LABORATORIO N°… FECHA: _____________

NOMBRE:…………………………………………………….Grado y sección:……………
ÁREA: BIOLOGÍA
DOCENTE: MENDOZA MURILLO REDY

ANALIZANDO A LOS CARBOHIDRATOS

1. OBJETIVO

 Identificar carbohidratos mediante reacciones de caracterización de sus grupos funcionales.

 Describir las características químicas que presentan los carbohidratos, para relacionarlas con la función
que cumplen al ser consumidas por el ser humano.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Los carbohidratos se caracterizan por la reactividad con otros compuestos orgánicos?
3. MARCO TEÓRICO.

4.
Materiales Reactivos
 3 Tubos de ensayo  Reactivo de Benedict
 1 gradilla para los tubos de ensayo  Lugol
 Gotero
 1 luna de reloj
 Cocina eléctrica
 Cronómetro
 1 Vaso precipitado
 Pinzas
 Cutter
 Azúcar de mesa
 1 papa
 Jugo de naranja
 Miel

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

 En un beaker de 500 mL vierte agua potable hasta la mitad; luego colocar sobre una cocina eléctrica. Esto
te servirá para realizar el baño de maría.
 Utilizando una cinta, rotula tres tubos de ensayo como “azúcar de mesa”, “miel” y “jugo de naranja”.
 Agrega a cada tubo 1 mL de reactivo de Benedict.
 Agrega al primer tubo una pequeña cantidad de azúcar de mesa (aproximadamente 1 g), y a los otros
tubos 5 gotas de miel de abeja y de jugo de naranja, respectivamente, de acuerdo a como has etiquetado
los tubos.
 Con precaución, coloca los tres tubos en el baño de agua hirviendo (baño de maría) por 5 minutos
 Observa cualquier cambio de color ocurrido en los tubos de ensayo, y anótalos en la tabla de resultados.
 Luego de transcurridos los 5 minutos apagar la cocinilla y utilizando una pinza para tubo de ensayo, saca
los tubos del baño de maría y colócalos en una gradilla.
 Después de un corto tiempo de enfriamiento observa si se ha formado un precipitado, y de qué color es.
Anota las observaciones en la tabla de resultados.
  Corta una papa por la mitad y échale unas gotas de solución de lugol a cada mitad en donde has realizado
el corte.
 Déjalas en reposo por unos 10 minutos, y luego observa lo que ha ocurrido. La aparición de una coloración
azul indica la presencia de almidón.

5. DESCRIBIR EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA (dibujar el procedimiento experimental)

6. RESULTADOS
 Anotar los resultados obtenidos

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 ¿Qué cambios de coloración observaron en el contenido de cada tubo?

6. DISCUSIÓN

 ¿Cómo se determina la presencia de carbohidratos en los productos orgánicos?

 ¿Qué es el lugol y para qué sirve?
 Realizar un cuadro comparativo de los resultados obtenidos.

7. CONCLUSIONES

8. BIBLIOGRAFÍA
Biología molecular, Lima, Editorial Santillana, 2017
Bailey, P.S y C.A. Bailey Química conceptos y aplicaciones, 5° ed. México: Editorial Pearson Educación, 2015

NOTAS