Plan de Trabajo

PRESENTACIÓN
A lo largo del tiempo se ha visto la necesidad que tiene la región de Puno de promover nuevos
productos al extranjero, por esta razón este plan de exportación presenta un producto de origen
puneño, el cual ha existidos en la región por varias generaciones pero ha sido desplazado y
bondades,- no obstante, ciertas poblaciones de la región aun siguen consumiendo.
Como se mencionó en el párrafo anterior el café de cebada es un producto de origen Puneño 100%
natural , el mismo que ofrece una gran cantidad de beneficio entre todas sus bondades promete
mejorar la salud de las personas que la consumen aun ser de origen natural es altamente nutritivo
y apto para ser consumido por niños y adultos mayores sin restricción alguna.
Este plan de exportación tiene como mercado destino por sus características climáticas un
estadísticas de consumo, al mercado almenan con el cual es propicio para fomentar el consumo del
mismo ya que por su clima, Alemania consume gran cantidad de bebidas que proporciones calorías
extras al cuerpo y permitan soportar las temperaturas.
Este plan de exportación pretende fomentar e incrementar la demanda actual de los productos no
tradicionales, abriendo puertas a nuevo segmento de mercado que permitirá a microempresarios
formar parte de uno de los sectores mas productivos del país.
ÍNDICE
NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO ............................................................................... 6
RAZÓN SOCIAL ......................................................................................................................... 6
NOMBRE COMERCIAL ................................................................................................................ 6
I. PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO .................................................................................... 6
1.1. VISIÓN DEL NEGOCIO................................................................................................. 6
1.2. MISIÓN DEL NEGOCIO ................................................................................................ 6
1.3. VALORES DEL NEGOCIO ............................................................................................ 6
Responsabilidad: ....................................................................................................................... 6
Transparencia: ........................................................................................................................... 7
Empatía: .................................................................................................................................... 7
1.4. OBJETIVOS DEL NEGOCIO ......................................................................................... 7
1.4.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................................. 7
1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ..................................................................................... 7
Respeto:..................................................................................................................................... 8
Honestidad: ............................................................................................................................... 8
1.5. ANÁLISIS FODA ............................................................................................................ 8
1.6 Matriz P.E.S.T................................................................................................................... 11
1.6. BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ................................................................. 12
II. ANÁLISIS DE MERCADO ................................................................................................... 12
2.1. Análisis del entorno empresarial ............................................................................. 12
2.1.1. Alianzas estratégicas ................................................................................................ 12
Acuerdo Comercial Entre Perú y La Unión Europea ......................................................... 12
2.2. Análisis del mercado potencial ...................................................................................... 13
2.2.1. Mercado de destino: ALEMANIA ........................................................................... 13

2.2.2. Macroentorno ........................................................................................................ 14
2.2.3. Microentorno; Demanda y Consumidores ...................................................... 15
2.2.4. Generalidades de Alemania ...................................................................................... 15
2.2.5. Perfil del consumidor .......................................................................................... 18
2.2.6. Tendencias del consumo ..................................................................................... 20
2.2.7. Cultura de negocios .................................................................................................. 21
2.3. Segmento Del Mercado: Público Objetivo ........................................................... 22
2.3.1. Macro-Segmentación ........................................................................................... 22
2.4. Ventaja competitiva........................................................................................................ 23
2.5. Análisis de la competencia ....................................................................................... 24
Fuente: Elaboración Propia. ................................................................................................. 24
2.6. Estrategias de mercadeo ............................................................................................ 25
2.6.1. Estrategia de producto o servicio ...................................................................... 25
2.7. Requisitos Específicos Para El Ingreso De Productos Orgánicos A La Unión Europea 30
2.8. Procedimiento Para Exportar ......................................................................................... 30
III. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN .................................................. 34
3.1. Describir las características de la localización del negocio ............................ 34
3.2. Especificaciones técnicas. ...................................................................................... 35
a) Marcado y etiquetado ............................................................................................... 35
b) Envasado .................................................................................................................. 36
c) Embalaje ................................................................................................................... 36
3.3. Diseñar el diagrama de operaciones en proceso de la elaboración de su

producto o servicio. ............................................................................................................ 36
Presentación del Producto ....................................................................................................... 36
3.4. Diseñar el diagrama de operaciones en proceso de la elaboración de su

producto o servicio. ............................................................................................................ 38
3.5. Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan
para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha definido. .......................... 39
3.6. Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionaran los

insumos necesarios para la elaboración del producto o servicio. ............................. 39
3.7. Organización de las personas en el proceso productivo. ................................. 40
IV. ESTUDIO ECONÓMICO ........................................................................................ 41
4.1. La proyección de ventas en unidades........................................................................... 42
4.2. Con los datos que se tienen, elaborar el plan de inversión. ......................................... 45
4.3. Determinación de la estructura de costos..................... Error! Bookmark not defined.
4.4. Determinar el costo Total Unitario de producción. ..... Error! Bookmark not defined.
4.5. Calcular la proyección de ventas en nuevos soles. ...... Error! Bookmark not defined.
4.6. Margen de contribución y punto de equilibrio. ............ Error! Bookmark not defined.
4.7. Flujo de caja efectivo. .................................................. Error! Bookmark not defined.

UNIVERSIDAD ANDINA NÉSTOR CÁCERES VELÁZQUEZ PLAN DE NEGOCIO
E.P. DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
6
NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO
Plan de exportación para la comercialización de café de cebada al mercado Alemán.

RAZÓN SOCIAL
“Empresa de producción y comercialización de café de cebada SAC”

NOMBRE COMERCIAL
“ E.I.R.L”
I. PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO
1.1.VISIÓN DEL NEGOCIO
Producir y comercializar café de cebada , " " permitirá captar nuevos mercados a nivel nacional e
internacional, posicionándose como un producto único con altos estándares de calidad, como una alternativa
válida para disminuir el consumo de café, generando un valor agregado y un sabor diferenciado que satisfaga
y se adecue a las necesidades de nuestros nuevos consumidores.
1.2.MISIÓN DEL NEGOCIO
Ofrecemos un producto natural, capaz de satisfacer las necesidades de nuestros consumidores

pensando en la calidad, nutrición y el cuidado de la salud y gracias a nuestro entusiasmo, a nuestro trabajo
en equipo y a nuestros valores, queremos transformar y comercializar café de cebada prefiriendo una
alternativa saludable, en que les permite a los consumidores disfrutar de las mismas bondades del café pero
de manera más natural.
1.3.VALORES DEL NEGOCIO
Responsabilidad: Valor individual de la conciencia del ser humano, que nos permite reflexionar,
administrar y valorar la consecuencia de nuestros actos (Actuar con conciencia, “Ponernos la camiseta”).
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Transparencia: Capacidad de poder mirar hacia nuestro interior sin sentir invadida nuestra
intimidad (ser abierto, claro, proveedor de confianza, honesto).
Empatía: Capacidad de percibir en un contexto común lo que un individuo diferente puede sentir
(“Ponerme en los zapatos de la otra persona”).
1.4.OBJETIVOS DEL NEGOCIO
1.4.1. OBJETIVO GENERAL

Determinar y analizar la factibilidad para la elaboración y comercialización del Café de
cebada en el mercado alemán, analizando la competencia y creando estrategias que permita la
sostenibilidad del proyecto a largo plazo.
Diseñar un plan de exportación que facilite información clave a empresarios y

microempresarios, para promover la exportación del Café de cebada.
1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Determinar las exigencias y características del café a base de cebada por parte de los
consumidores meta y la aceptación que el producto podría tener, mediante la realización de
un estudio de mercado.
- Conocer la percepción del cliente con respecto al café y determinar si este está dispuesto a
sustituir el café tradicional que actualmente consume, por la nueva propuesta del café hecho a
base de cebada.
- Establecer una estrategia de comercialización del café a base de cebada, mediante un plan de
marketing.
- Establecer el monto de la inversión para la creación y comercialización del café a base de

cebada.
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- Analizar la factibilidad financiera de ejecución del proyecto.

Respeto: Reconocimiento de que algo o alguien tiene VALOR, (Valorar los intereses y
necesidades de otro individuo en una misma situación).
Honestidad: Cualidad humana que permite comportarse y expresarse con coherencia y sinceridad,
de acuerdo a los valores de verdad y justicia. (Vivir y comportarse como se piensa y se siente, con respeto
hacia la verdad).
1.5.ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1: la cebada, el grano en base al cual será D1: El producto ofertado es totalmente nuevo en
elaborado el café, tiene muchas propiedades nutritivas y el mercado por lo cual se requiere un plan de mercado
funcionales. fuerte y constante, hasta conseguir posesionar el producto
F2: El café de cebada no contiene cafeína en la mente del consumidor.
como el café tradicional, lo cual representa una ventaja D2: No se puede cubrir toda la inversión inicial
puesto que esta sustancia altera el sistema nervioso. del proyecto con fondos propios, por lo cual se realizara un
F3: El producto no presenta ningún efecto préstamo en las instituciones financieras.
negativo al consumirlo, es decir no hay límite para su
consumo.
F4: Falta de competencia directa con el
producto, ya que por sus ventajas competitivas y valor
agregado es único en el mercado.
F5: Personal administrativo y operativo
con actitudes y aptitudes necesarias para elaborar un
producto con altos estándares de calidad.
F6: El café de cebada es apto para todo el
público, es decir niños, jóvenes y adultos puesto que no
perjudica a la salud.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1: Mercado altamente interesado en adquirir A1: Desastres naturales que puedan presentarse
productos naturales y orgánicos que cuiden de su salud en el país.
y satisfagan sus necesidades. A2: Existencia de productos sustitutos en el
mercado.
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O2: la cercanía de los distribuidores A3: Podría existir cierta predisposición por parte
minoristas permitirá generar una buena gestión en del consumidor a no comprar el producto debido a que el
la distribución de productos para su consumo. café está hecho con cebada y muchos de ellos no gustan del
O3: El departamento de puno es productor de mismo.
la cebada y su producción abastece al mercado local, A4: Empresas con gran trayectoria y experiencia
esto indica que se contará con la suficiente oferta de en la elaboración del café tradicional podrían fácilmente
materia prima. lanzar al mercado productos similares al café de cebada.
A5: La inestabilidad política y gubernamental

que genera desconfianza e incertidumbre en los mercados.
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FORTALEZAS DEBILIDADES
F1: la cebada, el grano en base al cual será elaborado el café, tiene muchas D1: El producto ofertado es totalmente nuevo en el mercado por lo cual se requiere un plan de
FACTORES INTERNOS propiedades nutritivas y funcionales. mercado fuerte y constante, hasta conseguir posesionar el producto en la mente del consumidor.
F2: El café de cebada no contiene cafeína como el café tradicional, lo cual D2: No se puede cubrir toda la inversión inicial del proyecto con fondos propios, por lo cual se
representa una ventaja puesto que esta sustancia altera el sistema nervioso. realizara un préstamo en las instituciones financieras.
F3: El producto no presenta ningún efecto negativo al consumirlo, es decir no hay
límite para su consumo.
F4: Falta de competencia directa con el producto, ya que por sus ventajas
FACTORES EXTERNOS competitivas y valor agregado es único en el mercado.
F5: El café de cebada es apto para todo el público, es decir niños, jóvenes y adultos
puesto que no perjudica a la salud.
OPORTUNIDADES FO(MAX-MAX) DO(MIN-MAX)
O1: Mercado altamente interesado en adquirir productos El café de cebada no presenta ningún efecto negativo, nos permite generar una El producto ofertado es nuevo en el mercado por el cual requiere un plan de mercado donde podamos
naturales y orgánicos que cuiden de su salud y satisfagan sus buena gestión en la distribución de productos para su consumo (2F-2O). dar a conocer el producto natural y orgánico que cuide tu salud a través de una buena gestión en la
necesidades. Aprovechar y destacar las bondades del producto para captar de forma adecuada el distribución del producto para su consumo. (1D-1O-2O-3O)
O2: la cercanía de los distribuidores minoristas permitirá mercado objetivo. Destacar las bondades del producto y aprovechar las tendencias de consumo para crear seguridad e
generar una buena gestión en la distribución de productos para Utilizar los recursos existentes para promocionar este producto no tradicional e interés en el consumo del mismo.
su consumo. incursionar en nuevos mercados validando la oportunidad de ofrecerlo como un
O3: El departamento de punoes un país productor de cebada y sucedáneo del café tradicional.
su producción abastece al mercado local, esto indica que se
contará con la suficiente oferta de materia prima.
AMENAZAS FA(MAX-MIN) DA(MIN-MIN)
A1: Desastres naturales que puedan presentarse en el país. Café de cebada es apto para todo el público es decir niños, jóvenes y adultos, que Aumentar la exportación de productos no tradicionales, identificando adecuadamente las amenazas
A2: Existencia de productos sustitutos en el mercado. por cierta desconocimiento por parte del consumidor a no conocer las proteínas que representa el hecho de intervenir en mercado extranjeros.
A3: Podría existir cierta predisposición por parte del del producto tienden a no comprarlos(FO-3A).
consumidor a no comprar el producto debido a que el café está Aprovechar las tendencias de consumo y las características del producto para Ofrecer promociones que permitan dar a conocer el producto en el mercado meta.
hecho con cebada y muchos de ellos no gustan del mismo. posicionarlo de forma adecuada y pueda competir con grandes marcas tanto
A4: Empresas con gran trayectoria y experiencia en la nacionales como internacionales.
elaboración del café tradicional podrían fácilmente lanzar al Estudiar detenidamente las tendencias y las restricciones del mercado para evitar
mercado productos similares al café de cebada. el impacto si empresas con gran trayectoria implementen un producto similar.
A5: La inestabilidad política y gubernamental que genera
desconfianza e incertidumbre en los mercados.
11
1.6 Matriz P.E.S.T.

Tabla N° 1; Matriz P.E.S.T.
POLÍTICO ECONÓMICO
- Políticas de gobierno - Economía internacional

- Legislación aduanera alemana - Tipo de cambio
- Tasas arancelarias y subsidios - Política monetaria internacional
- Grupos y acuerdos comerciales - Rutas del mercado y tendencias
- Cuestiones ecológicas sobre el distributivas
medio ambiente.
SOCIAL TECNOLÓGICO
- Estilo de vida saludable - Competencia tecnológica
- Competencia - Mecanismo de compra del
- Tendencias al consumo del café consumidor
tradicional - Potencial de innovación
- Publicidad y promoción - Comunicaciones globales
Elaborado: Por los Autores.
Realizando el respectivo análisis de la matriz PEST, se concluye que existe un entorno

favorable para el posicionamiento de mismo, al ser una alternativa a un producto de alta demanda
en este mercado, es primordial enfatizar en que no hay que dejar a un lado las características
políticas y tecnológicas que podrían afectar al crecimiento del producto.
Por lo que se deja constancia al microempresario que es indispensable conocer las

restricciones y requisitos que el producto debe cumplir para introducir el producto para la debida
comercialización.
12
1.6.BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
La idea del presente proyecto es elaborar un café de cebada de una forma diferente, ya que
sería hecho a base de cebada secas 100% natural, diferenciándose del café tradicional
principalmente por no contener cafeína. Estará dirigido a todas las personas que gustan del café,
incluyendo a aquellas que por problemas de salud tienen prohibido su consumo, contribuyendo al
mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad cuencana, a partir de una nutrición apropiada
sin riesgos para la salud.
La materia prima se la obtiene directamente del agricultor de la Sierra puneña. Proveedores
en los que se confía la calidad de la materia prima puesto que es menester evitar el uso de
agroquímicos que deterioren las bondades del producto. Se usan cebada frescas seleccionadas para
preservar la calidad del producto.
La comercialización de este café permitirá deleitar a todas esas personas que aman
la calidad de vida prefiriendo una alternativa saludable, que les permita disfrutar de las mismas
bondades del café con beneficios en su salud.
II. ANÁLISIS DE MERCADO
2.1. Análisis del entorno empresarial
2.1.1. Alianzas estratégicas

Acuerdo Comercial Entre Perú y La Unión Europea
Este Acuerdo Comercial forma parte de una estrategia comercial integral que busca
convertir al Perú en un país exportador, consolidando más mercados para sus productos,
desarrollando una oferta exportable competitiva y promoviendo el comercio y la inversión, para
brindar mayores oportunidades económicas y mejores niveles de vida, así como certidumbre,
estabilidad y seguridad jurídica para el comercio y las inversiones.
Con este Acuerdo Comercial se ha obtenido un acceso preferencial para el 99.3% de
nuestros productos agrícolas y para el 100% de nuestros productos industriales.
13
La UE es uno de los principales destinos de nuestras exportaciones. La UE representa un

mercado de grandes oportunidades, con más de 500 millones de habitantes con niveles de ingreso
per cápita entre los más altos del mundo.
2.2.Análisis del mercado potencial
Tabla: 2; Matriz para la selección meta
Fuente: Elaboración Propia
2.2.1. Mercado de destino: ALEMANIA
Según la información obtenida de las distintas fuentes, se escogió Alemania como el mercado de
destino puesto que por su clima la tendencia de consumo de dicho producto es alta, inclusive existe un alto
consumo de productos sucedáneos del mismo por ende basados en esta formación se escogió este nicho para
la implementación de este plan de exportación.
14
2.2.2. Macroentorno
El macroentorno se rige por diversos factores dentro de los cuales el económico es fundamental
para el presente plan de exportación.
Tabla: 3; Macroentorno.
Indicadores
2013 2014 2015 2016 2017
Económicos
Crecimiento
0,6 1,6 1,5 1,7, 1,4
PBI (%)
PBI per cápita
46 475 47 852 40 952 42 326 43 686
(US$)
Tasa de
1,6 0,8 0,1 0,4 1,5
inflación (%)
Tasa de
desempleo 5,2 5,0 4,6 4,3 4,5
(%)
Fuente: Elaboración Propia.
En 2016, el crecimiento económico alemán se consolidó, elevándose a 1,7% del PIB,

apoyado por el consumo de los hogares y el comercio. Sin embargo, para 2017 se prevé una ligera
ralentización de 1,4%.
Por otra parte, la tasa de desempleo se redujo a su nivel más bajo en los últimos 25 años
(4,3%). El país cuenta con más de 43 millones de empleados. Sin embargo, el reto de integrar a los
refugiados y la cohesión social sigue vigente, sobre todo dada la llegada de más migrantes y
refugiados.
La unidad monetaria alemana es el Euro (EUR). Las equivalencias monetarias en términos

del dólar norteamericano USD, y del Sol peruano (PEN) se indican en el siguiente cuadro:
15
1,00 USD = 0,925429 EUR

US Dollar ↔ Euro
1,00 PEN = 0,284701 EUR

Peruvian Sol ↔Euro
2.2.3. Microentorno; Demanda y Consumidores

los alemanes registran una tendencia progresiva hacia los alimentos o productos saludables como
las frutas y verduras frescas.
Según, las investigaciones del instituto de conservación de alimentos con la vinculación de la mujer
a la fuerza laboral, las familias alemanas no están dispuestas a gastar más de quince minutos preparando la
comida, lo que ha generado la comida, lo que ha generado una preferencia por productos procesados, fáciles
de preparar y consumir.
Entre los que se incluyen productos congelados, pre-empacados, frutas, ensaladas precor-tadas y
alimentos para calentar en el microondas. Estos deben cumplir con las normas de seguridad e higiene y ser
bajos en grasas.
Los alemanes prefieren realizar sus compras en tiendas de descuento con el fin de recortar sus
gastos. Sin embargo, ellos destacan siempre la calidad del producto.
2.2.4. Generalidades de Alemania
Alemania es el cuarto país más grande de la Unión Europea, extendiéndose desde los Alpes en el
sur, hasta las costas de los mares Báltico y del Norte. Algunos de sus ríos más importantes constituyen el
16
Rhin, el Elba, el Danubio y el Meno. Cuenta con 16 estados o provincias, que tienen gobiernos y legislaturas
locales que se encuentran descentralizadas respecto del gobierno federal.
Se estima que hay 81.8 millones de habitantes. El grupo étnico de origen no-alemán más grande es
el turco, con poco más de 3% de la población. Alrededor de 6% de la población está integrada por griegos,
italianos, polacos, rusos, serbo-croatas y españoles.
Además, se debe remarcar que poco más de 1% de la población se integraron al país en los últimos
dos años, principalmente provenientes de Siria, Irak, y Afganistán.
El idioma oficial es el alemán, con más del 95% de personas que lo hablan o alguno de sus dialectos
como primera lengua. Asimismo, este país alberga gran diversidad de religiones; 34% son protestantes, otro
34% son católicos, un 3,7% son musulmanes (mayoritariamente turcos) y el resto no está inscrito o no
profesa religión alguna.
Tabla N° 4; Poblaciones
POBLACION DE LAS CIUDADES
MAS POBLADAS
CIUDAD POBLACION
Berlin 3 426 354
Hamburgo 1 739 117
Munich 1 260 391
Colonia 963 395
Francfort 650 000
Essen 593 085
Stuttgart 589 793
Dortmund 588 793
Dusseldorf 573 057
Bremen 546 501
17
Imagen:1 ;Mapa Político de Alemania

18
2.2.5. Perfil del consumidor
Los consumidores son las personas mayores de 18 años. Los alemanes tienen un consumo anual
per cápita de 3 o 4 tazas diarias, situándose por delante del agua o la cerveza siendo el café tostado
tradicional el más consumido seguido por el capuchino y el expreso.
El comportamiento de compra del consumidor alemanes relativamente conservador, influye la

decisión de prestar atención a mayor seguridad, menor consumo y adaptar el precio; a pesar de que en la
mayoría de los hogares alemanes el precio no es motivo de preocupación.
Adicional; los compradores alemanes prefieren los productos con formas, colores y diseños,
y que estén comprometidos con el ambiente y socialmente.
19
Generalmente, existe dos grupos de consumidores, los que están orientados hacia productos
económicos con precios bajos y aquellos identificados en el segmento premium.
Los alemanes tienden a ser experimentales y aptos aprobar nuevos productos, especialmente
naturales, que contengan frutas y propiedad nutritiva. Apoyan la calidad y la seguridad que ofrece el
producto en relación del precio que esto genera.
Alemania al ser el mercado europeo más grande de productos orgánicos, tiene cierto favoritismo
por productos de fácil preparación. Sin embargo, las mujeres alemanas invierten mayor tiempo en la
preparación de la comida a diferencia del hombre ya que existe aún u gran segmento que prefieren cocinar
sus productos para poder así cuidar su salud.
 La juventud alemana afluente es generalmente más experimental e innovadora

que las generaciones anteriores.
 Estos consumidores son más aptos a probar productos nuevos.
 El mercado alemán se está diversificando hacia una oferta amplia de productos
nutritivos y agradables al paladar, que han sido elaborados y preparados de manera
segura tanto para la salud como para el medio ambiente.
 La nutrición es importante para el consumidor alemán, pero más relevante es la
seguridad alimenticia y minimizar la contaminación ambiental.
 Gran importancia ha cobrado el consumo de productos orgánicos. Alemania es el
mercado europeo más grande de productos orgánicos, a pesar de que es una
sección de mercado limitado para productos foráneos, prefiriendo la producción
doméstica.
 Hay una relativa predilección por productos de fácil preparación.
 El precio de un producto sirve como medida de la calidad del mismo. Sin
embargo, un precio alto no garantiza una calidad superior; productos caros
representan cierta distinción o moda, mientras que productos baratos son
considerados de menor calidad.
20
 Las mujeres alemanas invierten más tiempo en la preparación de la comida que

el hombre.
 Las mujeres entre 20 y 74 años de edad invierten 20 por ciento del día en preparar
comida; los hombres invierten solamente el 12%.
Hábitos de consumo:
 Alemania tiene un PIB per cápita alto, que excede los US$35.000, 00.
 Aproximadamente el 15 por ciento de los ingresos domésticos alemanes son
invertidos en comida y bebida (incluido alcohol y tabaco). Sin incluir las bebidas,
cada hogar alemán gasta entre 300 y 325 euros mensuales en comida.
 Adicionalmente, los ingresos domésticos alemanes son invertidos en el hogar
(24%), transporte (15%), diversión y recreación (9%), bienes y servicios para el
hogar (8%) ropa y zapatos (6%), servicios médicos (5%) y comunicación
(2%). Casi 15% de los ingresos son ahorrados.
 Aproximadamente 20% del dinero gastado en comida se lo realiza en el
sector de restaurantes, tendencia que está en aumento.
 Sobre el 16 por ciento de los gastos en comida son dirigidos a la compra
de vegetales, panadería y carnicería.
 Casi 30% de los gastos en comida se los realiza en of food expenditure is at, que
son puntos de descuento al por menor, que otro 30 por ciento representa
supermercados, quioscos, estaciones de gasolina y tiendas de barrio.
 Los consumidores alemanes prefieren empacado reusable.
 Las marcas de etiqueta privada han tomado participación en el mercado de
productos de marca, y están aumentando en popularidad con los consumidores
2.2.6. Tendencias del consumo
El mercado alemán ha estado concentrado en una profunda transformación y competencia dentro

de las empresas de distribución y en las agresivas campañas para impulsar las ventas, dirigidas
especialmente al precio.
21
Esta tendencia segmenta el mercado, y presenta a consumidores híbridos (que pueden compran en
un discounter y así mismo puede comprar productos de segmento alto en una delicatessen).
2.2.7. Cultura de negocios

Alemania se caracteriza por su importancia y seriedad en negociaciones, razón por la cual el
exportador debe tener siempre presente la cultura y formalidades que para el caso deberá analizar.
A continuación, se detallará un listado referencia tomado del portal web de la Oficina de SIICEEX.
 La puntualidad fundamental para el empresario alemán nunca llegue tarde.

 Programe sus reuniones con 3 o 4 semanas de antelación.
 Sea preciso, a los alemanes no les gusta ni la ambigüedad ni la incertidumbre. Por lo que
ser directo vale más que ser diplomático.
 Una vez una decisión sea tomada, se espera que se cumpla sin esperar preguntas futuras.
 Las reuniones deben ser formales, al menos que sea una reunión uno a uno y el momento
se preste para ello.
 Los alemanes usualmente están extremadamente bien preparados para las reuniones con
cifras, estadísticas, proyecciones y hechos.
 Es preferible no decir nada a comentar sobre temas en los cuales no tiene conocimiento o
experiencia.
 El alemán tiene más confianza sobre algo puesto por escrito que sobre lo hablado, por lo
que es indispensable poner la información importante y decisiones tomadas por escrito.
 El humor y bromas están totalmente fuera del lugar de trabajo.
 Los alemanes tienden a ser extremadamente formales, incluso con personas que conocen
por mucho tiempo.
 Código de vestimenta: elegantemente vestido, es común chaquetas deportivas y pantalones
con camisa y corbata para los hombres, mientras que para las mujeres ropa casual-elegante
(los pantalones son comunes).
 Siendo Alemania el líder mundial en organización de ferias y exhibiciones internacionales
de comercio, este tipo de eventos resultan de fundamental importancia en la creación de
22
nuevos contactos y construcción de imagen empresarial. (Oficina Comercial de Perú en

Alemania, 2016)
2.3. Segmento Del Mercado: Público Objetivo
2.3.1. Macro-Segmentación
Se debe realizar una macro-segmentación del mercado o segmentación estratégica para así poder
delimitar el mercado en el cual se desea competir, usualmente denominado mercado de referencia.
Para alcanzar este objetivo se requiere una respuesta combinada a tres dimensiones: grupos de
clientes interesados por el producto, funciones desarrolladas para los clientes y la tecnología empleada para
producir dichas funciones.
a) ¿A quiénes se quiere satisfacer?

Hombres y mujeres que pertenezcan a un nivel socioeconómico medio y en adelante, que gusten
del café.
b) ¿En qué se les desea satisfacer?
Proporcionar un café elaborado a base de habas, libre de cafeína, saludable y nutritivo que conserve
el sabor del café tradicional a un precio razonable.
c) ¿Cómo satisfacer sus necesidades?

En el país cada año crece la cantidad de agricultores, productores y pequeños empresarios que se
incorporan directamente a la cadena productiva de la cebada, según datos del Ministerio de Agricultura.
Esto indica que se cuenta con suficientes proveedores de la materia prima necesaria para la elaboración del
café.
2.3.2. Micro-Segmentación
23
Una vez efectuada la gran partición o macro-segmentación en productos- mercado se hace necesario
un análisis más minucioso y detallado de los segmentos o conjuntos que los integran. Este estudio más
particularizado apunta a detectar características referidas fundamentalmente a los consumidores.
El objetivo de la microsegmentación es destacar estos aspectos e investigar cuántos y cuáles de ellos

son comunes a la mayor cantidad posible de clientes, a fin de contar con un grupo que constituya un
segmento razonable desde el punto de vista del interés comercial y económico. Para ello se realiza una
clasificación de acuerdo con las siguientes variables:
- Localización: Personas de estrato social medio en adelante.

- Sexo: Masculino y Femenino.
- Edad: Personas de 18 años de edad en adelante.
- Actividad: Estudiantes, empleados, profesionales, empresarios.
- Intereses: Satisfacción personal, reuniones sociales.
- Opiniones: Estilo de vida, consumo de productos saludables y nutritivos.
2.4.Ventaja competitiva
Entre las principales ventajas que tiene el café de cebada es que es un producto natural, con
propiedades medicinales que benefician la salud de adultos, jóvenes y niños, por eso es un producto dirigido
a todo tipo de personas que tengan dolencias reumáticas, grasas en las arterias, problema de colesterol y
diabetes.
- Precios económicos
- Producto de buena calidad
- Innovaciones en los productos que fabricamos
- menores costes de producción
- mano de obra accesible
- aprovechar loa acuerdos comerciales
24
2.5. Análisis de la competencia
Entre la competencia local y extranjera existe una gran variedad de productos con distintas
presentaciones, los cuales son elaborados a base de granos de café de distintos tipos y en algunos casos se
hace uso de plantas medicinales o pequeñas partículas de animales que científicamente está comprobado
son saludables. Café de cebada es un producto 100% natural y sus componentes son también productos
100% naturales y nutritivos, como son el trigo y la cebada.
Al presentarse esta propuesta como un sucedáneo al café también se considera como competencia
productos como el té y todo tipo de infusiones que se comercializan en dicho mercado.
En el momento actual el café de cebada no tiene un competidor directo en la zona de Puno sino
indirectamente las marcas más tradicionales y conocidas de café como son: café instantáneo, molido.
Tabla N° ;5 Empresas Competidoras.
¿Dónde se
Empresas Nivel de Aceptación ¿Por qué razón
comercializa el
Competidoras la eligen?
Alta Regular Poca producto?
CAFÉ ORO (KORI) X Por la calidad. Rusia
TUNKI COFFEE X Por la calidad y Reino unido,

(TUNKIMAYO) orgánico. estados unidos y
España.
CAPAC COFFEE X Por la calidad. Estados unidos.
APUS TAMBOPATA X Por la calidad. Estados unidos.
FYE COFFEE X Por la calidad. Estados unidos.
Fuente: Elaboración Propia.

25
2.6. Estrategias de mercadeo
2.6.1. Estrategia de producto o servicio
Nuestro producto está dirigido para todos nuestros consumidores, no solo a las personas que les
encanta el café, al contrario, para niños, jóvenes, y adultos ya que es un producto natural el cual no es dañino
como el café común que se encuentra en el mercado ya que tiene muchas propiedades excelentes para la
salud.
Es un bien de consumo que dentro de esta división se encuentran los bienes de conveniencia,
de consumo frecuente.
La etapa de adopción de nuestro producto va a ser un poco complicado debido a que personas en su
mayoría tienden a ser tradicionales y escépticas, tienen miedo a los nuevos cambios y a no ser satisfechos
de la misma forma que los productos que ya se encuentran en el mercado.
es un producto innovador en el mercado ya que no existe un producto con las mismas características,
lo cual nos ayuda a entrar más rápido al mismo. Debemos mostrar al consumidor cuales son los beneficios,
la diferencia entre nuestro producto y sus competidores.
2.6.2. Estrategia del Precio
 Determinar un precio referente a la calidad del producto que se permite ingresar

rápidamente al mercado y generar un importante volumen de ventas.
 Realizar un análisis permanente de los precios de la competencia.
 Establecer precios competitivos que permitan incrementar el volumen de clientes.
 Diversificar o dar alternativas del descuento ofertado de acuerdo con el monto de la compra.
Nuestro método de fijación de precios es por valor percibido, de acuerdo a la investigación de

mercado y en base a los precios de nuestros competidores; por lo tanto el precio de nuestro producto es de
$7.99.
26
2.6.3. Estrategia de distribución plaza

Tipo de detallista: Tiendas mayoristas (supermercados y centros naturistas) y minoristas (tiendas de
barrio).
Supermercados
Distribución del Centros Naturistas Consumidores

Producto
Tiendas de Barrio
La distribución del producto se realizará dos veces al mes (cada quince días) a los supermercados,
centros naturistas y tiendas de barrio.
Se distribuirán 51 cajas de 30 bolsas cada una; en total repartiremos 1530 frascos cada quincena.
Medio del canal de distribución: Terrestre
2.6.4. Estrategia de promoción
La promoción es el conjunto de actividades, técnicas y métodos que se utilizan para informar,

persuadir o recordar al consumidor objetivo, acerca del producto que se desea comercializar; entre las
actividades de la promoción se encuentran la publicidad, promoción en ventas, relaciones
públicas y merchandising.
 Televisión
Impacto nacional o regional dependiendo del canal elegido. En torno a 90% de los hogares
alemanes cuentan con televisión por cable o satelital. En promedio, los alemanes pasan
cotidianamente más de tres horas y media (223 minutos) delante de la televisión. En los canales
comerciales, los ingresos obtenidos por publicidad se elevaron a 4,4 mil millones EUR en 2014.
Principales televisiónes:
- ARD (Assoc. Of Publ. Broadcasting Of Germany)
- ARD/MDR-Mitteldeutscher Rundfunk
27
- DCTP
- DSF Deutsches Sport Fernsehen
- FFF-Franken Funk Und Fernsehen
- Hamburg 1
- Kabel Eins
- N-TV Nachrichten-fernsehen
- Prog. Directorate Of Erstes Deutsches Fernsehen
- Prosieben Media AG
- RTL Télévision
- Spiegel TV GMBH
- VOX
- WDR
- ZDF (Zweites Deutsches Fernsehen)
 Prensa
Impacto nacional o regional dependiendo del periódico elegido. El mercado de la prensa
escrita alemán es el primero de Europa y el quinto del mundo. Sin embargo, los lectores dejan de
preferir la prensa escrita en beneficio de los contenidos en Internet. El índice de penetración de la
prensa escrita pasó de un 72% en 2008 a menos de 64% en 2016 (BDZV). Los ingresos por
publicidad de este sector cayeron 60% entre 2010 y 2016, con una cifra de 3,85 mil millones EUR.
 Principales diarios
- Allgemeine Zeïtung
- Bild Zeïtung
- Frankfurter Allgemeine Zeïtung
- Der Spiegel
- Sueddeutsche Zeitung
- Die Welt
- Handelsblatt
28
 Correos
La publicidad por correo es usada sobre todo por minoristas de descuenta y la publicidad de la
distribución mayorista. Permite llegar a un máximo de consumidores, pero en general es vista como algo
indeseado. Cuidado con las reacciones de rechazo.
 Medios de transporte
Es posible anunciarse en carteles de 4x3, en el tranvía, en los taxis o en inmensas lonas que cubren
las fachadas de los edificios. Esto permite llegar a una amplia parte de consumidores móviles.
 Principales protagonistas
- Ströer Out-of-Home Media AG

- Wall AG
- awk Aussenwerbung GmbH
- DSM Zeit und Werbung GmbH
- blowUP media GmbH
 Radio
Impacto nacional. La radio es un medio masivo popular, que acompaña a los consumidores a lo
largo del día. En torno a 80% de las personas de más de 14 años escuchan regularmente la radio. Los ingresos
publicitarios generados por la radio van en alza, en torno a 780 millones EUR en 2017.
Principales cadenas de radio:

- Antenne saar
- Deutsche Welle
- Deutschland Radio
- UserDing
29
 Pagina web
Se desarrolla activamente. En torno a 88% de los alemanes están conectados a Internet. En 2016,
pasaban en promedio más de 2h al día navegando en la red. Los gastos en publicidad en Internet van en
alza, y se benefician de la disminución de la publicidad en los periódicos impresos.
Principales protagonistas:
- Youtube
- Facebook
- 1&1 Mail & Media GmbH
 Principales agencias de publicidad
- Agencia de medios Carat

- Agencia de medios OMD
- Agencia de medios Mind Share
- Agencia de medios Bader Media
- Gesamtverband Kommunikationsagenturen GWA e.V
Herramientas de promoción: En el primer mes como medio de enganche con los clientes les vamos
a dar 100 gr. extras, por la compra de dos bolsas de café de cebada.
30
2.7.Requisitos Específicos Para El Ingreso De Productos Orgánicos A La Unión

Europea
Se destacan de estos los siguientes:

Requisitos Específicos Para El Ingreso De Productos Orgánicos A La Unión Europea
 Cumplimiento del “control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal”.
 Cumplimiento de las normas generales para productos orgánicos.
 Certificado de producción orgánica (reconocida en la UE).
 Certificado fitosanitario.
2.8.Procedimiento Para Exportar
El exportador debe conocer los procedimientos que se usan que se usan frecuentemente para la
exportación de los productos; estas comprenden dos fases que son:
 Fase de pre -embarque
 Fase de post - embarque
a) Fase de pre – embarque
Imagen N° ; Fase de pre – embarque
Fuente: Guía del exportador

Elaborado: Por los autores
En esta fase se debe declarar ala superintendencia nacional de aduanas DUA ,SUNAT,
31
Toda información de los productos o servicios a exportar, esta información debería ser
proporcionada por el exportador en conjunto con un agente de aduana certificado y otorgada datos
específicos del exportador así como la información explicita y detallada de la mercancía.
Para poder declarar esta información ante la DUA, SUNTAT, el exportador y su agente deben
considerar la facturas comerciales, certificados de origen, así como también la regulación y cumplimiento
de requisitos nacionales e internacionales para acceder al mercado destino y autorizaciones de exportación
locales en caso de requerirse.
b) Fase de post – embarque

Para esta fase final, se presenta al distrito que fue seleccionado el producto y la DUA misma que
contendrá la información de la carga y debida documentación de respaldo y los listados correspondientes.
Generalmente la exportación se realizará vía marítimo lo cual esta debería presentar documentos
ante la DUA y la SENASA en su tiempo estimado que es de 15 a 30 días hábiles del medio de transporte
seleccionado y el producto exportado. Pasado el tiempo el exportador deberá sumir los valores que se
generan por multas de envió tardío de información.
Imagen: Fase de post – embarque
Al igual en la fase de preembarque el exportador y el agente de aduanas deben considerar

ciertos documentos de realización del manifiesto correspondiente, la imagen a continuación detalla los
documentos a presentar:
32
Imagen: Documento para presentar en la DUA
Fuente : elaboración propia}
2.9.Medidas arancelarias
2.9.1. Medidas Arancelarias y No Arancelarias

2.9.1.1.Medidas Arancelarias
En cuanto a las tarifas arancelarias, Alemania también sigue las reglas de la Unión Europea. El
comercio dentro del territorio de la UE está exento de las tarifas arancelarias. Sin embargo, cuando se
ingresan mercaderías a Alemania, los exportadores deben llenar una Declaración Intrastat. Si el país
exportador no es miembro de la UE, las tarifas arancelarias se calculan en base Ad-valorem sobre el valor
CIF de las mercaderías, según las Tarifas Arancelarias Generales.
Los impuestos para países no europeos son relativamente bajos aunque no en todos los sectores.
Los productos manufacturados tienen una tasa promedio de 4.2%, sin embargo, los textiles y confecciones
tienen tarifas altas y sistema de cuotas. Los alimentos procesados tienen tarifas promedios de 17.3% y
numerosas cuotas tarifarías también. Estas medidas se efectúan como mecanismo de protección a sus
productos.
Por otro lado los países miembros de la Unión Europea otorgan al Perú y a los demás miembros del
CAN, sin exigir reciprocidad, el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP), llamado SGP Plus, el cual
tiene las siguientes características:
 Se otorgó en 1971 por primera vez.

 Es régimen comercial con estímulos para que los países cumplan con determinados
criterios ambientales, sociales y laborales.
33
 Es un instrumento político comercial no reciproco utilizado por los países desarrollados

para ayudar al desarrollo a los países en desarrollo o menos adelantados.
 Buscar aumentar las exportaciones de Perú, promoviendo su industrialización y
crecimiento.
 Se encuentra consideradas 7,200 partidas arancelarias, las cuales entran sin arancel a
la UE.
 Tiene como fecha de vencimiento el 31 de diciembre de 2011.
Partida arancelaria 0901.11.10.00

Nombre Descafeinado, café tostado
2.9.1.2.Medidas No Arancelarias
Normas de comercialización de los productos agrícolas y de la pesca
Alemania, al ser miembro de la UE cuenta con normas de comercialización destinadas,
principalmente, a los productos agrícolas y de la pesca que llegan frescos al consumidor.
El Reglamento (CE) N° 1234/2007 del Consejo (DO L-299 16/11/2007) crea una organización
común de mercados agrícolas, con disposiciones específicas para determinados productos según diversos
criterios: frescura, calibre, calidad, presentación, márgenes de tolerancia, etc.
El Reglamento (CE) nº 2406/96 del Consejo (DO L-334 23/12/1996) establece normas comunes
de comercialización para determinados productos de la pesca, que pueden determinar su clasificación
según diversos criterios: calidad, talla o peso, envasado, presentación y etiquetado.
34
III. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN
3.1. Describir las características de la localización del negocio

35
3.2. Especificaciones técnicas.
Marcado, Etiquetado, Envase Y Embalaje

a) Marcado y etiquetado
Imagen: N° 2 Etiquetado
Marcado en el envase
Cada envase del producto debe llevar una etiqueta o impresión permanente, visible e indeleble con los
siguientes datos:
 Denominación del producto conforme a la clasificación de esta norma.

 Nombre comercial o marca comercial registrada pudiendo aparecer el símbolo de fabricante.
 Número del lote o clave de la fecha de fabricación (opcional).
 El “Contenido Neto” de acuerdo con las disposiciones del ministerio de agricultura.

 La leyenda “HECHO EN PERU”.
 Nombre o razón social del fabricante o titular del registro y domicilio en donde se elabora el
producto.
 Otros datos que exija el reglamento respectivo o disposiciones de la Secretaría de Salubridad y
Asistencia.
Marcado en el embalaje
Deben anotarse los datos necesarios de A1) para identificar el producto y todos aquellos otros que
se juzguen convenientes tales como las precauciones que debe tenerse en el manejo y uso de los embalajes.
36
b) Envasado
El producto objeto de esta norma se debe envasar en un material resistente e inocuo, que garantice
la estabilidad del mismo, que evite su contaminación, no altere su calidad ni sus especificaciones sensoriales.
NOTA: Cuando el CAFÉ DE cebada no se envase inmediatamente debe conservarse en recipiente

que eviten la alteración del producto.
c) Embalaje
Para el embalaje del producto objeto de esta norma, se deben usar cajas de cartón o envolturas de
algún otro material apropiado, que tengan la debida resistencia y que ofrezcan la protección adecuada a los
envases para impedir su deterioro exterior, a la vez faciliten su manipulación en el almacenamiento y
distribución de los mismos sin exponer a las personas que los manipulen.
3.3. Diseñar el diagrama de operaciones en proceso de la elaboración de

su producto o servicio.
Este café pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderías, que se encargan
de procesar el café de c e bada para luego ser enviados en presentación de : Café tostado molido envasados
en bolsa de papel, de aluminio con válvulas o de aluminio laminadas.
Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 25Kg.)
Presentación del Producto
No contiene cafeína.
Apto para cualquier edad.
Elaborado con HABAS
Presentación 200gr.
37
Rendimiento 20 tazas.
Imagen 3.1.; Presentación del Producto 200gr.
Elaborado: Por los autores.
El envase es retornable lo cual tiene una biodegradación de 130 días.
La caja dentro de ella tiene una bolsa en aluminio trilaminadas PET(Aluminio polietileno) con un
capa externa de papel Kraft en presentaciones con fuelle, cuatro sellos de Doy Pack de alta barrera, protege
de la luz y la humedad que alargan la vida útil del café.
Tabla N° 6.; Informe Nutricional Café de cebada
Tamaño por porción: 10 g

Numero de porciones: 1
38
Cantidad por PORCION

Calorías 35,8 g
Calorías de la grasa: 0
% Valor Diario*
Grasa Total 3g 6%
Grasa saturada 0g 0%
Colesterol 0mg. 0%
Fosforo 50mg. 5%
Carbohidratos T. 6g 0%
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcar 0g 0%
Proteína 3g 0%
*Valores Diarios Requeridos en base a una dieta de 2000 calorías.
Elaborado: Realizada por los autores.
3.4. Diseñar el diagrama de operaciones en proceso de la elaboración de

su producto o servicio.
INICIO
Búsqueda y selección de proveedor de cebada
Cebadas
frescas
sí No
Compra materia prima
Secado y tostado
39
Molido
Envasado
3.5. Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se

necesitan para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha
definido.
CANTIDAD CANTIDAD
EQUIPOS Y
MAQUINARIA (UNIDADES (UNIDADES
HERRAMIENTAS
REQUERIDAS) REQUERIDAS)
Maquina secadora 1 Computadora paquete 2
completo
Maquina tostadora 1 Impresora 2
multifunción
Maquina moledora 1 Software contable 1
Maquina envasadora 1 Mostrador 2
Camioneta Chevrolet 1 Sillas hidráulicas 4

N 300
Escritorio 2
3.6. Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionaran los

insumos necesarios para la elaboración del producto o servicio.
40
EMPRESA: SUN EMPRESA: ANDES AGENCIA AGRARIA

PACKERS S.R.LTDA. ALIMENTOS & BEBIDAS YUNGUYO
S.A.C.
Asociación Provincial de Asociación de Productores Asociación de Productores

Productores de cebada Agropecuarios 31 de Agropecuarios Aymara
Khapia Agosto de Challapampa Panqara
Asociación de Productores Asociación de productores

Agropecuarios Virgen de Asociación Pro Agro Agropecuarios San
Natividad Señor de Ascención Barrio Francisco de Borja de
San Martin Chuquechaca
3.7. Organización de las personas en el proceso productivo.
GERENTE
CONTADOR
ADMINISTRADOR
ASISTENTE TRABAJADORES
41
IV. ESTUDIO ECONÓMICO
4.1.Sueldos
En la siguiente tabla se determinan los valores correspondientes a sueldos administrativos y de pla

nta, estos tienen un valor mensual de s/.11,500. Valores a los cuales se les ha considerado además los ben
eficios correspondientes de ley.
SUELDOS
EMPLEADO SUELD VALOR VALOR DECIMO DECIMO VACACIONE
CARGO S O MENSUAL ANUAL TERCER CUARTO S
gerente 1 5000 5000 60000 5000 4000 3000
administrad
or 1 4000 4000 48000 4000 3000 3000
contador 1 1500 1500 18000 1500 1000 1000
asistente 1 1000 1000 12000 1000 800 500
Total 4 11500 11500 138000 11500 8800 7500
4.2.Mano de obra directa
Mano de Obra Directa

Items cantidad sueldo mensual sueldo anual
sueldo trabajadores 3 3000 36000
Decimo tecer sueldo 83.33 999.96
Decimo cuarto sueldo 83.33 999.96
Vacaciones 100 1200
Total 3266.66 39199.92
42
4.3.Determinación de servicios básicos
valor mensual valor anual

total total
Items planta administracion planta administracion
70% 30% 70% 30%
luz 1000 12000
700 300 8400 3600
30% 70% 30% 70%
agua 150 1800
45 105 540 1260
50% 50% 50% 50%
telefono 30 360
15 15 180 180
100% 0% 100%
internet 80 960
80 - 960
Total servicios
760 500 1260 9120 6000 15120
basicos
4.4. Costos directos de fabricación
Costos Directos de Fabricacion

Valor Valor
Items Mensual Anual
Materia Prima 444.5 5334
Mano de obra
directa 2266.66 27199.92
Servicio basico-
planta 760 9120
Total 3471.16 41653.92
4.5. Costos indirectos de fabricación

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
VALOR VALOR
ITEMS MENSUAL ANUAL
Empaque y Embalaje 2500 30000
Mano de obra indirecta 11500 138000
servicios basicos-
administracion 500 6000
Gastos administrativos 208.34 2500.08
constitucion de la empresa 41.67 500.04
otros 166.67 2000.04
Total 14708.34 176500.08
43
4.6. Presupuesto de activos fijos
PLAN DE INVERSION EN NUEVOS SOLES
VALOR UNID INVERSION Vida % Anual Valor

RUBRO
UNIT REQUERIDAS TOTAL Util Deprec. Deprec.
1. Activo fijo
Maquinarias y Equipos 83668 5 83668 14502.8
Maquina secadora 5070 1 5070 10 10% 507
Maquina tostadora 5746 1 5746 10 10% 574.6
Maquina moledora 6422 1 6422 10 10% 642.2
Maquina envasadora 5070 1 5070 10 10% 507
Camion Chevrolet N300 61360 1 61360 5 20% 12272
Muebles y enteres 7204 13 12982 1298.2
Escritorio 378 2 756 10 10% 75.6
Sillas hidraulicas 287 4 1148 10 10% 114.8
Mostradores 439 2 878 10 10% 87.8
Computadora core i7 2200 2 4400 3 33.33% 440
Impresora Multifuncional 1900 2 3800 3 33.33% 380
Software Contable 2000 1 2000 3 33.33% 200
Total Activo Fijo 90872 18 96650 15801
2. Gastos Pre Operativos
materia prima 1.5 3556 5334
mano de obra directa 13066.64 3 39199.92
TOTAL DE GASTOS PREOPERATIVOS 13068.14 3559 44533.92
3. Capital de trabajo 30924.08 12 371088.96
Total de Capital de Trabajo 371088.96
TOTAL 103940.1 3577 512272.88 0 0 15801
44
4.7. Costos fijos

Costos Fijos
Valor Valor
Items Mensual Anual
Arriendo 5000 60000
Depreciaciones 1316.75 15801
Gastos de Exportacion
Gastos administrativos 266.67 3200
Mantenimiento de
Maquinarias 1500 18000
Publicidad /Mant. Portal Web 500 6000
Seguridad y Vigilancia 1200 14400
Suministro de Oficina 100 1200
Suministros de Limpieza 150 1800
Total 10033.42 120401
4.8. Costos variables

Costos Variables
Valor Valor
Items Mensual Anual
Materia Prima 444.5 5334
Mano de obra
directa 2266.66 27199.92
Total 2711.16 32533.92
4.9. Capital de trabajo

Capital de Trabajo
costo de
Costo de Produccion Produccion
Items Cantidad P/U Mensual Anual
Costos directos de fabricacion 3000 1.16 3471.16 41653.92
Costos indirectos de
fabricacion - 14708.34 176500.08
Costos Fijos - 10033.42 120401
Costos Variables - 2711.16 32533.92
Total de capital de Trabajo - 30924.08 371088.92
45
4.10. Presupuesto de inversión
Presupuesto de
Inversion- Fondos Propios
Detalle
Valor
Activos Fijos 96650
Capital de
Trabajo 371088.92
Total 467738.92
4.11. La proyección de ventas en unidades

ingreso por ventas
año 1 2 3 4 5
produccion unidades 36000 36000 36000 36000 36000
precio de venta 20 20 20 20 20
ingreso por ventas 720000 720000 720000 720000 720000
4.12. Punto de equilibrio
PE= CF = 120401 = 6 305

P - CVU 20 - 0.90372
46
4.13. Flujo de caja

flujo de efectivo sin financiamiento
concepto inversion 1 2 3 4 5
inversion inicial 96650
371088.9
capital de trabajo 2
ventas 720000 720000 720000 720000 720000
costo variable 32533.92 32533.92 32533.92 32533.92 32533.92
costos fijos 120401 120401 120401 120401 120401
depreciacion 15801 15801 15801 15801 15801
utilidad operativa 551264.08 551264.08 551264.08 551264.08 551264.08
15% trabajadores 82689.612 82689.612 82689.612 82689.612 82689.612
utilidad antes de 468574.46 468574.46 468574.46 468574.46 468574.46
impuestos 8 8 8 8 8
138229.46 138229.46 138229.46 138229.46 138229.46
impuesto a la renta 8 8 8 8 8
utilidad neta 330345 330345 330345 330345 330345
depreciacion 15801 15801 15801 15801 15801
flujo de efectivo 346146 346146 346146 346146 346146
47
V. CONCLUSIONES
Por su alta demanda de productos orgánicos, se determina que un gran segmento de

población en Alemania esta enfocado en la calidad mas que en el precio, razón por la que fue
elegido como el país meta para el desarrollo del plan de exportación estos indicadores entre otros ,
mercado puntos clave para selección de este mercado.
La necesidad que tiene la empresa, de fortalecer su marca e incrementar la demanda del

producto impulso crear un perfil exportador que permite proporcionar el café de cebada en el
mercado alemán como un sustituto del café tradicional, permitiendo la diferenciación frente a sus
competidores directos e indirectos a nivel local, nacional e internacional.
Haciendo uso de las herramientas por exporta fácil, la empresa JAWASI KOFFEE, y
cualquier microempresario o pequeños productos pueden iniciar sus actividades en este sector y
formar parte de este segmento productivo en crecimiento. El procedimiento de exportación
mediante este canal le brindara experiencias y ventajas monetarias distintas a corto plazo en
comparación a los otros medios de transporte o vías de distribución existentes.

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PRESENTACIÓN

NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO ............................................................................... 6

RAZÓN SOCIAL ......................................................................................................................... 6

NOMBRE COMERCIAL ................................................................................................................ 6

I. PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO .................................................................................... 6

1.1. VISIÓN DEL NEGOCIO................................................................................................. 6

1.2. MISIÓN DEL NEGOCIO ................................................................................................ 6

1.3. VALORES DEL NEGOCIO ............................................................................................ 6

1.4. OBJETIVOS DEL NEGOCIO ......................................................................................... 7

1.4.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................................. 7

1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ..................................................................................... 7

1.5. ANÁLISIS FODA ............................................................................................................ 8

1.6 Matriz P.E.S.T................................................................................................................... 11

1.6. BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ................................................................. 12

II. ANÁLISIS DE MERCADO ................................................................................................... 12

2.1. Análisis del entorno empresarial ............................................................................. 12

2.1.1. Alianzas estratégicas ................................................................................................ 12

Acuerdo Comercial Entre Perú y La Unión Europea ......................................................... 12

2.2. Análisis del mercado potencial ...................................................................................... 13

2.2.1. Mercado de destino: ALEMANIA ........................................................................... 13

2.2.3. Microentorno; Demanda y Consumidores ...................................................... 15

2.2.4. Generalidades de Alemania ...................................................................................... 15

2.2.5. Perfil del consumidor .......................................................................................... 18

2.2.6. Tendencias del consumo ..................................................................................... 20

2.2.7. Cultura de negocios .................................................................................................. 21

2.3. Segmento Del Mercado: Público Objetivo ........................................................... 22

2.3.1. Macro-Segmentación ........................................................................................... 22

2.4. Ventaja competitiva........................................................................................................ 23

2.5. Análisis de la competencia ....................................................................................... 24

Fuente: Elaboración Propia. ................................................................................................. 24

2.6. Estrategias de mercadeo ............................................................................................ 25

2.6.1. Estrategia de producto o servicio ...................................................................... 25

2.7. Requisitos Específicos Para El Ingreso De Productos Orgánicos A La Unión Europea 30

2.8. Procedimiento Para Exportar ......................................................................................... 30

III. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN .................................................. 34

3.1. Describir las características de la localización del negocio ............................ 34

3.2. Especificaciones técnicas. ...................................................................................... 35

a) Marcado y etiquetado ............................................................................................... 35

3.3. Diseñar el diagrama de operaciones en proceso de la elaboración de su

Presentación del Producto ....................................................................................................... 36

3.4. Diseñar el diagrama de operaciones en proceso de la elaboración de su

3.6. Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionaran los

3.7. Organización de las personas en el proceso productivo. ................................. 40

IV. ESTUDIO ECONÓMICO ........................................................................................ 41

4.1. La proyección de ventas en unidades........................................................................... 42

4.3. Determinación de la estructura de costos..................... Error! Bookmark not defined.

4.7. Flujo de caja efectivo. .................................................. Error! Bookmark not defined.

NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO

Plan de exportación para la comercialización de café de cebada al mercado Alemán.

“Empresa de producción y comercialización de café de cebada SAC”

1.1.VISIÓN DEL NEGOCIO

1.2.MISIÓN DEL NEGOCIO

Ofrecemos un producto natural, capaz de satisfacer las necesidades de nuestros consumidores

1.3.VALORES DEL NEGOCIO

1.4.OBJETIVOS DEL NEGOCIO

1.4.1. OBJETIVO GENERAL

Diseñar un plan de exportación que facilite información clave a empresarios y

1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Establecer el monto de la inversión para la creación y comercialización del café a base de

- Analizar la factibilidad financiera de ejecución del proyecto.

A5: La inestabilidad política y gubernamental

1.6 Matriz P.E.S.T.

- Políticas de gobierno - Economía internacional

Elaborado: Por los Autores.