CUSTO PER CAPITA QUANTIDADE MEDIDA INGREDIENTES: TOTAL (QT) CASEIRA PL FC PB Kg ou L QT
TÉCNICA DE PREPARAÇÃO: ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
FOTO DOS FOTO DAS MEDIDAS MEDIDA PADRÃO:
INGREDIENTES EM CASEIRAS DA ______________________ MEDIDAS CASEIRAS PREPARAÇÃO PRONTA OUTRAS MEDIDAS: ______________________ ______________________ ______________________ ______________________ ______________________
Tempo total da preparação (desde o pré-preparo): FR=
____________________ Rendimento: CUSTO:
Tempo de preparação em cocção: Total: Per Capita: Total: R$ Per Capita:
_______________________________ R$
Aceitação: ______________________
Fonte:: MOREIRA, A.V.B. 2009
INFORMAÇÃO TÉCNICA (acrescentar informações pertinentes à preparação ou ingredientes específicos)
FICHA TÉCNICA DE ANÁLISE QUÍMICA
Alimento PL kcal Carb. (g) Prot. Prot LIP Fibra Vit C Vit Cálcio Ferro Sódio B L (g) (g) (mg) A (mg) (mg) (mg) (g) (g) (mg)
Total - - - - - - - - Conversão para - - - - - - - - - Kcal Total em Kcal
Foto correspondente INFORMAÇÃO NUTRICONAL à porção. (porção ou medida padrão)
Quantidade por porção/medida % VD (*)
Calorias Carboidratos Proteínas Gorduras Totais Gorduras saturadas Gorduras Trans Fibra alimentar Sódio Outros minerais (a) Ferro (Se estiverem igual ou maior a 5% da Ingestão Diária Recomendada por porção ou medida padrão indicada) Vitaminas (a) Idem
Colesterol (*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 cal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
