anos Sunny Delight @ surayceti AlkalineCare - Dr. Young 3 wnw aleainecare fog Dieta Aleaine y tendo Onin lealnizate y mejor sl Tena Men Vivir con caida de pelo Qwww_petetuer clon y ‘Almentos alcaliros| [SECCIONES DE*aOTANCAL> —— [¥] [BUSCADOR DE NFORWACION [=] Plantas medicinales Medicina altemativa Listado de plantas ‘medicnales Remedios ALIMENTOS ACIDIFICANTES Y BASIFICANTES O ALCALINOS 2Qué significa? Contenido en proteinas de los alimentos Consejos y dietas para adelgazar Alimentos acidificantes y basificantes 0 alcalinos 2Qué es un alimento Acido o basico/ alcal ‘Eliminar arrugas Qnuestrasserugas.com > Fly sono an srnodcios naturales viulsaén, Soldez Médica. apa ol ‘eseubrete ‘i estudlosabertos.es/CursoCocna Especalzate an el mundo dele cocina Fac il. Prep Oveww.creha.es [ > Sues Pvc, Pais ge ora, Date mmanabolve it vlence ‘etn ms izante? La condicén “acidcante" 0 "elealinizante/ besiicante" de un almento se debe a su contenido en (basificantes 9 alalnzantes) contrarrestarto. huesos, Como tg naturaleza es sabia, el cuerpo tiene una reserva gigante de mineral ‘minerales y en cémo estos alteran el pH del cuerpo, El cuerpo humano tiene un pH neuteo, ligeramente alealno (bésico), de valor entre 7,4 y 7,45. Hay rminerales que alsminuyen el pH cel medio en el cuerpo (acklfcantes) y otras que 1 aumentan Coma el organismo siempre busca su pH éptime para trabajar (entre 7,4 y 7,45), cualquier cambio en el medio Ge acidez desencadenard procesos metabélcos (reacciones) espectficas. para [Atcalino y basico significa to mismo. Efectos de los alimentos acidos y alcalinos en el cuerpo En general, comer en exceso y la actividad fisica y mental producen sustancias ligeramente ~aeldificantes del organismo, por lo que los almentos basiicantes no puecen fakar en nuestra diets basificantes: los Una dicta acdifcante desequitbrada (con escaso aporte de alimentos basicantes), provoca acidosis ‘metabélica, lo que 2 [a vez colabora al envejecimiento prematuro. Ademas, el cuerpo debe retirar (0 dejar de absorber) caloo de los huesos para contrarestar esta acidez, con Wo cual se consigue una pérdida de masa ésea. lel exceso dictético de osotsina que ingiere bs pablacén en general en los paises cesarrolados podria tener relacién cor la creciente epdemia de lenfermedades como osteoporosis y otras enfermedades éseas (Iracturas \wenootrical-onine comlalimertos_acido_baseltm 5‘Alimentos atcalinos ioe codera..) Dieta aci ificante y osteoporosis En paises como Estados Unidos, donde el consumo de cola en la poblacién era muy elevado, se fobservé que la incidencia de enfermedades éseas, tales como osteoporosis, era muy elevada. Uno de bos fectores Influyentes (ademés de otras causes) probablemente fueron unos malos habitos dletéticos ‘acidfcantes, que inclyen i fata de vegetales, exceso de carne, e ingests excesiva de colas con gas. Remedios curativos para més de 400 hud problemas de Por este motho se intenté sustitulr la acidificante cola de las comidas por leche, rica en calcio y ‘mineral basificante. Sinos ponemos 2 pensar, seguro que recordaremos alguna sere 0 pelicula ‘americana en la que se consume leche en lugar de otras bebidas a la hora de comer. éCémo se distingue un alimento acidificante o basificante? Por su composicin mineral y el equilbrio entre todos sus minerals: = Elcalcio, el sodio, el potasio, el manganeso, el zinc, y el magnesio son minerales basificantes yy abundan en fos huesos (mayortarios el calio y al magnesio). Estos minerales estan presentes en en las verduras, hortalzas, frutas, legumbres y lcteos; = En cambio, el {6sforo, el azufre, el hierro, el yodo, y el cloro son minerales acidificantes, y ‘estén presentes en las proteinas (vegetaies y animales), en algunas arasas y en el gas de las colas. ‘La mayoria de los alimentos naturales contienen minerales acidos y alcalinos, y es el equilibrio centre éstos lo que determina sus efectos en el organismo. ‘Composicion por iments orden de mayer a craincacion concentracién Proteinas, magnesio, «aldo, potasio, tegumbres! rerro, manganeso, | P=sticante Teche Caco, proteinas | Basticante: (Quesos | Proteinas, calco | Aciificante Magnesio, cao, Verduras eB Basifcante Re Potasio, calc | Basticante: Came Proteinas, hierro | Acdificante Proteinas, yodo | Acdificente Importancia de los alimentos Acidos y basicos No hay alimentos "malos" y alimentos “buenos”. ‘Como en todo, lo importante es que exista un equilibrio entre los alimentos acidificantes y los basificantes, porque ambos son importantes para nuestro organismo, Los alimentos acidfcantes son aquellos que contienen més prateinas, princpalmente, debida 2 que los aminodcidos son ricos en azutre y fésforo, Pero ‘organismo y debemos tomers siempre. Listado de alimentos segiin sus efectos acidificantes o alcalinizantes Debido a la poca familiaridad con esta clasificacién, se aclaran algunas posibles dudas con asteriscos (*), debajo de la tabla. au btanical-onine.comialimerios_ecdo_bese.him 28zoe Alimentos lealinos ‘Alimentos acidificantes ‘Alimentos basificantes ‘0 akalinizantes Carne blanca y carne roja Pescado Huevo, Verdeuras v hortaleas Patate nut Licteos: todo tpe de | Algae comestbles quesos (requesén, queso fresco, curado,..) ruta seca: orejones, pasa, ‘Coreales lntegrales* Frutos secos: las Frutos secos: las avelanas| ‘lmendras Yias nueces ‘Aceunas Setan"*** Leoumbres y derivados Pesta (empeh, tofu, bebide de Cacahuetes Lcteos: leche y yogur Azicar refinado. Ciruela de Umeboshit** Alimentos industriales ‘eos en grasas y Mso azticares: boleria, chocolates, golosinas, Té Bancha caramelos, precocnados, ‘alos, Meta cate Mostaza, jenalbre, canet especias en general, Refrescos azucarados Refrescos con gas Cerveza, vino, acoholes fuertes, bebidas energizantes Sal yodadas*¥eee * Algunos autores consideran estos almentos (cereales integrales y legumbres) neutros debide a que contienen minerales tanto acidiicantes como basificantes en equltro. s existe clerta controversia acerca de los licteos. Aunque es cierto que contienen mucho calcio, mineral basficante, también son ricos en fésforo, presente en sus proteinas. Se consideran més 2cidficantes los lécieos ricos en proteina como quesos curados y grasos. ‘+ La cruela de Umeboshi se considera un alimento attamente basifcante por a Medicina Tradiional China y la Macrobistica, 72% Debido a que el saltan es la proteina gluten pura, se considera acidicante. En cambio eltofu y el tempeh son "trturados", legumbres "enteras", con todos sus minerales. s+24*La mel es més rica en fructosa y olgoclementos que el azticarrefinago, por lo que se considera basificante ss2x+%L2 sal yodada es muy importante en una diete pobre en almentos marinos porque es una fuente de yado esencial. A diferenca de la sal marina (neutra), la Sal yocada, al ser rica en yado, se considera acidficante, aunque muy selucable, Reiteramos que un alimento dcido no es perjudici para la salud, sino el equilibrio global de la dieta éCémo hacer una dieta mas basificante? = Comer verduras, nortaizas, frutas y/o algas en cada comida, = Tomar legumbres al menos 2-3 veces a la semana: hummus, sakeados,.. - Tomar infusiones y caldos vegetales durante al dia ~ Susttuir fos corcales de plato principal diario por patata algunas veces + Evitar bs productos industriales y potenciar las saludables meriendas o tentempiés con frutos secos, fruta desecada o fruta Fresca, \wenootrical-onine comlalimertos_acido_baseltm as