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10 Tendências

da Páscoa 2019
Por Tábata Romero
Sobre
a tábata
Sobre a Autora

Eu sou a Tábata Romero,


Criadora de Conteúdo,
Confeiteira e Jornalista.

Sou formada em Jornalismo pela


Universidade Federal de Ouro Preto.
Em 2014, resolvi abraçar meu sonho
de confeitar. Comecei um pequeno
negócio de brigadeiros que cresceu
e se tornou minha renda principal.

Em 2016, criei o meu canal no YouTube


na intenção de estimular a confeitaria
como profissão. Hoje, já alcançamos
mais de meio milhão de pessoas
através da confeitaria para vender,
atingindo quem busca a autonomia
financeira ou até mesmo uma
renda extra pontual.

INSTAGRAM:
@tabataromeroo

FACEBOOK:
Doces Contê - Tábata Romero
(facebook.com/DocesConte)

GRUPO DO FACEBOOK:
Doces Contê - Tábata Romero

CANAL DO YOUTUBE:
(youtube.com/tabataromero)
Sobre
o livro
Neste livro, você será apresentada
em primeira mão às maiores
tendências para a temporada
de Páscoa de 2019!

São 10 Tendências
cuidadosamente pensadas
para você investir e já arrasar <3
Páscoa 2019
A Páscoa é e sempre será o melhor momento
do ano para se ganhar dinheiro com doces.

Todo mundo ao seu redor comprará


chocolates nessa temporada. E, por qual
motivo aquela sua grande amiga comprará
o ovo de Páscoa do mercado sendo que ela
pode comprar um ovo feito por você
do jeitinho que ela quer, no sabor que ela
desejar e ainda mais gostoso
que os de fábrica?

Sim! Você tem esse poder! R$


Você consegue entregar isso! R$

E aí você me pergunta:
Mas, Tábata, como vou competir com aquela
marca já tão tradicional do mercado?
É por isso que eu estou aqui! E é para isso
que esse livro existe!

Chegou a hora do seu público entender


porque seu ovo é mais especial do que
o do mercado.

Mas, para isso, temos que torná-lo especial, né?


Torne
seu ovo
especial!
Nosso produto
é 100% customizável
Se a pessoa quer um
Ovo de Páscoa com
recheio de chiclete,
desenho da Peppa Pig
e glitter comestível,
ela só vai encontrar
com você. Ela não vai
encontrar no mercado.
E esse é o primeiro ponto
que torna seu produto
tão especial!
+ chocolate
por um preço justo!

Sabemos que os ovos de mercado


tem uma casca bem fina com
normalmente entre 100 e 400g
de chocolate. O nosso ovo
caseiro tem uma quantidade
elevada de chocolate.
E de recheio, então?
Se for de colher, ultrapassa
qualquer marca tradicional
de mercado!
Este é um ótimo argumento
para vender seus produtos (:
fique antenada
nas novidades!
Filmes, séries, desenhos favoritos
do momento, modinhas...
Isso tudo pode ser uma boa
oportunidade para desenvolver
um produto especial!

Em 2018, por exemplo,


os unicórnios estavam
com tudo! E os Ovos de Unicórnio
colocaram dinheiro na mesa
de muita confeiteira iniciante!
cores!

Todos os anos, temos cores


que estão em alta. Já teve
o ano do Azul Marinho,
em 2018 foi o Rosa Bebê…
E as cores vão parar
de diversas formas
no seu produto:
seja na embalagem,
seja na decoração.
É uma boa maneira
de pensar em deixar
seu produto mais
atraente ainda.
inventar é bom
para todos os lados!
Em 2018, a internet foi à loucura
com o Ovo de Pudim.
Pois saiba que misturar
sobremesas sempre será
uma maneira de reinventar
seu produto!

Pense na sua sobremesa favorita…


Pensou? Agora jogue ela pra
dentro de um Ovo de Páscoa
e você tem um super produto!
tudo isso
torna seu produto único e exclusivo.
Um produto diferente do que seu cliente
encontra no mercado tradicional.
Um produto especialmente desenvolvido
para deixar alguém feliz.

A melhor parte disso tudo é que você tem


o poder de oferecer suas novidades ANTES
que o mercado!

Os ovos de Páscoa vão aparecer no mercado


depois do Carnaval. Mas a gente, que é esperta
e tá super ligada, podemos começar a oferecer
nossos produtos antes que as pessoas
comecem a pensar em chocolate!

Dessa forma, você já garante as encomendas


antes mesmo dos Ovos de Páscoa chegarem
ao supermercado!
? ? ?
Mas, Tábata… Como eu sei o que será
tendência esse ano? O que eu posso
lançar antes?
Meu amor… Eu já disse que esse livro
é pra te ajudar, né? haha
Então separei aqui um guia com
10 Tendências para você começar
a pensar e planejar sua Páscoa de 2019!
Uma lista de produtos que você poderá
começar a testar e desenvolver desde já!
Pensei em cada um desses ítens com
muito, muito carinho.
E tenho muita certeza de que esses
produtos serão escolhas certas para
quem quer vender muito bem
nessa temporada!

Todas as fotos foram


retiradas da internet.
Todas as imagens estão
com seus devidos créditos.
Esse é um material gratuito. (:
1. ovo
de Colher
Esse Ovo de Colher veio para ficar
e não sai de cena tão cedo!

Não é para menos: tem um super apelo


visual, é impactante e além disso
é prático e barato de fazer!

Por não precisar cobrir nem trabalhar muito


a textura do recheio, é bem fácil de fazer
em alta produção. E, por ter apenas meia
banda de ovo, tem um gasto inferior
de chocolate.

Esse ano eu apostaria em sabores


um pouco fora da curva! Como:

Coco Queimado
Frutas Vermelhas
Capuccino
(chocolate + café + chantilly)
Caramelo Salgado
Açaí

Massss… Jamais deixe de lado os sabores


clássicos como Brigadeiro e Coco!

Tem muita gente que espera o ano inteiro


para se deliciar com seus clássicos favoritos!
2. trio de mini
Ovos de Colher
O Trio de Mini Ovos é uma super tendência
que vem apitando desde o ano passado!

Pensa só: é muito mais interessante para


o cliente provar um pouco de 3 sabores
diferentes do que muito de um sabor só!

Sem contar que fica até menos enjoativo, né?


E o cliente ainda pode conhecer um pouco
mais do seu trabalho!

Os ovos são feitos em formato mini


de 50 a 100g.

Hoje, já se encontram caixas especiais para


esse tipo de apresentação.

Você pode tanto escolher 3 sabores que você


curta e colocar no seu cardápio como menu
degustação ou fazer os 3 sabores
favoritos do seu cliente.
3. ovo
de Pote
Apareceu pela primeira vez em 2018!
Causou muito impacto nas redes sociais.
Afinal: coisas no pote! Já falei isso, né?
Depois que colocamos o bolo no pote, tudo
que é doce a gente já quer colocar
la dentro também! haha

O diferencial desse é que a casca de chocolate


é o próprio pote. O que faz tudo ficar mais
a cara da Páscoa ainda, né?

A montagem é super simples e os recheios


podem ser variados!

Só é importante que sejam um pouco mais


consistentes para ter uma apresentação bonita.

Uma grande dificuldade que escutei no ano


passado foi como embalar esses ovos em pé.

Aqui eu separei uma opção


pra você: caixas de acetato.

Fica lindo e super elegante!


4. kit mini
Confeiteiro
Também é uma novidade que pintou no ano
passado e para esse ano acredito que vá
rolar super bem!

É uma opção muito bacana para crianças


montarem seu próprio Ovo de Páscoa.
Essa tendência vem de vários lados! Já vi
muita oficina de doces para crianças por aí.

Incluir a criança na rotina da cozinha é um


desejo de muitos pais, pois estimula a disciplina,
criatividade e coordenação motora.

A caixinha do kit você encontra de diversas


marcas. E, por esse ser o segundo ano que
aparece, pode ter certeza que outras marcas
irão investir na produção dessa embalagem.

Mas... caso não encontre, dá pra


adaptar por aí, viu?

Use uma caixinha de papel pardo


+ meia banda de ovo. Depois
coloque um pouco de brigadeiro
em um saco de confeitar e confeitos
em potinhos! Pronto ;)
5. ovo acrílico
(Desconstruído)

Mais uma novidade de 2018 que tem tudo


para fazer acontecer esse ano!

Além de lindos, não exigem muita habilidade


técnica com chocolate, né? Quem sempre
teve medo de temperar chocolate pode ter
encontrado uma boa solução!

E o que vai dentro do ovo?


O que você quiser! Mas lembre-se de fazer
uma combinação bonita e impactante.
Trabalhe bem as cores e as alturas
dos produtos.

Você também pode colocar um brinquedo


dentro, encher de bombons daqueles que
você já compra pronto ou até mesmo fazer
seus próprios chocolates.

Mini ovinhos vão ficar lindos aí dentro!


6. filmes, séries
e Desenhos do Momento
Toda Páscoa, ficamos de olho
nos personagens que estão em alta.

E é muito fácil observar isso! Leve em conta


os personagens que você vê com mais
frequência em lojas de brinquedo, por exemplo.

Ou aqueles filmes que serão lançados


em 2019 e já estão super na expectativa!

E você pode levar esses temas para seus


ovos de Páscoa de inúmeras maneiras!

Pode ser no papel de embrulhar, pode


ser um brinquedinho dentro, pode ser
uma decoração com papel de arroz
ou até uma modelagem em pasta
americana para as mais habilidosas!

Minhas apostas de personagens para


esse ano são:
BUMBLEBEE (TRANSFORMERS) L.O.L. SURPRISE
(FILME EM 2019) (BONECA EM MINIATURA
SENSAÇÃO DO MOMENTO)
AQUAMAN
(FILME EM 2019) PATRULHA CANINA
HOMEM ARANHA (SÉRIE DE TV E INTERNET -
(FILME EM 2019) FAIXA ETÁRIA MAIS BAIXA)

DETETIVES DO PRÉDIO AZUL (D.P.A) SUPER MÁRIO


(SÉRIE DE TV COM FILME
PARA LANÇAR EM 2019)
PIKACHU/POKÉMON
MASHA E O URSO (FILME EM 2019)
(SÉRIE DE TV E INTERNET) LA CASA DE PAPEL
MIRACULOUS LADY BUG (SÉRIE NETFLIX DE
(SÉRIE DE TV) SUCESSO EM 2018)
7. chocolate estampado
com Transfer/Blister

Essa é uma tendência super


refinada e tem tudo a ver com
clientes de bom gosto!

É uma maneira de deixar seu ovo


simples super bonito e, assim,
aumentar seu valor comercial.

No mercado de confeitaria, encontramos


Transfers próprios para Chocolate e Blisters,
que são formas de ovo já com o transfer
na parte interna.

É muito bacana porque é facílimo de fazer


e dá um aspecto visual incrível!
8. ovo com
Sobremesas Famosas
Pense na sua sobremesa favorita.
Agora pense como ela pode ficar INCRÍVEL
dentro de um Ovo de Páscoa!
E isso vale para quase tudo, hein?

Faça uma busca na sua memória de qual


sobremesa te faz feliz e se ela ficaria bem
dentro de um ovo de chocolate.
Se sim, não tenha dúvidas
de colocá-la la dentro!

Minhas apostas:
PALHA ITALIANA MOUSSES
(BRIGADEIRO COM BOLACHA MAISENA) (MARACUJÁ, MORANGO…)

PUDIM TORTAS VARIADAS


(FOI SUCESSO ANO PASSADO, HEIN?) (HOLANDESA, ALEMÃ…)

BEM CASADO
(DOCE DE LEITE + AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
+ PEDAÇOS DE PÃO DE LÓ)

CHURROS
(DOCE DE LEITE COM AÇÚCAR E CANELA)

PÃO DE MEL
(PEDAÇOS DE PÃO DE MEL + DOCE DE LEITE)

NHÁ BENTA
(ESSE TEM NO CANAL, HEIN?)
9. ovo
Com Bolo
Eu simplesmente AMO essa versão!
Fica lindo, super apetitoso, é fácil de fazer
e deixa seu ovo BEM mais barato!

Afinal, meia banda de ovo recheada com


bolo sai bem mais em conta do que
recheada com brigadeiro ou ganache.

A ideia é mesclar bolo com recheio.


E apresentar um produto bem molhadinho
e esteticamente bem apresentado!

Minhas apostas:

BOLO DE CENOURA
COM BRIGADEIRO DE CHOCOLATE
BOLO RED VELVET
COM BRIGADEIRO DE CREAM CHEESE
BOLO DE CHOCOLATE
COM BRIGADEIRO DE COCO
BOLO DE BAUNILHA
COM BRIGADEIRO DE PAÇOCA
10. animaizinhos
da Moda
Aposto que você foi impactada pela
tendência Unicórnio no ano passado, né?

O Unicórnio foi tão presente que muita gente


aproveitou para levantar uma grana na Páscoa!

O que posso te adiantar é que essa tendência


ainda não foi embora! E o melhor? Trouxe
uma turminha para acompanhá-la (:

Assim como o Unicórnio, outros bichinhos


já começam a aparecer.

São eles:

PANDA
RAPOSA
LHAMA
FLAMINGO
UNICÓRNIO (CLARO!)
E como usar esses
bichinhos nos ovos
de Páscoa?

Ainda não vi nenhuma versão com eles,


mas você pode levar em conta
o Ovo de Unicórnio que fizemos
no ano passado e adaptar para
esses novos bichinhos.
Deixo aqui algumas referências
de decoração de festa com os temas
acima para te ajudar a colocar
a criatividade pra jogo!
DICAS EXTRAS!
Teste e ofereça seus testes como degustação
para possíveis clientes, assim o seu
investimento em teste tem uma grande
possibilidade de retornar pra você
como encomendas.
Coloque os recheios em copinhos
descartáveis e distribua.
Corte seus ovos em pequenos pedacinhos.
Faça cartão de visita e entregue junto
com a degustação.
Esse ano, o atendimento via Whatsapp
será a melhor forma de fechar vendas!
Por isso, faça bom uso da ferramenta
e tenha uma boa estratégia
de abordagem e divulgação.
Tire boas fotos de seus testes e já comece
a subir em suas redes sociais e mandar
pra algumas pessoas via WhatsApp.
É bom pro pessoal já se preparar
pelo que vem por aí!
GOSTOU DAS TENDÊNCIAS?
ENTÃO SE PREPARA,
PORQUE EU TENHO UMA GRANDE
NOVIDADE PRA VOCÊ!

Ainda neste mês, eu vou lançar um


CURSO RÁPIDO pra te ensinar TÉCNICAS
PARA TRABALHAR COM CHOCOLATE!

Serão três aulas gravadas e uma grande aula


ao vivo pra você tirar as suas dúvidas!

EU QUERO QUE VOCÊ VENDA


MUITO NA PÁSCOA DE 2019!

Neste curso, você vai aprender:


O QUE VOCÊ PRECISA PARA LIDAR TÉCNICA DE AEROGRAFIA
COM CHOCOLATE: UTENSÍLIOS, TIPOS SEM COMPRESSOR
DE FORMA E TIPOS DE DERRETIMENTO
COMO FAZER
TEMPERAGEM NA PRÁTICA: CHOCOLATE DE METAL
FAÇA DO JEITO CERTO!
CUSTO, MÃO DE OBRA
GANACHES FÁCEIS DE FAZER! E PREÇO FINAL

FINALIZAÇÃO E ACABAMENTO COMO VENDER


E LUCRAR!

PINTURA E ESTAMPAS
EM CHOCOLATE

Legal, né?
Então, fica ligada porque falta pouco
pra eu liberar as inscrições para o curso!

Vou te contar tudo lá no meu canal,


no meu Instagram e no Facebook!

Fica PREPARADA!
VAI SER DEMAIS!

Um beijo,

Tábata Romero
Créditos e
referências
1. Ovo de Colher
- Le Chef Gatô (@lechefgato)

2. Trio de Mini Ovos de Colher


- Pecadille (@pecadille)

3. Ovo de Pote - Confeitaria Refinada


(@confeitaria_refinada)

4. Kit Mini Confeiteiro


- Custom Box (@lojacustombox)

5. Ovo Acrílico/Desconstruído
- Maria Chocolate (@mariachocolatebh)

6. Filmes, Séries e Desenhos do Momento


- Marvel/Disney (@marvel)

7. Chocolate Estampado
- Barra Doce (@lojabarradoce)

8. Ovo c/ Sobremesas Famosas


- Doces Madê (@doces_made)

9 e 10. Ovo com Bolo/Animaizinhos


- Tábata Romero (@tabataromeroo)

Referências Festas Bichinhos


- Delicatezza Doces (@delicatezza_doces)
- Paper Eskimo (@papereskimo)
- Cromus Embalagens (@cromus_oficial)