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Titulo
Diagnóstico del laboratorio de agroindustria de la Facultad de
Desarrollo Rural para la implementación de un manual de Buenas
Prácticas de Manufactura
Resultados
El mayor impacto se vio reflejado en la variable de personal y
control en el proceso de producción, debido a que el laboratorio
no cuenta con un plan de capacitación del personal que se
involucra directamente en los procesos, no existe un manual de
Buenas Prácticas de Manufactura, al igual que no existen
procedimientos escritos para controlar la producción del
laboratorio únicamente se cuenta con material secundario (guías,
o folletos de inducción parcial).
Resultados
Los resultados obtenidos muestran que la calidad del servicio de
las cafeterías es buena