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2017­5­6

Festpan

Receitas

EstolendeLaranjacomDamasco

2017­5­6 Festpan Receitas EstolendeLaranjacomDamasco Informações ­Totaldareceita:2.905g

Informações

­Totaldareceita:2.905g

­Rendimento(antesdoforno):7unid.de370g

­Quebradepoisdeassado:10%

­Rendimento(depoisdoforno)comcobertura7

unid.de378g

­Validade:5dias

Ingredientes

MASSA

PãodeLaranjaVapt1.000g

Águagelada525g

FermentoInstantâneo15g

(ou45gfermentofresco)

Total1.540g

RECHEIO

RecheioFestfruitDamasco630g

Creamcheese420g

COBERTURA

RecheioFestfruitDamasco105g

Damasco105g

AçúcarFrioDocefest105g

Mododepreparo

Damasco105g AçúcarFrioDocefest105g Mododepreparo ­ 180°C 1.Unirosingredientesdorecheioereservar;

­

180°CDamasco105g AçúcarFrioDocefest105g Mododepreparo ­ 1.Unirosingredientesdorecheioereservar;

1.Unirosingredientesdorecheioereservar;

2.ColocarnamasseiraoPãodeLaranjaVapteoFermentoInstantâneo;

3.Misturarpor1minutonavelocidade1;

4.Adicionaraágualentamente,misturandopor±8navelocidade2,atéobterumamassanoponto;

5.Dividiramassaempartesde70g;

6.Bolearamassaedeixardescansarnamesa,cobertacomplástico,por±10minutos;

7.Abriramassaeaplicarorecheio,fechardeixandoemformatodebola;

8.Colocartrêsbolasemcadaformadeestolen;

9.Fermentarpor±90minutos;

10.Pincelargema,ecomoauxiliodeumatesourafazerdoiscortesemcadabola;

11.levaraofornopor±20minutosàtemperaturade180°C,semvapor.

12.Deixaresfriar,peneiraroAçúcarFrioDocefestecomoauxíliodeumamangadeconfeitar,aplicar

oRecheioFestfruitDamascosobrecadacorte,finalizandocomdamascoscortadosaomeio.

InformaçãoNutricional

Porçãode50g(1fatiamédia)

Quantidadeporporção

%VD(*)

Porçãode50g(1fatiamédia) Quantidadeporporção %VD(*)
Porçãode50g(1fatiamédia) Quantidadeporporção %VD(*)

(*)Valoresdiáriosdereferênciacombaseemumadietade2.000kcal,ou8.400kJ.

Seusvalorespodemsermaioresoumenores,dependendodesuasnecessidadesenergéticas.

ResoluçõesRDC/ANVISAn°359e360/03.