PROPUESTA DE UN SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIO

PARA AGILIZAR EL PROCESO DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN

LAS BODEGAS MINORISTAS

Curso: Práctica Pre-Profesionales I

Docente: Ing. Espinoza Silverio, Edgar.

Alumno: Vidal Villalva, Wilder Dante

Ciclo académico: 2019-1

Lima – Perú

Junio 2019
ÍNDICE
1.- INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 2
1.1 Antecedentes .................................................................................................................. 2
1.2 Justificación e importancia ......................................................................................... 3
1.2.1 Justificación ............................................................................................................ 3
1.2.2 Importancia .............................................................................................................. 3
1.3 Marco teórico .................................................................................................................. 4
2.- OBJETIVOS .......................................................................................................................... 5
2.1 Objetivo General ............................................................................................................ 5
2.2 Objetivos específicos ................................................................................................... 5
3.- METODOLOGÍA ................................................................................................................... 5
3.1. Tipo y Nivel de investigación .................................................................................... 5
3.1.1. Tipo de investigación ........................................................................................... 5
3.1.2. Nivel de investigación .......................................................................................... 5
3.2. Método y Diseño de la Investigación ...................................................................... 6
3.2.1. Método................................................................................................................. 6
3.2.2. Diseño ...................................................................................................................... 6
3.3. Población y Muestra .................................................................................................... 6
3.3.1. Población................................................................................................................. 6
3.3.2. Muestra .................................................................................................................... 6
3.4. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Información ................................ 6
3.4.1. Técnicas................................................................................................................... 7
3.4.2. Instrumentos .......................................................................................................... 7
4.- REFERENCIAS GENERALES DE LA EMPRESA (DONDE SE REALIZAN LAS
PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES) .................................................................................. 7
4.1.- Razón social ................................................................................................................. 7
4.2.- Objeto social................................................................................................................. 7
4.3.- Localización .................................................................................................................. 8
5.- CONTENIDO ......................................................................................................................... 9
5.1.- Planteamiento del problema .................................................................................... 9
5.1.1.- Descripción de la realidad ................................................................................. 9
5.1.2.- Definición del problema principal y específico............................................ 9
6.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................. 10
Anexo......................................................................................................................................... 12
Cronograma de actividades ............................................................................................ 12

1
1.- INTRODUCCIÓN

1.1 Antecedentes

Una imagen típica en América Latina son las "bodeguitas de la esquina": comercios
independientes de venta minorista ubicados en todos los barrios, que van desde puestos y
quioscos que venden gaseosas y golosinas, hasta tiendas de víveres y productos básicos.

Hay aproximadamente 1 millón de estos negocios en Brasil, más de 800 mil en México, 400 mil
en Colombia, y poco más de 400 mil en Perú. A pesar de la inevitable consolidación del
crecimiento de los grandes supermercados modernos como Wong, Plaza Vea, Tottus y Makro,
las bodegas de barrio seguirán representando una cuota importante de las ventas minoristas en
América Latina y en otros mercados emergentes. SALAZAR BARBAGELATA (2016).

El 41% de las bodegas fueron emprendidas a consecuencia de la escasez de trabajo, como

forma de autogenerar empleo. El 24% fue porque el bodeguero conocía el negocio y tenía
recursos y 19% porque se trataba de un negocio familiar.

La mayoría de los bodegueros (67.9%) tiene educación básica (primaria y secundaria) y casi la
tercera parte educación superior (32%).

El 58% de los bodegueros son migrantes, es decir no nacieron en Lima, especialmente los de
Lima Este (68%) y Lima Centro Medio (67%).

El 68.7% de las bodegas están ubicadas dentro de las viviendas y 29.3% en un local diferente.
En el 60.3% de los casos se trata de un local propio, y el 38% es alquilado. ESTUDIO IMPACTO
ECONÓMICO EN BODEGAS – ASOCIACIÓN DE BODEGUEROS DEL PERÚ (2017).

El control del inventario es un elemento muy importante para el desarrollo, tanto en grandes
empresas como en pequeñas y medianas, además de un factor fundamental para el control de
costes y rentabilidad de cualquier hotel o establecimiento turístico.

Una mala administración puede ser la culpable de generar clientes descontentos por el no
cumplimiento de la demanda, además de ocasionar problemas financieros que pueden llevar a
la compañía a la quiebra.

Parece obvio que una buena gerencia de inventario es de suma importancia para la empresa y
establecimientos turísticos ya que desempeña una función vital: proveer a la compañía de
materiales suficientes para que ésta pueda continuar su funcionamiento dentro del mercado. En

2
el caso de los hoteles y empresas turísticas, el control del inventario garantiza la calidad en la
prestación del servicio y la experiencia del cliente. AFONSO, EUGENIA (2013).

Palabras clave: control de inventarios – proceso de atención al cliente.

De ahí que: Se cree que el sistema contribuirá al mejoramiento de la calidad de la atención al

cliente y en las dimensiones de investigación, la cual se basará en la planificación estratégica del
control de inventarios el cual permitirá una atención de calidad continua y permanente en las
bodegas minoristas, con miras de ocupar un lugar importante en el actual mercado competitivo,
enfrentándose con cadenas de minimarket como Tambos o los supermercados como Plaza Vea.

1.2 Justificación e importancia

1.2.1 Justificación

La atención al cliente es el principal proceso en toda bodega minorista. Es decir, los clientes
son el pilar que ayudará a mantener un negocio siempre y cuando se logre cumplir con sus
expectativas, de ahí que se presenten variedades de opciones para satisfacer sus
necesidades con la finalidad de llamar su atención.

El uso de la tecnología se encuentra cada vez más presente en diferentes mercados. En

muchos casos, las empresas cuentan con un área de TI (tecnología e información) en busca
de automatizar sus procesos por medio de herramientas modernas. Si bien los negocios
minoristas no tienen acceso a esta opción debido al elevado costo de inversión, ellos pueden
recurrir a tecnologías de bajo costo, como un simple libro de Excel, para agilizar ciertos
procesos que resultarían tediosos al realizarlos de forma manual.

La propuesta de un sistema de inventarios para las bodegas minoristas permitirá una

reducción de tiempo durante el proceso de atención al cliente, buscando reducir el porcentaje
de estos en espera, los cuales, en su mayoría, optan por acudir a otro establecimiento.

Debido a lo antes mencionado, uno de los principales afectados serán las personas que
laboren en las bodegas minoristas, quienes no cuentan con alguna herramienta que les
permita manejar el inventario del negocio con mayor facilidad.

1.2.2 Importancia

El sistema de inventario propuesto tiene como objetivo el proceso que involucra un gasto
mayor de tiempo y, al mismo tiempo, la información obtenida del mismo permite resolver
diversas dudas, como la disponibilidad inmediata de algún determinado producto.

Mantenerse al tanto de las nuevas tecnologías puede brindar una ventaja competitiva con
respecto al resto de comerciantes.

3
Sin embargo, el empleo de la misma brinda mayores probabilidades de expandir las
posibilidades actuales de las bodegas minoristas.

Por medio de un uso intuitivo del sistema de inventario, no se requerirá la inversión en

capacitación del personal. Además, una vez planteada la base del sistema, este podrá ser
ampliado.

Por ejemplo, en el desarrollo futuro de nuevos módulos (como un calendario para recordar la
fecha de pagos como los servicios de agua y luz) que buscan brindar más opciones a la hora
de desarrollar alguna otra determinada labor en la bodegas minoristas.

Todo con la finalidad de buscar garantizar al cliente una atención rápida y de calidad.

1.3 Marco teórico

El sistema de inventario se desarrollará en base a los conocimientos obtenidos durante mi

transcurso en la Universidad Nacional Federico Villarreal. Junto a ello, la experiencia obtenida
al provenir de una familia de comerciantes con un negocio propio.

Para poder manejar un inventario se debe tomar en cuenta el movimiento de un producto, las
causas externas e internas de la empresa, los históricos de ventas, etc., de tal manera que
se pueda tener un stock mínimo que no aumente costos de almacenamiento, y tener un
balance entre la atención al cliente y los activos de la empresa.

Las principales funciones son:

1. Mantener un registro actualizado de las existencias. La periodicidad depende de unas

empresas a otras y del tipo de producto.

2. Informar del nivel de existencias, para saber cuándo se debe de hacer un pedido y cuánto
se debe de pedir de cada uno de los productos.

3. Notificar de las situaciones anormales, que pueden constituir síntomas de errores o de un

mal funcionamiento del sistema.

4. Elaborar informes para la dirección y para los responsables de los inventarios.

Como se había mencionado antes, las herramientas modernas se han estado utilizando en
diversos ámbitos. En el siguiente párrafo, señalaré uno de ellos.

En su trabajo de investigación tiene como objetivos generales determinar y recomendar el

establecimiento de un sistema de administración de inventarios de productos terminados y
por otra, proponer un programa de racionalización de inventarios de materiales repuestos y
suministros, para las siete plantas industriales previamente seleccionadas, que forman parte

4
 actualmente, de la Unidad Estratégica de Negocios de Alimentos y son prioridad de la
empresa de consumo masivo bajo análisis. SÁNCHEZ (2011).

2.- OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Desarrollar un sistema para el control del inventario en las bodegas

minoristas agilizando el proceso de atención al cliente.

2.2 Objetivos específicos

 Diseñar un front-end intuitivo para el sistema de control de inventario

que permita obtener información precisa para reducir el tiempo de
espera en el proceso de atención al cliente.

 Implementar una base de datos, con todos los productos divididos por
categorías, en el sistema de control de inventario buscando beneficiar a
otros procesos con miras a una mejor atención al cliente.

 Emplear los conocimientos obtenidos durante mi estancia en la empresa

ASWAN TECHNOLOGIES S.A.C. para la elaboración de un sistema de
control de inventario que brinde el apoyo necesario en los procesos de
la bodega Santa Rosa, incluido la atención al cliente.

3.- METODOLOGÍA
3.1. Tipo y Nivel de investigación

3.1.1. Tipo de investigación

El siguiente trabajo usará el tipo de investigación exploratoria.

Si bien cuento con el conocimiento del funcionamiento de una bodega, la implementación de un

sistema de inventario como tal aún está a la par con mi reciente aprendizaje gracias a mis
prácticas pre.

3.1.2. Nivel de investigación

El siguiente trabajo usará el nivel de investigación exploratoria.

5
Al ser la primera propuesta que planteo, debo dar un buen primer acercamiento para realizar una
investigación aún más precisa a futuro. En otras palabras, colocaré las bases para el desarrollo
de informe más sustancial durante el desarrollo del curso de prácticas.

3.2. Método y Diseño de la Investigación

3.2.1.Método

Durante la presente investigación, se utilizará el método cuantitativo debido a que manejaremos

información de los productos (precios, fabricante, distribuidor, etc.) y realizaremos el respectivo
análisis del mismo. Para la elaboración del cronograma de actividades, tomamos como base el
PMBOK.

3.2.2. Diseño

Haremos uso de un diseño de investigación, es decir, por medio del desarrollo del sistema de
inventario, veremos los efectos causas por las variables independientes (que pasaremos a
detallar más adelante) sobre las variables dependientes.

3.3. Población y Muestra

3.3.1. Población

En el caso de nuestra investigación, la población estará conformada por cinco bodegas

pertenecientes a un grupo familiar.

3.3.2. Muestra

Para obtener los resultados inmediatos, tomaremos de muestra a la bodega Santa Rosa (esta
tiene más años de antigüedad que las otras cuatro).

3.4. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Información

6
 3.4.1. Técnicas

La técnica que se usará para la recolección de datos es la de análisis documental.

Al tener acceso tanto a las facturas, boletas de ventas, precio de venta al público, lista de
distribuidoras, etc.

3.4.2. Instrumentos

Los instrumentos que usaremos para recoger y analizar la información serán:

• Documentos pertenecientes a la bodega Santa Rosa.

• Cuaderno de cuentas para realizar los respectivos cálculos.

4.- REFERENCIAS GENERALES DE LA EMPRESA (DONDE SE REALIZAN

LAS PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES)

4.1.- Razón social

ASWAN TECHNOLOGIES S.A.C.

4.2.- Objeto social

 Visión: Ser la empresa líder en el Perú en soluciones tecnológicas e informáticas para

el soporte de la gestión empresarial.

 Misión: Somos una empresa que brinda soluciones tecnológicas e informáticas de valor,
con soporte especializado y confiable, para hacer más eficiente la gestión empresarial
de nuestros clientes y contribuyendo al logro de sus objetivos estratégicos.

 Empresa peruana que moderniza la gestión de la seguridad y salud en el trabajo. Ha

desarrollado una herramienta 100% web llamada GOSST (www.aswan.pe) que busca
satisfacer la necesidad de orden, agilidad en la gestión de seguridad y salud, y reducción
y control de los costos de la seguridad en las empresas.

7
 4.3.- Localización

Jr. Agamis 938, Lima 36, Lima, Perú

4.4 y 4.5 (Pendiente)

8
5.- CONTENIDO

5.1.- Planteamiento del problema

5.1.1.- Descripción de la realidad

La bodega Santa Rosa tiene 21 años de antigüedad, siendo la de mayor trayectoria a

unas cinco cuadras a la redonda. A día de hoy, sigue brindando la misma atención,
variando en sus productos ofrecidos al público.

A diferencia de las otras bodegas, quienes han implementado ciertas medidas de

seguridad, como la colocación de cámaras y/o alarmas, o ponen, a disposición del
cliente, el acceso a sus respectivas cuentas bancarias por medio de un agente
bancario.

No obstante, todas tienen un problema en particular. No cuentan con un adecuado

control de inventario ni con una lista de precios de fácil acceso a la que puedan
consultar, apelando muchas veces a la memoria misma.

Si hacemos una comparación, con la bodega Santa Rosa, de cómo las otras bodegas
superan esta dificultad, notamos que este aspecto negativo es compensado por la
cantidad de trabajadores o un menor tamaño del local.

Según lo mencionado con anterioridad, la bodega Santa Rosa cuenta con una clientela
habitual, gracias a su tiempo de permanencia en la zona; sin embargo, durante los
últimos meses, el porcentaje se ha visto reducido debido a una nueva tienda
inaugurada en la acera del frente.

El tiempo de atención por cliente es un factor importante a tomar en consideración.

Para la bodega Santa Rosa, tardarse demasiado significa perder a un cliente que puede
irse a la tienda más cercana, aquella antes mencionada.

Tiempo desperdiciado al comprobar el stock disponible en los anaqueles, dudas

surgidas al intentar recordar el precio de un producto, clientes en espera mientras se
realizar el pedido con el distribuidor, entre muchos otros.

5.1.2.- Definición del problema principal y específico

A. Problema general

¿Es necesario desarrollar un sistema de control de inventario para la bodega Santa

Rosa con la finalidad de agilizar el proceso de atención al cliente?

9
 B. Problemas específicos

¿Es necesario diseñar un front-end intuitivo para el sistema de control de inventario

que permita obtener información precisa para reducir el tiempo de espera en el
proceso de atención al cliente?

¿Es necesaria la elaboración de una base de datos, con todos los productos divididos
por categorías, en el sistema de control de inventario buscando beneficiar a otros
procesos con miras a una mejor atención al cliente?

¿Es necesaria emplear los conocimientos adquiridos durante el desarrollo de las

prácticas pre en ASWAN TECHNOLOGIES S.A.C. para la elaboración de un sistema
de control de inventario que brinde el apoyo necesario en los procesos de la bodega
Santa Rosa, incluido la atención al cliente.?

6.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Plantear una mejora requiere de una revisión de toda la información brindada por una
determinada compañía. En caso de iniciarse con algo nuevo, el tipo de investigación
exploratoria te brindará cierta flexibilidad en la toma de decisiones.

 Si las bodegas quieren mantenerse estables con el paso del tiempo, una inversión
mínima en tecnología para agilizar sus procesos debería estar siendo considerada por
los respectivos dueños de los locales antes mencionados.

10
11
Anexo

Cronograma de actividades

12
13
14
15