3 žlice ribanog parmezana 1 manja cvjetača 50 g brašna 2 jaja Peršin
Postupak pripreme:
1. Cvjetaču nasjeckajte ili razdvojite na manje komadiće.
2. Nasjeckajte peršin. 3. Pomiješajte krušne marvice, parmezan i peršin. 4. Manje komadiće cvjetače najprije uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u mrvice i parmezan. 5. Ponovite postupak ako se svi sastojci nisu dobro zalijepili. 6. Pecite u dubokom ulju dok ne postane hrskavo i dobije boju. 7. Poslužite toplo.