guia da confeiteira

Truques para a massa do bolo

ficar bem fofinha
Use ingredientes
em temperatura
ambiente
Na pressa de fazer o bolo,
tiramos os ingredientes da
geladeira e simplesmente jo-
gamos os ovos e a manteiga
gelados no preparo da massa.
Isso vai impedir que ele fique
fofinho. Separe os ingredien-
tes com antecedência e deixe
que atinjam a temperatura
ambiente antes de começar a
fazer.
A peneira é
importante
Peneirar os ingredientes se-
cos, como a farinha de trigo, o
açúcar e o fermento, ajuda a
deixar a massa do bolo mais
mais leve e aerada, deixando
o bolo mais fofinho.
Será que o bolo está
crescendo?
Respeite o tempo que a
massa precisa e não abra o
forno antes de 30 minutos,
para o bolo não murchar.
Aproveite as frutas da época
e inove no sabor do seu bolo.
As frutas do mês de agosto
são: banana, laranja,
fofinha. Este processo elimina a Bata as claras melão, maçã
umidade que se acumula entre em neve morango,
os grãozinhos e deixa a massa pe- Experimente adicionar, nêspera e
sada, e remove as impurezas dos separadamente, as gemas e pêssego.
ingredientes, fazendo com que a depois as claras batidas em Redação da C7 Comunicação e
massa fique mais homogênea. neve, para obter uma massa site Dicas de Mulher

Bolo de banana caramelizada

Ingredientes:
• 4 a 5 bananas cortadas em rodelas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 pote de iogurte (150 ml)
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para caramelizar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de preparo:
Numa panela de fundo grosso, leve o açúcar ao fogo até que
derreta e acrescente a água quente. Quando todas as pedrinhas
de açúcar estiverem desfeitas, a calda estará no ponto.
Despeje o caramelo sobre uma fôrma retangular ou redonda, es-
palhe-o no fundo e nas laterais, e disponha as bananas no fundo da
fôrma. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Coloque no liqui-
dificador as gemas, o açúcar, o óleo, o iogurte, a baunilha e bata até
obter uma mistura homogênea. Coloque essa mistura numa vasilha
e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo até obter uma
massa uniforme, e então acrescente as claras em neve delicadamente.
Despeje a massa na fôrma caramelada com as bananas e leve ao
forno preaquecido, por cerca de 40 minutos.

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