Gestão da Produção

e Operações

Prof. Dr. Enio Fernandes

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 Objetivo e ementa da disciplina
OBJETIVO:
Reconhecer a Administração da produção como parte de um ciclo de
operações integrado às demais funções organizacionais e ao ambiente
competitivo, sob o enfoque da administração estratégica e Teoria dos
Sistemas Abertos. Conhecer os aspectos que envolvem a organização dos
sistemas produtivos, em termos de fluxo produtivo e logística operacional.
Conhecer os modelos e importância do planejamento estratégico para
organização, operacionalização estratégica da função produção e seus
desafios. Identificar as formas e características do planejamento tático da
produção. Conhecer e operar a programação da produção em diferentes
sistemas produtivos. Conhecer a gestão da qualidade, identificando seu
contexto estratégico e as diversas ferramentas que integram seu estudo.

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 Objetivo e ementa da disciplina

EMENTA:

O componente curricular apresenta uma introdução à Administração

da Produção, ao Projeto de Produção, ao Planejamento e Controle
da Produção, aos Sistemas e Projetos de Produção e aos Tópicos
emergentes em Administração da Produção.

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 Conteúdo Programático
Conteúdo Programático
1. Administração da Produção.
2. Projeto de Produtos, Serviços e Processos.
3. Capacidade, Localização e Arranjo Físico das Instalações.
4. Instalação e Manutenção de Equipamentos.
5. Administração de Tecnologias.
6. Métodos e Organização do Trabalho.
7. Melhoramento da Produção.
8. Gestão da Qualidade e modelos de certificação (9000, 14000, 8000 e OHSAS);
9. Qualidade Total aplicada aos produtos e processos.
10. Planejamento e controle da capacidade produtiva.
11. PCP – planejamento e controle da produção.
12. As principais ferramentas de programação e controle da produção.
13. Planejamento e controle da qualidade.
14. Gerenciamento dos sistemas de prevenção e manutenção aplicados à produção.
15. Segurança, higiene e impacto ambiental: Segurança e higiene no trabalho; Normas de
segurança e controle ambiental e responsabilidade social. 0

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 Apresentação do professor
Prof. Dr. Enio Fernandes
- Formação
 Graduado em Administração de Empresas;
 Mestre em Eng. de Produção;
 Doutor em Eng. de Produção.

- Experiência Acadêmica
 Professor efetivo do IFSP (ADM);
 Professor efetivo da FATEC-ZL (Logística) / FATEC-BS (Logística);
 Prof. Cursos de Graduação e Pós-Graduação em Instituições Públicas e Privadas;
 Coordenador Logística e Informática FATEC;
 Coordenador Logística, Produção Industrial, Finanças, RH e Processos Gerenciais na
Universidade do Grande ABC;
 Pesquisador na área de cadeia de suprimentos e processos logísticos nas empresas de
atividade hospitalar.

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 Apresentação do professor
- Experiência Profissional

 Consultor de empresas nas áreas de Logística, Qualidade e Gestão Empresarial;

 Gerência de Processos, Projetos e Gestão da Qualidade;

 Gerencia de Operações de Transporte;

 Desenvolvimento e Gestão de Fornecedores;

 Gestão de Operações de Pós-Venda;

 Coordenador na Implantação de sistemas da qualidade ISO 9000;

 Parte integrante do comitê de elaboração ABNT – Transqualit;

 Atuou junto as indústrias fornecedoras de montadoras de automóveis, linha

amarela, industria petroquímica, válvulas e conexões, transporte de
passageiros e transporte de carga.

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 Bibliografia da disciplina

BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
LAUGENI, F. P.; MARTINS, P. G. Administração da produção. 2. ed. São Paulo: Saraiva, 2005.
MOREIRA, D. A. Administração da produção e operações. 2. ed. São Paulo: Cengage Learning,
2009.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
GAITHER, N; FRAZIER, G. Administração da produção e operações. 2. ed. São Paulo: Cengage
Learning, 2002.
RITZMAN, L. P.; KRAJEWSKI, L. J. Administração da produção e operações. 8. ed. São Paulo:
Prentice Hall, 2009.
SLACK, N; CHAMBERS, S; JOHNSTON, R. Administração da produção. 3. ed. São Paulo: Atlas,
2009.

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Gestão da Produção
e Operações

Aula 1 - Introdução a Gestão da

Produção e Operações

Prof. Dr. Enio Fernandes

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Introdução

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Introdução
DESAFIOS DA LOGÍSTICA
Reduzir Custos
Operacionais

Fracionamento de Oferecer serviços

Cargas adicionais

Reduzir o tempo de
Ciclo do Pedido Aumentar
Clientes Valor do
Produto

Diversificação de SKU
(Referências Distintas
Pedido Perfeito
Mantidas em Estoque)
“Perfect Order”

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 O que é um Sistema?
“É UM CONJUNTO DE PARTES INTERAGENTES E INTERDEPENDENTES QUE,
CONJUNTAMENTE, FORMAM UM TODO UNITÁRIO COM DETERMINADO OBJETIVO E
EFETUAM DETERMINADA FUNÇÃO...” Oliveira (2010)

Componentes dos Sistemas

Objetivo

Entrada Saída
Processo de
Transformação
Controle e
avaliação

Retroalimentação

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 O que faz um Sistema?

“Um sistema recebe insumos e produz resultados através de um

processo organizado de transformação”

Sistema de administração de produção

Administração da Produção
Sistema para apoio à tomada de decisões, táticas e operacionais
referentes as questões logísticas básicas como:
♦ O quê
♦ Quanto produzir e comprar
♦ Quando
♦ Com que recursos

para atingir os objetivos estratégicos da organização.

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Administração da Produção

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 Sistema de administração de produção
Administração da Produção
O sistema de administração da produção refere-se ao modo como a
organização produz bens e serviços (Slack).

Para compreender o sistema de administração da produção temos que

compreender:

O que é a função de produção/ operação

O que o gestor de produção/operação faz

O sistema de administração da produção envolve

tanto o hoje quanto o amanhã
(dinamicidade).

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Sistema de Atendimento ao Cliente: Processo

PLANEJ.
F PRODUÇÃO PRODUCÃO
O
R C
N L
E I
C DEMANDA
E
E PROG. LOGÍSTICA MARKETING N
D COMPRAS T
O E
R PREVISÃO DE VENDAS
S
E
S
FLUXO DE INFORMAÇÃO

FLUXO DE MATERIAIS

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 Função Produção
• A função produção na organização representa a reunião
de recursos destinados à produção de seus bens e
serviços

• Qualquer organização possui uma função produção

porque produz algum tipo de bem e/ ou serviço em
qualquer setor da organização.

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 Administração da Produção Eficaz Proporciona

• facilita o fluxo de consumidores

• proporciona um ambiente limpo e bem projetado

• disponibiliza-se bens suficientes para satisfazer a demanda

• dimensiona-se um quadro de funcionários suficientes para atender

aos consumidores e repor estoques

• pratica-se um padrão de qualidade apropriado

• permite um fluxo continuo de idéias para melhorar o desempenho

de suas operações

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 Funções do sistema de produção
• Além da função produção, dividiu-se a organização em três outras
funções principais (em termos dos papeis fundamentais que
exercem na organização):
– A função marketing;
– A função contábil – financeira;
– A função desenvolvimento do produto / serviço

• Também destaca-se as funções de apoio que suprem e apóiam a

função produção:
– A função recursos humanos;
– A função compras;
– A função engenharia/ suporte técnico.

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Fronteiras da função produção: Definição Ampla

Engenharia/
suporte técnico

Desenvolvimento
de produto/ serviço marketing

Administração de produção

compras
Recursos humanos

Contabilidade e
finanças

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• Administração da Produção: Introdução
– Trata da maneira pela qual as organizações produzem bens
e serviços.
– Produtos
• Alimentos
• Vestuário
• Utensílios
• Livros
• Equipamentos
– Serviços
• Biblioteca
• Hospitais
• Bancos
• Serviço de beleza

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 Modelo Geral da Administração de Produção
Objetivos
Input estratégicos da
Recursos a serem Estratégia produção
transformados de produção
Papel e posição
Materiais competitiva da
Informações produção
Consumidores
Projeto Melhoria

INPUT Bens e
Serviços
Input
Recursos de OUTPUT
transformação Planejamento
e controle
Instalações
Pessoal

Ambiente

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• Recursos Transformados
“Sofrem ação de transformação”
– Materiais, informações e consumidores

• Recursos de Transformação
“Agem sobre os recursos transformados”
– Instalações, equipamentos e pessoal

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Administração da Produção

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 Inputs Transformação

MANUFATURA INFORMACÃO SERVICOS

TRANSFOMA TRANSFOMA O TRANSFORMA O

MATERIAIS EM CONTEÚDO E ESTADO DE
PRODUTOS DISPONIBILIDADE DA SATISFACÀO DO
ACABADOS INFORMACÃO CONSUMIDOR

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 PROCESSO PROCESSAMENTO Transformação
TRANSFORMAÇÃO

MANUFATURA Propriedades Físicas

VAREJO Posse
Materiais
PORTO Localização

ARMAZÉNS Estocagem/Acomodação

CONSULTORIA Posse

BIBLIOTECA Estocagem/Acomodação
Informações
TELECOM Localização

BANCO Propriedades Informativas

HOSPITAL Estado Fisiológico

CABELEIREIRO Propriedades Físicas

Consumidores
TAXI Localização

TEATRO Estado Psicológico

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Administração da Produção

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Administração da Produção

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Administração da Produção

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Administração da Produção

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Administração da Produção

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 Conceito de Produtividade
• Frederick W. Taylor (final do século XIX) Considerado o
pai da Administração Científica

medida do output
produtividade 
medida do input
• Output – Medida quantitativa do que foi produzido, como quantidade ou valor das
receitas provenientes da venda dos produtos e/ou serviços finais.

• Input - Medida quantitativa dos insumos, como quantidade ou valor das matérias-
primas, mão-de-obra, energia elétrica, capital, instalações prediais, etc.

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ALGUNS FATORES DETERMINANTES DA PRODUTIVIDADE
o RELAÇÃO CAPITAL X TRABALHO
o ESCASSEZ DE RECURSOS
o MÃO DE OBRA
o INOVAÇÃO E TECNOLOGIA
o RESTRIÇÕES LEGAIS
o FATORES GERENCIAIS
o QUALIDADE DE VIDA

Formas de se melhorar a produtividade

1. Produzir mais output usando o mesmo nível de inputs.
2. Produzir a mesma quantia de output usando menor nível de inputs.
3. Produzir mais output usando menor nível de inputs.

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 Ciclo da Produtividade
Medida
da
Produtividade

Melhoria Avaliação
da da
Produtividade Produtividade

Planejamento
da
Produtividade

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 Vantagem Competitiva
• Uma empresa é competitiva quando:
– Tem condições de concorrer em determinado mercado com seus
produtos ou serviços.

• Empresa de Classe Mundial (World Class Manufacturing):

– Empresa capaz de ser competitiva em mercados globais.
– Sony, Toyota, Philips, Motorola.

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 Estratégias Competitivas
Uma empresa pode estabelece uma ou mais estratégias competitivas:
– Informatização – Dispor de um sistema de informatização altamente computadorizado que permita
agilidade e precisão nas informações, antecipando-se aos concorrentes em suas decisões
– Desmobilizações – Vender imóveis / empresas a fim de aumentar seu capital de giro ou concentrar-
se em um menor número de processos produtivos.
– Qualidade total – Obter vantagem competitiva através da comercialização de produtos de alta
qualidade.
– Aquisições - Obter vantagem competitiva através da aquisição de empresas que disponham de
melhor tecnologia ou algum outro tipo de vantagem.
– Incentivos - Obter vantagem através do envolvimento maciço de seus colaboradores, por meio de
uma maior motivação para obtenção de resultados
– Projeção da Demanda - Obter vantagem competitiva através da utilização de técnicas de projeção
de demanda tão precisas que permitam conseguir margens de erro de estimativa muito baixas,
proporcionando-lhe indiretamente, menor custo.
– Robotização - Obter vantagem competitiva através da automação das linhas de produção com
robôs, manufatura integrada por computador, etc.

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 Diferenciais Competitivos
Maneiras pelas quais a empresa procura diferenciar-se da concorrência
– Custos
• Produzir bens ou serviços ao menor custo possível.
• Pode traduzir-se em Menor Preço de Venda
– Qualidade
• Melhoria Contínua
• Influencia positivamente no aumento da vantagem, competitiva
– Prazo de entrega
• Quanto menor o prazo de entrega de um produto, maior a satisfação do cliente
• Menor prazo de entrega proporciona a redução da necessidade estoques intermediários
elevados
– Flexibilidade
• É a capacidade que a empresa tem para, rapidamente, adaptar-se às mudanças de mercado.
– Inovação
• É a capacidade da empresa de antecipar-se às necessidades do mercado
– Produtividade
• Deve estar presente em todas as ações da empresa sob pena de perder competitividade

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 Papel Estratégico da Produção

• Apoio para a estratégia empresarial

• Implementação da estratégia empresarial

• Impulsão da estratégia empresarial

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 Objetivos de Desempenho

• Vantagem baseada em produção.

– Como ?

• Objetivos de desempenho básicos.

• A função produção contribui para a estratégia empresarial atingir

cinco objetivos de desempenho.

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 Empresa

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Interação dos cinco objetivos de desempenho da
produção com as expectativas do cliente

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 Objetivo Qualidade
Produção e serviços de boa qualidade significam alta satisfação do
consumidor e, ainda, a probabilidade de o consumidor retornar.
Inversamente, má qualidade reduz as chances do consumidor
retornar.

Qualidade dentro da Operação

•Qualidade reduz custos
– quanto menos erros em cada micro-operação ou unidade de produção, menos
tempo será necessário para a correção e, conseqüentemente, menos confusão e
irritação.
•Qualidade aumenta a confiabilidade
– o ponto importante é que o objetivo de desempenho de qualidade envolve um
aspecto externo que lida com a satisfação do consumidor e um aspecto interno que
lida com a estabilidade e a eficiência da organização

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 Qualidade pode significar:
Hospital
Pacientes recebem o tratamento mais
apropriado
O tratamento é conduzido de maneira correta
Os pacientes são consultados e mantidos
informados
Os funcionários são corteses, amigáveis e
solícitos
Empresa de ônibus Urbano
Os ônibus são limpos e arrumados
Os ônibus são silenciosos e não emitem gases
poluentes
O horário é rigoroso e atende às necessidades
dos usuários
Os funcionários são corteses, amigáveis e
solícitos
Fábrica de Automóveis
Todos os componentes são fabricados
conforme as especificações
A montadora atende às especificações
O produto é confiável
O produto é atraente e sem defeitos
Supermercado
Os produtos estão em boas condições
A loja é limpa e organizada
A decoração é adequada e atraente
Os funcionários são corteses, amigáveis e
solícitos

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 Objetivo Rapidez
• Rapidez significa quanto tempo os consumidores precisam
esperar para receber seus produtos ou serviços.

– O principal benefício da rapidez de entrega dos bens e serviços para os

consumidores (externos) é que ela enriquece a oferta.

• É muito simples: para a maioria dos bens e serviços, quanto mais rápido
estiverem disponíveis para o consumidor, mais provável que este venha a
comprá-los.

• Para algumas operações, a rapidez é particularmente importante: Ex.

Fast Food

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 Rapidez da Operação Interna
• A resposta rápida aos consumidores externos é auxiliada,
sobretudo pela rapidez da tomada de decisão, movimentação de
materiais e das informações internas da operação.

– Entretanto a rapidez interna pode ter benefícios complementares.

• Rapidez reduz estoques – Quanto maior for a tempo de espera entre as etapas
de produção, maior será o estoque.

• Rapidez reduz risco – Prever os eventos de amanhã é menos arriscado do que

prever o que ocorrerá no ano que vem. Quanto maior for o tempo de
processamento das operações, maiores serão as chances das previsões
apresentarem erros.

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 Objetivo Confiabilidade
• Confiabilidade significa fazer as coisas em tempo para os
consumidores receberem seus bens ou serviços quando forem
prometidos.
– Os consumidores apenas podem julgar a confiabilidade de uma operação
após o produto ou serviço ter sido entregue.

• Confiabilidade na Operação Interna, de maneira similar, tem-se:

– Confiabilidade economiza tempo: Uma falha na entrega significa perda de tempo

das operações para a reprogramação dos serviços.

– Confiabilidade economiza dinheiro: A maior parte desse uso ineficaz de tempo

será transformada em custo operacional extra.

– Confiabilidade dá estabilidade: Havendo confiabilidade, haverá maior concentração

na própria atividade, buscando melhorias, deixando de lado a preocupação
com as outras partes.

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 Objetivo Flexibilidade
• Flexibilidade significa ser capaz de mudar a operação de alguma
forma.
• A maioria das operações precisa estar em condições de mudar para satisfazer às
exigências de seus consumidores. A mudança exigida por eles deve atender quatro
tipos de exigências:
– Flexibilidade de produto/serviço – é a habilidade de a operação introduzir novos
produtos e serviços;
– Flexibilidade de composto (mix) – é a habilidade de fornecer ampla variedade ou
composto de produtos e serviços;
– Flexibilidade de volume – é a habilidade de a operação alterar seu nível de output
ou de atividade, quantidade ou volumes diferentes de produtos e serviços;
– Flexibilidade de entrega – é a habilidade de mudar a programação de entrega do
bem ou serviço, tempos de entrega diferentes.

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 Objetivo Custo
Para as empresas que concorrem diretamente em preço, os custo
será seu principal objetivo de produção. Quanto menor o custo de
produzir seus bens e serviços, menor pode ser o preço a seus
consumidores.
O custo é afetado por outros Objetivos de Desempenho:
Operações de alta qualidade não desperdiçam tempo nem esforços de retrabalho (alta
qualidade = custos baixos)
Operações rápidas reduzem o nível de estoque em processo, bem como diminuem os
custos indiretos.
Operações confiáveis não causam qualquer surpresa desagradável aos clientes internos.
Operações flexíveis adaptam-se rapidamente às circunstâncias mutantes.
Portanto, na operação interna, uma maneira de melhorar o desempenho dos custos é
melhorar o desempenho dos outros objetivos operacionais.

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 Representação Polar

Representação polar da importância relativa dos

objetivos de desempenho para um serviço de táxi (Traço
Ponto) e um serviço de ônibus (Pontilhada)
Custos

Confiabilidade

Rapidez

Qualidade Flexibilidade

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Influência dos consumidores Influência dos concorrentes
da organização da organização

Quais são os Como a operação reage

fatores ganhadores de pedidos, a mudanças no
qualificadores e menos comportamento dos
importantes para eles? concorrentes?

Importância relativa de
cada objetivo de
desempenho para a operação
produtiva
Aspectos que
afetam a
importância Estágio dos produtos e
dos objetivos serviços da organização em
de desempenho seu ciclo de vida

Produtos e serviços estão no estágio

de introdução, crescimento,
maturidade ou declínio?
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Influência do ciclo de vida do produto/serviço nos
objetivos de desempenho

• 1. Os produtos (ou serviços) têm vida limitada.

• 2. As vendas do produto (ou serviço) passam por quatro estágios distintos, cada
um colocando diferentes desafios ao vendedor (e produtor).
• 3. Os lucros aumentam e diminuem nos diferentes estágios do ciclo de vida do
produto.
• 4. Os produtos (e serviços) exigem diferentes estratégias de marketing, de
finanças, de manufatura (ou de produção), de compras e de pessoal em cada
etapa do ciclo de vida.

• Ver KOTLER,P. Administração de marketing, Atlas,1995.

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 Introdução Crescimento Maturidade Declínio
O produto/serviço O produto/serviço Necessidades Necessidades
acaba de ser ganha do mercado Do mercado
lançado no aceitação no começam a Amplamente
mercado mercado ser atendidas atendidas

Crescimento lento Crescimento Redução das Declínio das

das vendas rápido no vendas atingindo vendas
volume das vendas um patamar

tempo

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 Estágio
Introdução Crescimento Maturidade Declínio
Volume Baixo Crescimento Alto e estável Declinando
rápido
Consumidores Inovadores Adotadores Massa de Atrasados
pioneiros mercado
Concorrentes Poucos/ nenhum Número crescente Número estável Número em
declínio
Variedade dos Possível Cada vez mais Surgimento de Possível
projetos de customização alta padronizado tipos dominantes movimento para
produtos/ ou freqüentes padronização de
serviços mudanças no commodity
projeto
Prováveis Característica doDisponibilidade de Preço baixo Preço baixo
ganhadores de produto / serviçoprodutos / serviços Gama de
pedidos de qualidade produtos/serviços
Prováveis - Qualidade - Preço - Gama de - Fornecimento
qualificadores - Gama de - Gama de produtos/ serviços confiável
produtos/ serviços produtos/ serviços - Qualidade
Principais - Flexibilidade - Velocidade - Confiabilidade - Custo
objetivos de - Qualidade - Confiabilidade - Custo
desempenho das - Qualidade
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 Estratégias com um efeito especialmente significativo sobre objetivos de desempenho específicos.

Qualidade Rapidez Confiabilidade Flexibilidade Custo

Estratégia de desenvolvimento de
novos produtos/serviços
X X

Estratégia de integração vertical

X X X

Estratégia de instalações X X X X

Estratégia de tecnologia X X X

Estratégia de força de trabalho e

X X X
organização
Estratégia de ajuste de capacidade
X X X

Estratégia de desenvolvimento de
fornecedores X X
X

Estratégia de estoques X X X

Estratégia de sistemas de
X X X
planejamento e controle
Estratégia do processo de melhoria
X X X X X

Estratégia de prevenção e recuperação

X X X
de falhas

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Critérios Qualificadores
Os critérios que qualificam as empresas (ou produtos) em um nível mínimo de
desempenho para que possam ser consideradas pelos clientes(consumidores) como
sua possível fornecedora.

Critérios Ganhadores de Pedidos

Quando é atingido o nível mínimo qualificador e a empresa (ou seus produtos) passa a
ser considerada como possível fornecedora entra em cena os critérios ganhadores de
pedidos, que são os critérios de decisão usados pelos clientes na hora de uma compra.
Estes influem diretamente no nível ou quantidade de pedidos dos consumidores.

Os Critérios Menos Importantes

Os critérios menos importante não influenciam os clientes de forma significativa,
servem como um diferenciador do produto ou empresa, é um complemento quando
atingido o nível qualificador e os critérios ganhadores de pedidos já alcançam um
desempenho considerável.

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 MATERIAL DE APOIO – AULA 1

Livro
SLACK, N., CHAMBERS, S., JOHNSTON, R., Administração da Produção. 2ª
Edição, São Paulo: Atlas, 2002.
. - Capítulos I e II

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Aula 1 – Introdução a Gestão da
Produção e Operações

Prof. Dr. Enio Fernandes Rodrigues

>> FIM <<

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