PROFITEROLES

Bimby® Total Dificuldade Quantidade

10 min 2 horas Média 18 unidades

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
Massa Choux Massa Choux
150 g água 1. Coloque no copo a água, a manteiga, o sal, o açúcar e aqueça
80 g manteiga 5 min/100°C/vel 1.
1 pitada sal 2. Adicione a farinha e misture 20 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe
10 g açúcar arrefecer cerca de 10 minutos.
120 g farinha 3. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel
3 ovos vegetal e reserve.
4. Coloque o copo na base e misture vel 5, adicionando os ovos, um a um
Molho de chocolate e recheio através do bocal da tampa. Após a adição do último ovo, misture mais
250 g chocolate preto (70% cacau), 30 seg/vel 5.
cortado em pedaços 5. Retire a mistura para um saco de pasteleiro e no tabuleiro reservado faça
40 g manteiga pequenos montes (do tamanho de uma noz) deixando um espaço de 5 cm
200 g leite entre cada monte. Leve ao forno a 200°C cerca de 20-25 minutos ou até
Gelado de baunilha q.b. p/ servir dourar. Desligue o forno e deixe os profiteroles arrefecerem dentro do forno
com a porta entreaberta, cerca de 10 minutos. Retire o tabuleiro do forno e
deixe arrefecer completamente..

Molho de chocolate e recheio

6. No copo limpo coloque o chocolate e pique 10 seg/vel 9.
7. Adicione a manteiga, o leite e aqueça 4 min/100°C/vel 2. Retire e reserve.
8. Depois de frios corte os profiteroles em metades. Coloque uma bola de
gelado na metade inferior do profiterole e cubra com a metade superior.
Repita com os restantes profiteroles. Sirva com molho de chocolate por
cima.

VALORES NUTRICIONAIS POR UNIDADE

Energ.: 1075 kj/ 257 kcal
Proteínas: 5 g
Hidratos de carbono: 17 g
Gordura: 19 g
Colesterol: 98 mg
Fibra: 2 g

Receita exclusiva Newsletter Bimby® - Março de 2018

DICA:

Se não tiver um saco pasteleiro, corte o canto de um saco próprio para congelar os alimentos e prossiga como indicado na receita.
Use um dedo molhado para baixar quaisquer altos na massa antes de colocar no forno.
Se fizer o seu próprio gelado, caseiro, retire-o do congelador para amolecer antes de o utilizar no passo 8.
Os profiteroles podem ser preparados com antecedência e congelados: recheie os profiteroles e congele-os. Prepare o molho de chocolate
antes de servir.

UTENSÍLIOS
Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Saco de pasteleiro e bico Ø 10 mm

Receita exclusiva Newsletter Bimby® - Março de 2018