Emilia​ ​Cardoso,​ ​Sofía​ ​Etchegaray,​ ​Carolina​ ​Kurin,​ ​Matías​ ​Oribe.

PROYECTO​ ​DE​ ​ESTUDIOS

ECONÓMICOS​ ​Y
SOCIALES

El​ ​gusto,​ ​¿se​ ​nace​ ​o​ ​se​ ​hace?

¿Cómo se genera el gusto según la

clase social en Zona Metropolitana en
los​ ​últimos​ ​cinco​ ​años?
 
 

 
  

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Introducción

Tema

En esta investigación trataremos con el tema de la construcción del gusto y el interés

cultural de las personas según su clase social. Es frecuente que los intereses de las
personas​ ​se​ ​distinguen​ ​de​ ​acuerdo​ ​al​ ​contexto​ ​en​ ​el​ ​que​ ​estas​ ​viven.

De acuerdo al listado de instituciones museales existentes en Febrero del 2017 los

museos en Uruguay se encuentran divididos a lo largo de todo el país, concentrados
mayoritariamente en el departamento de Montevideo, donde hay 77 museos, alrededor
del 30% de los museos del país. Esto demuestra la centralización de los museos en la
zona con mayor densidad de población, es decir público, y donde se encuentran las
universidades y por lo tanto los estudiantes. De acuerdo a (Montevideo, 2017) los
museos en Montevideo están principalmente en la zona del centro y ciudad vieja, lo que
apoya a lo dicho anteriormente, ya que las universidades y la vida cultural de la ciudad
se encuentra en estos barrios. Estas cifras se vuelven interesantes ya que el barrio es
parte​ ​de​ ​esta​ ​construcción​ ​social​ ​que​ ​será​ ​estudiada.
  

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Además de los museos, la cultura se ve en las actividades que las personas llevan a
cabo en su tiempo libre. La elección del tema fue inspirada por el evento cultural
DeGusto en el cual atienden muchas personas a conocer y probar novedades en la
industria gastronómica regional. Asistir a este evento, es además de una experiencia
cultural, un encuentro social lo que prueba la importancia de la ubicación geográfica de
las actividades. En el ámbito en el cual se da este evento se puede reconocer que el
público que asiste pertenece a un contexto social parecido, lo que motivó nuestro
interés por la investigación del vínculo entre la clase social y la inclinación hacia ciertos
intereses.

Este estudio se concentrará en Uruguay en los últimos cinco años ya que se busca que
exista un cambio entre los intereses. De todos modos, se puede decir que la cultura y el
interés de las personas probablemente se forma en un período más largo que cinco
años.

Frente a este tema, surgen interrogantes como ¿cuál es el rol de la situación

económica en la construcción del gusto? ¿Cual es el efecto de la separación producida
por los distintos intereses y por lo tanto las clases sociales? ¿Qué ocurre cuando hay
un​ ​choque​ ​de​ ​intereses​ ​respecto​ ​a​ ​la​ ​discriminación​ ​de​ ​las​ ​clases​ ​sociales?

Revisión​ ​bibliográfica​ ​y​ ​marco​ ​teórico​.

Gusto

Mientras que biológicamente el gusto se define como “el sentido corporal que permite
percibir sustancias químicas disueltas en la saliva” (http://definicion.de/gusto/) , el gusto
puede ser, por otra parte, ​la capacidad de una persona de reconocer y categorizar
las cosas por su belleza y por su apariencia​, como en el caso de la decoración o la
moda. Es esta la definición que resulta interesante para este trabajo ya que cuenta con
  

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la subjetividad de que algo sea de buen gusto o no. Entran en juego las opiniones,
costumbres​ ​y​ ​experiencias​ ​de​ ​cada​ ​persona​ ​y​ ​de​ ​las​ ​convenciones​ ​sociales​ ​en​ ​general.

De acuerdo a Pierre Bourdieu, "facultad de juzgar los valores estéticos de manera

Inmediata​ ​e​ ​intuitiva"​ ​(Bourdieu,​ ​P.​ ​(2002).​ ​p.​ ​97)

Cultura​:

El término cultura hace referencia al “cultivo del espíritu humano”. A lo largo de la

historia su definición ha ido variando pero “desde la época del iluminismo, la cultura ha
sido asociada a la civilización y al progreso”. La cultura abarca las expresiones y las
formas de actuar de una sociedad determinada. También se puede denominar como “el
conjunto informaciones y habilidades” que posee un individuo. Para la UNESCO la
cultura es lo que permite que el hombre reflexione sobre sí mismo. (Julián Pérez Porto,
2008,)

Hay muchas maneras de clasificar una sociedad; puede ser clasificada como cultura
tópica (se habla de una sociedad que incluye una lista de categorias), ​histórica (la
cultura se ve como herencia social), ​estructural (se establecen símbolos pautados e
interrelacionados), ​simbólica (se establecen significados asignados en forma arbitraria
que son compartidos por una sociedad), ​primitiva (son aquellas culturas con escaso
desarrollo técnico y que no tienden a la innovación), ​civilizada (esta cultura se
actualiza mediante la producción de nuevos elementos), ​pre-alfabeta (se ve en una
civilización que no ha incorporado la escritura) y ​alfabeta (la sociedad utiliza tanto el
lenguaje​ ​escrito​ ​como​ ​el​ ​oral).​ ​(Julián​ ​Pérez​ ​Porto,​ ​2008,​ ​)

Clase​ ​social:

Weber define clase social como: “Todo ​grupo humano que se encuentra en una
igual situación ​de clase, y ésta a su vez como el conjunto de probabilidades típicas de
1. Provisión de bienes, 2. Posición externa, 3. Destino personal, que derivan, dentro de
un determinado orden económico, de la magnitud y la naturaleza de ​poder de
  

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disposición sobre bienes y servicios y de las maneras de su aplicabilidad para la

obtención​ ​de​ ​rentas​ ​o​ ​ingresos”​ ​(Weber,​ ​1977,​ ​p248).

“Recurriendo a los textos del primer grupo, es decir, aquellos ligados a su trabajo en
economía, se podría pensar, quizá de manera legítima, que para Karl Marx el factor
determinante para definir la clase social de un determinado actor es su posición ante
los medios de producción, a saber, el hallarse o no en posesión de estos.” (Marx, 2005,
p.​ ​1005.)

Para Marx el factor determinante es la economía, dividiendo a la sociedad en

productores y “poseedor” de los medios de producción. Por otro lado, Weber postula
una​ ​forma​ ​de​ ​dividir​ ​la​ ​sociedad​ ​por​ ​los​ ​intereses​ ​de​ ​cada​ ​grupo​ ​humano.

Como marco bibliográfico se utilizará el trabajo del sociólogo Pierre Bourdieu que trata
con​ ​este​ ​tema.​ ​(Bourdieu,​ ​2002,​ ​p.​ ​97-113)

Hipótesis

El​ ​gusto​ ​es​ ​producto​ ​de​ ​una​ ​determinada​ ​clase​ ​social,​ ​edad​ ​y​ ​nivel​ ​de​ ​estudio.

Objetivos​ ​de​ ​investigación

Explicar​ ​las​ ​causas​ ​que​ ​generan​ ​el​ ​gusto​ ​en​ ​la​ ​clase​ ​social.

Comparar​ ​los​ ​gustos​ ​y​ ​el​ ​interés​ ​por​ ​el​ ​arte​ ​de​ ​acuerdo​ ​a​ ​las​ ​clases​ ​sociales.

Analizar​ ​los​ ​intereses​ ​de​ ​las​ ​distintas​ ​clases​ ​sociales.

Estudiar​ ​el​ ​comportamiento​ ​de​ ​la​ ​clase​ ​social​ ​en​ ​respecto​ ​a​ ​la​ ​adaptación​ ​del​ ​gusto.

Plan​ ​de​ ​accion

Encuesta​ ​para​ ​adquirir​ ​datos​ ​acerca​ ​de​ ​el​ ​tema​ ​tratado.

Información​ ​de​ ​un​ ​funcionario​ ​de​ ​un​ ​museos​ ​con​ ​estadísticas.

  

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Ejemplo​ ​de​ ​la​ ​encuesta​ ​realizada

  

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A partir de los resultados obtenidos de la encuesta que fue enviada, a muchas

personas, creamos ciertas gráficas con las cuales podremos describir qué ocurre con
este​ ​tema​ ​en​ ​nuestro​ ​contexto​ ​más​ ​cercano.
  

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Gráficas​ ​de​ ​los​ ​Resultados:

Gráfica​ ​1​ ​(Barrio)

Dividimos las respuestas dependiendo de los barrios, y de esta manera pudimos

analizar donde viven las personas que más visitan museos o eventos culturales. En
esta gráfica podemos ver que las personas del Barrio Carrasco son las que más visitan
museos seguido por el barrio Pocitos y luego Punta Carretas. Lo cual nos sorprendió ya
que el Barrio Carrasco es uno de los barrios que tienen menos museos en la zona.
Podemos ver que de todas maneras se presenta un “gusto” que va en cada persona ya
que en los habitantes del barrio Carrasco no solamente son los que más visitan museos
sino​ ​los​ ​que​ ​tienen​ ​más​ ​gente​ ​en​ ​el​ ​sector​ ​de​ ​“nunca​ ​visitó​ ​museos”.
  

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Gráfica​ ​2​ ​(Nivel​ ​de​ ​Estudio)

Tomamos en cuenta el nivel de estudio de las personas para ver si esto cambia las
respuestas. Asumimos que un nivel de estudio alto derivaría a más intereses en los
museos. De todas maneras podemos ver que la mayor cantidad de respuestas de
gente con título universitario jamás visitó un museo, seguido por personas de nivel de
educación​ ​secundario.
  

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Gráfica​ ​3​ ​(Edad)

Por último tomamos en cuenta la edad de las personas. Podemos identificar que a
pesar de que los mayores de 30 años tienen más posibilidades de visitar o no visitar
museos y más años vividos de todas maneras llevan la delantera en la barra de “nunca
visitó museos” de todas maneras también son los que llevan la delantera en que
visitaron museos más de 5 veces. Esto último podría estar vinculado a la cantidad de
años vividos de las personas de esta categoría. Podemos ver como hoy en día se
fomenta mucho más el visitar museos y lo podemos ver en la gráfica ya que la
diferencia entre las personas de 18 y 30 con respecto a los mayores de 30 en la
categoría de “5 veces” es muy chica. De esta manera tambié podemos identificar que la
diferencia entre “nunca visitar un museo” entre estos mismos dos grupos es muy
grande. En la juventud predomina la barra de “2 o 3 veces” demostrando un interés más
grande.
  

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Conclusión​ ​de​ ​las​ ​gráficas:

Podemos concluir que el gusto no está determinado por ninguno de estos factores.
Podemos definir que el gusto es algo subjetivo y se desarrolla junto con la persona
dependiendo de diferentes variables. Igualmente hoy en día se ve que se fomenta de
una​ ​manera​ ​mayor​ ​ya​ ​que​ ​a​ ​edades​ ​más​ ​chicas​ ​se​ ​ve​ ​el​ ​interés​ ​por​ ​los​ ​museos.
  

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Entrevista a Leticia Cannella, directora del Departamento de Patrimonio Cultural

Inmaterial​ ​de​ ​la​ ​Comisión​ ​Nacional​ ​de​ ​Patrimonio:

¿En​ ​qué​ ​museo​ ​trabajabas​ ​y​ ​qué​ ​rol​ ​cumplías?

Trabajé en el museo nacional de antropología. Bueno,

estuve en el último año en la dirección y anteriormente
estaba encargada de los departamento de
antropología​ ​social,​ ​de​ ​educación​ ​y​ ​de​ ​museografía.

¿Qué​ ​se​ ​exhibe​ ​en​ ​el​ ​museo?

El museo atiende los temas específicos sobre el tema,

colecciones sobre temas de las culturas indígenas
desaparecidas (colección de 200 mil piezas arqueológicas), y temas de la antropología
social​ ​referidos​ ​a​ ​la​ ​cultura​ ​contemporánea​ ​del​ ​uruguay.

¿Cuánta​ ​gente​ ​visitaba​ ​el​ ​museo​ ​mientras​ ​trabajabas​ ​ahí?

Depende del año, el museo ha estado mejor en momentos. En el mejor momento, por
semana tendríamos un promedio entre 1200 y 1500 por semana. Con algunas
exposiciones, en un mes tuvimos 10.000 visitantes. El día del patrimonio van 2000
personas. Estos últimos años ha estado peor, el gobierno no ha ayudado. Entre
semana iban escolares y liceales, los fines de semana grupos familiares, como
matrimonios​ ​con​ ​hijos​ ​chicos.

¿Había​ ​actividad​ ​turística​ ​en​ ​el​ ​museo?

Turistas recibiamos pocos, porque estamos fuera del circuito turístico porque el museo
es lejos, entonces la gente no va. Además, como no hay seguridad policial, no pueden
llevar​ ​a​ ​los​ ​grupos​ ​turísticos​ ​a​ ​esas​ ​zonas.

¿Cuál​ ​crees​ ​que​ ​es​ ​el​ ​rol​ ​del​ ​museo​ ​en​ ​la​ ​sociedad?
  

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Existe un debate sobre cuál es el rol del museo, entre captar público y transmitir el
conocimiento científico a las personas que no pertenecen al área, en el caso del museo
en que yo trabajo es explicar cómo funciona la cultura. Los de la clase alta, van a
museos en el exterior y viajan, pero en uruguay no, y no ayudan para que mejoren los
museos, es el caso de los políticos que no invierten en cultura. No se ha podido lograr
nunca.​ ​La​ ​museología​ ​carece​ ​de​ ​los​ ​recursos​ ​necesarios​ ​para​ ​atraer​ ​a​ ​personas.

Van a ir a los museos si tenes una oferta atractiva. Lo bueno es que es gratis la
entrada. El tema es la posibilidad que tenga el museo de hacer estas muestras. EL
gran problema es si la clase media tiene acceso a los museos y estas muestras, porque
como ​museóloga tenés que competir con el shopping en este mundo globalizado​.
Un ​estereotipo que tenemos es que los pobres no van al museo, pero es un error​.
Muchas veces no tienen herramientas pero es el museo quien debe desarrollar
herramientas para que tengan el mismo acceso. En el caso de las personas de clase
baja​ ​es​ ​que​ ​su​ ​vida​ ​está​ ​gobernada​ ​por​ ​las​ ​necesidades​ ​básicas.

En el museo se discutía si era necesario un guía, algunos decían que no porque se

supone que las personas deben interpretar el arte, pero en un contexto social crítico es
difícil​ ​que​ ​te​ ​puedas​ ​conectar.

Entonces, cuál es el objetivo de un museo? Tratar de llegar a todos, el museo es una

democratización del conocimiento, entonces lo que tienen que hacer es desarrollar
estrategias, proveer guías, explicaciones, para que la mirada sobre el objeto sea
distinta, no viene porque algunos nacen más sensibles que otros, es un tema de
educación

El contexto genera más o menos oportunidades de entender y conectar con el arte,

entonces lo que hay que hacer es generar este contexto para todos. Es un tema de
educación el que influye en el gusto y la atracción por el arte en sí. ​Uno no nace
teniendo interés y sensibilidad con respecto al arte​, sino que es el contexto en el
  

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que uno vive el cual genera el gusto del individuo hacia el arte y hacia las respectivas
instituciones​ ​museográficas​ ​que​ ​lo​ ​exhiben.

En mi caso personal, trabaje con personas en situación crítica, con ciegos, niños con
problemas de aprendizaje o de interrelacionamiento con otros, pero se necesita gente
que esté capacitada para este tipo de trabajo, y que esté disponible, siempre precisas
gente​ ​tiempo​ ​y​ ​recursos,​ ​por​ ​lo​ ​que​ ​es​ ​muy​ ​difícil.
  

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Conclusión

En​ ​respuesta​ ​a​ ​la​ ​pregunta​ ​planteada,​ ​llegamos​ ​a​ ​varias​ ​conclusiones:

En primer lugar, podemos comprobar que ​el gusto se hace​, ya que como se puede ver
en la gráfica 1 (barrio), el barrio donde viven las personas no determina su interés por
los museos lo que puede ser síntoma de la falta de gusto. La mayoría no atiende a
museos y fue sorprendente que aquellos de mayor nivel adquisitivo no se interesaban
por la cultura, si no que era irregular. En la entrevista con Lic. Canella, nos trajo la
atención a que el ​estereotipo que frecuentemente tenemos de que las personas
con​ ​bajos​ ​recursos​ ​no​ ​van​ ​a​ ​museos,​ ​es​ ​un​ ​error​,​ ​lo​ ​que​ ​se​ ​confirma​ ​con​ ​la​ ​gráfica.

Por otra parte, concluimos que en la adolescencia se fomenta la cultura, ya que en la

gráfica 3 (edad) vimos que la categoría de entre 18 y 30 tenía grandes cifras respecto a
la visita de museos. Lo relacionamos con la educación ya que ellos posiblemente
fueron incentivados por el sistema educativo, demostrando también que ​el gusto se
hace y se puede fomentar​. De todos modos en referencia a la gráfica 2 (nivel de
estudio), vemos que personas con altos niveles de estudio no se destacaban por visitar
museos,​ ​lo​ ​que​ ​es​ ​señal​ ​de​ ​la​ ​falta​ ​de​ ​fomento​ ​cultural​ ​en​ ​el​ ​sistema​ ​educativo​ ​actual.

Desde la perspectiva de las instituciones culturales encargadas de transmitir el gusto,

obtuvimos importantes observaciones como que los museos deben “​competir con el
shopping en este mundo globalizado”​, según Canella, lo cual demuestra el
constante conflicto que supone el entretenimiento fácil en cuanto a la cultura. Aunque
hoy en día podemos acceder a mucha más información, las personas no tienden a
elegir información valiosa culturalmente, inclinándose a el entretenimiento que no
favorece el pensamiento y que en su mayoría es importado de la comunidad global,
haciendo​ ​que​ ​se​ ​formen​ ​personas​ ​que​ ​no​ ​conocen​ ​la​ ​realidad​ ​en​ ​que​ ​viven​ ​día​ ​a​ ​día.
  

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En síntesis, cuando nos referimos a un concepto tan complicado como la cultura, que
caracteriza a un grupo de personas, hay que destacar que para la construcción del
gusto la educación es esencial . Tomando las palabras de Lic. Canella, “​Uno no nace
teniendo interés y sensibilidad con respecto al arte”, sino que se debe incentivar y
enseñar desde una temprana edad, para que las personas tengan la tendencia a elegir
culturizarse. El gran problema que sufre nuestra sociedad, es que no hay recursos.
Canella, quien lo vivió de primera mano, afirma que “​La museología carece de los
recursos necesarios para atraer a personas”, ​por lo que la cultura y sobre todo el
arte se vuelve elitista, exclusivo para quienes tuvieron la suerte de ser instruidos
culturalmente. De esta manera, presentando una respuesta a este problema, sería
importante que el país pueda invertir en la educación y en la cultura, ofreciendo
igualdad​ ​de​ ​posibilidades​ ​a​ ​la​ ​población​ ​en​ ​cuanto​ ​al​ ​saber.
  

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Bibliografía

● Bourdieu, Pierre. (2002).La distinción: Criterio y bases sociales del gusto.

México:​ ​Taurus.​ ​Pp.​ ​97-113.

● Marx, Karl, (2005) El capital, Siglo XXI, México, p. 1005. citado de

http://209.177.156.169/libreria_cm/archivos/pdf_1024.pdf​.

● Montevideo. (Sin fecha de publicación). Extraido el 10 de junio de 2017, de

http://www.museos.gub.uy/index.php/museos/museos-por-localidad/montevide​o

● Perez Porto, J. (2008). Definición de cultura. Extraído el 10 de mayo de 2017,

de​ ​ ​http://definicion.de/cultura/

● WEBER, Max. (1977) Economía y sociedad, T, 1, Fondo de Cultura Económica,

México, ​1977, p248) citado de
http://209.177.156.169/libreria_cm/archivos/pdf_1024.pdf​.
  

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