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Açafrão Tem Poder: Pesquisa

Mostra Melhora No Desempenho


De Atletas
Corredores que consumiram a cúrcuma depois do exercício prolongado
tiveram aumento da atividade anti-inflamatória e ainda a redução das
lesões musculares

Um estudo realizado na Universidade Federal de Goiás (UFG), pela equipe do


pesquisador João Felipe Mota, feito com 28 atletas de corrida de rua, apontou que o
consumo da cúrcuma (açafrão da terra) nas refeições ajuda na recuperação física.

Durante um mês, os cientistas acompanharam 28 atletas. Catorze utilizaram


cápsula de açafrão e a outra metade usou um placebo (cápsulas sem o açafrão). O
material foi analisado no laboratório, onde fizeram uma coleta de sangue antes,
logo após e 24 horas depois de uma corrida de 21km. (Confira abaixo a
reportagem do Bom Dia Brasil que mostra o teste dos atletas)
Os pesquisadores observaram que, logo após a prova e 24 horas depois, ocorreu o
aumento da atividade anti-inflamatória no grupo que recebeu o açafrão, além da
redução de um marcador de lesão muscular denominado mioglobina. Indicando,
portanto, que a cúrcuma proporciona recuperação muscular mais rápida e menor
dano muscular.
- Mais estudos são necessários para determinar a dose de utilização necessárias
para garantir as propriedades medicinais e a influência na performance esportiva,
mas a cúrcuma não possui efeitos toxicológicos. Pode utilizar uma colher de chá
(5g) da cúrcuma em pó diariamente em sopas, bolos, saladas, carnes ou legumes.
Deve ser adicionada ao final da preparação ou nos alimentos prontos - explicou a
nutricionista Cristiane Perroni, especialista do Eu Atleta.
O que é o açafrão?
A cúrcuma, também conhecida como açafrão da Índia, gengibre dourada ou açafrão
da terra, espécie originária do sudeste asiático, é considerada uma preciosa
especiaria. Possui cor amarela intensa, cheiro forte e agradável, sabor aromático e
picante. Pode estar apresente na forma de pó ou em cápsulas: cúrcuma em pó,
extrato de cúrcuma e curcumina purificada.

O pigmento fenólico (corante) extraído da cúrcuma é a curcumina, muito utilizado


como corante natural na indústria têxtil, perfumaria, alimentícia e com
propriedades medicinais. Em relação à indústria alimentícia é muito utilizada na
confecção de bolos, biscoitos, macarrões, mostardas, sorvetes, queijos, ovos e
carnes.

Por: Alinson Eduardo 08/09/2017