UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACION

Nombres:
 Lema Luis
 Moreno Liseth

Curso: Noveno Industrial

Modulo Y Docente: Gerencia De Servicios Ing. Deysi

Ortiz
 CATERING SERVICE

1. ¿Son apropiadas las operaciones de Catering Service para la aplicación de los

conceptos y prácticas JIT? Explique su respuesta.
Si, son apropiadas debido a que los pedidos se los realiza en un tiempo corto y se
puede entregar de manera inmediata, al estar la producción condicionada por la
demanda existente, se debe producir únicamente los productos necesarios, además al
ser productos alimenticios perecederos estos deben ser entregados de manera
inmediata, por estas razones aplicar técnicas de Just In Time son muy convenientes
para este tipo de empresa.

2. ¿Cuáles son los principales obstáculos, si los hay, para implementar un sistema
JIT en CS?
El principal obstáculo es la estacionalidad de la demanda, debido a que Cartering
Service proporciona banquetes bajo pedidos especiales y en determinadas temporadas
del año, por lo que una demanda estacional elevada sobrepasaría la capacidad
instalada regular de la empresa, causando retardos por la falta de recursos para
satisfacer la demanda de pedidos especiales.
Sin embargo, este inconveniente se puede sobrellevar con la adecuada aplicación de
pronósticos de demanda, para acondicionar la capacidad con forme se acerquen
ciertas temporadas.

3. ¿Qué recomendaría Usted que hicieran Wayne y Janet Williams para

aprovechar los conceptos JIT en las operaciones de CS?
Unos de los principios aplicables dentro de la empresa es la de reducción de
inventarios al mínimo, tanto de insumos como de productos terminados, debido a que
la materia prima consta esencialmente de productos de consumo humano perecederos
manteniendo la calidad y la frescura de los productos finales, cabe recalcar que el
mantener productos en inventario conlleva en costos de almacenamiento, lo cual se
puede reducir o evitar totalmente cuando no existe una cantidad considerable de
insumos o productos terminados que mantener.
 Caso práctico ELECTRÓNICA SYS S.A.
1. ¿Cree Ud, que la decisión de implementar un sistema JIT en ES es correcta?
¿Por qué?
La implementación de un sistema JIT es correcta porque en ES tardan mucho en la
fabricación de lotes grandes y por ende se demoran en la entrega haciendo que sus
competidores tengan más ventas que ellos.
2. ¿Piensa que la asignación de la implementación del programa JIT a los
supervisores es una buena decisión por parte de la Dirección? Fundamente su
respuesta.
Es una buena decisión porque los supervisores se encuentran en contacto con los
trabajadores de planta de modo que pueden identificar el tiempo del procesos y
desperdicios, una vez comprendido los conceptos del JIT los podría implementar
para una gran mejora

3. ¿Qué principios del JIT ES ponen de manifiesto en este caso? ¿Qué principios
parecieran violarse?
Principios que se manifiesta en el caso son:
 Eliminar despilfarros
 Simplicidad
Los principios que parecen violarse son:
Sistema para identificar problemas, porque los controles de calidad de la empresa
no detectaban los principios de los productos defectuosos

4. ¿Cuáles de los ítems de la lista son “desperdicios” y cuáles agregan valor?

Desperdicios
 Conteo de partes componentes
 Recuento de envases
 Mantenimiento de equipos
 Puesta en marcha de las máquinas
 Sobreproducción
 Transporte interno de materiales
 Control del trabajo de los otros empleados
 Revisión de las órdenes para asegurarse que éstas son correctas
 Limpieza de los centros de trabajo
 Traslado de envases
 Preparación de máquinas para la producción (set up)”

Agregan valor

 Encaje de componentes entre sí (ensamble)

 Corte de material utilizado en el producto
5. ¿Considera Ud. que este programa JIT será exitoso? Explique las razones.
Sera exitoso, ya que permite obtener mayor ganancia debido a que se utiliza una
cantidad reducida de recursos lo cual representa un ahorro para la empresa
obteniendo así una mejora continua dentro de la misma de tal manera que se puede
brindar un producto de buena calidad en un tiempo adecuado y con un buen precio
obteniendo una buena relación entre clientes y proveedores
6. ¿Daría alguna recomendación a ES?
La recomendación que se daría a la empresa seria la implantación del JIT ya que
esta brinda grandes beneficios obteniendo así una gran ventaja competitiva para
atraer nuevos clientes y tener una buena relación con los actuales sin dejar atrás una
marca propia de la empresa es decir que el producto se pueda diferenciar de los
demás aplicando así el análisis FODA.