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Angels modo de preparo

Faça a receita da massa de Leite Condensado


ingredientes MOÇA conforme modo de preparo da página 5
1kg de MOÇA Brigadeiro (Horti Fruti MOÇA). Reserve. Enrole os
300g de MOÇA Beijinho Beijinhos MOÇA do tamanho de uma avelã.
Cubra com uma porção do Brigadeiro MOÇA.
Í massa de MOÇ A Leite Condensado Com as mãos, abra uma porção da receita da
500g de MOÇA Leite Condensado massa de Leite Condensado MOÇA e cubra
25g de gema (1 unidade) o brigadeiro. Aguarde por 2 horas para que
300g de açúcar de confeiteiro sequem. Com os corantes, desenhe as carinhas
200g de MOLICO Leite em Pó divertidas ou temáticas.

Í decoração
5g corante gel marrom
5g corante gel vermelho
dica: uma outra deliciosa opção para estes
docinhos é, em lugar de enrolá-los na massa de
Idéias criativas e deliciosas
5g gel azul
5g corante gel amarelo
Leite Condensado MOÇA, fazer um banho em
Cobertura Hidrogenada de Chocolate ao
para a rentabilidade do seu negócio
Leite NESTLÉ. Irresistível!

■ rendimento: 100 docinhos de 70g


■ custo total: R$ 13,00
■ custo por porção: R$ 0,13

■ rendimento: 40 unidades com 50g


custo total: R$ 22,00

Caju de Festa

■ custo por porção: R$ 0,43

ingredientes modo de preparo


1kg de MOÇA Cajuzinho Faça a receita da massa de Leite Condensado
MOÇA conforme modo de preparo da página 5
Í massa de MOÇ A (Horti Fruti MOÇA). Reserve. Enrole
Leite Condensado cajuzinhos no tamanho de uma noz e reserve.
500g de MOÇA Leite Condensado Para cada doce, pegue uma porção da massa
25g de gema (1 unidade) de Leite Condensado MOÇA, abra-a com
300g de açúcar de confeiteiro os dedos e envolva o Cajuzinho MOÇA e
200g de MOLICO Leite em Pó aguarde por 2 horas para que seque. Molde em
formato da fruta caju.
Í decoração
5g de corante gel laranja Í decoração
5g de corante gel amarelo Pinte os docinhos nas cores do fruto. Faça
5g de corante gel marrom mesclas entre o amarelo e laranja e pinte a
castanha de marrom. Espere secar e coloque
em forminhas de papel.

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Doces
e lucrativas
Cocada Assada
ingredientes
150g de manteiga sem sal

delícias
200g de açúcar
80g de gemas peneiradas
25g de amido de milho
500g de MOÇA Leite Condensado
250g de coco em flocos
8 claras ligeiramente batidas

modo de preparo
O consumo de doces em porções menores é uma Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar
até conseguir uma consistência cremosa.
tendência crescente no mercado. Esta prática é ■rendimento: 51 unidades de 30g Acrescente as gemas e continue batendo.
custo total: R$ 18,40 Adicione o Leite Condensado MOÇA,
motivada pela mudança nos hábitos dos consumidores

■custo por porção: R$ 0,37 o coco em flocos e as claras batidas.


que, cada vez mais, buscam uma alimentação Coloque pequenas quantidades em formas
de papéis nº 01 (deixando 1 cm de borda) e
equilibrada, saudável e nutritiva. Considerando-se leve para assar em forno médio 170ºC por 10
minutos ou até que estejam firmes e douradas.
que a confeitaria é uma real e comprovada fonte de l i ze for m i n h as re s i s t
: uti
lucratividade para os negócios, incluir docinhos no mix d ica e n te
s pa
ra n to.
ão abr
irem durante o cozimen
de produtos oferecidos aos clientes é uma sábia decisão!

Copinho Surpresa
ingredientes
1,5 kg de NESTLÉ Chocolate Meio Amargo

Í recheio - creme de nozes ■ rendimento: 45 unidades de 68g


custo total: R$ 38,22
1kg de MOÇA Doce de Leite

■ custo por porção: R$ 0,84

300g de NESTLÉ Creme de Leite UHT


200g de nozes picadas

Í decoração
A Nestlé FoodServices, que atende o mercado de 50g de nozes partidas ao meio
alimentação fora do lar com produtos e serviços voltados
modo de preparo
para o sucesso de seus clientes, está trazendo ao mercado Derreta e tempere o Chocolate Meio Amargo
NESTLÉ conforme instruções da embalagem.
mais uma solução prática e rentável para maximizar Dê um primeiro banho na forma de chocolate em
os negócios, sempre alinhada às tendências de consumo. formato de cálice. Leve à geladeira por 5 minutos.
Retire e dê o segundo banho. Leve novamente
Trata-se do lançamento das novas embalagens de até a geladeira até que se soltem da forma.
Desenforme e recheie com o creme de nozes.
1 kg de sua linha de Docinhos MOÇA: do tamanho das
Í recheio - creme de nozes
necessidades dos consumidores e sob medida para a alta Misture delicadamente o Doce de Leite MOÇA
lucratividade de seus clientes! ao Creme de Leite NESTLÉ UHT. Adicione dica: inove nos recheios. Bata
as nozes picadas e recheie os copinhos. Decore os Docinhos MOÇA com
com meia noz em cada um deles. Para diferenciar ameixa preta ou amendoim, por
o seu produto, faça uma cinta para decalque de exemplo. Para fazer a versão
chocolates e, espalhando o chocolate temperado brigadeiro, misture o docinho
sobre ela, envolva os copinhos. Leve à geladeira com Cobertura Hidrogenada
por 5 minutos. ao Leite NESTLÉ picada.

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Bricaju
ingredientes
500g de MOÇA Brigadeiro
Horti Fruti MOÇA
500g de MOÇA Cajuzinho ingredientes
500g de MOÇA Leite Condensado
decoração 25g de gema (1 unidade)
100g de chocolate granulado 300g de açúcar de confeiteiro
100g de amendoim triturado 200g de MOLICO Leite em Pó
5g de corante gel laranja
modo de preparo Í decoração 5g de corante gel vermelho
Em um recipiente, junte iguais Em outro recipiente, misture o chocolate ■ rendimento: 40 deces com 30g 5g de corante gel amarelo
do brigadeiro e do cajuzinho e granulado e o amendoim torrado de ■ custo total: R$ 12,08 5g de corante gel verde
■ custo por porção: R$ 0,12
misture. Unte as mãos, enrole moído. Passe os docinhos nesta mistura 25g de cravo da Índia
docinhos de 30g e reserve. e coloque em forminhas de papel.
modo de preparo
Numa panela, leve o Leite
Condensado MOÇA e a gema.
Cozinhe até soltar da panela, mexendo constantemente,

Torta Baião de Dois e espere esfriar. Nesta mistura fria, adicione o açúcar de
confeiteiro e o leite, e sove até dar ponto de moldar. Enrole
em doces de 20g e reserve. Modele as frutinhas e coloque o ■ rendimento: 68 unidades de 15g
custo total: R$ 12,18
cobertura II cravo como cabo da fruta. Deixe que sequem por 2 horas. Em

ingredientes Í
■ custo por porção: R$ 0,17

500g de MOÇA Cobertura e Recheio Chocolate seguida, utilize os corantes em gel para caracterizar a fruta.
Í massa
850g de ovo (17 unidades) Í decoração - bandeirolas de chocolate
500g de açúcar 200g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate ao Leite
420g de farinha de trigo 200g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate Marfim

Í calda
200g de açúcar modo de preparo
400ml de água Í massa

4g de canela em pau (ou a gosto) Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada.
1g (4 unidades) de cravo-da-Índia Acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando
(ou a gosto) delicadamente. Distribua a massa em 10 formas (15 cm
de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve para assar em
Í recheio I e cobertura I forno preaquecido a 160ºC, por cerca de 15 minutos. Deixe
800g de MOÇA Beijinho esfriar e desenforme.
200ml de leite
1g de canela em pó (ou a gosto) Í calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo até levantar
Í recheio II fervura. Retire os cravos e a canela e reserve.
400g de MOÇA Brigadeiro
100ml de leite Í recheio I e cobertura I
0,5g de canela em pó (ou a gosto) Bata o Beijinho MOÇA na batedeira em velocidade baixa
e, aos poucos adicione o leite e a canela. Passe para a
velocidade máxima e bata até obter um creme homogêneo.
■ rendimento: 50 unidades de 11g
Í recheio II ■ custo total: R$ 12,25
Bata o Brigadeiro MOÇA na batedeira em velocidade ■ custo por porção: R$ 0,25

baixa e, aos poucos, adicione o leite e a canela.


Passe para a velocidade máxima e bata até
obter um creme homogêneo.

montagem Brigadeiro Delicado


Corte as tortas em três camadas e
umedeça-as com a calda. Distribua ingredientes modo de preparo
o Recheio I na primeira camada 500g de MOÇA Brigadeiro Leve o MOÇA Brigadeiro ao microondas por 30
■ rendimento: 10 tortas (cerca de 50g para cada torta) e 100 unidades de hóstias segundos. Coloque em um saco de confeitar, com bico
50 porções de 90g o Recheio II na segunda camada pitanga médio, e pitangue o MOÇA Brigadeiro sobre
custo total: R$ 68,012 (cerca de 50g para cada). Cubra as

custo por porção: R$ 1,36


Í decoração uma hóstia, cobrindo com outra hóstia.

tortas com o restante do Recheio I e
100g de Cobertura Hidrogenada
com a Cobertura e Recheio Chocolate decoração
ao Leite NESTLÉ Í
MOÇA, alternando as faixas. Decore com
50g de florzinhas de biscuit Derreta a Cobertura Hidrogenada NESTLÉ
as bandeirolas de chocolate
conforme as instruções da embalagem e coloque em
um saco de confeitar. Decore a hóstia com o chocolate
e com as florzinhas de biscuit.
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Paçoquinhas Nevadas
■ rendimento: 50 docinhos de 20g
■ custo total: R$ 9,20
■ custo por porção: R$ 0,18

ingredientes modo de preparo


1 kg de MOÇA Cajuzinho Leve o Cajuzinho MOÇA ao
200 de TOSTINES Biscoito Maisena microondas por 30 segundos ou até
100g de NESTLÉ Chocolate em Pó que fique macio. Reserve. Triture os
Tradicional biscoitos e adicione no Cajuzinho
MOÇA, junto com o chocolate em
Í decoração pó. Passe os docinhos no açúcar de
20g de amendoim em metades confeiteiro e coloque metade de um
amendoim no centro. Coloque em
forminhas.

■ rendimento: 52 unidades de 25g


■ custo total: R$ 14,00
■ custo por porção: R$ 0,27

Beijinho da Roça
ingredientes
modo de preparo
250g de milho em lata drenado
Bata o milho no liquidificador e reserve. Numa
500g de MOÇA Beijinho
panela a coloque o Beijinho MOÇA, a manteiga
50g de manteiga sem sal
e o milho batido. Mexa até obter o ponto de
200g de açúcar de confeiteiro amarelo
brigadeiro. Espere esfriar e reserve. Enrole os
doces e passe no açúcar granulado amarelo.
Í decoração
Coloque em forminhas de papel e, no centro do
20g de lascas de canela em rama
doce, decore com uma lasca da canela em rama.
ante em gel p
: use cor ara t
d i ca i ngi
ro ar!
açúc e s ej
ar. Assim terá as cores que d

Tak de Caju Docinho Arco-Íris


ingredientes modo de preparo ingredientes modo de preparo
2g de raspas de limão Leve o Cajuzinho MOÇA ao microondas por 30 segundos ou até 150g de uvas passa picadas Faça um purê das uvas-passa e das cerejas,
150g de farinha de trigo que fique macio. Reserve. Em uma tigela, misture a margarina, o 50g de cerejas moídas separadamente. Misture delicadamente ao
100g de amido de milho açúcar e as rapas de limão. Junte o amido, a farinha de trigo e o 500g MOÇA Beijinho Beijinho MOÇA e leve à geladeira por 2
250g de margarina sem sal amendoim xerém. Adicione esta mistura ao Cajuzinho MOÇA 300g de confeitos coloridos horas. Enrole os docinhos, passe no açúcar
100g de açúcar amaciado e misture bem. Coloque num saco de confeitar com bico cristal e coloque nas forminhas.
500g de MOÇA Cajuzinho pitanga médio. Numa badeja untada com margarina e polvilhada Í decoração
50g de amendoim xerém com farinha de trigo, faça rosas do tamanho de uma noz e leve
300g de açúcar cristal
50g de açúcar de confeiteiro para assar em forno médio 160ºC por 20 minutos. Espere esfriar e
polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitinhos. Decore com
metade de amendoins torrados.
■ rendimento: 50 unidades de 20g
■ custo total: R$ 13,90
■ custo por porção: R$ 0,27

■ rendimento: 100 biscoitinhos de 10g


■ custo total: R$ 14,00
■ custo por porção: R$ 0,27

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