Data/hora: 24/07/2019 10:51:10

Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental.

Data corrente: 23/04/2001
Data da última atualização: 06/06/2019
Autoria: ROGEZ, H.
Afiliação: UCL, Belgica.
Título: Açaí: preparo, composição e melhoramento da conservação.
Ano de publicação: 2000
Fonte/Imprenta: Belém: EDUFPA, 2000.
Páginas: 313 p.
ISBN: 85-24702-02-08
Idioma: Português
Conteúdo: Contexto do estado; Aspectos geograficos e economicos; O açaizeiro e seus principais
produtos; O despolpamento dos frutos; Maturação dos frutos e composição do açaí;
Deteriorizaçãoo e melhoramento da higiene do açaí; Discussão geral: o futuro da
valorização do açaí na Amazônia.
Palavras-Chave: Aspecto geografico; Aspecto socio-economico; Degradação de alimento; Pasteurizing;
Processing; Produtividade do fruto.
Thesagro: Açaí; Composição Química; Euterpe Oleracea; Higiene; Pasteurização; Preservação de
Alimento; Processamento.
Thesaurus NAL: chemical composition.
Categoria do assunto: --
Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Exemplares: CPAF-AC - (22679-1) - ADD - LV - PP - 634.9745 - R721a - 2010.00119 - DIS
CPAF-AP - (5906-1) - EMB - LV - PP - 634.6 - R721a - 2001.00039 - DIS
CPATU - (36661-1) - ADD - LV - PP - 664.8046 - R721a - 2002.00267 - DIS
CPATU - (36661-2) - ADD - LV - PP - 664.8046 - R721a - 2002.00266 - DIS