  fazer
  seus
  desejos
  às
  estrelas.
  Tem
  também
  o
  
Festival
   do
   Japão,
   com
   o
   que
   existe
   de
   melhor
   e
   diferente
   da
   culinária
   japonesa
  
–
  e,
  pelo
  segundo
  ano
  seguido,
  a
  final
  brasileira
  do
  WCS,
  o
  campeonato
  mundial
  
de
   cosplay.
   Para
   os
   aficionados
   por
   animes
   e
   mangás
   julho
   traz
   ainda
   o
  Anime
  
Friends,
  o
  maior
  evento
  do
  gênero
  do
  país.
  Escolha
  o
  seu
  e
  'bora
  se
  divertir!
ħ
  Marcelo
  Del
  Greco
  
Ĭĭ
  @ marcelodelgreco
Fotos:
  Arquivo
  Made
  in
  Japan
Ħ

7$1$%$7$0$7685,
2)(67,9$/'$6(675(/$6
2
bservando
   atentamente
   a
   movimen-
tação
   das
   constelações,
   há
   mais
   de
  
4
  mil
  anos
  os
  orientais
  criaram
  uma
  
das
   lendas
   mais
   românticas
   inspirada
   nas
   es-
trelas
  Vega
  e
  Altair.
Conta
  a
  história
  que
  a
  princesa
  tecelã
  Orihi-
me
   e
   o
   camponês
   Kengyu
   se
   apaixonaram
   e
  
esqueceram
   de
   suas
   obrigações,
   sendo
   por
  
isso
   punidos
   pelo
   pai
   da
   moça,
   o
   Senhor
   Ce-
lestial.
  Eles
  foram
  transformados
  nas
  estrelas
  
Vega
  e
  Altair
  e
  separados
  pela
  Via
  Láctea.
E
  para
  comemorar
  o
  único
  dia
  no
  ano
  em
  que
  
o
  casal
  consegue
  se
  reencontrar
  (o
  sétimo
  dia
  
do
  sétimo
  mês
  lunar)
  é
  celebrado
  o
  Tanabata
  
Matsuri,
  o
  Festival
  das
  Estrelas.
Nessa
  data,
  os
  visitantes
  podem
  fazer
  pedidos
  
às
   estrelas
   pendurando
   seus
   desejos
   em
   car-
tões
  coloridos
  chamados
  tanzaku,
  nos
  galhos
  
de
   bambu.
  Ao
   final
   da
   festa
   eles
   são
   queima-
Gabriel
  Nambu
dos
  para
  que
  os
  desejos
  ascendam
  e
  alcancem
  
os
  céus.
ħ
  Ayumi
  Takahashi
   Vamos
  lá:
Ĭĭ
  @fruitsdrops Tanabata
  Matsuri
  -
  Festival
  das
  Estrelas
QUANDO
  23
  e
  24
  de
  julho ATUALIZADO
ONDE
  Praça
  da
  Liberdade,
  Rua
  Galvão
  Bueno
  e
  
Rua
  dos
  Estudantes
  -
  Liberdade
  -
  
  São
  Paulo/
  SP
QUANTO
  Gratuito
INFO
  (11)
  3209-3265
Ħ

$1,0()5,(1'6
3$5$$*,7$5623$8/2
4
uem
   curte
   a
   cultura
   pop
   japone-
sa
  não
  pode
  deixar
  de
  ir
  ao
   Anime
  
Friends
   2011!
   O
   maior
   evento
   da
  
América
   Latina
   dedicado
   a
   animes
   e
   mangás
  
já
  está
  em
  sua
  9ª
  edição,
  e
  reúne
  cerca
  de
  200
  
mil
   pessoas
   de
   todo
   o
   Brasil
   em
   seis
   dias
   de
  
muita
  diversão.
  
Idealizado
   pela
   produtora
   Yamato,
   a
   edição
  
de
   estreia
   do
   Anime
   Friends
   aconteceu
   em
  
2003,
   com
   a
   presença
   inédita
   de
   cantores
  
japoneses
   interpretando
   os
   temas
   de
   aber-
tura
  das
  séries
  mais
  populares
  dos
  animes
  e
  
tokusatsus
  (séries
  live-action
  estilo
  Ultraman,
  
Ricardo
  Miyajima
Jaspion
  e
  Changeman).
  Desde
  então,
  a
  cada
  
ano
  o
  evento
  traz
  aos
  fãs
  uma
  gama
  de
  con-
vidados
  famosos
  do
  cenário
  musical
  nacional
  
e
  internacional.
  
ħ
  Renata
  Leitão
  Ĭĭ
  @ rereca
Este
  ano,
  o
  Super
  Friends
  Spirits
  apresenta
  os
  
Vamos
  lá: cantores
  Nobuo
   Yamada
  (intérprete
  de
  Pega-
Anime
  Friends
  2011 sus
  Fantasy,
  tema
  de
  Os
  Cavaleiros
  do
  Zodía-
QUANDO
  08,
  09,
  10,
  15,
  16
  e
  17
  de
   co),
  Takayoshi
  Tanimoto,
  de
  Dragon
  Ball
  Kai,
  
julho,
  das
  10h
  às
  21h
ONDE
  Mart
  Center,
  Rua
  Chico
  Pontes,
  
e
   a
   dupla
   Psychic
   Lover.
  A
   grande
   novidade
  
1500
  –
  Vila
  Guilherme
  –
  São
  Paulo/SP está
  no
   Yamato
  Music
  Station,
  o
  festival
  de
  
QUANTO
  Dia
  08
  e
  09
  –
  25
  reais
  (antecipado),
  
j-music
   que
   irá
   contar
   com
   os
   shows
   exclusi-
30
  reais
  (na
  porta)
  /
  Dia
  08
  e
  09
  –
  25
  reais
  
(antecipado),
  30
  reais
  (na
  porta)
  /
  Dia
  15
  –
  20
   vos
   de
   Kaya,
   do
   grupo
   M.O.V.E,
   e
   da
   banda
  
reais
  (antecipado),
  25
  reais
  (na
  porta)
  /
  Dia
  16
  e
   de
  metal
  Angra.
17
  –
  30
  reais
  (antecipado),
  35
  reais
  (na
  porta)
INFO
  http://www.anifriends.com.br
Para
   a
   diversão
   ser
   completa,
   o
  AF
   2011
   ain-
da
   tem
   o
  Anime
   Quiz,
   o
  Anime
   Bingo,
   aulas
  
de
   proteção
   antizumbis,
   muitas
   salas
   temáti-
cas
  e
  o
  já
  tradicional
  Oscar
  da
  Dublagem.
Ħ

)(67,9$/'2-$32
Arquivo
  Made
  in
  Japan
9
ħ
  Ayumi
  Takahashi
   erdade
   seja
   dita,
   a
   gastronomia
   é
   o
  
Ĭĭ
  @fruitsdrops principal
   atrativo
   da
   cultura
   japonesa
  
para
   os
   visitantes
   do
   Festival
   do
   Ja-
Vamos
  lá:
pão.
  Formada
  pelos
  estandes
  de
  47
  kenjinkais
  
14º
  Festival
  do
  Japão (associações
  de
  províncias),
  o
  espaço
  externo
  
QUANDO
  Dias
  15
  e16
  de
   do
   evento
   é
   uma
   enorme
   praça
   de
   alimenta-
julho,
  das
  10h
  às
  21h,
  17
  
de
  julho,
  10h
  às
  18h ção
   a
   céu
   aberto
   que
   oferece
   um
   pouco
   da
  
ONDE
  Centro
  de
  Exposições
   história
  e
  da
  cultura
  das
  diversas
  regiões
  do
  
Imigrantes,
  Rodovia
  dos
   país
  na
  forma
  de
  pratos
  típicos.
Imigrantes,
  km
  1,5,
  São
  Paulo
QUANTO
  10
  reais
  
INFO
  www. E
   variedade
   é
   o
   que
   não
   falta
   para
   quem
   pro-
festivaldojapao.com
cura
   novidades
   para
   o
   paladar.
   Fugindo
   dos
  
Ônibus
  gratuito
  no
  
metrô
  Jabaquara
   clichês
   difundidos
   no
   Brasil,
   a
   culinária
   de
  
cada
   uma
   das
   províncias
   japonesas
   tem
   ca-
racterísticas
   próprias,
   influenciadas
   pelo
   cli-
ma
  e
  a
  produção
  agrícola
  local.

  
Na
   dúvida
   do
   que
   provar,
   a
   dica
   é
   dar
   uma
  
bela
   espiada
   nos
   quiosques
   que
   se
   destacam
  
dos
   demais
   pela
   formação
   de
   extensas
   filas
  
de
   visitantes
   famintos
   à
   espera
   da
   sua
   vez
  
para
  serem
  atendidos.
  É
  sinal
  de
  que
  aí
  tem
  
comida
  boa!
Ħ

:&6 ħ
  Marcelo
  Del
  Greco
  
Ĭĭ
  @ marcelodelgreco
2&$03(21$72
&RVSOD\"
081',$/'(&263/$< É
  um
  hobby
  que
  surgiu
  nos
  anos
  80
  nos
  
8
Estados
  Unidos
  entre
  os
  fãs
  de
  Star
  Wars
  
mas
   das
   atrações
   mais
   esperadas
   -
  Guerra
  nas
  Estrelas
  e
  Star
  Trek
  -
  Jornada
  
dentro
   do
   Festival
   do
   Japão
   é
   a
   gran- nas
  Estrelas.
  Quando
  se
  reuniam
  em
  
de
   final
   brasileira
   do
   WCS
   (World
   eventos,
  os
  aficionados
  pelo
  universo
  
Cosplay
   Summit).
  Também
   conhecido
   como
   criado
  por
  George
  Lucas
  e
  pelos
  trekkers
  
Campeonato
   Mundial
   de
   Cosplay,
   o
   WCS
   se
  caracterizavam
  como
  os
  personagens
  
teve
   sua
   primeira
   edição
   nacional
   em
   2006
   das
  duas
  sagas
  intergalácticas
  e
  isso
  se
  
graças
   à
   parceria
   entre
   a
   Editora
   JBC
   e
   a
  TV
   tornou
  um
  costume.
  A
  ideia
  foi
  importada
  
Aichi
  do
  Japão.
   para
  o
  Japão
  e
  ganhou
  o
  nome
  de
  cosplay
  
(costume/fantasia
  +
  play/brincar).
  
Além
   da
   dupla
   campeã
   da
   edição
   anterior
  
–
   que
   é
   automaticamente
   classificada
   para
   a
   Gabriel
  Niemietz
  e
  Gabrielle
  
Valério,
  campeões
  do
  
Fotos:
  Ricardo
  Miyajima
final
   seguinte
   –,
   ao
   longo
   do
   ano
   ocorrem
   WCS
  Brasil
  2010
nove
  seletivas
  em
  todo
  o
  país
  para
  indicar
  os
  
demais
  cosplayers
  que
  disputarão
  a
  finalíssi-
ma
  
  do
  WCS
  em
  São
  Paulo.
A
   dupla
   vencedora
   da
   etapa
   brasileira
   irá
  
representar
   o
   país
   no
   Japão
   na
   grande
   final
  
mundial
   do
   WCS
   que
   acontece
   em
   Nagoya
  
em
   agosto.
   O
   evento
   reúne
   duplas
   da
   Itália,
  
França,
   Espanha,
   Estados
   Unidos,
   Coreia
   do
  
Sul,
   México,
  Tailândia
   e
   Dinamarca
   –
   além
  
de
  Brasil
  e
  o
  anfitrião
  Japão.
O
  Brasil
  é
  bicampeão
  do
  WCS
  –
  faturou
  o
  1º
  
lugar
  em
  2006
  e
  2008.
  Ano
  passado
  foi
  vice.
Vamos
  lá:
World
  Cosplay
  Summit
  Etapa
  Brasil
  2011
QUANDO
  Dia
  17
  de
  julho
ONDE
  Dentro
  do
  Festival
  do
  Japão
INFO
  www.wcsbr.com.br
Ħ

$.,%$63$&(
&8/785$323-$321(6$$29,92
,
ħ
  Edi
  Carlos
  Rodrigues
  Ĭĭ
  @ edikar nspirado
  no
  distrito
  de
  Akihabara,
  centro
  
de
   cultura
   pop
   do
   Japão,
   o
   AkibaSpace
  
é
   uma
   área
   dedicada
   ao
   que
   há
   de
   mais
  
atual
  em
  games,
  moda,
  comportamento,
  ani-
me,
   mangá
   e
   cosplay.
  Assim
   como
   em
   2010,
  
neste
  ano,
  o
  espaço
  será
  montado
  no
  Festival
  
do
  Japão.
Destaque
   para
   o
   desfile
   Tokyo
   Fashion
   Fes-
ta
   São
   Paulo,
   promovido
   pela
   Madame
   Kil-
ler
  (butique
  de
  Nova
   York
  especializada
  em
  
moda
  japonesa)
  em
  parceria
  com
  a
  Fundação
  
Japão
  e
  a
  Editora
  JBC.
  Serão
  exibidos
  estilos
  
de
  lolita,
  gyaru
  e
  yukata
  (quimono
  de
  verão)
  
de
  padronagem
  pop.
Para
   quem
   curte
   videogames,
   a
   Hive,
   empre-
sa
   especializada
   em
   jogos
   eletrônicos,
   orga-
niza
   o
   campeonato
   Ring,
   baseado
   em
   jogos
  
de
  luta.
A
  programação
  inclui
  moda,
  games,
   No
  espaço
  também
  haverá
  apresentações
  de
  
música
  e
  comportamento
Divulgação
Dani
  Mancz
  (vocalista
  da
  banda
  Gaijin
  Sen-
tai)
   e
   Cherry
   Taketani
   (guitarrista
   da
   Hell-
sakura).
  Outra
  atração
  do
  Akibaspace
  é
  o
  des-
file
  de
  Cosplays,
  revelando
  ao
  vivo
  o
  mundo
  
colorido
  dos
  mangás
  e
  animes.
Vamos
  lá:
AkibaSpace
QUANDO
  Durante
  o
  Festival
  do
  Japão
INFO
  www.akibaspace.com.br
Ħ

5(&(,7$6)&(,63$5$&5,$1$6'(72'$6$6,'$'(6
0(835,0(,52ë 2%(17
ħ
  Ayumi
  Takahashi
  
  
  Ĭĭ@fruitsdrops
4
ue
   tal
   se
   divertir
   preparando
   um
   almoço
   bem
   gos-
toso
   para
   um
   piquenique
  no
   jardim?
  Então,
  com
   as
  
mãozinhas
  limpas
  e
  a
  supervisão
  de
  um
  responsável,
  
2YRVGHFRUDWLYRV vamos
  aprender
  três
  receitas
  muito
  fáceis:
ŋ
  Em
  seguida,
  movimente
  o
  fio
  
para
  cima
  e
  para
  baixo,
  girando
  
o
  ovo
  lentamente,
  fazendo
  
um
  movimento
  em
  zig-zag.
Ŋ
  Fure
  o
  ovo
  cozido
  
DESCASCADO
  com
  o
  palito
  de
  
dente
  amarrado,
  chegando
  
ň
  Peça
  ajuda
  a
  um
  adulto
   até
  a
  metade
  da
  gema.
para
  cozinhar
  três
  ovos
  
durante
  10
  minutos
  ou
  até
  
que
  as
  gemas
  estejam
  firmes.
Ō
  Corte
  as
  extremidades
  
do
  ovo
  para
  que
  ele
  não
  saia
  
“ROLANDO”
  do
  seu
  prato.
ŉ
  Amarre
  um
  fio
  de
  costura
  na
   Ń
  Não
  esqueça
  de
  
extremidade
  de
  um
  palito
  de
   temperar
  com
  sal
  ou
  
dente,
  puxando
  levemente
  para
  ter
   furikake
  (tempero
  
certeza
  que
  ele
  não
  irá
  se
  soltar. pronto
  para
  arroz).
Ħ

Ŋ
  Com
  MUITO
   ŉ
  Peça
  ajuda
  
CUIDADO,
  
a
  um
  adulto
  
cozinhe
  as
  
para
  cortar
  a
  
salsichas
  já
  
parte
  inferior
  
cortadas
  por
  
em
  oito
  partes
  
5
  minutos
  em
  
(conforme
  a
  
água
  quente.
  
ŋ
  Quando
  elas
  estiverem
  secas
  e
  mornas,
   foto),
  indo
  
Isso
  vai
  ajudar
  
passe
  um
  pouquinho
  de
  óleo
  de
  cozinha
   no
  máximo
  
a
  salsicha
  a
  
para
  colar
  uma
  tira
  de
  nori,
  os
  olhos
   até
  a
  METADE
  
ganhar
  forma
  
de
  gergelim
  e
  a
  boquinha
  de
  queijo. da
  salsicha.
de
  um
  POLVO!
3ROYRVGHVDOVLFKD
ň
  Corte
  
uma
  
salsicha
  no
  
meio.
  Cada
  
metade
  vai
  
virar
  um
  
polvinho.
Ń
  Salsicha
  com
  catchup
  sempre
  
fica
  mais
  interessante,
  não
  acha?
Ŋ
  Retire
  o
  filme
  plástico
  e
  
embrulhe
  o
  arroz
  com
  uma
  tira
  
de
  nori
  (folha
  de
  alga
  japonesa).
Ń
  Para
  esta
  
receita
  dar
  
certo,
  o
  
arroz
  precisa
  
ser
  do
  tipo
  
japonês,
  ok?
ŋ
  Recorte
  os
  OLHOS
  e
  a
  BOQUINHA
  usando
  
uma
  tesoura
  sem
  ponta.
  E,
  finalmente,
  
cole
  tudo
  no
  rosto
  do
  seu
  bolinho!
ŉ
  Coloque
  uma
  pequena
  
quantidade
  de
  arroz
  em
  cima
  
do
  plástico
  e
  embrulhe
  tudo
  
%ROLQKRVGHDUUR] direitinho.
  Depois,
  tente
  
modelar
  o
  bolinho
  de
  arroz
  
na
  forma
  de
  um
  TRIÂNGULO,
  
apertando
  sem
  MUITA
  força.
ň
  Quando
  o
  arroz
  cozido
  estiver
  morninho,
  
pegue
  um
  pedaço
  de
  filme
  plástico
  
suficiente
  para
  cobrir
  uma
  tigela
  pequena.
Ľ Ħ

21'(&20(5 02(0$&$032%(/2
/HJHQGD Ķ
  terça
  a
  quinta,
  das
  12h
  às
   Ķ
  terça
  a
  quinta,
  das
  12h
  
ļ
  Preço
  médio 14h,
  e
  das
  19h
  às
  23h;
  sexta,
   às
  15h,
  e
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  sábado,
  das
  13h
  às
  16h,
   feriados,
  das
  13h
  às
  23h
ļ
  25
  a
  50
  reais
  Ĳ
  A/D/M/V e
  das
  19h
  à
  0h;
  domingo,
  das
   ĸ
  www.tomakeria.com.br
Ħ

Ľ
Tsuyoi
  Sushi
  Bar Ķ
  segunda
  a
  sexta,
  das
   às
  23h30;
  domingo,
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  12h
  
R.
  Dr.
  Jesuíno
  Maciel,
   12h
  às
  15h,
  e
  das
  19h
  à
  0h;
   às
  16h;
  segunda
  fechado.
619,
  Campo
  Belo sábado
  e
  feriado,
  das
  12h
   ĵ
  local
  ĳ
  embala
  para
  
Ĺ
  (11)
  5049-3036 às
  16h,
  e
  das
  19h
  à
  0h viagem
  e
  faz
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ļ
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  A/D/M/V ķ
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  embala
  para
  viagem ĸ
  www.guekkosushi.com.br
Ķ
  terça
  a
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  www.restaurantekinoshita.
12h
  às
  15h
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  19h
  às
   com.br Tiger
  Restaurante
23h30;
  segunda
  fechado. R.
  Jacques
  Félix,
  694,
  
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  conveniado
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   Sushi
  Guekko Vila
  Nova
  Conceição
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  para
  viagem
   R.
  Bastos
  Pereira,
  55,
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  (11)
  3045-2200
ĸ
  www.tsuyoisushi.com Vila
  Nova
  Conceição ļ
  de
  50
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  100
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  (11)
  3885-2007 Ķ
  segunda
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  12h
  
9,/$129$&21&(,2 ļ
  de
  50
  a
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   às
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Kinoshita Ĳ
  A/D/M/V e
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R.
  Jacques
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  terça
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  11h30
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  19h
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  domingo
  das
  
Vila
  Nova
  Conceição às
  14h30
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   12h30
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  17h
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  23h
  
Ĺ
  (11)
  3849-6940 sexta,
  das
  11h30
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  no
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  A/D/M/V feriados,
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  www.tigerrestaurante.
com.br
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O
  Hideki
  é
  um
  restaurante
  bem
  
tradicional,
  frequentado
  por
  japoneses,
  
nikkeis
  e
  brasileiros.
  Vale
  muito
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  pena
  
comer
  o
  Nami
  Teishoku:
  peixe
  grelhado,
  
sashimi,
  cozido
  de
  legumes,
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(salada
  agridoce
  de
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  com
  peixe
  
marinado,
  tempurá
  e
  chawanmushi
  (50
  
reais).
  A
  relação
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  é
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  Tem
  
muitas
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  buffet
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  Patrícia
  Regner
  
  
  Łĭ patricia.hatushikano
Patricia
  é
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simpatizante
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japonesa,
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Ħ

5(&(,7$6'2&+() 768<26+,085$.$0,
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Ostras
  empanadas
  
com
  molho
  tonkatsu 3UHSDURGRPROKR
ň
  Triture
  todos
  os
  
ingredientes
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,QJUHGLHQWHV •
  Óleo
  de
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passe
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•
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de
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•
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  Empane
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•
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japones
  (preparado) começando
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tipo
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•
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  verde
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  Misture
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  mostarda
  
Karashi
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  1
  tomate
  sem
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  água
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japonesa)
   casca
  e
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Ŋ
  Esquente
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  a
  180
  
$
graus
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  frite
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  até
  
prendemos
   duas
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   exclusivas
   que
   com- que
  dourem
  rapidamente.
põem
  o
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  do
  restaurante
  Kinoshita
  para
  você
   ŋ
  Sirva
  o
  molho
  em
  
reproduzir
  o
  requinte
  da
  proposta
  kappo
  cuisine,
   temperatura
  ambiente
  
do
  chef
   Tsuyoshi
  Murakami,
  na
  sua
  cozinha.
  A
   com
  a
  mostarda
  à
  parte.
kappo
  cuisine
  é
  um
  estilo
  que
  relaciona
  a
  alta
  gastronomia
  
Ō
  Finalizar
  o
  prato
  
tradicional
   japonesa
   com
   toques
   contemporâneos,
   valori-
decorando
  com
  os
  brotos.
zando
   a
   utilização
   de
   ingredientes
   frescos,
   exóticos
   e
   sazo-
nais
  para
  a
  criação
  de
  pratos
  leves
  e
  sofisticados.
Ħ

68120212'(/,&+,$
,QJUHGLHQWHV
•
  3
  lichias
  em
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•
  1
  pepino
  japonês
3UHSDURGRPROKR 3HSLQR
•
  1⁄2
  
  nabo
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  1
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ň
  Misture
  os
  sucos
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  Faça
  fatias
  finas
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  adicione
  
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  laranja
  e
  limão,
   sal
  para
  desidratar
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  o
  shoyu,
  a
  
•
  Raspas
  de
  limão
   ŉ
  Reserve
  por
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alga
  e
  o
  katsuobushi
siciliano minutos
  em
  uma
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•
  Sal ŉ
  Reserve
  um
  dia
  antes
   para
  que
  a
  água
  escorra
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  preparo
  do
  prato
Ŋ
  Lave
  em
  água
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  e
  
3DUDRPROKR reserve
  novamente
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  peneira
  
0RPLML2URVKL para
  retirar
  o
  excesso
  de
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•
  100ml
  de
  suco
  
de
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  tahiti ň
  Descasque
  o
  nabo
•
  100ml
  de
  suco
   ŉ
  Faça
  furos
  no
  sentido
   )LQDOL]D§¤R
de
  laranja
  pera
   do
  comprimento
   ň
  Faça
  uma
  base
  com
  as
  lichias
•
  100ml
  de
  shoyu
  
Ŋ
  Recheie
  os
  furos
   ŉ
  Sobreponha
  com
  o
  pepino
  
Kikkoman
  suave
com
  a
  pimenta
  sem
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  e
  o
  momiji
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•
  15g
  de
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  de
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peixe
  bonito
  seco
   Ŋ
  Regue
  com
  o
  molho
  e
  as
  
“katsuobushi” ŋ
  Rale
  em
  movimentos
   raspas
  de
  limão
  siciliano
•
  1
  unidade
  de
   circulares,
  reserve
  
alga
  kombu refrigerado
Ľ Ħ

3(5),/'2&+()
768<26+,085$.$0,
5(67$85$17(
.,126+,7$
ħ
  Henrique
  Minatogawa
  
  
  Ĭĭ@henriminato
2
  
chef
  Tsuyoshi
   Murakami
   nasceu
   no
  
Japão
  e
  veio
  ao
  Brasil
  com
  a
  família
  
aos
  3
  anos
  de
  idade.
Trabalhou
   nos
   restaurantes
   Ozushi,
   em
   Tó-
quio
   (1988
   e
   89),
   Shabu
   Shabu,
   em
   Nova
  
York
  (90
  e
  91)
  e
  Kiyokata,
  em
  Barcelona
  (92
  
a
  94).
  A
  partir
  de
  1994,
  passou
  a
  trabalhar
  no
  
Kinoshita.
  “Comecei
  do
  começo
  mesmo”,
  diz
  
o
   chef,
   genro
   do
   fundador,
  Toshio
   Kinoshita,
  
a
  quem
  se
  refere
  como
  “mestre”.
Ricardo
  Miyajima
A
   seguir,
   um
   aperitivo
   da
   entrevista
   com
   o
  
chef
  Murakami
  no
  site:
  
“A
  comida
  japonesa
  é
  o
  que
  
2UHVWDXUDQWH vai
  mudar
  o
  mundo”
Natural
  da
  província
  de
  Hokkaido,
  Japão,
  
Toshio
  Kinoshita
  chegou
  ao
  Brasil
  em
   “Mantemos
  90%
  da
  base
  japonesa;
  aí
  
1961
  para
  trabalhar
  como
  barbeiro.
   acrescentamos
  um
  peixe
  da
  Amazônia,
  
Como
  gostava
  muito
  de
  receber
  os
  amigos
   pupunha,
  mandioca,
  pirarucu...”
em
  casa,
  abriu
  um
  restaurante
  no
  bairro
  da
  
Liberdade
  em
  1976
  –
  nascia
  o
  Kinoshita. “Cantando,
  equilibramos
  toda
  a
  nossa
  
Em
  2008,
  o
  restaurante
  mudou-se
  para
   dor.
  Sem
  a
  dor,
  não
  se
  abre
  o
  canal
  
a
  Vila
  Nova
  Conceição,
  apresentando
   da
  criatividade,
  da
  sensibilidade”
a
  kappo
  cuisine,
  estilo
  em
  que
  há
  
grande
  interação
  entre
  chef
  e
   QRVLWH
clientes
  na
  preparação
  dos
  pratos. ı
Toshio
  Kinoshita
  faleceu
  em
   Siga
  o
  link
  e
  veja
  a
  
entrevista
  exclusiva
  
em
  vídeo
  com
  o
  
fevereiro
  de
  2011. chef
  Murakami!
2palit.us/iJmk11

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