MODELO DE ENCUESTA Nº 01

DATOS INFORMATIVOS
 Nombre del encuestado: _________________________________________
 Domicilio:
Localidad : _______________________
Distrito : _______________________
Provincia : _______________________
Departamento: _______________________
País : _______________________
Extranjereria : _______________________

 Cargo que ocupa : _________________________________________

 Centro de trabajo : _________________________________________
 Área del terreno cafetalero (HAS): ____________________________

1. ¿Produce Ud. Café?

a) Si
b) No ¿porqué?
c) A veces

2. ¿Qué especie de café Ud. produce?

a) Café Arábigo
b) Café Robusta (o canefora)

3. ¿Qué variedad de la especie de café Arábigo produce Ud.?

a) Caturra
b) Catimor
c) Pache
d) Colombia
e) Otros
4. ¿Cuántas hectáreas de café Ud. produce?
a) menos 1 ha
b) 2 ha
c) 3 ha
d) 4 ha
e) más de 5 ha

5. ¿Qué tipo de café cultiva en mayor proporciones?

a) Café orgánico
b) Café en transición
c) Café convencional

6. ¿Tiene certificación su café que Ud. produce?

a) No
b) Si
c) Esta un proceso

7. ¿Cuántos quintales de café pergamino por hectárea Ud. cosecha

anualmente?
a) menos de 50 qq
b) 100 qq
c) 200 qq
d) 400 qq
e) más de 500 qq

8. ¿Recibe Ud. como agricultor cafetalero alguna capacitación ,

anualmente?
a) No
b) Si
c) A veces

9. ¿A qué precio Ud. logra vender su café cosechado actualmente (2008)?

a) menos de S/. 200/qq
b) S/. 250/qq
c) Más de S/. 300/qq
10. ¿A quienes vende Ud. su café cosechado?
a) A cualquier comprador
b) A las cooperativas
c) A las asociaciones
d) A las empresas exportadoras

11. ¿En qué tipo de envase Ud. lo envasa su producto café cosechado?
a) En sacos poloetilero
b) En sacos de yute
c) En otros

12. ¿Le gustaría a Ud. adelantar la venta de su cosecha de café a las empresas
exportadoras?
a) No
b) Si
c) Cuando sea necesario

13. ¿Qué tipo de ofertas le gustaría obtener de sus compradores del producto?
a) Capacitaciones agrícolas cafeteleros
b) Préstamos adelantados
c) Abonos orgánicos
d) Abonos químicos
e) otros

14. ¿Qué problemas encuentra Ud. con su café cosechado, anualmente?

a) Bajo rendimiento de quintales por hectárea
b) Producto de bajo peso y tamaño reducido
c) Café con presencia de algunas plagas
d) Ningún problema

15. ¿Qué medios de comunicación Ud. prefiere?

a) Radio
b) Televisión
c) Petróleo
d) Afiches
e) Otros
 OBJETIVOS DE LA ENCUESTA
 OBJETIVO GENERAL
Nuestra encuesta elaborada busca conocer el perfil del consumidor o agricultor
cafetalero.

 OBJETIVO ESPECÍFICOS
 Preferencias del agricultor en el cultivo de café.
 Frecuencia de cosecha de café anualmente.
 Conocer los tipos de café más cultivados.
 Informarnos sobre los hábitos de cultivo del agricultor.
 Preferencias de las ofertas deseadas por los agricultores.
 Preferencias por los tipos de envases de café.

Para cumplir estos objetivos señalados, hemos realizado la encuesta a nuestro

público consumidor (agricultivo o productores de café) meta en diferentes
localidades agrícolas cafetaleros de la provincia de Jaén.
Como tamaño de muestra tuvimos a 433 agricultores (productores cafeteleros)
de nuestro segmento objetivo.
Para determinar que la persona (agricultor) encuestada pertenecería a nuestro
segmento utilizamos preguntas filtro.

A continuación presentamos los resultados obtenidos respecto a la encuesta Nº

01 y es como se detalla:
 Tabla Nº 19 ¿Produce Ud. café?

Nº productores
Alternativa Porcentaje (%)
cafetaleros
Si 400 92.38
No 23 5.31
A veces 10 2.31
Total 433 100.00
Fuente: Pregunta Nº 01 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo
investigador.

Fig. Nº 08 Producción de café

5.31%2.31%

SI
NO
A VECES
92.38%

Fuente: Pregunta Nº 01 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
 Tabla Nº 20 ¿Qué especie de café Ud. produce?
Nº productores
Especie Porcentaje (%)
cafetaleros
Café Arábigo 325 75.05
Café Robusta 108 24.95
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 02 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 09 Especies de café

24.95%
CAFÉ ARÁBIGO

CAFÉ ROBUSTA
75.05%

Fuente: Pregunta Nº 02 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
Tabla Nº 21 ¿Qué variedad de la especie de café Arábiga produce
Ud.?
Variedad de
Nº productores
especie de café Porcentaje (%)
cafetaleros
Arábiga
Caturra 80 18.48
Catimor 120 27.71
Pache 170 39.27
Colombia 30 6.93
Otros 33 7.61
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 03 de encuesta Nº 01 elaborado por el equipo

investigador.
Fig. 10 Variedad de la especie de café arábigo

7.61%
6.93%

18.48% Caturra
Catimor
Pache

39.27% 27.71% Colombia

Otros

Fuente: Pregunta Nº 03 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
 Tabla Nº 22 ¿Cuántas hectáreas de café Ud. produce?
Hectáreas de café Nº productores
Porcentaje (%)
(Ha) cafetaleros
Menos de 1 33 7.62
2 140 32.33
3 210 48.50
4 50 11.55
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 04 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 11 Hectáreas de café

0%

22%
1
45% 2
3
4
33%

Fuente: Pregunta Nº 04 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
 Tabla Nº 23 ¿Qué tipo de café cultiva en mayor proporción?
Tipo de café de Nº productores
Porcentaje (%)
cultivo cafetaleros
Café orgánico 320 73.90
Café en transición 10 2.30
Café convencional 103 23.80
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 05 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 12 Tipo de café de cultivo

23.80%
Café Orgánico

2.30% Café en transición

Café convencional
73.90%

Fuente: Pregunta Nº 05 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
 Tabla Nº 24 ¿Tiene certificación su café que Ud. produce?
Nº productores
Certificación Porcentaje (%)
cafetaleros
No 100 23.09
Si 300 69.29
Esta en proceso 33 7.62
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 06 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 13 Certificación

7.62%

23.09%
No
si
está en proceso
69.29%

Fuente: Pregunta Nº 06 de encuesta Nº 01 elaborado por el equipo

investigador
Tabla Nº 25 ¿Cuántos quintales de café pergamino por hectárea
Ud. cosecha anualmente?
Nº quintales café Nº productores
Porcentaje (%)
pergamino / año Ha cafetaleros
Menos de 50 23 5.31
100 110 25.40
200 250 57.74
Más de 500 20 4.62
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 07 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 14 Nº de quintales de café por hectárea anualmente

4.62% 5.31%
6.93%

menos de 50
100
25.40%
200
400
57.74%
más de 500

Fuente: Pregunta Nº 07 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
 Tabla Nº 26 ¿Recibe Ud. como agricultor cafetalero alguna
capacitación

Nº productores
Capacitación Porcentaje (%)
cafetaleros
No 120 27.72
Si 280 64.67
A veces 33 7.61
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 08 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 15 Capacitación a los agricultores cafetaleros

7.61%

27.72% no
si
a veces
64.67%

Fuente: Pregunta Nº 08 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
 Tabla Nº 27 ¿A qué precio Ud. logra vender su café cosechado
actualmente?
Nº productores
Precio Porcentaje (%)
cafetaleros
Menos de S/. 73 16.86
200/qq
S/. 250 /qq 110 25.40
Más de S/. 300 / qq 250 57.74
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 09 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
Fig. Nº 16 Precio de venta del café cosechado

16.86%

menos de 200/qq
S/. 250/qq
57.74% 25.40%
más de 300/qq

Fuente: Pregunta Nº 09 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
 Tabla Nº 28 ¿A quienes vende Ud. su café cosechado?
Nº productores
Clientes Porcentaje (%)
cafetaleros
A cualquier comprador 33 7.62
A las cooperativas 90 20.79
A las asociaciones 80 18.47
A las empresas 230 53.12
exportadoras
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 10 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 17 Clientes del café cosechado

7.62%

a cualquier comprador
20.79% a las cooperativas

53.12% a las asociaciones

18.47% a las empresas exportadoras

Fuente: Pregunta Nº 10 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
Tabla Nº 29 ¿ En qué tipo de envase lo envasa Ud. Su producto
café?
Nº productores
Envase Porcentaje (%)
cafetaleros
En sacos de polietilero 320 73.90
En sacos de gente 100 23.09
En otros 13 3.01
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 11 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 18 Tipo de envases del café

3.01%

23.09% en sacos de polietileno

en saco de yute
en otros
73.90%

Fuente: Pregunta Nº 11 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
Tabla Nº 30 ¿Le gustaría a Ud. Adelantar la venta de su cosecha de
café a las empresas exportadoras?
Nº productores
Venta por adelantado Porcentaje (%)
cafetaleros
No 313 72.29
Si 100 23.09
Cuando sea necesario 20 4.62
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 12 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 19 Venta por adelantado

4.62%

23.09% No
si
cuando sea necesario
72.29%

Fuente: Pregunta Nº 12 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
 Tabla Nº 31 ¿Qué tipo de ofertas le gustaría obtener de sus
compradores del producto?
Nº productores
Oferta Porcentaje (%)
cafetaleros
Capacitaciones agrícolas cafetaleras 200 46.19
Préstamos adelantados 50 11.55
Abonos orgánicos 120 27.71
Abonos químicos 40 9.23
Otros 23 5.32
Total 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 13 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 20 Tipo de ofertas

5.32%
capacitaciones agrícolas
cafetaleras
9.23% prestamos adelantados

46.19% abonos orgánicos

27.71%
abonos químicos

11.55% otros

Fuente: Pregunta Nº 13 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.
Tabla Nº 32 ¿Qué problemas encuentra Ud. Con su café cosechado
anualmente

Problema en cosecha Nº productores

Porcentaje (%)
anual cafetaleros
Bajo rendimiento 233 53.81
Producto de bajo tamaño 160 36.95
Presencia de plagas 40 9.24
Ninguno 0 0.00
TOTAL 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 14 de encuesta Nº 1, elaborado por equipo

investigador.

Fig. Nº 21 Problemas en cosecha anual

0.00%

9.24%

bajo rendimiento
producto bajo peso y tamaño
36.95% 53.81% presencia de plagas
ninguno

Fuente: Pregunta Nº 14 de encuesta Nº 1, elaborado.

 TABLA Nº 33 ¿Qué medios de comunicación Ud. Prefiere?

Problema en cosecha Nº productores

Porcentaje (%)
anual cafetaleros
Radio 133 30.72
Televisión 100 23.09
Periódico 40 9.24
Internet 150 34.64
Otros 10 2.31
TOTAL 433 100.00

Fuente: Pregunta Nº 15 de encuesta Nº 01, elaborado por el equipo

investigador.

Fig. Nº 22 Medios de comunicación

2.31%

radio
30.72% televisión
34.64%
periódico
internet
otros
9.24% 23.09%

Fuente: Pregunta Nº 15 de encuesta Nº 01, elaborado por el investigador.

 Modelo de Encuesta N° 02

Nº de encuesta:
Nombre del encuestador:
Fecha de relevamiento:
Sexo:
Edad:

Buenos días/tardes soy una alumna de la Escuela Profesional de

Administración y estoy realizando una encuesta sobre “El Licor de Café”.
¿Podría usted responderme las siguientes preguntas?

1. ¿Consume usted algún tipo de bebidas alcohólicas?

 Si
 No

2. ¿Qué tipo de bebidas son las de su preferencia?

 Cerveza
 Ron
 Cocteles
 Licores
 Tequila

3. ¿Cada cuánto tiempo las toma?

 1- 3 a la semana
 4-7 semana
 8-11a la semana
 Más 12 en una semana.
 Frecuentemente.

4. ¿Le gusta los Licores?

 Sí
 No

5. ¿Qué licores de la zona prefiere?

 Piconi
 Picoli
 Tentación de café
 Cóctel de frutas de la zona

6. ¿Ha probado un “Licor de café”?

 Si
 No

7. ¿Les gustaría probar un “Licor de café”?

 Si
 No