Coxinha de batata doce

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February 20, 2017

Eu nunca fui muito fã de coxinha, mas minha mãe não conseguia resistir.

Como ela mudou sua alimentação para a Comida de Verdade, isso virou um problema.
Qualquer festinha, coffee break ou afins, tem uma coxinha cheia de farinha de trigo frita
em óleo de pior qualidade. E lá vai ela comer aquela bomba frita de junk food.

Pra matar a vontade dela, fui em busca de receitas de coxinha usando apenas Comida
de Verdade. E encontrei várias.

Daí fiz essa versão aqui usando uma mistura de algumas delas e dando um toque
diferente no tempero do recheio.

A massa é simples: batata doce empanada com farinha de linhaça escura. O recheio vai
da sua criatividade.

Uma dica importante antes de você fazer. Da primeira vez, usei aquela batata doce mais
alaranjada, sabe? Depois de cozida, ela fica muito “mole” para ser a base da massa.
Resultado: não deu certo!

Na segunda tentativa, usei a batata doce mais comumente encontrada (de interior
amarelado) e tudo saiu bem!

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Ah, antes de começar, boa notícia: dá pra congelar tranquilo! Depois é só levar direto ao
forno.

Ingredientes
2 batatas doces médias.
1 xícara de farinha de linhaça marrom.
1 tigela pequena de frango desfiado.
sal, curry e limão.
alecrim desidratado.
requeijão cremoso.

Como fazer

1. Cozinhar a batata doce na panela de pressão, de maneira

que ela não se desfaça na água (isso vai depender do
tamanho da sua panela, quantidade de água que colocar
etc.)
2. Depois de tirar da panela de pressão, espere esfriar e
amasse com um garfo ou amassador.
3. Misture o tempero que tiver escolhido à massa (eu gosto
de sal e curry).
4. Desfie o frango (já cozido), adicione o requeijão, o sal,
alecrim e o limão.
5. Nesta receita, fizemos coxinhas grandes, mas você pode fazer do tamanho que
quiser.
6. Com as mãos, faça uma bolota de batata doce e abra-a sobre um prato limpo.
7. No centro da massa aberta, coloque 1 a 2 colheres de sopa do recheio.
8. Feche a massa, das bordas para o centro, na
forma tradicional da coxinha.
9. Polvilhe a farinha de linhaça marrom sobre as
coxinhas, cobrindo toda a superfície.
10. Cubra uma assadeira com papel manteiga e unte
com azeite de oliva ou manteiga.
11. Distribua as coxinhas sobre o papel manteiga e
leve ao forno pré aquecido à 200 graus.
12. Depois de 10 minutos, aproximadamente, verifique
se a parte da externa da massa já está crocante.
13. Vá verificando de 5 em 5 minutos até que elas
estejam no ponto que você preferir.

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carb e muitas e muitas outras.

Quero receitas low carb práticas!

Resumo

Nome da receita
Coxinha assada de batata doce
Publicado em
2017-02-19
Tempo de preparação
0H25M
Tempo de execução
0H20M
Tempo total
0H45M
Avaliação média
3 Based on 6 Review(s)

3/3