FERIA MULTIDICIPLINARIA

NUTRICION SALUDABLE EN BOLIVA

MOISES BRACAMONTE
HUGO
MATIAS ANDRE LEON FARFAN

2º PRIMARIA B
2019
INTRODUCCIÓN
Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad
de alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas
para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía. Estos
nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las
grasas, el agua, las vitaminas y los minerales. La nutrición
es importante para todos

OBJETIVO
Crecer sanos y fuertes
MARCO TEORICO
Cada comida del día es importante para que los pequeños
se desarrollen fuertes y saludables, por eso incorporar en
cada una de ellas alimentos nutritivos y hacer que lleven una
dieta equilibrada, es necesario
La dieta saludable analiza de forma aislada las propiedades
de cada alimentos, y la Nutritiva señala cómo interaccionan
las sustancias entre sí y con el organismo.
2. En las dietas saludables se le da importancia a los
beneficios de un alimento, y en las nutritivas se pone en valor
la combinación de alimentos.

3. Una dieta saludable identifica productos de cualquier parte

del mundo como sanos según su composición. Una nutritiva
contempla la cuestión del clima y la geo localización del que
procede cada alimento para saber si en otra parte del mundo
funciona de manera adecuada.

4. La alimentación saludable actúa de manera adecuada, y

la nutritiva está fundamentada en las necesidades de la
persona según la región, la estación del año, la edad, el sexo
y el trabajo que desempeña.

5. Las personas que creen llevar una alimentación

saludable suelen utilizar suplementos, pero a veces esos
productos desgastan a nivel energético. Es recomendable
optar por una alimentación inteligente y nutritiva que
equilibre de manera correcta en la comida diaria hidratos de
carbono de largas cadenas moleculares, proteínas de buena
calidad, minerales y vitaminas
CADA REGION DE NUESTRO PAIS TIENE PRODUCTOS
PROPIOS DE CADA REGION ES POR ESO QUE DIVIMOS
EL PAIS EN TRES REGIONES DE SUMA IMPORTANCIA
REGION DEL ALTIPLANO
El altiplano se caracteriza por tener tierras benignas, donde
se produce papa, quinua, oca, habas, cañahui, arveja,
cebada, pastos cultivados y avena entre los principales. En
las zonas de los valles se puede apreciar la variedad de
frutas como uva, durazno, ciruelo, etc., como así también
toda clase de hortalizas y legumbres.

La zona de los Yungas provee de cítricos, café, maní, yuca,

maíz, coca y otras frutas típicas de la región. En la región de
los llanos tropicales del norte del departamento prosperan
pastos de alta calidad y especies arbóreas de finas maderas
como: mara o caoba, sangre de toro, moradillo, laurel, entre
otros.
REGION DE LOS VALLES

Los atractivos de la región cochabambina con una riqueza

vanada de flora y fauna se encuentra en la zona del
Chapare, Zona de bosques tropicales situada en plena
Amazonia, con enormes recursos en maderas preciosas
tales como mará, caoba, cedió, laurel, balsa, pino y otras,
así corno también importantes yacimientos de hidrocarburos
recientemente descubiertos. Además de su riqueza natural
en materias primas para la industria, el Chapare es la región
del futuro en Cochabamba en cuanto a Ecoturismo, por ser
una zona de ríos insertos en la cuenca del Amazonas, con
biodiversidad de especies en flora y fauna sumamente
importante y atractivos naturales de gran belleza y
esplendor.

Flora Cochabambina.- Estos son algunos de los productos y

especies, característicos de la variedad de fauna que existe
en el departamento de Cochabamba. Productos
maderables. La cara, El cedro, El paquio, El serebo, etc.
Productos no maderables. El algodón, La goma, La palmera,
El palmito, El café. La coca, El té, La manzanilla, etc.
Granos. El arroz, El maíz, La quinua, El trigo, etc. Frutas. El
plátano. La uva. La pina, La manzana, El durazno, La
papaya, La naranja, La mandarina, La lima. El limón, El
membrillo, etc. Verduras. La zanahoria, La cebolla, El
tomate, El pimentón, La haba, La arveja, La acelga, El apio.
La vainilla, etc. También tenemos los productos como. La
papa, La oca, La paraliza, etc.

.
REGION DEL ORIENTE
Presentan bosques montanos húmedos de altura donde se
cultiva papa, cebada, trigo, oca, papalisa y algunas frutas
exóticas como manzanas, ciruelas y duraznos; bosques
seco templados donde predominan las especies xerófitas
con abundante presencia de cactáceas y bromeliáceas y
fértiles valles con riego donde prosperan las plantaciones de
hortalizas
Flora cruceña. Especies Maderables. Nogal, mará, cedro,
tajibo, bibosi, quina quina, laurel, pinos de monte, etc.
Especies no maderables. Keñua, , bromillas, pasifloras,
heliconias, araceas, palmeras, paquio, cerebo, goma,
orquídeas, cuchi, verdolago, curupau, alcornoque, ajo-ajo,
motacú, soto, pacay, guitarrero, pachiuva, asai, limachu,
kellu kellu, cebillo, icigo, bilka, ambaiba uva, clavo rojo,
canelón. Otras especies. Algodón, tabaco, cacao, coco,
castaña, café, arroz, maíz, girasol, trigo, soya, almendras,
caucho, caña de azúcar, urucú o achiote, etc. Variedad de
Frutas. Plátano, mango, naranja, mandarina, pomelo, etc.
Variedad de Verduras. Camote yuca, vainilla, etc. Variedad
de flores
ALMENDRA

La almendra en general posee muchas bondades para las

personas, sin embargo la semilla o fruto seco es la que más
consideran en los campos de la salud, la estética y la
alimentación. Estos son 10 beneficios de las almendras.
1. La almendra es un fruto rico en vitamina E, que contribuye
con el mejoramiento de la piel, cabello y uñas, también
contiene mucho calcio para fortalecer los huesos.

2. Su contenido de fibra y proteína la convierten en un fruto,

que a pesar de ser muy pequeño, tiene un gran poder
alimenticio.

3. Comer 10 almendras equivale a comer espinaca, ya que

la almendra es una fuente considerable de hierro, que ayuda
a subir la producción de glóbulos rojos.

4. Debido a su bajo contenido calórico puede ser consumida

entre comidas, más para aquellas personas que siguen un
régimen alimenticio por cuestiones dietéticas.

5. El consumo regular de almendra ayuda prevenir la anemia

y contribuye con la inteligencia, sobre todo en los niños.

6. La hoja de la planta de almendra es utilizada con fines

medicinales y energéticos.

7. La carne rosa de la almendra tiene un sabor agridulce,

que también puede ser consumida sin mayor problema,
añadida en preparaciones o hecha dulce.

8. El aceite de almendra es altamente de uso cosmético, ya

que ayuda a fortalecer, darle brillo y suavidad al cabello,
sirve para suavizar las manos y los pies y eliminar la
resequedad, con solo untar un poco e dicho aceite sobre la
parte a tratar.

9. Comer 7 almendras diarias ayuda a mejorar la memoria y

la inteligencia en los niños. Hay que recordar que deben ser
consumidas en ayunas.

10. La infusión de hojas de almendra tiene propiedades

sedantes, que ayudan a relajar y a calmar el estado de
ánimo
SE PUEDE PREPARA LECHE DE ALMENDRA
NOGADA DE POLLO CON ALMENDRAS
CEREALES CON ALMENDRAS

● La carne del coco es una fuente vitamina B y de

minerales como el potasio. Además, 100 gramos
contienen 354 kcal que se reparten en 3,4 gramos de
proteína, 33,4 gramos de grasas, 15,2 gramos de
carbohidratos y 9 gramos de fibra.
● El aceite de coco, aún contener grasas saturadas, es uno
de los más saludables, ya que es rico en ácido láurico,
un tipo de grasa que favorece el colesterol bueno (HDL).
Así, 100 gramos de aceite de coco suponen un valor
nutricional de 862 kcal y 100 gramos de grasa.
● El agua de coco es un líquido refrescante y saludable que
contiene más potasio que cuatro plátanos, es bajo en
calorías y sin colesterol. Esta agua contiene 19 kcal por
cada 100 ml, 1 g de proteína, 4 g de carbohidratos y 1 g
de fibra.
Los beneficios del coco para la salud
Diversas investigaciones atribuyen al coco beneficios para la
salud y lo consideran una magnífica fuente de energía,
gracias a su alto contenido en grasas compuestas por ácidos
grasos de cadena larga, que se suelen encontrar en
alimentos de origen animal.
Sin embargo, las grasas del coco se metabolizan de forma
diferente y el organismo no las utiliza como lípidos, sino
como carbohidratos. Este proceso evita su almacenamiento
en el cuerpo, ya que pasan directamente del sistema
digestivo y al hígado para convertirse en energía.
Se ha estimado que el 50 % de la grasa del coco es ácido
láurico, un tipo de lípido que aumenta los niveles de
colesterol bueno y reduce el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares. Además, este ácido posee
tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales.
También cabe destacar que el agua de coco es una
excelente fuente de hidratación, debido a su alto contenido
en electrolitos compuestos por minerales como el sodio o el
potasio, lo que favorece la rápida absorción de los nutrientes
en el organismo

ANEXOS
EMPANADAS DE LENTEJA

Ingredientes:
• 1 taza de harina integral • 2 tazas de harina común • 5
cucharadas de semillas de sésamo • 1/4 taza de aceite •
Agua tibia (cantidad necesaria)
Para el relleno: • 2 tazas de lentejas hervidas y aplastadas •
3 cebollas • ½ pimentón asado • 3 dientes de ajo • ½ taza
de aceitunas verdes • Sal a gusto
Preparación:
1. Mezcle las harinas, sésamo y aceite. 2. Añada poco a
poco agua tibia hasta formar una masa. 3. Divida la masa en
bolitas, de acuerdo al tamaño que se prefiera. 4. Aplastar
con un uslero dándoles la forma ovalada. 5. Rellenar y
hornear
Para el relleno: 1. Picar la cebolla, ajo y pimentón. 2. Sofreír
en un poco de aceite. 3. Añadir las lentejas hervidas y las
aceitunas. 4. Salar a gusto. 5. Tras poner el preparado en la
masa repulgue el contorno dando la forma definitiva de una
empanada. 6. En latas previamente enmantecadas meta al
horno a temperatura de 180 grados centígrados por 10
minutos aproximadamente.
CROQUETAS DE POROTO

Ingredientes:
• 3 tazas de poroto cocido y molido • 1 taza de queso • 2
yemas de huevo • 3 cucharadas de harina de trigo • Sal a
gusto • Aceite para freír
Preparación:
1. Mezclar el poroto cocido y molido con el queso rallado, las
yemas, harinas y sal, hasta obtener una masa homogénea.
2. Formar las croquetas en la forma deseada. 3. Freír en muy
poco aceite.

GALLETAS DE AVENA

Ingredientes:
• 2 tazas de avena • 3 cucharadas de mantequilla • 1 taza de
coco • 1 taza de azúcar • 2 tazas de harina • 3 cucharaditas
de polvo de hornear • 3 yemas de huevo • Leche (cantidad
necesaria) • Pasas y almendras a gusto
Preparación:
1. Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla, hasta que
esté cremoso. 2. Agregar la harina, polvo de hornear, pasas,
almendras, leche y frotar con las palmas de las manos la
avena y el coco. 3. Mezclar todo y cuidar que la masa no
esté aguanosa. 4. Poner el preparado con cuchara sobre
una lata enmantecada y llevar al horno a temperatura de 180
grados centígrados, por 10 minutos.

ROLLITOS CON PAPEL DE ARROZ

Ingredientes:
• 4 obleas de papel de arroz • 1 zanahoria pequeña • 1
puñadito de germinados • Lechuga (cantidad necesaria) • 80
g de carne picada • 20 g de cebolla • Hierbabuena fresca
picada • Sal
Acompañar con: • Salsa soya • Salsa agridulce
Preparación:
1. Picar la cebolla y freírla junto a la carne picada. Una vez
cocido dejar enfriar y reservar. 2. Cortar la zanahoria en
bastoncitos. Picar la lechuga. 3. En agua fría sumergir uno a
uno las obleas de papel de arroz durante unos 15 o 20
segundos. El tiempo suficiente para que se ablanden y se
las pueda doblar. 4. Sacar las obleas y poner sobre papel de
cocina. En medio de las obleas colocar un poco de lechuga,
de germinados, de zanahoria, hierbabuena y carne. Cerrar
las obleas como rollitos. 5. Servir y acompañar con salsa
soya o salsa agridulce.

HAMBURGUESA DE ARROZ Y LENTEJA

Ingredientes:
• 1 taza grande de lentejas cocidas • 1/2 taza grande de arroz
cocido • 4 cucharadas de pan rallado • 1 huevo • 2 cebollas
pequeñas • 1 zanahoria • 1 cucharadita de pimentón
Preparación:
1. Hacer hervir, por separado, las lentejas y el arroz durante
1 hora. Debe estar muy cocido. Escurrir el resto de líquido y
reservar. 2. Cortar la cebolla y la zanahoria y sofreír. 3.
Juntar todos los ingredientes en un bowl y remover hasta
obtener una pasta homogénea. 4. Darle a la masa la forma
de hamburguesas. 5. Si se pegan mucho a las manos, poner
agua en un fuente y mojar las manos entre hamburguesa y
hamburguesa.

MAZAMORRA DE QUINUA CON MANZANA

Ingredientes:
• 1 vaso de quinua cocida • 1/2 manzana verde • 1 clavo de
olor • 1 rama de canela • 1 lata de leche evaporada (añadir
más si gusta) • 2 cucharadas de azúcar, miel o edulcorante
Preparación:
1. Lavar la quinua para limpiar las impurezas. 2. Hacer hervir
con el clavo de olor y la canela, durante unos 15 minutos
hasta que reviente la quinua. 3. Escurrir el agua de la quinua
y reservar. 4. Quitar las pepas a la manzana. 5. Poner la
manzana en la licuadora con la quinua y la leche. 6. Licuar
hasta que quede uniforme 7. Añadir azúcar a gusto,
edulcorante o miel