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Por que o sabão limpa???

Como o sabão é capaz de limpar superfícies gordurosas?


Para a limpeza da gordura é necessário uma “parceria” entre sabão e água.
A molécula de sabão possui uma parte polar e outra apolar. A cadeia apolar formada por hidrocarbonetos (− CH2)
se sente atraída por óleos (apolar) e a extremidade polar (contendo íons) interage com a água.
Dizemos então que a molécula COONa é polar e hidrofílica (reage com água) e a cadeia de hidrocarbonetos é
hidrofóbica (tem aversão à água). Essa força de atração é baseada na regra: “semelhante dissolve semelhante”. Ou
seja, o sabão interage com a gordura e com a água unindo os dois. É a partir dessa interação entre os componentes
do sabão que se torna possível limpar superfícies cheias de gordura. Forma-se então um sistema água-sabão-
gordura que é chamado de micela. A micela permite que a água remova a gordura.

Abaixo uma demonstração de como funciona a interação entre sabão, água e óleo.

fonte: http://www.brasilescola.com/quimica/como-sabao-limpa.htm

1) Explique a interação das duas extremidades da molécula de sabão com a gordura e a água que faz com que haja a limpeza?
2) A partir dessa explicação, quanto maior a quantidade de sabão melhor a limpeza ou a partir de certo ponto teremos uma
desperdício? Por quê?

Por que o sabão limpa???

Como o sabão é capaz de limpar superfícies gordurosas?


Para a limpeza da gordura é necessário uma “parceria” entre sabão e água.
A molécula de sabão possui uma parte polar e outra apolar. A cadeia apolar formada por hidrocarbonetos (− CH2)
se sente atraída por óleos (apolar) e a extremidade polar (contendo íons) interage com a água.
Dizemos então que a molécula COONa é polar e hidrofílica (reage com água) e a cadeia de hidrocarbonetos é
hidrofóbica (tem aversão à água). Essa força de atração é baseada na regra: “semelhante dissolve semelhante”. Ou
seja, o sabão interage com a gordura e com a água unindo os dois. É a partir dessa interação entre os componentes
do sabão que se torna possível limpar superfícies cheias de gordura. Forma-se então um sistema água-sabão-
gordura que é chamado de micela. A micela permite que a água remova a gordura.

Abaixo uma demonstração de como funciona a interação entre sabão, água e óleo.

fonte: http://www.brasilescola.com/quimica/como-sabao-limpa.htm

1) Explique a interação das duas extremidades da molécula de sabão com a gordura e a água que faz com que haja a limpeza?
2) A partir dessa explicação, quanto maior a quantidade de sabão melhor a limpeza ou a partir de certo ponto teremos uma desperdício?
Por quê?