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Ciências Físico-Químicas

Prof. CB
O que são?
• Compostos orgânicos – Compostos que
contêm carbono e hidrogénio, podendo ainda
conter outros elementos.

• Isómeros – Compostos com a mesma fórmula


molecular mas com arranjos atómicos
diferentes.
Isómeros
Isómeros

Químicos (ou de estrutura) Físicos ou estereoisótopos


Têm a mesma fórmula de estrutura
Têm Fórmulas de estrutura diferentes.
mas diferente fórmula esterioquímica.

Cadeia Posição Função Geométricos Óticos


Hidrocarbonetos

• ALCANOS ( saturados )

• ALCENOS ( não saturados – ligação dupla )

• ALCINOS ( não saturados – ligação tripla )

• HIDROCARBONETOS CÍCLICOS
ALCANOS ( Cn H2n + 2 )
Nomenclatura: prefixo indicativo do número de
átomos de carbono seguido da terminação ANO.

1 C – met 5 C – pent 9 C – non


2 C – et 6 C – hex 10 C – dec
3 C – prop 7 C – hept 11 C – undec
4 C – but 8 C – oct 12 C – dodec
Grupo Alquilo

Alquilo – obtém-se retirando um H ao


alcano. Fórmula geral (CnH2n+1).

❖ CH3 – metil

❖ (C2H5) ou CH3CH2 – etil

❖ (C3H7) ou CH3CH2CH2 – propil

❖ (C4H9) ou CH3CH2CH2CH2 – butil


Alcanos de cadeia ramificada:
CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH3
3I 4 5 6
CH2
2
I como dar o nome ao composto?
CH
1 3

Escolher a cadeia principal – a que tem mais átomos de


carbono.
hexano (6 carbonos, só com ligações simples)

Numerar a cadeia principal de forma a obter os números


mais baixos para o(os) carbono(s) a que se ligam os radicais
3-metil-hexano
Isómeros de cadeia:
C6H14

CH3 – CH2 – CH2– CH2– CH2 – CH3 hexano

CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH3 2-metilpentano


I
CH3

CH3
I
CH3 – C – CH2 - CH3 2,2-dimetilbutano
I
CH3
Isómeros de Posição:
C6H14

CH3
I
CH3 – C – CH2 - CH3 2,2-dimetilbutano
I
CH3

CH3
I
CH3 – CH – CH - CH3 2,3-dimetilbutano
I
CH3
Alcenos ( Cn H2n )
Nomenclatura – Os alcenos têm sempre uma
terminação em - ENO.
O alceno mais simples é o eteno.
Alcinos ( Cn H2n-2 )

Nomenclatura –Os alcinos têm sempre uma


terminação em - INO.
O alcino mais básico é o etino.
HIDROCARBONETOS CÍCLICOS
▪ Há ainda um conjunto de hidrocarbonetos em que
os átomos de carbono se ligam entre si formando
anéis.
▪ A estes chama-se hidrocarbonetos de cadeia
fechada ou cíclica.
HIDROCARBONETOS CÍCLICOS (cont.)

▪ O benzeno é um hidrocarboneto de
cadeia cíclica insaturado.
▪ A sua fórmula molecular é C6H6.
▪ Tem um anel com seis átomos de carbono na
sua constituição.
FUNÇÃO QUÍMICA

Conjunto de substâncias que apresentam


propriedades idênticas:

➢ Álcool ➢ Cetona

➢ Éter ➢ Ácido Carboxílico

➢ Aldeído ➢ Ésteres
Álcool
• Grupo funcional:
Grupo hidroxilo

Nomenclatura: nome com a terminação ol ou a


palavra álcool seguida do nome do hidrocarboneto que
lhe deu origem com a terminação ílico.

CH3 – OH ➔ metanol ou álcool metílico


CH3 – CH2 – OH ➔ etanol ou álcool etílico
CH3 – CH2 – CH2 – OH ➔ 1-propanol
São isómeros
𝐂𝐇𝟑 − 𝐂𝐇 − 𝐂𝐇𝟑
| ➔ 2-propanol de posição
OH
Éter
• Grupo funcional:

Nomenclatura: a palavra éter seguida


dos radicais, por ordem alfabética, com
a terminação ílico.
CH3 – O – CH3 ➔ éter dimetílico
CH3 – O – CH2 – CH3 ➔ éter etilmetílico

CH3 – CH2 – O – CH2 – CH2 – CH3 ➔ éter etilpropílico


Exemplo de Isómeros de Função
C2H6O
ÉTER E ÁCOOL
CH3 – O – CH3 ➔ éter dimetílico

CH3 – CH2 – OH ➔ álcool etílico


Aldeído
• Grupo funcional:
Grupo carbonilo

• Nomenclatura:
o nome do hidrocarboneto que lhe deu
origem com a terminação al.
Cetona

• Grupo funcional:
Grupo carbonilo

• Nomenclatura:
o nome do hidrocarboneto que lhe deu
origem com a terminação ona.
CH3 – C – CH2 – CH2 - CH3
CH3 – C – CH3 CH3 – C – CH2 – CH3 II
II II O
O O
propanona ou butanona 2-pentanona
acetona
Ácido Carboxílico

• Grupo funcional:
Grupo carboxilo
• Nomenclatura:
O nome dos ácidos carboxílicos inicia-se
pela palavra ácido ao qual se acrescenta a
terminação óico.

Fórmula de estrutura do
ácido etanóico (ou acético)
Éster

• Grupo funcional:
Grupo acilato
• Nomenclatura: dispõe-se na cadeia carbónica
como um grupo carbonilo ligado ao oxigénio.
• Deve-se completar a nomenclatura de todo o
radical R com o sufixo ATO.
Compostos de Carbono

• hidratos de carbono
• lípidos
• proteínas
• vitaminas
Hidratos de Carbono
Cx (H2O)y

• Constituem uma fonte de energia para os seres


vivos;
• Os mais simples  açúcares ou sacáridos.
• Os  simples de todos  monossacáridos
(moléculas que não se decompõem por ação da água)

• Ao reagir com a água (reação de hidrólise):


➢ se originam 2 monossacáridos  dissacáridos
➢ se originam 3 monossacáridos  trissacáridos
➢ ...
A ligação
química de dois
monossácaridos
origina um
dissacárido.
Entre os
dissacáridos
podem
destacar-se a
sacarose, a
maltose e a
lactose.
Lípidos
Os lípidos ou gorduras são compostos (designados
também por nutrientes) que fornecem ao organismo
a energia necessária às atividades quotidianas, com o
contribuem para a manutenção da temperatura
corporal.

Quimicamente, as
gorduras são ésteres
formados a partir de
ácidos gordos e glicerol,
designados por glicérios.
Proteínas
• As proteínas contribuem para o equilíbrio do
organismo, sendo responsáveis pela formação e
reparação dos tecidos – é a função plástica.
• Estas também intervém durante a digestão.
• As proteínas são polímeros formados por
aminoácidos.
• Estes carcterizam-se pela presença de um grupo
amino – NH2 – e de um grupo carboxilo – COOH -
Vitaminas
• São nutrientes reguladores indispensáveis para o
equilíbrio do organismo.
• A deficiência em vitaminas provoca avitaminoses e
a ausência de algumas vitaminas na dieta é tão
grave que pode provocar a morte.
• As vitaminas podem ser classificadas de acordo
com a sua solubilidade.
Vitaminas (cont.)

• As vitaminas, quimicamente, são compostos de


carbono que apresentam estruturas diversas, como
se exemplifica: