ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE

Definiciones
Alimentación
Es la acción y efecto de alimentar o
alimentarse, es decir, es un proceso
mediante al cual los seres vivos
consumen diferentes tipos de
alimentos para obtener de estos los
nutrientes necesarios para sobrevivir
y realizar todas las actividades
necesarias del día a día.
Nutrición
La nutrición es el proceso biológico de
una persona en el que los organismos
asimilan los alimentos y los líquidos
necesarios para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales.

Según, el estado peruano.- La alimentación saludable, es una alimentación

variada, preferentemente en estado natural o procesamiento mínimo, que aporta
energía y todos los nutrientes esenciales que cada persona necesita para
mantenerse sana, permitiéndole tener una mejor calidad de vida en todas las
edades.
La alimentación saludable implica la incorporación de una amplia variedad de
alimentos a la dieta habitual para alcanzar un estado nutricional adecuado a cada
una de las fases de la vida. Para llevar una alimentación saludable es necesario
conocer el tipo de alimentos que necesitamos y en qué proporción y seguir las
pautas de la Pirámide de la Alimentación Saludable, Así, alimentos como los
cereales y derivados (pan, pasta, arroz, etc.), las papas, las verduras, las
hortalizas, las frutas, la leche y sus derivados y el aceite de oliva deben
consumirse diariamente. Otros como las legumbres, los frutos secos, los
pescados, los huevos y carnes magras se deben tomar alternativamente varias
veces a la semana.
Plan de alimentación saludable.
Un plan de alimentación saludable tiene en cuenta lo siguiente:

 Resalta la importancia de las frutas, las verduras, los cereales integrales,

la leche y los productos lácteos sin grasa o bajos en grasa
 Incluye carnes magras, aves, pescado, frijoles, huevos y nueces
 Contiene poca cantidad de grasas saturadas, grasas trans colesterol, sal
(sodio) y azúcares adicionales
 Se mantiene dentro de sus necesidades calóricas diarias
 Nutrición.- El concepto moderno de nutrición fue establecido por Lavoisier a
mediados del siglo XVIII. Demostró que la alimentación respondía a un problema
energético. Sin alimentos un organismo muere igual que un coche sin gasolina.
Pero, además, de proporcionar la energía necesaria, los alimentos deben
aportarnos ciertas sustancias químicas que se llaman nutrientes. Estos son
liberados por los alimentos durante la digestión.
Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan
saludables. No importa si su hijo es un niño pequeño o un adolescente, usted
puede tomar las medidas necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos
hábitos alimenticios. Las cinco mejores estrategias son éstas:

1. Establecer un horario regular para las comidas en familia.

2. Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables.
3. Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.
4. Evitar las peleas por la comida.