“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E IMPUNIDAD”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTAD DE AGRONOMIA

ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÒN

PROYECTO PORCINO EN LA PRODUCCIÒN DE CARNE DE LA

FACULTAD DE AGRONOMIA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE
LA (UNAP) Zungarococha EN EL PROCESO DE VENTA A LA
POBLACIÒN DE LA CIUDAD DE IQUITOS 2016.

AUTOR:
MONTELUIZ GUILLEN DOUGLAS

DOCENTE:
JULIO ABEL SOPLIN
 IQUITOS- PERÙ
2019
INTRODUCCIÓN
La ganadería porcina en la amazonia peruana es una actividad que busca
sostenibilidad, a nivel económico, social y cultural. En muchos países como
E.E.U.U.
Hernando Soto es considerado “el padre de la industria porcina” puesto
fue él quién el pionero de este proyecto.
La producción porcina es como cualquier otra actividad económica,
persigue un beneficio común que es conocer cómo se desenvuelve la
industria de la producción del cerdo.
“Por diversas razones la carne de cerdo y sus derivados cárnicos,
constituyen un grupo excelente de alimentos en los que se ha podido
modificar con composiciones con vistas a una mejora en sus beneficios
saludables.” (Vázquez Martínez, Clotilde et al. 2005:43).
El cerdo es un animal que más rendimiento produce, y el negocio más
eficiente en la producción pecuaria, la carne del cerdo comparada con sus
ancestros es la que mayor cambio genético ha obtenido durante la historia,
del cerdo no se desperdicia nada, pues todo lo que su cuerpo compone se
aprovecha y se paga a buen precio: carne, hueso, intestinos, piel, pelos,
sangre, etc.
“La producción ganadera intensiva es la principal fuente de abastecimiento
de carne en los países desarrollados, en donde el consumo es muy alto.
Estos sistemas productivos han sido puestos en tela de juicio durante los
últimos años por la sociedad. El público en general manifiesta preocupación
exigiendo primeramente que los productos alimenticios no presenten un
riesgo para la saludad humana” (Mejía Gayosso, Luis Enrique. 2007:3).
Es importante resaltar que todos los beneficios de la carne de cerdo se ven
opacados si el animal del que provienen no ha sido tratado adecuadamente.
Como consecuencia de esto se pueden adquirir enfermedades destacadas
por el consumo como: triquinosis y cisticercosis.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Proyecto de producción de ganado porcino en la Facultad de
Agronomía en Zungarococha de la Universidad Nacional de la
Amazonía Peruana (UNAP) 2016, con el fin de tener sostenibilidad
productiva, mejorando en el manejo de enfermedades y plagas
durante la crianza hasta la venta a la población de la ciudad de
Iquitos.

2. OBJETIVOS
2.1. Objetivo general

 Determinar la producción a gran escala y mantener la

sostenibilidad durante años desde el 2016, mejorando
el manejo de plagas y enfermedades, higiene y sanidad
para la producción de carne para el mercado.

2.2. Objetivos específicos

 Determinar procesos, aprendizajes y resultados del
manejo de las plagas y enfermedades que afecten a los
cerdos durante su periodo de crianza.

 Identificar los puntos débiles y fortalezas de la ejecución

del proyecto porcino en el fundo Zungarococha de la
Facultad de Agronomía de la UNAP.

 Aportar lecciones y conocimientos aprendidas para la

crianza y engorde de porcinos en condiciones
específicas de la zona.
3. HIPOTESIS

La producción de carne porcina en el fundo Zungarococha de la

facultad de agronomía a gran escala y la sostenibilidad es utópico por
las condiciones ambiental, social, política, económica y cultural en la
ciudad de Iquitos.

4. VARIABLES