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Foto da preparação

pronta
FICHA TÉCNICA
PREPARAÇÃO: PORÇÕES:

CUSTO
PER CAPITA QUANTIDADE MEDIDA
INGREDIENTES:
TOTAL (QT) CASEIRA
PL FC PB Kg ou L QT

TÉCNICA DE PREPARAÇÃO:
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FOTO DOS FOTO DAS MEDIDAS MEDIDA PADRÃO:


INGREDIENTES EM CASEIRAS DA ______________________
MEDIDAS CASEIRAS PREPARAÇÃO PRONTA OUTRAS MEDIDAS:
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Tempo total da preparação (desde o pré-preparo): FR=


____________________ Rendimento: CUSTO:

Tempo de preparação em cocção: Total: Per Capita: Total: R$ Per Capita:


_______________________________ R$

Aceitação: ______________________

Fonte:: MOREIRA, A.V.B. 2009


INFORMAÇÃO TÉCNICA
(acrescentar informações pertinentes à preparação ou ingredientes específicos)

FICHA TÉCNICA DE ANÁLISE QUÍMICA

Alimento PL kcal Carb. (g) Prot. Prot LIP Fibra Vit C Vit Cálcio Ferro Sódio
B L (g) (g) (mg) A (mg) (mg) (mg)
(g) (g) (mg)

Total - - - - - - - -
Conversão para - - - - - - - - -
Kcal
Total em Kcal

Foto correspondente
INFORMAÇÃO NUTRICONAL
à porção.
(porção ou medida padrão)

Quantidade por porção/medida % VD (*)


Calorias
Carboidratos
Proteínas
Gorduras Totais
Gorduras saturadas
Gorduras Trans
Fibra alimentar
Sódio
Outros minerais (a)
Ferro (Se estiverem igual ou maior a 5% da
Ingestão Diária Recomendada por
porção ou medida padrão indicada)
Vitaminas (a)
Idem

Colesterol
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 cal. Seus valores diários podem ser maiores ou
menores dependendo de suas necessidades energéticas.

OBSERVAÇÕES ADICIONAIS:
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Fonte:: MOREIRA, A.V.B. 2009

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