Courgettes recheadas

Ingredientes: (para três pessoas)

3 Beringelas
1 caixinha de fiambre fatiado de 200g
15 cogumelos frescos
2 Queijos mozarela fresco
Metade de 1 farinheira
Sal
Cebola
Azeite

Preparação:
Corte as courgettes ao meio com uma colher de sobremesa retire o meio e reserve.
Coloque as courgettes num tabuleiro e leve ao forno pré aquecido uns dez min.
Num tachinho pique a cebola, coloque o azeite e deixe refogar, coloque o meio das
courgettes, o fiambre cortado aos bocadinhos e os cogumelos em lâminas, tempere com
um pouco de sal e deixe cozinhar.
Quando estiver feito misture uma bolinha de queijo mozarela deixe derreter e pode rechear
4 metades, deve de lhe sobrar um bocado de recheio e nesse junta a farinheira mexa bem
e recheei as outras duas metades com este. Corte a outra bolinha de queijo as fatias,
coloque por cima das courgettes recheadas e leve ao forno ate o queijo estar tostadinho.