FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIAL

PROYECTO DE INNOVACIÓN

“VISITA Y ENTREVISTA A INSTITUCIONES EDUCATIVAS

PARA EL CAMBIO DE ACTITUDES EN EL CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE Y EL CONSUMO DE ALIMENTOS SALUDABLES”

DOCENTE: José David Medina Moreno

CURSO: ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE

 INTRODUCCIÓN

En los adolescentes, el comienzo de los estudios secundarios es una etapa importante

que representa un período de responsabilidad en distintos aspectos de la vida. En dicha
etapa, la elección de los alimentos y las prácticas de estilos de vida saludables
adquiridos en la infancia suelen modificarse y al mismo tiempo, muchos estudiantes no
tienen la experiencia de comprar sus alimentos, planificar y preparar sus comidas.
Existen numerosos estudios que han observado hábitos dietarios y estilos de vida
inapropiados en los estudiantes en diferentes países. Diversas razones afectan la
elección de los alimentos, dinero disponible y menor disponibilidad de tiempo.

El desayuno es considerado como una de las comidas fundamentales en la dieta de un

individuo, estimándose que debería aportar el 20-25% de las necesidades energéticas
diarias y una proporción equilibrada de hidratos de carbono, proteínas y grasas, con el
fin de permitir un adecuado rendimiento físico e intelectual durante la jornada matinal.
La Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADyND) recomienda
comenzar el día con un buen desayuno o completarlo durante la mañana incorporando
una colación. A pesar de la importancia del desayuno, la omisión del mismo o su
realización de forma incorrecta o insuficiente, son prácticas alimentarias relativamente
frecuentes entre los adolescentes y pueden ser factores determinantes en el
condicionamiento de una dieta inadecuada.

Teniendo motivos para la desnutrición en los estudiantes se busca crear una alternativa
de alimentación, pero contribuyendo al medio ambiente. Los plásticos convencionales
de los empaques ya sea de galletas no se descomponen fácilmente. Según estudios
recientes los residuos acumulados en los rellenos sanitarios tardan entre 200 y 400 años
en degradarse, lo cual perjudica no sólo a la fauna y la flora, sino que representa
contaminación visual y genera efectos dañinos en la salud pública. Por esa razón cada
vez surgen más productos que no perjudican el medio ambiente, son biodegradables y,
después de usarse, son absorbidos por la naturaleza, lo cual contribuye con la calidad de
vida de todos.
 OBJETIVOS

 Determinar los factores que condicionan el hábito del desayuno, así tener
información de quienes desayunan y quiénes no.

 Conocer detalles sobre su alimentación, para hacer los ajustes necesarios y poder
hacer las modificaciones necesarias que lo ayudarán a mejorar su salud.

 Realizar una encuesta para saber que consumen con frecuencia y en qué cantidad
lo consume.

 Crear un producto sano que pueda ser una alternativa de desayuno para aquellas
personas que por alguna razón no desayunan.

 Utilizar empaques biodegradables para el producto.

 PROCESOS
1) Se realizará encuestas a un salón de clases de alumnos de secundaria, sus clases
deberán empezar a las 7:00 am.

Fecha: ………
ENCUESTA

Institución Educativa: ………………………………………………

Nombre del encuestado: ………………………………………………….
Edad: ………….

I. ALIMENTACIÓN:

1) Cual es para ust. la comida más importante del día

…………………………………………………………

2) Toma desayuno todos los días ………………………….

3) Quien prepara su desayuno ……………………………………

4) Cuál sería su primer alimento del día

………………………………………………………………….

5) Si no desayuna, consume algo antes de clases

………………………………………………………………….

6) Que alimentos compra en el receso de clases

………………………………………………………………….

7) Consume frutas ………………………………………………

8) Que fruta le gusta más ……………………………………….

9) Que bebidas consume con frecuencia

………………………………………………………………….

10) Que evita consumir ……………………………………………

 II. CONTAMINACIÓN

11) Que es para ust. el medio ambiente

……………………………………………………………………

12) Que entiende por contaminación

…………………………………………………………………….

13) Suele botar los empaques al suelo

……………………………………………………………………

14) Con que frecuencia bota la basura al suelo …………………….

2) Se analizarán los datos y se hará una estadística de las encuestas. En la cual

sabremos sus gustos y sabores de los alumnos, datos que facilitaran la elaboración
de un producto alternativo.

3) Crearemos opciones de supuestos productos, teniendo en consideración la

encuesta previamente hecha.

4) Se investigará y se tomará una decisión del uso de un empaque biodegradable para

el producto.

5) Se elaborará el producto y se dará a consumir a los alumnos, pediremos sus

opiniones para saber si hay aceptación del producto.
 CONCLUSIONES

 El presente cuestionario tiene el potencial de medir a bajo costo y de forma

práctica a los estudiantes, con el propósito de establecer o dar seguimiento a
acciones correctivas o preventivas.

 Los datos que se obtendrán será de mucha ayuda para la creación de un producto
nuevo para los estudiantes de secundaria que no logran desayunar en casa por
distintos motivos.

 La decisión de un empaque biodegradable será importante, porque no solo se

estaría pensando en los alumnos sino también en el medio ambiente, mejor
dicho, en el lugar que nos alberga.