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33.

COZINHEIRO/A (FC-CP)
POISE-03-4229-FSE-000018

Língua francesa na cozinha – vocabulário técnico


3307APCDI
(25 horas)

Maria Xisto
Fevereiro, 2018
Índice

Objetivo

geral………………………………………………………………………………3

Enquadramento…………………………………………………………………4

Objetivos específicos………….

…………………………………………………………..5

Conteúdos

programáticos…………………………………………………………………..6

Exercícios e textos de apoio………………………………………………….7

Glossário………………………………………………………………………20.

Bibliografia……………………………………………………………………21
Objetivo geral

Reconhecer e aplicar vocabulário técnico simples.

Enquadramento:

Vocabulário técnico em língua francesa


Este manual tem como objetivo fornecer aos formandos do curso de
Cozinheiro as ferramentas ao nível vocabular, em língua francesa,
com o intuito de poderem interagir oralmente de forma autónoma,
elaborando frases simples. Para complementar esta produção
oral/escrita, serão também abordados alguns conteúdos gramaticais
simples: artigos definidos e indefinidos, os partitivos e
presentativos; verbos (no presente do indicativo), entre outros.

Posteriormente serão estudadas algumas estruturas conversacionais


simples, de acordo com o domínio de referência, com vista a uma
conversação eficiente e autónoma em língua francesa.

Objetivos específicos
-reconhecer e aplicar vocabulário técnico simples;

-apreender algumas regras de fonética e pronunciação em


língua francesa;

-reconhecer vocabulário específico do domínio de referência;

-aplicar o vocabulário apreendido em exercícios escritos e em


interações orais simples formando/ formando e
formando/formador;

-traduzir e retroverter textos simples com o vocabulário


estudado;

-apreender alguns conteúdos gramaticais: os artigos definidos e


indefinidos, presentativos e partitivos;

-utilizar os verbos estudados no presente do indicativo;

-formar frases com correção vocabular e gramatical;

Conteúdos programáticos

 Importância da língua francesa na cozinha


 Vocabulário técnico específico da cozinha
Expressões básicas de comunicação utilizadas no diaadia, no cont
exto profissional

 Artigos definidos

 Artigos indefinidos

 Presentativos

 Partitivos

 Verbos être, avoir, manger, faire, boire…

 Tempos verbais: presente do indicativo

Exercícios e textos de apoio

1.

L’interaction orale en français


1.Saluer/prendre congé

Bonjour
Salut
Ça va?
Ça va bien?
Comment vas-tu?
Comment allez-vous?

Au revoir
À bientôt
À demain
À la prochaine
Ça va bien, merci
À tout à l’heure
1. Traduis les phrases de la première colonne.

2. Associe question et réponse.

A. Quel est ton nom? 1. C’est mon frère.

B. Quel est ton prénom? 2. À Dijon, rue Blaise

Pascal.

C. Où es-tu né? 3.

Beni.12@gmail.com

D. Ou habites-tu? 4. Daumont.

E. Comment s’appelle ta maman? 5. C’est le 06 34 25 76

18.

F. Qui est-ce? 6. Il est en troisième.

G. Quel est ton numéro de portable? 7. Liliane Dupuis.

H. Quelle est ton adresse? 8. À Lausanne, en

Suisse.

I. Quel est ton courriel? 9. J’ai quinze ans.

J. Quel âge as-tu? 10. Myriam.

K. En quelle classe est-il? 11. Belge.

L. Quelle est ta nationalité? 12. 12, avenue Victor

Hugo, 94
490 Ormesson.

Corrigée
a) Qual é o teu apelido?
b) Qual é o teu nome? /como te chamas?
c) Onde nasceste?
d) Onde moras?
e) Como se chama a tua mãe?
f) Quem é?
g) Qual é o teu número de telemóvel?
h) Qual é a tua morada?
i) Qual é o teu correio eletrónico? (email)
j) Quantos anos tens?
k) Ele está em que ano letivo?
l) Qual é a tua nacionalidade?

1. É o meu irmão
2. Em Dijon…
3. Email
4. Apelido: daumont
5. É o ….
6. Ele está no terceiro ano
7. Nome completo
8. Morada
9. Tenho 15 naos
10. Nome próprio
11. Belga
12. Morada completa
II
Grammaire (gramática)
1. Les articles définis(artigos definidos)
Le (o)-masculin singulier. (Ex: C’est le pain-é o pão.)
La(a) –féminin singulier (Ex: C’est la banane-é a banana)
L’ (o/a) –féminin ou masculin singulier. Usa-se quando a palavra começa por
vogal ou “h” mudo (ex: C’est l’eau/c’est l’yaourt-É a água/é o iogurte)
Les (os/as) masculin ou féminin pluriel. (Ex: Ce sont les cerises/ ce sont les
oeufs-São as cerejas/são os ovos)

2.Les articles indefinis


Un (um) masculin singulier (ex: Je mange un croissant-eu como um croissant)

Une (uma) féminin singulier(ex: Je bois une bière-eu bebo uma cerveja)

Des(uns/umas) féminin ou masculin singulier. ( Je mange des brócolis-eu

como brócolos/Je bois des boissons chaudes-eu bebo bebidas quentes)

2. Les présentatifs
Ce/c’= É
Ex C’est mon déjeuner-é o meu almoço

3. Les pronoms intérrogatifs

Où- onde
Quando?-quando
Comment-como
Quel/quelle- qual
Quels/Quelles? –quais
Qui?-quem
Pourquoi?-porquê

Vocabulaire:
Les jours de la semaine: os dias da semana
Lundi-segunda-feira
Mardi-terça-feira
Mercredi-quarta-feira
Jeudi-quinta-feira
Vendredi- sexta-feira
Samedi-sábado
Dimanche-domingo

Les saisons de l’année-estações do ano

L’inver-o inverno
Le printemps- a primavera
L’été- o verão
L’automne- o outono

Les mois de l’année:meses do ano


Janvier: janeiro Février: fevereiro
Mars: março
Avril: abril
Mai: maio
Juin: junho
Juillet: julho Novembre:
Âout: agosto novembro
Septembre: Décembre:

setembro dezembro

Octobre: outubro

Les verbes Être (ser/estar)


Je suis- eu sou/eu estou
Tu es- tu és/tu estás
Il /elle /on est- ele/ela/ “a gente” é/ele está
Nous sommes- nós somos/nós estamos
Vous Êtes- vós sois /vós estais
Ils sont: eles são/eles estão
Ex: Je suis portugaise: eu sou portuguesa.
Nous sommes à Castelo de Paiva: nós estamos em
Castelo de Paiva.

Avoir (ter)
J’ai-eu tenho
Tu as-tu tens
Il a- ele tem
Nous avons –nós temos
Vous avez- vós tendes
Ils ont-eles têm
Soupe aux Lettres
F

Yaourt:
Corrigée
iogurte

Farine:
farinha Fromage:

Lait: leite Queijo Sel: sal


Riz: arroz Poisson: Sucre:

Beurre: peixe Açúcar

manteiga Fiambre: Spaghetti:

Eau: água jambon esparguete

Viande: Pain: pão Confiture:


carne Jus: sumo doce/comp
ota
a)_____________________________________________________________________

b)_____________________________________________________________________

c)_____________________________________________________________________

d)_____________________________________________________________________

e)_____________________________________________________________________

f)_____________________________________________________________________
Proposta de correção

1.

1F,2D, 3I, 4ª, 5G, 6K, 7E, 8C, 9J, 10B, 11L, 12 H

Soupe aux Lettres

Sel, pain,confiture, farine, riz, poisson, beurre, viande, sucre, spaghetti,fromage, jambon,
yaourt, lait.

1.

J’ADORE les fraises et les champignons.

JE DÉTESTE les radis et les petis pois.

JE N’AIME PAS les moules.

JE NE SAIS PAS, JE N’AI PAS JAMAIS MANGÉ des endives.

2.Des frites: accompagnement

De la salade: entrée

De la tarte: plat principal

Une crepe: dessert

Une glace: dessert

Une brochette: entrée

3. A) du jus; b) du lait; c) de l’eau, d) du café, e) du thé, f) du chocolat, g) du vin, h) de la


bière

4. Le piment c’est acide

Le jus c’est doux et acide

La crème c’est sucré et douce.

Le jambon fumé c’est salé.

Le citron c’est amer et acide.


1.a) Fruits et legumes

b) produits laitiers

c) céreales et pâtes

d)viandes

e) poisson et fruits de mer

f) sucré

g) condiments

h) boissons

2. A salade: carotte, petits pois, pommes

B. salade de fruits: bananes, oranges…

C Boissons chaudes: chocolate chaud, café, thé

D. Tartine: poulet, farine

E. Boissons froides: eau, jus, bière


Glossário

Les légumes
La laitue-ALFACE Le poireuax/ l’oignon vert-ALHO

Le chou-COUVE FRANCÊS

Le maïs-MILHO La pomme de terre-BATATA

Le champignon-COGUMELOS La carotte-CENOURA

La tomate-TOMATE Le brocoli-BRÓCOLOS

L’oignon-CEBOLA Le céléri-AIP

Le chou-fleur-COUVE-FLOR La courgette-CURGETE

L’ail-ALHO La citrouille-ABÓBORA

La patate douce-BATATA DOCE La beterrave-BETERRABA

Le piment-PIMENTO Le radis-RABANETE

Le poivron-PIMENTO PICANTE L’artichaud-ALCACHOFRA

Les haricots-FEIJÃO VERDE L’asperg-ESPARGOS

L’aubergine-BERINGELA

La concombre-PEPINO

La nourriture-A ALIMENTAÇÃO

Le pain-O PÃO Les nouilles-MASSA CHINES


La tranche de pain-UMA FATIA DE
La soupe-A SOPA
PÃO
Le potage-O CALDO
La miette de pain-METADE DE PÃO
Le lait-LEITE
Le riz-ARROZ
Le beurre-MANTEIGA
Les pãtes-AS MASSAS
Les céréales-CEREAIS
La viande-CARNE Le poulet-FRANGO
Le boeuf-CARNE DE BOI Le filet-FILETE
Le porc-CARNE DE PORCO Le poisson-PEIXE
La morue-BACALHAU Le rôti-ASSADO
Le saumon-SALMÃO Le grillé-O GRELHADO
Le saumon fumé-SALMÃO L’oeuf-O OVO
Les fruits de mer-FRUTOS DO MAR Le blanc d’oeuf-CLARA DE OVO
Les crevettes-CAMARÃO Le jaune d’oeuf-GEMA DE OVO
Le thon-ATUM L’omelette-OMELETE
Les oeufs brouillés-OVOS MEXIDOS
La saucisse-SALSICHA Le hambúrguer-HAMBURGUER
Le saucisson-SALSICHÃO Les frites-BATATAS FRITAS
Le jambon-FIAMBRE Les chips-BATATAS FRITAS PACOTE
Le lard-TOUCINHO
Le steak-BIFE

Les boissons- as bebidas Le café-CAFÉ

Le coca-COCA COLA

Le soda-ÁGUA COM GÁS La bière-CERVEJA

L’eau-ÁGUA La champagne-CHAMPANHE

Le vin-VINHO Le jus de fruits-SUMO DE FRUTOS

Le thé-CHÁ Le jus d’orange-SUMO DE LARANJA

Les gâteaux et les pâtisseries-BOLOS E PASTELARIA


La tarte-TARTE
Le cookie-BOLACHAS
Le petit.gâteau-PETIT GÂTEAU
Les gâteaux-BOLOS
Le chocolate-CHOCOLATE
Le chewing gum-CHICLETE
Les friandises-GOLOSEIMAS
Le beignet-RISSÓIS
La glace-GELADO
La plaque de chocolate-CHOCOLATE EM BARRA
Les croissants-CROISSANTS
Les pains au chocolate-PÃES DE CHOCOLATE
Les biscuits-TOSTAS/BISCOITOS
Bibliografia:

 Grammaire expliquée du Français, CLE international, Porto


Editora
 Des crepes et des Baguettes, Ana Gueidão e Idalina Crespo, Porto
Editora
 Magie des Mots, Areal Editores
 En Action Deux, Ana Paula Carvalho e Graciete Gaspar, Areal
Editores
 Francês para CEF, Carla Silva e Cristina Martins, Bolsa de Estudos
 Mots Clés, Suzana Costa e Mónica Loureiro, Porto Editora
Manual de Formação

IPQ.020.45