Propiedades químicas
El ácido palmítico se presenta como cristales blancos, sólidos e inodoros a
temperatura ambiente. Deja en el papel una mancha de grasa que no
desaparece.
Usos
– La estearina de palma es utilizada para la formulación de margarinas, grasas
sólidas para panadería, shortenings y en la fabricación de jabones.
– El palmitato de sodio es una de las sales que sirve para fabricar la base de los
jabones y algunos cosméticos. Tiene propiedades tensoactivas y emulsionantes, y
también está permitido como aditivo natural en productos orgánicos.
ACIDO ESTEARICO
Fórmula: C18H36O2
Masa molar: 284.48 g/mol
Densidad: 941 kg/m³
Punto de fusión: 342 K (69 ℃)
Fórmula semidesarrollada: CH3(CH2)16COOH
Solubilidad en agua: insoluble en agua; soluble en compuestos apolares
El ácido esteárico, también llamado ácido octadecanoico, es uno de los
ácidos grasos de cadena larga más comunes, que se encuentra en las grasas
animales y vegetales naturales. Se emplea en la fabricación de velas,
cosméticos, jabones de afeitar, lubricantes y productos farmacéuticos.
¿Dónde se encuentra el ácido esteárico?
En la naturaleza, el ácido esteárico se encuentra en las grasas y aceites de
plantas y animales. Las muestras de grasa animal consisten típicamente en un
30% de ácido esteárico.
¿En qué se utiliza el ácido esteárico?
Uno de los mayores usos del ácido esteárico es en la producción de jabones.
Cuando se añade a estos productos, el aminoácido ayuda a espesar y endurecer
los otros ingredientes para formar una barra sólida.
El ácido esteárico también tiene importantes propiedades limpiadoras que lo
hacen útil en jabones. El ingrediente actúa como surfactante, una sustancia que
reduce la tensión superficial de los aceites.
Propiedades del ácido esteárico
El esteárico es un ácido sólido a temperatura ambiente, generalmente blanco
con ligera tonalidad amarillenta, prácticamente inodoro. Su punto de congelación
oscila entre 55 – 65ºC en función del contenido en y su grado de hidrogenación.
Ácido acetilsalicílico
El ácido acetilsalicílico o AAS (C9H8O4), conocido popularmente como aspirina,
nombre de una marca que pasó al uso común, es un fármaco de la familia de
los salicilatos. Se utiliza como medicamento para tratar el dolor (analgésico),
la fiebre (antipirético) y la inflamación (antiinflamatorio), debido a su
efecto inhibitorio, no selectivo, de la ciclooxigenasa.12
¿Para qué sirve el ácido acetilsalicílico?
El ácido acetilsalicílico es usado para tratar el dolor y reducir la fiebre o la
inflamación. Algunas veces se utiliza para tratar o prevenir ataques cardíacos,
derrames cerebrales y dolor torácico.
Propiedades y usos del ácido acetilsalicílico.
ÁCIDOS
El ácido acetilsalicílico es reconocido por sus
propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antiagregantes y antipiréticas, es un
fármaco muy usado desde el punto de vista médico.
Como analgésico el ácido acetilsalicílico es capaz de aliviar los dolores
musculares, de cabeza, de muela y articulares.
Posee la propiedad de reducir la inflamación de tejidos blandos causados por
CARBOXÍLICOS
un traumatismo, golpe o enfermedad.
Es muy eficaz y efectivo como antipirético o como medicamento para bajar
la fiebre, no produce hipotermia, y su efecto tiene una duración de 2 o 3 horas.
Es un anticoagulante por excelencia, evitando que la sangre se estanque e
impidiendo la formación trombos sanguíneos, siendo esta propiedad la única
diferencia con otros antiinflamatorios no esteroideos o aines.
INTEGRANTES:
Normalmente el ácido acetilsalicílico es recetado para pacientes de infarto
agudo de miocardio y personas conproblemas de circulación.
-Camila Acevedo
-Eduardo Blanco
Sirve para tratar o prevenir la angina de pecho.
-Yaneth Parra
Son útiles en el tratamiento de la gota debido a su efecto antiinflamatorio y
uricosuricos como coadyuvante.
Recomendado para los ataques isquémicos transitorios y los accidentes
cerebrovasculares.
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Alivia los síntomas de artritis, tal como hinchazón, rigidez, y dolor de las
articulaciones, sin embargo no la cura. 2019
DERIVADOS Anhidridos de ácido.
En este documento se consideran como derivados de ácidos carboxílicos los Se antepone la palabra anhidrido al nombre del ácido del que provienen. Nitrilos.
siguientes compuestos: Si el grupo característico forma parte de la cadena principal y
es grupo principal se utiliza el sufijo -nitrilo.
Si es grupo principal pero no forma parte de la cadena principal se utiliza
el sufijo -carbonitrilo.
Si se considera como sustituyente se utiliza el prefijo ciano-.
En la nomenclatura rádico-funcional se consideran derivados del ácido cianhídrico
 Ésteres:
(HCN) denominándose como cianuros de alquilo .

 Anhidridos: Haluros de ácido.

Condensación de Claisen
Al grupo ,procedente de ,se le llama genéricamente
Enolato de éster.
radical acilo.

Los radicales acilo se nombran sustituyendo la terminación -oico o -ico del ácido
 Haluros de ácido: X=halógeno
por -oilo o -ilo.Para los radicales derivados de los ácidos que se nombran
mediante el sufijo -carboxílico, se emplea la terminación -carbonilo.

En los haluros de ácido un halógeno está reemplazando al OH del ácido

carboxílico.El nombre genérico de estos compuestos es haluro de acilo. La Condensación de Claisen consiste en la reacción de un éster consigo
 Amidas: mismo o con otro éster en medio básico.Por ejemplo:

 Nitrilos:

NOMENCLATURA

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Cuando el grupo carboxilo es la función principal se antepone la Amidas.

palabra ácido al nombre del hidrocarburo correspondiente acabado en -oico.
Condensación de Dieckmann

La Condensación de Dieckmann es una reacción intramolecular de un

Sales. diéster en medio básico.Por ejemplo:
Se sustituye la terminación -ico del ácido por la terminación -ato.En caso de que
se haya utilizado el sufijo -carboxílico para nombrar el ácido se sustituye por -
carboxilato.A continuación el nombre del metal correspondiente.

Las amidas con un grupo -NH2 no sustituido se denominan eliminando la

palabra ácido y reemplazando la terminación -ico por -amida o la
terminación -carboxílico por -carboxamida.

Cuando no es función principal ,el grupo se designa mediante

el prefijo carbamoil-.

Ésteres. ACIDO PALMITICO

Se utiliza el mismo procedimiento que para las sales poniendo el nombre
del radical correspondiente en vez del metal.
Cuando el grupo característico, es sustituyente frente a otro grupo principal, o
frente a otros grupos carboxilato, se emplean los prefijos alcoxicarbonil-,
ariloxicarbonil-, o en su caso se utiliza el prefijo aciloxi-.
La posición de los radicales unidos directamente a átomos de Nitrógeno, se
indica con la notación N,N'... etc.
El ácido palmítico es uno de los principales ácidos grasos de la leche de vaca, por
lo que está en los quesos, mantequilla y derivados lácteos. Igualmente forma
parte de los lípidos de la leche materna humana. Se trata de un componente
principal del cuerpo de los animales, por lo que está contenido en la carne.

Fórmula y estructura química

Contiene 16 átomos de carbono y ninguna instauración, por lo que se representa

como 16:0. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH. También se puede indicar
como C16H32O2.