Este documento proporciona información sobre el manejo y control sanitario de aves de corral. Explica las ventajas de alojar las aves en galeras y corrales, como protegerlas de depredadores y el clima. Detalla cómo construir una galera incluyendo nidos para incubación, postura y percheros. También cubre la selección y manejo de aves, así como las principales enfermedades que las afectan como Newcastle, cólera aviar y viruela aviar, y cómo prevenirlas.
Este documento proporciona información sobre el manejo y control sanitario de aves de corral. Explica las ventajas de alojar las aves en galeras y corrales, como protegerlas de depredadores y el clima. Detalla cómo construir una galera incluyendo nidos para incubación, postura y percheros. También cubre la selección y manejo de aves, así como las principales enfermedades que las afectan como Newcastle, cólera aviar y viruela aviar, y cómo prevenirlas.
Este documento proporciona información sobre el manejo y control sanitario de aves de corral. Explica las ventajas de alojar las aves en galeras y corrales, como protegerlas de depredadores y el clima. Detalla cómo construir una galera incluyendo nidos para incubación, postura y percheros. También cubre la selección y manejo de aves, así como las principales enfermedades que las afectan como Newcastle, cólera aviar y viruela aviar, y cómo prevenirlas.
SANITARIO DE AVES DE CORRAL Introducción La presente publicación comparte las pers- va a trasformar el medio, es quien producirá pectivas de la Red de Agroecología Co- la alimentación aplicando conocimiento. munitaria (CAN) y de sus organizaciones so- Parte de esta publicación también reúne cias, que están desarrollando procesos que ricas experiencias de jóvenes y que nos la ponen en valor el significado social, cultural, cuentan como lecciones aprendidas que nutricional, espiritual y ético que tiene la debemos transmitir y multiplicar. agroecología para las comunidades. El material que tenemos en nuestras ma- Este documento es parte de un trabajo más nos aprovechémoslo y que se traduzca en amplio de la red para el Empoderamien- nuevos aprendizajes en función de nuestro to: Agroecología y Soberanía Alimentaria crecimiento personal, pero también enca- Comunitaria, con el objetivo de compar- minado a la transformación económica, tir saberes, porque cada día es necesario productiva y social pero con una visión formarse integralmente, porque vivimos agroecológica. en una sociedad del aprendizaje perma- La agroecología es ciencia, es práctica, es nente, donde el cambio es continuo, pero solidaridad social, es una importante alter- además por los temas que nos ocupa, la nativa que permite acabar con el hambre amenaza del cambio climático nos obli- en el mundo, produciendo alimentos sa- ga a actuar de manera responsable con ludables conservando el suelo y el agua, la naturaleza, de forma tal que podamos conservando la vida. aprovechar sus beneficios sosteniblemente, pensando no solo en su preservación, sino Organizaciones que han contribuido a la que también en la preservación de la espe- realización de este material: cie humana. Para un productor o productora con ex- País E.E.U.U. Red CAN (Red de periencia, o para jóvenes productores y Agroecología Comunitaria) productoras, fortalecer su formación en FOCAN (Jóvenes de CAN) campos como: buenas prácticas de pro- ducción, gestión del agua, seguridad y País Nicaragua soberanía alimentaria, investigación, em- CII-ASDENIC (Centro de Infor- prendimiento, apunta a consolidar sus co- mación e innovación – Asocia- nocimientos y a formarse integralmente, ción de Desarrollo Social de Ni- partiendo de la premisa que ya tiene una caragua). rica formación empírica que se la ha dado UCA San Ramón (Unión de la universidad de la vida, se trata de profun- Cooperativas Agropecuarias dizar en sus aprendizajes y eso solo es posible San Ramón). apropiándose de la ciencia, investigando, PRODECOOP (Central de coo- popularizando la ciencia, porque significa perativas de Servicios Múltiples) llevarla a la realidad, contextualizarla y via- País México bilizarla en provecho de la familia y de la VIDA A.C (Vinculación y desa- comunidad. Las alternativas al desarrollo se rrollo agroecológico en café) encontrarán en primer lugar en los aprendi- UIMQROO (Universidad Intercul- zajes significativos del ser, porque es quien tural Maya de Quintana Roo) Galeras y corrales ● Es posible recuperar la ga- llinaza para usarla como para facilitar el abono.
manejo ● Se facilita el manejo de
las aves, en particular, la La crianza de aves, especial- aplicación de vacunas, el mente de gallinas, es una ac- suministro de vitaminas y tividad importante en los siste- medicamentos y llevar regis- mas de producción familiar de las tros zonas rurales. Para que podamos obtener todos los beneficios de ● Se evita que las aves dañen las aves debemos darles: cuida- los cultivos . dos, alimentación, sanidad y alojamientos adecuados. ● Hay menos posibilidad de enfermedad. Alojamiento en corrales.
Se recomienda hacer un encierro
Construcción de la para protegerlas de los depreda- galera dores y las inclemencias del tiempo, mejorar su alimentación, El albergue debe disponer de: prevenir las enfermedades y dar- nidos para incubación, nidos de le un manejo que permita postura y percheros.Debe estar elevar los rendimientos de produc- semi-oculta para que las aves no ción. piquen los huevos. Un nido es para 5 gallinas dim. 30x30x30 cm. Ventajas del encierro Nidos de postura. ● Permite proteger las aves Debe estar semi-oculta para que de los depredadores. las aves no piquen los huevos. Un nido es para 5 gallinas dim. ● En el albergue, las aves 30x30x30 cm. están protegidas de las inclemencias del tiempo: Nido de incubación. frío, lluvia, viento, humedad, Gallinas cluecas se recomien- y de esta manera las aves se da que estén al fondo dim. enferman menos. 40x40x40 centímetros. ● Los huevos no se pierden Perchero. Sirve para que las y es más fácil recolectarlos. gallinas duerman. Tiene forma de escalera. Se utiliza un metro lineal por cada 5 gallinas o 7 pollos. Selección y Prevención y manejo de las aves enfermedades de las Se propone, para el mejoramiento aves de corral de la cría de aves, el mejora- miento de las aves criollas a tra- Las aves de corral son afecta- vés de un proceso de selección das por diversas enfermedades de las características deseables que ocasionan grandes pérdidas en una gallina, esto es ir seleccio- por disminución de la producción y nando las gallinas que son más ro- alta mortalidad. bustas, sanas y mejores ponedoras para ser las que tengan pollos. Las enfermedades más comunes son: newcastle, cólera aviar (co- Conformación corporal de una nocida como accidente o pes- buena ponedora te) y viruela aviar.
• Cresta y barbillas bien desarrolla- Enfermedades
das, rojas, calientes y de textura suave. Newcastle. Se propaga rápida- • Cabeza redondeada. mente a través del agua y el aire, • Pechuga saliente y con de un animal enfermo a otro, y por abundante carne. los pájaros del monte. • Buena distribución de la carne, sin estar gorda. Cólera aviar . Es una enfermedad • Temperamento tranquilo que muy grave que es causada por permite su fácil captura. una bacteria llamada Pasteurella multocida. Es transmitida a través de las heces de las aves, es muy contagiosa y afecta so- bre todo a los animales adultos.
Viruela aviar. Es una enfermedad
provocada por un virus que se transmite a través de los mosquitos y el contacto con animales enfer- mos. Ataca sobre todo a los ani- males jóvenes, de menos de tres meses, aunque puede presentar- se en animales de más edad. Los síntomas son presencia de granos, bajo peso y muerte de pollitos, baja producción de huevo y poca Parásito. Es toda planta o animal mortalidad de adultos. que vive a costa de otra planta o animal. En el caso de las gallinas Coriza infecciosa (Moquillo). Es y patos, tenemos las garrapatas, una enfermedad infecciosa respi- los piojillos, las pulgas, las lombri- ratoria que puede ser de curso ces y las solitarias o tenias . rápido o de mucho tiempo. Estos se nutren de la sangre y de Producida por una Bacteria (Hae- los alimentos que comen las galli- mophilus Gallinarum), que ataca nas. a gallinas de cualquier edad, su contagio se da a través del Parásitos internos . Son los que agua contaminada. Y el sintoma viven adentro del cuerpo de las es el moquillo. aves, como en los intestinos, pulmones, buche y garganta. Diarrea blanca (Salmonella). Es una enfermedad muy contagiosa Los principales parásitos internos de las aves, producida por una son: bacteria. Afecta a cualquier • Las lombrices edad, pero especialmente a po- • Las tenias o solitarias llitos recién nacidos, debido a • Gusano de la garganta que la gallina contagia al pollito • Las coccidias son parásitos a través del huevo. También muy pequeños y no se pueden ver se produce el contagio a a simple vista. través del alimento y el agua contaminados. Los síntomas son: tristeza, débilidad, Micoplasma. Es una enfermedad tos, barbillas contagiosa, que se desarrolla muy blancas, son flacas, lentamente, ataca a cualquier ponen pocos huevos o edad. Pero principalmente a ga- dejan de poner, dejan de crecer, llinas adultas. Esta enfermedad es se enferman con facilidad y producida por una bacteria pueden morir, principalmente los (MICOPLASMA gallinarum y sino- pollitos. viae) , se contagia a través del huevo, alimentos, el agua y el Parásitos externos. Son los que aire contaminados. Los sintomas viven o se alimentan de la parte son estornudos, tos, descarga de externa del cuerpo del animal. mocos, lágrimas, no comen, no ponen huevos, y no crecen, aun- que hay pocas muertes. Los principales parásitos 7. Si muere algún animal en- externos son: fermo se debe enterrar en • Los piojos o itas que hay de va- cal o quemarlo y después rios tipos. limpiar • Los ácaros, como el piojillo de y desinfectar el gallinero. la cloaca, el piojillo - rojo, la sar- na en las patas y la sarna de las 8. Recolectar huevos de 2 a 3 plumas. veces al día • Las moscas y mosquitos. 9. Limpieza semana de nidos y cambio de camas. Prevención y 10. Mantener bien alimentadas tratamiento de las a las aves, poniendo racio- nes 2 veces al día en los enfermedades comederos.
Medidas de prevención: 11. Depositar las heces de
las aves en una composta, 1. Dar siempre agua limpia a que se pueda usar después las aves. Cambiar el agua 2 como fertilizante. veces al día y mantener lim- pios los bebederos. 12. Bañar a las aves cada 2 veses durante el verano 2. Mantener limpios los come- y cada 3 meses durante deros el invierno, realizarlo en días soleados. 3. Barrer diariamente el galline- ro. 13. Observar el comportamien- to de las aves para saber si 4. Cambiar la cama de los nidos hay algo que no ande bien. una vez por mes. 14. Vacunar a las aves a tiem- 5. Aplicar una mezcla de cal po. y ceniza a la percha para desinfectar y matar los parásitos que puedan existir y colocar ceniza debajo de las perchas.
6. Aplicación de cal en piso,
suelo y paredes. Vacunas que tiene dos puntitas como agujas en un extremo. La vacuna contiene los microor- Tratamientos: ganismos que causan la enfer- medad . En la dosis indicada, La cólera aviar se trata con permite que el organismo del remedios caseros como cáscara animal produzca las defensas o de cuchi, cáscara de curupaú anticuerpos contra la enfermedad. (Anadenanthera colubrina) re- mojado con hojas de Si el animal esta enfermo la vacu- cupesí hervido, durante 5 días o na NO sirve. mediante medicamentos inyecta- bles , como el Ifamicin. 1. Vacuna contra el Newcastle. Para el moquillo se usa Tetrasol La vacuna contra el Newcastle u Oxifur mezclando en el agua se debe aplicar cada tres me- medicamentos caseros como ses a todas las aves. Los pollitos limón, cáscara de curupaú, cás- pueden ser vacunados a partir de cara de cuchi remojado u hojas los 2 ó 3 días de nacidos. de cupecí hervido son muy recomendables. 2. Vacuna contra el cólera aviar. Pero en todos los casos es mucho Esta vacuna se aplica subcutá- mejor prevenir la enfermedad. nea en la pechuga, la base de la ala o detrás de la cabeza. Se deben vacunar todas las aves de más de tres semanas de edad, cada tres meses.
3. Vacuna contra la viruela aviar.
Esta vacuna se aplica una
sola vez en la vida de los animales . La vacunación se debe hacer a los pollos a la cuarta semana de edad. También se debe vacunar a las aves de más edad que no fueron vacunadas en su oportunidad. Se coloca en la ala con un estilete o punzón Bibliografía consultada CAMADDS A.C. Centro de Capacitacion , Asesoria, Medio Ambiente y Defensa del Derecho a la Salud. Asosciacion Civil. 2012.
Proyecto: Concentrados caseros en apoyo a la
producción de aves traspatio en la región Norte del Estado de Chiapas Módulo 5 Ganado menor