A RECEITA

Mais malte, mais corpo, mais álcool e muito mais lúpulo! Essa é Triple IPA,
intensa, arrogante e exagerada em tudo. Está preparado para essa bomba cítrica,
resinosa e muito alcoólica?

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.100 1.020 12%
OG FG ABV

80 11
IBU SRM

- 2,0 kg de Extrato de Malte - 90g Lúpulo Summit

Dry Brew - 2x Levedura Lallemand BRY-97
- 6,0kg Malte Pilsen - 30L de água mineral
- 170g Lúpulo Columbus
ETAPAS
1- COZIMENTO
- Adicione 20 litros de água mineral 3- RESFRIAMENTO
20L em uma panela grande e aqueça até Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
ÁGUA 72°C rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
- Coloque os grãos já moídos em um para o fermentador (já sanitizado).
grain bag e deixe por 60 minutos na
panela. 4- FERMENTAÇÃO
1- COZIMENTO 20
Depois adicione a levedura ao
20°C mosto e fermente por 20 dias à
- Terminada a mostura, faça a lavegem DIAS 20°C.
10L dos grãos com 10 litros de água à
ÁGUA 70ºC. Colete cerca de 26 litros de
mosto 5- MATURAÇÃO E DRY-HOPPING
Após fermentação, baixe a temperatura
2- FERVURA 5°C para 5°C, adicione os lúpulos de
7 DIAS dry-hopping (60g Columbus e 60g
- Após o mosto começar a ferver, inicie uma
Summit) e deixe a cerveja maturar por
contagem regressiva de 60 min e adicione:
7 dias.

60 - 40g Lúpulo Columbus 6- ENVASE E PRIMMING

MIN
Passado esse período, prossiga com o
- 2,0 kg de Extrato de Malte Dry Brew 5 envase utilizando 5g de açúcar por litro
15 - 40g Lúpulo Columbus G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
MIN AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
PRIMMING é só degustar!
- 30g Lúpulo Columbus
0 - 30g Lúpulo Summit
MIN
 A RECEITA
A Moby Dick é uma densa e potente Barley Wine. Possui corpo alto,
notas caramelas e com toques frutados. É melhor pedida para se
aquecer durante os dias mais frios do ano.

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.086 1.016 9,0%
OG FG ABV

50 16
IBU SRM

- 4,0 kg de Extrato de Malte - 40g Cevada Torrada

Seco Dry Brew - 100g Lúpulo Ella
- 600g Açúcar Mascavo - 2x Levedura Lallemand BRY-97
- 400g Malte Cara Gold - 25L de água mineral
ETAPAS
1- COZIMENTO 4- FERMENTAÇÃO
- Adicione 15 litros de água mineral Depois adicione a levedura ao
15L 21 20°C mosto e fermente por três
em uma panela grande e aqueça até
ÁGUA DIAS GRAUS
semanas à 20°C.
68°C
- Coloque os grãos já moídos em um
grain bag e deixe por 20 minutos na 5- MATURAÇÃO
panela.
Após fermentação, baixe a temperatura
2- FERVURA 5°C para 5°C e deixe a cerveja maturar por
GRAUS
mais 21 dias.
- Após o cozimento, descarte os grãos e aguarde
21 DIAS
levantar fervura.
- Após a água ferver, inicie uma contagem
regressiva de 30 min e adicione: 6- ENVASE E PRIMMING
Passado esse período, prossiga com o
30 - 1kg de Extrato de Malte 6 envase utilizando 6g de açúcar por litro
- 30g Lúpulo Ella G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
MIN
AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
- 1,0 kg de Extrato de Malte PRIMMING
é só degustar!
05 - 600g Açúcar Mascavo
MIN - 70g Lúpulo Ella

3- RESFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
 A RECEITA
Um brinde à maior festa da cerveja, um brinde à cerveja alemã, um brinde
à cerveja Oktoberfest!

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.053 1.010 5,5%
OG FG ABV

25 8
IBU SRM
- 3,0 kg de Extrato de Malte
Seco Dry Brew - Levedura Lallemand Diamond Lager
- 60g Lúpulo Tradition - 20L de água mineral

ETAPAS
1- FERVURA 4- FERMENTAÇÃO
Depois adicione a levedura ao
- Adicione 20L de água mineral na 7 12°C
20L palena e levante fervura
mosto e fermente por uma
ÁGUA DIAS GRAUS
semana à 20°C.
- Após a água ferver, inicie uma
contagem regressiva de 30 min e Depois da primeira semana
adicione: 7 18°C suba a temperatura para 18°C
DIAS GRAUS e deixe por mais 7 dias
30 - 3kg de Extrato de Malte
MIN - 30g Lúpulo Tradition
5- MATURAÇÃO
15 Após fermentação, baixe a temperatura
- 15g Lúpulo Tradition 0°C para 0°C e deixe a cerveja maturar por
MIN
GRAUS
7 dias.
7 DIAS
0 - 15g Lúpulo Tradition
MIN
6- ENVASE E PRIMMING
Passado esse período, prossiga com o
3- RESFRIAMENTO E 6 envase utilizando 6g de açúcar por litro
G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
TRANSFERÊNCIA AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
PRIMMING
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o é só degustar!
mais rápido possível, até 25°C. Depois,
transfira o mosto para o fermentador (já
sanitizado).
 A RECEITA
A Red Devil Amber Ale é uma cerveja avermelhada, intensa, encorpada, com
sabores maltados, mas com final seco e com alta drinkability. Possui uma alta
carga de lúpulos para um amargor equibilibrado e aromas frutados e cítricos.

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.051 1.009 5,5%
OG FG ABV

41 11
IBU SRM

- 2,3 kg de Extrato de Malte - 52g Lúpulo Columbus

Dry Brew - 45g Lúpulo Summit
- 1,1kg Malte Pilsen - Levedura Lallemand BRY-97
- 250g Malte Cara Munich III - 30L de água mineral
ETAPAS - 15g Malte Carafa III

1- COZIMENTO 4- FERMENTAÇÃO
- Adicione 15 litros de água mineral Depois adicione a levedura ao
15L 7 20°C mosto e fermente por uma
em uma panela grande e aqueça até
ÁGUA DIAS semana à 20°C.
68°C
- Coloque os grãos já moídos em um
grain bag e deixe por 40 minutos na 5- DRY HOPPING E MATURAÇÃO
panela.
Após fermentação, adicione os lúpulos de
2- FERVURA 5°C dry-hopping (30g Columbus e 30g
7 DIAS
Summit) e baixe a temperatura
- Após o cozimento, descarte os grãos e aguarde
para 5°C e deixe a cerveja maturar por
levantar fervura.
7 dias.
- Após a água ferver, inicie uma contagem
regressiva de 60 min e adicione:
6- ENVASE E PRIMMING
60 - 22g Lúpulo Columbus
6
Passado esse período, prossiga com o
MIN envase utilizando 6g de açúcar por litro
G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
- 2,3 kg de Extrato de Malte Dry Brew AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
05 - 15g Lúpulo Columbus
PRIMMING
é só degustar!
MIN
- 15g Lúpulo Summit

3- RESFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
 A RECEITA
Uma American Pale Ale bem maltada e uma pegada pesada de lúpulo!
Muito sabor cítrico, resinoso e aroma de frutas.

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.050 1.010 5,0%
OG FG ABV

35 7,5
IBU SRM

- 2,5 kg de Extrato de Malte

Dry Brew - 50g Lúpulo Centennial
- 500g Açúcar Mascavo - 1 Levedura Lallemand BRY-97
- 55g Lúpulo Columbus - 20L de água mineral
ETAPAS
1- FERVURA 3- FERMENTAÇÃO
- Adicione 20 litros de água mineral Depois adicione a levedura ao
20L 7 20°C mosto e fermente por uma
em uma panela grande e levante
ÁGUA DIAS GRAUS
semana à 20°C.
fervura
- Assim que a água ferver, inicie uma
contagem regressiva de 15 min, 4- DRY HOPPING
adicione:
Após fermentação, adicione diretamente
- 2,5kg de Extrato de Malte 5 ao balde com a cerveja, o lúpulo de Dry
15 - 0,5 Açúcar Mascavo DIAS Hopping e deixe por 5 dias.
MIN - 25g Lúpulo Columbus 25G Centennial
15G Columbus

0 - 25g Lúpulo Centennial

MIN - 15g Lúpulo Columbus 5- ENVASE E PRIMMING
Passado esse período, prossiga com o
6 envase utilizando 6g de açúcar por litro
2- REFRIAMENTO E G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
TRANSFERÊNCIA AÇÚCAR
PRIMMING
temperatura ambiente por 14 dias. Depois
é só degustar!
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado).
 A RECEITA
A 10K Imperial Stout é uma verdadeira porrada! Rica em aromas e potencia
alcoólica, essa cerveja tem textura sedosa, notas intensas de café e chocolate
amargo.

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.104 1.025 10%
OG FG ABV

40 40
IBU SRM
- 1,8 kg de Extrato de Malte
- 400g Malte Carafa III
Dry Brew
- 30g Lúpulo Columbus
- 6,0 kg Malte Pilsen
- 70g Lúpulo Challenger
- 600g Malte Cara Blond
- 2x Levedura Lallemand BRY-97
- 400g Malte Chocolate
ETAPAS - 300g Malte Special B
- 40L de água mineral

1- COZIMENTO 3- RESFRIAMENTO
- Adicione 20 litros de água mineral Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
20L em uma panela grande e aqueça até rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
ÁGUA 72°C para o fermentador (já sanitizado).
- Coloque os grãos já moídos em um
grain bag e deixe por 60 minutos na 4- FERMENTAÇÃO
panela.
Depois adicione a levedura ao
20 20°C mosto e fermente por 20 dias à
1- COZIMENTO DIAS 20°C.
- Terminada a mostura, faça a lavegem
20L dos grãos com 20 litros de água à
ÁGUA 70ºC. Colete cerca de 26 litros de
5- MATURAÇÃO
mosto Após fermentação, baixe a temperatura
5°C para 5°C e deixe a cerveja maturar por
2- FERVURA 14 DIAS 14 dias.

- Após o mosto começar a ferver, inicie uma

contagem regressiva de 60 min e adicione: 6- ENVASE E PRIMMING
Passado esse período, prossiga com o
60 - 30g Lúpulo Columbus
- 30g Challenger
5 envase utilizando 6g de açúcar por litro
MIN G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
- 1,8 kg de Extrato de Malte Dry Brew
15 - 40g Lúpulo Challenger
PRIMMING é só degustar!
MIN
 A RECEITA
Rápida e deliciosa.
Cortamos o tempo total de fervura e adicionamos apenas os lúpulos de
aroma. Assim vamos obter uma Session IPA/Pale Ale bem clara,
deliciosamente amarga e com um exagero de aromas cítricos.

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.050 1.009 5,4%
OG FG ABV
- 2,6 kg de Extrato de Malte
Seco Dry Brew 50 7
- 200g Açúcar Comum
IBU SRM
- 40g Lúpulo Columbus
- 40g Lúpulo Chinook
- 40g Lúpulo Cascade
- Levedura Lallemand BRY-97
- 25L de água mineral

ETAPAS
1- FERVURA 3- FERMENTAÇÃO
- Adicione 15 litros de água mineral Depois adicione a levedura ao
15L 7 20°C mosto e fermente por uma
em uma panela grande e levante DIAS GRAUS
ÁGUA fervura semana à 20°C.
- Assim que a água ferver, inicie uma
contagem regressiva de 15 min, 4- DRY HOPPING
adicione:
Após fermentação, adicione diretamente
5 ao balde com a cerveja, o lúpulo de Dry
15 - 2,6kg de Extrato de Malte DIAS Hopping e deixe por 5 dias.
MIN - 40g Lúpulo Columbus
30G CASCADE

05 - 40g Lúpulo Chinook

5- ENVASE E PRIMMING
MIN - 200g Açúcar
Passado esse período, prossiga com o
6 envase utilizando 6g de açúcar por litro
G/L
2- REFRIAMENTO E de cerveja. Então, reserve as garrafas em
AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias.
TRANSFERÊNCIA PRIMMING
Depois é só degustar!

Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais

rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
 A RECEITA
Essa Witbier, feita com Trigo e Dry Brew, Semente de Coentro e Limão Siciliano, é
muito simples de ser feita e o resultado vai te surpreender. Tem notas bem
frutadas, toque de limão e aroma sensacional e clássico de sementes de coentro.

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.050 1.012 4,7%
OG FG ABV

20 06
IBU SRM

- 1,5 kg de Extrato de Malte - 3 Limões Sicilianos

Dry Brew - 15g Lúpulo Nugget
- 1,5kg Malte de Trigo - Levedura Fermentis T-58
- 7g Semente de Coentro - 25L de água mineral
ETAPAS
1- COZIMENTO 4- FERMENTAÇÃO
- Adicione 15 litros de água mineral Depois adicione a levedura ao
15L 7 20°C mosto e fermente por uma
em uma panela grande e aqueça até
ÁGUA DIAS semana à 20°C.
68°C
- Coloque os grãos já moídos em um
grain bag e deixe por 40 minutos na 5- MATURAÇÃO
panela.
Após fermentação, baixe a temperatura
2- FERVURA 5°C para 5°C e deixe a cerveja maturar por
7 DIAS
7 dias.
- Após o cozimento, descarte os grãos e aguarde
levantar fervura.
- Após a água ferver, inicie uma contagem
regressiva de 30 min e adicione:
6- ENVASE E PRIMMING
30 - 15g Lúpulo Nugget
7
Passado esse período, prossiga com o
MIN envase utilizando 7g de açúcar por litro
G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
- 1,5 kg de Extrato de Malte Dry Brew AÇÚCAR temperatura ambiente por 7 dias. Depois
05 - 7g Semente de Coentro
PRIMMING
é só degustar!
MIN
- Casca de 3 Limões Sicilianos

3- RESFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
 A RECEITA
A Easy Blonde Ale é uma cerveja dourada, leve e fácil de beber.
Possui um delicioso aroma maltado e amargor suave. Ela é perfeita para
ser a cerveja de entrada no mundo cervejeiro.

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.057 1.010 6,1%
OG FG ABV

18 7
IBU SRM

- 2,8 kg de Extrato de Malte - 200g Malte Cara Pils

Seco Dry Brew - 14g Lúpulo Columbus
- 300g Açúcar Comum - Levedura Lallemand BRY-97
- 200g Malte de Trigo - 25L de água mineral
ETAPAS
1- COZIMENTO 4- FERMENTAÇÃO
- Adicione 15 litros de água mineral Depois adicione a levedura ao
15L 7 20°C mosto e fermente por uma
em uma panela grande e aqueça até
ÁGUA DIAS GRAUS
semana à 20°C.
68°C
- Coloque os grãos já moídos em um
grain bag e deixe por 20 minutos na 5- MATURAÇÃO
panela.
Após fermentação, baixe a temperatura
2- FERVURA 5°C para 5°C e deixe a cerveja maturar por
GRAUS
7 dias.
- Após o cozimento, descarte os grãos e aguarde
7 DIAS
levantar fervura.
- Após a água ferver, inicie uma contagem
regressiva de 30 min e adicione: 6- ENVASE E PRIMMING
Passado esse período, prossiga com o
30 - 1kg de Extrato de Malte 6 envase utilizando 6g de açúcar por litro
- 14g Lúpulo Columbus G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
MIN
AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
PRIMMING
- 1,8 kg de Extrato de Malte é só degustar!
05
MIN - 200g Açúcar

3- RESFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
 A RECEITA
Uma receita rápida de ser feita, deliciosa, aromática e fácil de beber!
Belgian Blond Ale com Mel, não perde tempo e faça logo a sua!

INSUMOS (20L) ESPECIFICAÇÕES

1.045 1.008 4,8%
OG FG ABV

15 8
IBU SRM

- 2,0 kg de Extrato de Malte - Levedura Fermentis Abbaye

Seco Dry Brew - 20L de água mineral
- 800g Mel Silvestre
- 60g Lúpulo Perle

ETAPAS
1- FERVURA 4- FERMENTAÇÃO
Depois adicione a levedura ao
- Adicione 20L de água mineral na 7 20°C
20L palena e levante fervura
mosto e fermente por uma
ÁGUA DIAS GRAUS
semana à 20°C.
- Após a água ferver, inicie uma
contagem regressiva de 5 min e
adicione: 5- MATURAÇÃO
Após fermentação, baixe a temperatura
05 - 2kg de Extrato de Malte 5°C para 5°C e deixe a cerveja maturar por
MIN - 60g Lúpulo Perle GRAUS
7 dias.
- 800g Mel Silvrestre 7 DIAS

3- RESFRIAMENTO E 6- ENVASE E PRIMMING

TRANSFERÊNCIA Passado esse período, prossiga com o
6 envase utilizando 6g de açúcar por litro
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
mais rápido possível, até 25°C. Depois, AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
transfira o mosto para o fermentador (já PRIMMING
é só degustar!
sanitizado).