1.

BREVE INTRODUCCIÓN

CECOVASA, la segunda organización de productores de café más importante del Perú,

fue fundada en 1970 por 5 cooperativas que decidieron unirse para exportar café
directamente y obtener mejores precios. Así nació la Central de Cooperativas Agrarias
Cafetaleras de los Valles de Sandia. CECOVASA está conformada por aproximadamente
5000 familias aymaras y quechuas que afrontan los retos que el mercado les plantea. Hoy
venden un producto responsable con el suelo, las plantas, los bosques y la calidad de
vida de los trabajadores. En la actualidad, CECOVASA exporta más del 75% de la
producción cafetalera de los valles de Tambopata e Inambari, lo que representa el 2% de
la producción nacional. Así, CECOVASA es conocida por ofrecer un café de calidad lo
cual le permite vender a un mejor precio.

El ITP otorgó la calificación como CITE a la Central de Cooperativas del Valle del Sandia
CAFÉ y CULTIVOS ASOCIADOS-CECOVASA, mediante Resolución Ejecutiva No. 114-
2015-ITP/DE del 13 de noviembre del 2015. El Convenio de Desempeño firmado le
permite cofinanciar actividades para fortalecer las capacidades de los productores de la
cadena productiva del café de esta zona de la selva puneña.

CECOVASA, tiene una base social de 4850 productores cafetaleros en 8 cooperativas

aliadas. Exporta más del 75% del café de los valles Tambopata e Inambari, siendo
además, reconocida a nivel mundial por la calidad de su producción. El 2010 recibió el
título de “Mejor Café a nivel mundial” y por sexto año consecutivo se la distingue como “El
mejor café del Perú”.

2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA (EXISTENTE O HIPOTÉTICA)

• Forma empresarial

 RUC: 20118578415

 Razón Social: CENT.DE COOP.AGR. CAF.VALLES SANDIA LTDA

 Página Web: http://www.cecovasa.com.pe
 Nombre Comercial: Cecovasa
 Tipo Empresa: Cooperativas
 Condición: Activo
 Fecha Inicio Actividades: 02 / Mayo / 1970
  Actividades Comerciales:

o Venta. Mayor de Materias Primas Agropecuarias.

o Elaboración de Otros Productos. Alimenticios.

 CIIU: 51212
 Dirección Legal: Av. Agricultura Nro. 99
 Distrito / Ciudad: San Juan del Oro
 Provincia: Sandia
 Departamento: Puno, Perú

• MISIÓN, VISIÓN, VALORES (ESTABLECER EL OBJETIVO QUE SE PRETENDE

ALCANZAR, ALGO GRANDE … EN UNA PERSPECTIVA TEMPORAL).

VISIÓN

“Para el año 2021, la empresa cafetera de café orgánico afiliada a CECOVASA manejan
sus fincas con tecnologías apropiadas, con control de costos y con altos niveles de
productividad, rentabilidad y calidad del café; logrando mejoras significativas en la calidad
de vida y la salud ambiental en los valles de Sandía, e innovar junto al país y ser líderes
en toda la Latinoamérica”

MISION

“CECOVASA brinda servicios de excelencia y ambientalmente responsables en toda la

cadena agro comercial de cafés de calidad, defendiendo los intereses de los cafetaleros
de los valles de Sandia; Sobre la base, el esfuerzo, la transparencia y la unión, buscamos
crecer y sobrepasar nuestras metas para la satisfacción de todos nuestros clientes
interesados. De la misma manera mejorar los ingresos de nuestros cafetaleros, así como
la calidad de vida y la salud ambiental de las familias, a través de sus cooperativas
afiliadas.”

VISIÓN ESTRATÉGICA

“CECOVASA es una organización de productores cafetaleros de los Valles de Tambopata e

Inambari sustentada en los valores y principios cooperativos, comprometida con las mejores
condiciones de vida de sus socios y trabajadores, preservando la cultura de quechuas y aymaras
con un enfoque territorial y la sostenibilidad ambiental, que sustenta su consolidación y
crecimiento empresarial en la eficiencia de sus procesos productivos, administrativos, comerciales
y en la originalidad y calidad de sus productos para el cliente”.

MISIÓN ORGANIZACIONAL

“CECOVASA tiene por finalidad promover la asociatividad, el liderazgo y la excelencia empresarial

de sus cooperativas y productores asociados basados en un claro enfoque de orientación al
cliente, interno y externo. Para este fin promueve la formación de una conciencia empresarial y
provee de servicios de capacitación, asistencia técnica, crédito, adquisición de insumos, desarrollo
de marcas, certificación, información, acopio, procesamiento y comercialización de cafés
especiales. Con ello busca contribuir al incremento de ingresos y el mejoramiento de las
condiciones y calidad de vida de las familias”.

VALORES

 Transparencia
 Identidad
 Organización
 Puntualidad
 Honestidad
 Lealtad
  compromiso
 cuidado del medio ambiente
 Sentido de la calidad

• ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (ORGANIGRAMA)

FUENTE: información brindado por la entidad

FUENTE: portal de cecovasa

3. ANÁLISIS INTERNO, EXTERNO Y COMPETENCIA (ES CONOCER EL PUNTO DE

PARTIDA DESDE EL ASPECTO INTERNO Y EXTERNO):

ANÁLISIS INTERNO

Cadena de valor

ANÁLISIS EXTERNO

Competencia en termino de países el café peruano compite principalmente con distintos

países de Centroamérica, así como algunos países océano indico asiático, la demanda
que tiene CECOVASA supera la capacidad de oferta debido a la capacidad y fiabilidad
que les puede brindar el café CECOVASA. Dentro de este aspecto mundial CECOVASA
ha enfatizado su participación en el segmento de cafés especiales y de corte orgánico
aquel producto cultivado bajo sombra y con baja intensidad de insumos agrícolas. Un café
basado con un mayor grado de variedades típicas cultivadas en condiciones de altura.

Esto ha hecho que la imagen del café CECOVASA mejore la percepción del cliente en el
exterior, en cuanto a la marca CECOVASA viene buscando un café soluble de sabor más
ligero para consumo frecuente, siempre pensando en n todo tipo de cliente de esta
manera satisfacer las necesidades de los clientes y aumentarla participación de mercado
en el largo plazo además de ampliar su concepto de café orgánico a un 100% peruano.

El compartimiento en la categoría de café se ha mantenido estable este último año esta

categoría representas un 45% del consumo total del café orgánico que significa a su vez
el 70% del consumo interno del país, este primer año el café orgánico prevé crecer en 2
dígitos, lo cual sumara a los objetivos de la empresa que se proyecta un incremento entre
5 y 6%.

ANÁLISIS EXTERNO GLOBAL

Factor económico

La economía de nuestro país se encuentra en un crecimiento moderado por ello se ha

implementado por una serie de políticas económicas como consecuencia del ajuste
estructural. Pero esto no modifica en nada al índice de pobreza que va incrementando
cada vez más. Esto afecta al ingreso de la cooperativa ya que por ello sólo se produce el
30 % para nuestro país ya que el ingreso que perciben los peruanos cubre en la totalidad
los gastos básicos. Cecovasa al producir café de calidad orgánica muestran niveles
elevado de precios para ciertos niveles. A razón de ello se produce más para la
exportación. Según el ranking de competitividad del World Economic Forum, el Perú se
ubica en el puesto 83 sobre 134 países, con un puntaje de 3,9 y considerando que el
máximo es 7, nuestro país alcanza un nivel medio de competitividad que aún tendrá que
superase para una inserción más favorable en el comercio mundial

Factor tecnológico

Este es un factor que actualmente es de suma importancia en las empresas ya que

genera mayor investigación, desarrollo y asistencia técnica para poder competir con
mayor rendimiento a nivel internacional (como lo hace Cecovasa). Muchas veces los
agricultores de nuestro país prefieren llevar su producción de manera tradicional y no
aceptan los cambios por la globalización, es por ello que Cecovasa capacita a sus socios
agricultores para que ellos fortalezcan su competitividad pese a que la tecnología que
utilizan no se adapta a la zonas en las que están ubicados. “CECOVASA tiene personas y
tecnología para manejar el área contable y tributaria. CECOVASA debe mejorar la
revisión presupuestal periódicamente” (Somos cecovasa, 2016) con lo que respecta a la
contabilidad de la cooperativa si cuentan con la tecnología necesaria ya que exportan un
70 % de su producción.

Factor social

En nuestro país la agricultura está tratando de subsistir ya que no se cuenta con

la tecnología necesaria para una mayor producción y para garantizar la calidad, también
es necesario contar con agricultores preparados para una mejor gestión de sus recursos
pero lamentable muchos de ellos desconfían y se resisten al cambio. En el plan
estratégico de Cecovasa también se pudo analizar el factor social actual y lo que se
propone para la mejora en lo que respecta principalmente a los pobladores que integran
esta cooperativa: Las cooperativas y sus socias no tienen un plan que oriente su mejora
de calidad de vida. Los socios que integran esta cooperativa son de provincias son más
de 5000 familias Quechua y Aymara. El café que producen estas familias posee una gran
calidad pero lamentablemente muchas de ellas tienen que enfrentar retos en el mercado
es por ello que Cecovasa los capacita periódicamente para que puedan desarrollar
habilidades de gestión para superar la rentabilidad que ellos esperan.

Factor ambiental

Hoy en día todas las empresas tienen que ser responsables ambientalmente, en el Perú
el Ministerio del Ambiente se creó en mayo del 2008 este a fin de “contribuir al desarrollo
integral social, económico y cultural de la persona humana, en permanente armonía con
su entorno, y así asegurar a las presentes y futuras generaciones el derecho a gozar de
un ambiente equilibrado y adecuado para el desarrollo de la vida” (MINAM,2018)

Este tema es muy importante para nuestro país ya que existe una pérdida progresiva de
los glaciares del Perú por causa de factores climáticos generando déficit en la producción
de alimentos agrícolas lo cual puede generar desnutrición en nuestro país afectando a las
zonas con pobreza en nuestro país

La situación actual de Cecovasa y las que pretende mejorar son las siguientes:
Los socios que participan de la certificación orgánica son conscientes del cuidado del
medio ambiente. Cecovasa cuenta con distintas certificaciones de calidad y de protección
del medio ambiente entre ellas:

 Certificación de la FLO ( Fairtrade Labelling Organizations ) Naturland.

 Ocia Internacional Certificación orgánica según normas de la UE 2091/92.

 NOP Usda, JAS, FLO y otros sellos ambientales.

 Rainforest Alliance.

 Asociación Ameriacana de Cafés Especiales ( SCAA ) UTZ Kapeh.

 Comercio Justo.

ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

Competidores

Al analizar e investigar sobre la empresa cecovasa pudimos observar que toda empresa
por más sólida y fuerte que sea puede contar con competidores potentes entre ellos en el
Perú, tenemos a:

 ALTOMAYO PERÚ SAC es una empresa peruana líder del sector cafetalero, nació
en 1992, además forma parte del Grupo Huanca runa quien tiene más de 50 años
trabajando con comunidades cafetaleras a lo largo de todo el país; es también
principal exportador de café en grano verde del Perú y primer exportador de café
orgánico al mundo. ( café altomayo – 2017)
 NESCAFÉ Por 75 años, ha sido el pionero en el mundo del café. Todo comenzó
en 1930, cuando el gobierno brasileño le pidió a la compañía Nestlé crear “cubos
de café” que permitieran a los brasileños utilizar su sobreproducción de café y
compartirlo con el mundo. (Nescafé -2008)
 OTROS:
- Perales Huancaruna S.A.C
- Comercio & CIA S.A
- Compañía Internacional del Café S.A.C
- Outspan Perú S.A.
 - Central de Cooperativas Cocla LTDA
- Cafetalera Amazónica S.A.C
- Louis Dreyfus Perú S.A.C
- Corporación de Productores Café Perú S.A.C
- Cooperativa agraria Cafetalera La Florida

Cecovasa compite por ser líderes en el mercado nacional y ahora en el mercado

internacional, aunque sus competidores son fuertes para dicha empresa no es
impedimento seguir mejorando la calidad a beneficio de sus clientes

Nuevos Entrantes

Sustitutos

Proveedores

CECOVASA cuenta con distintos proveedores que los acreditan y los respaldan.Para ello
debe tener una estructura de costos y mejorar su análisis de inversiones. También
acuerda con socios el tipo (modelo) de negociación.

Clientes

Los clientes son parte fundamental de toda empresa, para ello Cecovasa cuenta con plan
estratégico para poder seguir fidelizando a sus clientes.

Cecovasa mantiene una comunicación agradable con el público ya que desea obtener
más clientes potenciales para superar la rentabilidad. Las nuevas ofertas y los productos
de las distintas marcas que ofrecen están publicados en el portal web de Cecovasa en el
que también interactúa con personas interesadas en consumir dichos productos de la
empresa.

Personas que laboran ya que constantemente necesitan mantenerse alertas y con

optimas energías para cumplir sus exigentes trabajos, ya que esta tiene un efecto
estimulante y tonificante. A la vez entre las edades de 20 y 45 años, ya que es la edad en
donde el humano se encuentra más activo a nivel laboral.

• COMPETENCIA (identificar los competidores en el mercado local, regional y/o

nacional e indagar las estrategias que vienen utilizando)

ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE CECOVASA

 Liderazgo en costos totales bajos

Como ya se les explico antes, esta estrategia consiste en economizar en los costos,
CECOVASA elige lugares estratégicos en donde construir sus diversas plantas
(producción, distribución, etc.)

Un ejemplo muy claro es: CECOVASA inaugura una planta de producción en su local
central, en la ciudad de Juliaca. En donde los cafetaleros productores del café TUNKI,
podrán mejorar sus ingresos. Es una planta de tostadora y moledora de café, último
modelo en tecnología. Es de origen alemana, única en el Perú. Forma parte del
proyecto: INTEGRACION REGIONAL PARTICIPATIVA EN LA COMUNIDAD ANDINA,
que fomenta la CAN, financiada por la unión europea

 Diferenciación

CECOVASA cuenta con 4 categorías de cafés: café orgánico, café de comercio justo,
café de sombra y café Gourmet:

 Café orgánico es el que se produce con métodos que conservan el suelo y

prohíbe el uso de sustancias químicas sintéticas.
 Café de comercio justo es el que se compra directamente a las cooperativas de
pequeños agricultores, garantizándoles un precio mínimo.
 Café de sombra es el que se cultiva bajo árboles forestales, en entornos de
selva, y es benéfico para la biodiversidad y las aves.
 Café Gourmet es aquel café que proviene de condiciones especiales y que
posee alta calidad. Algunos criterios para su identificación son: la región o zona
donde proviene, la altura, la variedad, madurez, tipo de procesamiento, tamaño
de grano y características en taza (olor, sabor, textura, etc.).
 Enfoque

Se ha dirigido al mercado online, mediante la página oficial, CECOVASA, ofrece las

diferentes marcas, presentaciones, etc. Al ser uno de los cafés más reconocidos, no
tienen problema alguno en este sector del mercado. La empresa CECOVASA proyecta el
80 % de sus ventas a países extranjeros. En el año 2016, la empresa exporto 30 000
quintales de café verde y 20000 toneladas de café especiales y gourmet.

Actualmente, CECOVASA exporta 12 000 quintales de cafés especiales a los países:

Estados Unidos (USA), Europa Y Asia. De los doce mil quintales de producción anual, el
40% se va para países de Europa, entre ellos Alemania e Inglaterra, el 30% a Estados
Unidos y el restante a mercados asiáticos.

La alta calidad de los cafés que se producen en la selva de Puno es el resultado del
esfuerzo de los más 5.000 agricultores de café, con la asistencia técnica y control de
calidad de CECOVASA.

4. DIAGNÓSTICO. (FADO: DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y

OPORTUNIDADES)

Amenazas

 Como principal amenaza es la “agresión directa” en lo que se refiere a los impuestos

y leyes sobre los productos y los y las caficultores, y los Trámite de Registros
Sanitarios, Sunat, Indecopi, como “falta de interés” en lo que se refiere a la promoción
y protección de la actividad cafetalera y de los caficultores. También seria la
competencia desregulada, inequitativa y desleal de otros comerciantes,
intermediarios y trasnacionales. la inestabilidad o bajos precios, la superproducción y
las diferencias de calidad.
 Podemos señalar cuatro problemas sociales y políticos: subversión, narcotráfico,
terrorismo y delincuencia. También las enfermedades del café: La broca, el pie negro,
las arañeras. Otro seria el factor climático y los desastres naturales.
- Aumento en el costo de la materia prima.
- Disminución del consumo
Debilidades

 Una de las debilidades es la desconfianza existente entre los miembros de la

organización y la integración entre sus trabajadores. y la toma por eje a los socios,
señalando que entre ellos aparecen acciones oportunistas, egoístas, desleales, de
rechazo al cambio, de mal manejo administrativo
 la falta de conocimientos ligada sobre todo al manejo de suelo, mejorar aprovechar
financiamiento y alfabetización. Dentro de la misma esfera de debilidades se apunta
a la falta de información de cada área dentro de la empresa

Fortalezas
 principal fortaleza es “la organización”, la empresa más sólida y que esta esté
en crecimiento en general y como organizaciones particulares, trabajo en equipo,
coordinaciones constantes.
 La solidez y poder económicamente, se hace mención a la capacidad de innovación,
ser organizaciones de agricultores certificados por FLO, el buen precio del café, los
granos de calidad, la rentabilidad, ser competitivos en el mercado, producir en
volumen y con calidad

Oportunidades:

 Está en la capacitación, aporte técnico tecnológico y financiamiento esto permite

que los trabajadores puedan elaborar y elevar propuestas, que en general la
producción mejore,
 La tendencia de los consumidores por lo ecológico, productos orgánicos, naturales
que no dañan en medio ambiente

EL GRUPO PROPONE UNA ESTRATEGIA EN BASE A LAS AMENAZAS Y

DEBILIDADES

Aumentar la calidad en los productos y seguir siendo innovadores

ofreciendo más productos de mayor calidad y hacer más grande la producción de café
orgánico en nuestra región de Puno, de esta manera minimizar la compra de la
competencia, ya que los clientes se sentirán más orgullosas y seguras al comprar el café
orgánico, producido en nuestra Región de Puno. por ese motivo, debemos dejar que el
cliente decida que producto llevar, la empresa debe ofrecer productos para todos los
gustos de diferentes precios y sobre todo ofrecer un alto nivel de calidad para que
nuestros clientes se sientan la satisfacción al comprar el café orgánico. La entidad
pretende minimizar las amenazas esta es dar un paso siempre adelante, si la
competencia saca un producto, la empresa tendrá que sacar uno mejor e incluso otro
extra para poder minimizar sus amenazas. De esta forma optimizar los precios de los
productos de esta manera sacar diseños más innovadores siempre respetándola
economía del cliente.

POR QUE EL GRUPO ELIGIO ESTA EMPRESA

Para el grupo investigar y analizar a una empresa como es CECOVASA, fue muy
interesante ya que nos dimos cuenta que a pesar de ser una empresa muy sólida y con
mucho prestigio, como toda empresa tiene amenazas. nos llamó más la atención el como
compiten por ser unos de los primeros en el mercado nacional e internacional ya que sus
competidores son muy fuertes, pero eso no es impedimento para esta entidad al contrario
ellos saben cómo manejar la competencia. al analizar a esta empresa nos dimos cuenta
que es una entidad sólida, pero como toda empresa se tiene que mantener.
gracias a esta empresa aprendimos mucho sobre la toma de decisiones en una entidad y
de esto depende que la empresa fracase o tenga éxito, ya que no basta con ser una
marca reconocida, sino que se tiene que saber llevar una buena contabilidad y sobre todo
saber tomar una buena decisión para que la empresa siga creciendo.

5. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS (OBJETIVOS ESPECÍFICOS, MEDIBLES,

ALCANZABLES,

RELEVANTES, TEMPORALES)

OBJETIVOS

Incrementar la productividad y la competitividad de las organizaciones y/o cooperativas

vinculadas al sector agrícola, principalmente café orgánico, ofreciendo asistencia técnica
adecuada a las empresas. Fomentar la investigación y la innovación tecnológica en el
sector agrícola, con énfasis en el café. Brindar asesoría técnica y profesional que permita
la mejora de la productividad en las empresas (cooperativas, organizaciones y/o
asociaciones de productores) y el cumplimiento de los criterios técnicos y normas técnicas
tanto para el mercado local como internacional. Facilitar el acceso a la tecnología y a la
información actualizada vinculando al café, cacao y otros productos con potencial
exportador

METAS

Ahora que tenemos claro el equipo, estamos listos para preparar nuestras metas
ganadoras, esas son nuestras estrategias. El plan estratégico nos orienta hacia el objetivo
final. Hacer realidad esta estrategia es responsabilidad de todos nosotros juntos con
nuestros compañeros.
1. Tener un nuevo modelo de funcionamiento por un buen gobierno, liderazgo y
trabajo por incentivos.
 Las 8 cooperativas aplicaran el nuevo modelo.
 Las 8 cooperativas son sostenibles económicamente.
2. Crear y aplicar un modelo tecnológico con asistencia técnica y capacitación.
 Más del 60% de los socios logran hasta 40 Qq/ha (1840 kg/ha) por campaña
de café orgánico.
 Más del 60% de los socios logran rendimientos en taza de 84 puntos
3. Cooperar con nuestra organización.
 El 60% de socios participa en las reuniones y asambleas.
 Las 8 cooperativas tienen socios comprometidos con la cooperativa
4. Tener una mejor comunicación entre CECOVASA y sus socios.
 Los delegados y directivos informan a tiempo sobre las decisiones y
actividades de las cooperativas.
 El 80% de los socios confían en la información de sus cooperativas.
 Los socios comprenden los temas tratados en asamblea.
5. Capacitar y motivar a los socios a ser cooperativos.
 Todos conocemos cómo funciona CECOVASA y las cooperativas socias.
 Todos somos capacitados en cooperativismo, en cada etapa de la producción.
6. Producir cuidando nuestro ambiente.
 La gestión ambiental de los distritos de Sandia mejora en un 50%.
 El 80% de los socios conoce buenas prácticas con la tierra en sus fincas.
 Sandia tiene una estrategia frente al cambio climático.
7. Obtener otros productos derivados del café (aprovechar al máximo el café)
 El 50% de los socios mejora sus ingresos con los nuevos productos del café
orgánico.
8. Crear un área dedicada a vender los productos derivados del café (“valor
agregado”)
 El 15% de la producción acopiada de café orgánico se dedica a la producción
de derivados de café.
9. Capacitar a nuevos líderes que asuman cargos en la cooperativa.
 Los delegados y dirigentes mejoran su habilidad de dirigir, de comunicarse y
de liderazgo.
  Los delegados y dirigentes cumplen sus tareas según el estatuto y las
políticas institucionales.
10. Hacer alianzas con gremios agropecuarios nacionales.
 Aumento de la inversión pública con proyectos.
 Convenios firmados entre la cooperativa y las entidades.
11. Buscar el financiamiento de estas 10 actividades estratégicas.
 Aumento de la inversión pública con proyectos y programas.
 Cumplir los plazos establecidos en los mismos programas.
 Firmar convenios entre la cooperativa y organismos públicos.
SISTEMA COOPERATIVO ASOCIATIVO DE LA EMPRESA

SISTEMA ADMINISTRATIVO
6. IMPLANTACIÓN Y CONTROL

• VALORACIÓN DE RIESGOS ASUMIDOS

• COMPLEJIDAD EN LA EJECUCIÓN DE LAS ESTRATEGIAS.

7. PLANEAMIENTO FINANCIERO: (LAS INVERSIONES A REALIZAR, LA FORMA DE

FINANCIACIÓN Y LA RENTABILIDAD ESPERADA). ES DECIR, FORMULAR EL

PRESUPUESTO

MAESTRO.