1 curgete

1 lata de atum em água

1/2 cebola pequena picada

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de natas de soja
queijo mozzarella light ralado

azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Cortar a curgete longitudinalmente, escavar o miolo.

Reservar o miolo.

2. Colocar as metades de curgete numa travessa de ir ao forno, regar com um fio de

azeite, temperar com sal e pimenta, a gosto. Levar ao forno durante 15 minutos.

3. Entretanto picar a cebola finamente (piquei no robot de cozinha). Picar o miolo da

curgete, colocar numa frigideira juntamente com a cebola com um fiozinho de azeite.
Deixar cozinhar até a cebola ficar mole e translúcida.

4. Juntar o atum ao preparado anterior, acrescentar a polpa de tomate e as natas de soja.

Mexer bem, deixar cozinhar durante 2 minutos.

5. Retirar a curgete do forno, rechear com a mistura de atum, polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno até estarem douradinhas. Servir quente.