HUMMUS

Decore con paprika, perejil y un poco de aceite de oliva ...

Esta es una receta doble especialmente para esos momentos en los que estás
entretenido. Hace alrededor de un cuarto de galón (4 tazas) de exquisitez. Si quiere menos,
solo la mitad para reducir a solo 1 lata de garbanzos.
Receta 35: Hummus de 5 minutos
Tiempo total : 5 minutos.
Rendimiento : alrededor de 4 tazas / 1 qt
Ingredientes:
 2 latas de garbanzos, reservar la mitad del líquido.
 2 dientes de ajo, aplastados y pelados.
 1 cucharadita de comino molido
 8 cucharadas de jugo de limón
 2 cucharaditas de sal
 4 cucharadas de Tahini (esencialmente mantequilla de sésamo, puedes encontrarla cerca
de los alimentos kosher en tu supermercado)
 4 cucharadas de aceite de oliva
 Pimentón molido / perejil picado para decorar
Proceso:
Me gusta combinar todos mis ingredientes líquidos (aceite / líquido de frijoles / jugo de
limón) con el ajo, el tahini, la sal y el comino molido y mezclarlos primero. Como solo
tengo una licuadora de tamaño personal, tengo que hacer esto en lotes de 1 taza. Es una
especie de dolor, pero funciona. Una licuadora regular o un procesador de alimentos es
divino.
El siguiente paso es agregar los frijoles y mezclarlos hasta obtener la consistencia
deseada. Me gusta la mia bastante suave. Adorne con perejil picado y una pizca de paprika
(o chile en polvo) y disfrute. Para un efecto agradable, remueve una cucharada de aceite de
oliva en la parte superior.
Servir con pita o galletas.