Receita de Marta Rocha

Pão de ló branco
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e volumoso. Junte a farinha delicadamente.
Despeje em fôrma (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio
preaquecido (180°C) por cerca de 15 minutos ou até firmar. Desenforme morno e deixe
esfriar.

Pão de ló de chocolate
4 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e volumoso. Junte a farinha peneirada com
o chocolate delicadamente. Despeje em fôrma (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e
asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 15 minutos ou até firmar.
Desenforme morno e deixe esfriar.

Crocante de nozes
1 xícara (chá) de açúcar
100g de nozes picadinhas ou grosseiramente trituradas

Derreta o açúcar em fogo baixo e deixe caramelizar. Agregue as nozes e despeje

sobre uma superfície lisa untada com margarina. Espere esfriar e quebre em pedacinhos.

Baba de moça
1 ½ xícara de açúcar refinado
1 xícara de água
200 ml de leite de coco
1 colher (café) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gemas peneiradas

Em uma panela coloque o açúcar, a água e deixe ferver até ponto de fio. Desligue o
fogo e coloque a margarina, em seguida reserve. No liquidificador coloque o leite de coco,
as gemas e a farinha. Bata até misturar bem e depois misture com a calda de açúcar,
misture bem com uma colher de pau e volte a ferver até engrossar, após, deixe esfriar.
Creme de damasco
200g de damascos picados
2 xícaras de água
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha

Em uma panela coloque o damasco, o açúcar, o suco e a água e deixe de molho

por uma hora. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente uns 20 minutos,
até ficar macio e cremoso. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Reserve.

Creme de ameixa
200 g de ameixas pretas, sem caroço
200 mL de água

Ferva as ameixas com água. Depois de mornas e cozidas, passe-as pelo

liquidificador ou processador. Reserve.

Marshmallow de Karo
3 claras em neve
¾ de xícara de açúcar
¾ de xícara de karo (xarope)

Coloque o açúcar e o karo numa panela e leve ao fogo até derreter o açúcar. Retire
e despeje, aos poucos, ainda quente, sobre as claras em neve, batendo à velocidade
indicada para bolo, sem parar, até esfriar e endurecer.

Para decorar
Fios de ovos
Suspiros
Cereja em calda

Montagem
- Fios de ovos (circunferência), suspiro (lateral), crocante e cerejas (topo)
- Marshmallow
- Pão de ló branco (meio)
- Creme de damasco
- Pão de ló de chocolate (meio)
- Baba de moça e crocante de nozes
- Pão de ló branco (meio)
- Creme de ameixa
- Pão de ló de chocolate (meio)