INFORME DE MANEJO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN LA

PRODUCCIÓN PORCINA.
MANEJO DE ANIMALES EN LAS DIFERENTES ETAPAS PRODUCTIVAS

ESUDIANTES:
ESMERALDA BARGUIL
HERTOR BADEL ACOSTA
SAIR ESPITIA HERNANDEZ
SERGIO MARIO CARRASCAL MIRANDA
YEINI SANCHEZ SOTELO

CARLOS ALMENTERO SUAREZ

DOCENTE, MVZ, ESP.

11/SEP/2015

UNIVERSIDAD DE CORDOBA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

BERASTEGUI CÓRDOBA
INSTALACIONES PARA LA CRIA DE PORCINOS SEGÚN LA ETAPA
PRODUCTIVA.

DESCRIPCIÓN DEL LUGAR.

Al construir una instalación para cerdos se debe escoger un sitio que reúna
unas características específicas, entre ellas tenemos.

 Escoger un lugar plano y de fácil acceso, cercano a la carretera para

facilitar el transporte de animales y alimento. (si se cumple.)
 Disponer de agua potable en abundancia. (si se cumple.)
 Disponer de fluido eléctrico. (si se cumple.)
 Escoger un lugar donde la humedad y temperatura no perjudiquen a
los animales. (si se cumple.)

ORIENTACIÓN

La porqueriza está ubicada en dirección oriente-occidente para evitar la

penetración directa y continua del sol durante el día.

HUMEDAD

La máxima humedad relativa en el ambiente debe ser del 70 al 80% y la

mínima del 40% la humedad al interior de las instalaciones es producida por
la orina, las heces, los bebederos.

LA VENTILACIÓN

Es de tipo natural, debido a que existen grandes aperturas o ventanas.

ILUMINACIÓN:

Es necesaria para la síntesis d vitamina D.

Tablas de requerimientos en las diferentes Etapas del Cerdo.
TABLA # 1. REQUERIMINTO PROTEICO Y ENERGÉTICO DE CERDOS EN LAS
DIFERENTES ETAPAS PRODUCTIVAS
ETAPA PRODUCTIVA % DE PROTEINA/DIA Kcal/Kg/DÍA
(ENERGÍA)
HEMBRAS DE REEMPLAZO 16 3300

HEMBRAS GESTANTES 14 3300

HEMBRAS/MATERNIDAD/LACTANCIA 16 3400
MACHOS REPRODUCTORES 14 3200

ETAPA DE PREINICIO 20 3400

ETAPA DE PRECEBO/PRELEVANTE 18 3400
ETAPA DE LEVANTE 16 3400
ETAPA EN DESARROLLO 14 3400

ETAPA DE FINALIZACIÓN/ACABADO 12 3300

TABLA # 2. CONSUMO DE ALIMENTO DIARIO DE LOS ANIMALES EN CADA ETAPA

PRODUCTIVA
ETAPA PRODUCTIVA KG/CONSUMIDO/DIA
HEMBRAS DE REEMPLAZO 3
HEMBRAS GESTADAS/PREÑADAS 2.0 – 2.5
HEMBRAS LACTANTES 4.5 – 5.0
MACHOS REPRODUCTORES 2.0 – 2.5
ETAPA DE PREINICIO 300 Gr/DIA

ETAPA DE PRECEBO 800 Gr/DIA

ETAPA DE LEVANTE 1.5
ETAPA DE DESARROLLO 2
ETAPA DE FINALIZACIÓN/ACABADO 3
TABLA # 3. GANANCIA DE PESO DIARIO POR CADA ETAPA PRODUCTIVA.

ETAPA PRODUCTIVA GANANCIA/PESO/DIARIA/Gr

ETAPA DE PREINICIO 300
ETAPA DE PRECEBO 450
ETAPA DE LEVANTE 650

ETAPA DE DESARROLLO 750

ETAPA DE FINALIZACIÓN 850

TABLA # 4. VOLUMEN DE DEFECADO DE LOS CERDOS EN LAS DIFERENTES

ETAPAS PRODUCTIVAS
ETAPA PRODUCTIVA/TIPO DE ANIMAL KG/MATERIA FECAL/DIA

ETAPA DE PREINICIO/LECHON 1.04 – 1.05

CERDO EN CRECIMIENTO 1.9 – 2.0
CERDO DE ENGORDE 4.4 – 4.5
CERDO DE FINALIZACIÓN/ACABADO 5.9 – 6.0
CERDA EN GESTACIÓN 4.0 – 4.1
MACHO REPRODUCTOR/VERRACO 5.0 – 5.1

TABLA # 5. CONSUMO DE AGUA POR ANIMAL EN CADA FASE PRODUCTIVA

FASE PRODUCTIVA/TIPO DE ANIMAL CONSUMO/LITROS/DIA/ANIMAL

CERDAS EN GESTACIÓN 15 – 20
CERDAS LACTANTES 22– 26
MACHOS REPRODUCTORES/VERRACOS 12– 17

FASE DE PREINICIO/LECHON 0.5– 0.8

FASE DE PRECEBO 2– 3
FASE DE LEVANTE 5–7

FASE DE DESARROLLO 7– 9

FASE DE FINALIZACIÓN/ACABADO 9– 12
 TABLA # 6: REQUERIMIENTO DE VITAMINAS EN
CERDOS/KG
VITAMINA UNIDAD REPRODUCTORES LECHONES CRECIMIENTO TERMNINACION

A UI X 9 a 14 10 a 15 6 a 8.5 5a7
1000
D UI X 1.3 a 2.0 1.8 a 2.1 1.1 a 1.5 0.9 a 1.0
1000
E UI 30 a 60 35 a 55 15 a 25 10 a 20

K ppm 1.0 a 3.0 1.5 a 2.5 0.8 a 1.5 0.5 a 1.1

B1 ppm 1.2 a 2.0 1.2 a 2.0 0.5 a 2.0 0.5 a 1.1

B2 ppb 4.0 a 6.0 4.0 a 7.0 2.5 a 4.5 2.0 a 4.0

B6 ppm 1.5 a 3.0 2.5 a 3.0 1.1 a 2.0 0.6 a 1.2

B12 ppb 20 a 30 25 a 30 16 a 20 12 a 18

Ácido Fólico ppm 1.5 a 3.0 0.5 a 1.2 0.0 a 0.25 0.0 a 0.1

Niacina ppm 20 a 30 25 a 35 15 a 20 12 a 19

Ácido ppm 10 a 15 13 a 16 8 a 11 6a9

Pantoténico
Biotina ppb 120 a 250 100 a 180 10 a 50 0.0 a 25.0
Colina ppm 200 a 400 200 a 400 50 a 100 40 a 100
TABLA # 7: REQUERIMIENTO DE MINERALES EN CERDOS
MINERAL FUNCIÓN DEFICIENCIA DOSIS

Se Fertilidad Eficiencia de
tamaño de Reproducción
Camada. Reabsorción de
embriones
Disminuye el
número
Embriones
Fe Lactoferrina Mortalidad 1250 Ppm
(leche) y embrionaria, 500 ppm
uteroferrina mortalidad
(placenta), pre-destete.
peso de
lechones
Zn Espermatogénesis 250-120
Desarrollo de ppm
órganos sexuales,
fertilidad,
prolificidad
Mn Síntesis de Problemas de 250-150
hormonas reproducción ppm
sexuales, tasa de malformación
ovulación, lechones
fertilidad
Cu Fertilidad 35-175-20
ppm
Ca y P Fertilidad, parto, 0.6 / 0.4 %
producción leche
I Desarrollo y Aumenta
maduración de mortalidad en
glándulas lechones,
sexuales, calidad Bocio.
de semen, facilita
el parto,
producción de
leche
TABLA #8. PESO DE LOS ANIMALES EN CADA ETAPA PRODUCTIVA Y DÍAS QUE
TARDAN EL GANAR EL PESO REQUERIDO POR CADA FASE.
FASE PRODUCTIVA PESO REQUERIDO/FASE DIAS/REQUERIDOS/PESO
KG
PREINICIO 1.4 – 8.5 23.6 (24)

PRECEBO/PRELEVANTE 8.5– 20 25.5 (26)

LEVANTE 20 – 40 30.7 (31)

DESARROLLO 40 – 60 26.6 (27)

FINALIZACIÓN/ACABADO 60 – 90 – 100 35.3 (35)-(47D)

Manejo técnico en las diferentes etapas de Producción porcina

Hembras Reproductoras

Al igual que con los verracos, las hembras deben ser obligadas a
realizar ejercicios puesto que la acumulación de grasa puede causar
esterilidad temporal. Por tal razón, se aconseja que sean pastoreadas
periódicamente.

Al inicio del celo, el animal se muestra inquieto, la hembra olfatea la

vulva de sus compañeras y emite un gruñido característico. Monta y se
deja montar con otras cerdas. Su apetito varía y se presenta una
secreción blanquecina en la vulva. Para detectar el celo se hace presión
con ambas manos sobre los lomos de la hembra; si la hembra se queda
quieta, será una indicación de que está dispuesta a aceptar al macho.

En hembras jóvenes, la primera monta se realiza a las 12 horas de la

aparición del celo. Se recomienda cubrir por primera vez a las hembras
jóvenes a la aparición del segundo o tercer celo, que es
aproximadamente a los 8 meses de edad. Así, se tienen hembras bien
desarrolladas que pueden soportar el esfuerzo de la lactancia. A las
cerdas con más de un parto se las puede exponer al verraco dentro de
los 8 días después del destete.

Después de la monta, la hembra retorna a su corral. A los 21 días, se

observa si ésta entra nuevamente en celo; si eso no sucede, la hembra
ha quedado preñada.

Una semana antes del parto es conveniente preparar el corral de

maternidad. Limpiar y desinfectar el piso, paredes, comederos y
bebederos. Colocar una cama de 15 cm de paja, aserrín, rastrojo de
maíz o algún otro material aislante. Antes de que sea instalada en el
corral de parto, la hembra debe recibir un baño con agua y jabón y
algún producto desparasitante.
Se deben limpiar y lavar las tetas todos los días. De 24 a 36 horas antes
del parto la alimentación de la cerda debe ser suspendida,
proporcionándole sólo agua limpia.

Los síntomas principales de la aproximación del parto son los

siguientes:

la cerda se pone nerviosa e inquieta y algunas veces agresiva;

generalmente rehúsa ingerir alimento;
la vulva y tetas se inflaman;
con el hocico comienza a reunir paja o material de la cama para hacer
su nido;
al apretar los pezones estos segregan algo de leche.

La duración normal de un parto es de dos a tres horas, pero puede

prolongarse hasta seis horas. Generalmente los lechones nacen en
intervalos de 15 a 20 minutos. La señal de conclusión del parto, es la
expulsión de la placenta. Los lechones muertos y los restos de placenta
deben ser retirados. A las 24 horas después del parto las cerdas deben
ser nuevamente alimentadas.

Cerdos Reproductores

Antes de adquirir un verraco, el comprador debe estar seguro de que

el animal sea sano y de que tenga sus dos testículos, puesto que si uno
de ellos faltara (monorquidea), o ambos (criptorquidea), se encontraría
con problemas de fertilidad en la piara.

La presencia del verraco favorece el desarrollo del celo en las hembras.

Sin embargo, se lo debe mantener separado de las hembras para
poder controlar mejor las montas. Un verraco debe empezar a montar
sólo después de los 15 meses de edad. Se debe evitar que los padres
crucen con sus hijas, hermanas o nietas. Un verraco reproductor puede
servir durante cinco o seis años. Siempre es mejor llevar a la hembra al
corral del verraco para el cruzamiento.

Si se realiza una monta controlada, se pueden obtener las siguientes

ventajas:
 se cubre a la cerda en el momento oportuno;
se conoce la fecha de la monta y, por lo tanto, se puede calcular la
fecha de parto con cierto margen de seguridad;
se tiene registrado al padre de las crías.

El macho debe montar al menos dos veces a la hembra. Con esto se

puede mejorar el porcentaje de preñez y número de lechones nacidos
y destetados.

Hembras de Reemplazo

En la productividad y longevidad de una cerda adulta depende de

alguna del manejo y la alimentación durante su fase de reemplazo. Los
problemas reproductivos como el bajo peso y tamaño de la camada al
nacimiento. Periodos abiertos largos (+ de 7 Días) bajos porcentajes de
fertilidad al parto asi como problemas en el sistema óseo, son
productos de un sistema de alimentación inadecuado durante la etapa
de reemplazo.

La selección de hembras de remplazo se puede realizar bajo tres

sistemas: se crían con los cerdos de abasto hasta aproximadamente
15-30 días antes de su salida al rastro, otro que se compren los
reemplazos a distintos porcicultores de reputación y también existen
granjas que seleccionan animales a través de un programa de genética.
Sin embargo los tres sistemas conceden a lo largo de su desarrollo.

Hembras en Gestación

Las cerdas adultas se mantienen hasta que se desechan por algún

problema físico severo, alguna enfermedad o problema reproductivo.
Esto además de impactar económicamente en la explotación, también
afecta los parámetros productivos de la granja, ya que estas hembras
no tienen buena eficiencia alimenticia, propiciando una baja condición
corporal y una mayor susceptibilidad a enfermedades, lo cual no le da
la capacidad de mantener la gestacióń, presentado abortos, momias y
natimortos. Sin embargo, el porcentaje de desecho de vientres se
encuentra dentro de lo que usualmente se reporta en la literatura. Las
cerdas son alimentadas con 2.4 kg/día de alimento comercial el cual se
proporciona en un solo ofrecimiento. Las cerdas gestantes se alojan en
jaula individuales, en caso de que sufran de algún problema físico son
separadas en corrales de mayor á rea. Los principales problemas que
se presentan cuando las cerdas se encuentran en jaulas individuales
son: lesiones en patas y abortos causados por problemas infecciosos
debido a la mala ubicacióń de las instalaciones y al estrés, ya que las
jaulas son estrechas y los bebederos están ubicados más abajo de la
altura de confort de la cerda, provocando que estas golpeen las jaulas
y creando un ambiente inadecuado. La estancia de estas en las jaulas
individuales o corrales compartidos termina una semana antes de la
fecha probable de parto, para posteriormente pasarlas a las jaulas de
maternidad. Antes de entrar a maternidad las cerdas deben ser
bañadas, vitaminadas y desparasitadas. Gestación Página 5 En
maternidad las cerdas reciben la misma cantidad de alimento hasta un
día antes del parto. El alimento que se les proporciona 24 h antes del
parto, está compuesto en proporcióń n de 50% de alimento comercial
y 50% de salvado de trigo esto con la finalidad de que la cerda no sufra
estreñimiento.
Se debe prestar una cuidadosa atención a la duración del parto, en
promedio debe tardar alrededor de 2.5 horas, con un intervalo de 15 a
20 minutos entre nacimientos. Con respecto a la duración y otras
patologías del parto.

Hembras en Lactancia

El manejo de la cerda lactante y su camada es de gran importancia

para el éxito de una granja porcina. La cerda debe recibir una
alimentación acorde con el tamaño o de la camada que esté
amamantando. La base son 2.0 kg de alimento más 0.5 kg lechó n-1 en
la camada. Además, deberán tomarse medidas para que no decaiga
demasiado la condición corporal (Fig.3), ya que en la medida que la
cerda pierda más condición, su retorno al celo después del destete se
alargará . Una buena alimentación de la cerda es importante ya que le
permitirá́ expresar su habilidad materna, y esta juega un papel crucial
en la vida de los lechones, ya que si la cerda no permite que los
lechones se amamanten e ingieran calostro en las primeras horas de
vida, el lechó n será́ susceptible a enfermedades y pueden morir lo que
significa una pérdida económica para la explotación.

Los costos de alimentación en la mayoría de las granjas representan

del 60 al 70%, por lo que se debe cuidar que en el comedero no haya
residuos de ofrecimientos anteriores que se estén fermentando y por
ende disminuyan el consumo y reduzcan en la producción de leche.
Otro aspecto de suma importancia es el acostumbramiento de los
lechones al consumo de alimento solido a edades tempranas. Cuando
los lechones se acostumbran a consumir alimento preiniciador, la
transición de la lactancia al destete se da sin mayores problemas. En la
maternidad la muerte por aplastamiento es relativamente frecuente,
por lo cual se tuvo cuidado al entrar a las instalaciones para evitar que
las cerdas se levantaran bruscamente o al momento de echarse sobre
todo en los primeros días de vida. Los problemas de cerdas violentas se
reducen notoriamente al usar vientres de razas con temperamento
tranquilo y apto para la reproducción.
Manejo del lechón

Se debe recibir a los lechones en un lienzo limpio y luego limpiar

principalmente la nariz y la boca. Se debe desinfectar el cordón
umbilical con yodo u otro desinfectante. Durante el parto se los puede
mantener en un cajón de cartón con una fuente de calor, por ejemplo
con un foco protegido con una lata abierta por la parte de abajo.
Cuando haya nacido el último animal, se colocan todas las crías junto a
la madre para que mamen el calostro, que es la leche de los primeros
días después del parto. El calostro proporciona anticuerpos vitales para
proteger a los lechones de enfermedades infecciosas.

Al día de nacidos se deben despuntar los ocho dientes, parecidos a

colmillos, de los lechones con pinza o alicate desinfectados, para que
no lastimen las tetas de la madre. Es importante no arrancar o quebrar
los colmillos.

A los cinco o siete días de nacidos, los lechones deben ser castrados,
para lo cual se debe lavar y desinfectar con yodo diluido la bolsa o
escroto y también el cuchillo o navaja que se va a utilizar.

Para que los lechones no se enfermen con anemia, se les debe

proporcionar hierro pintando los pezones de la madre con pasta de
hierro o con una inyección intramuscular, siempre que esto sea
posible.

Es recomendable seguir un programa de vacunación según la zona

donde se críen.

Destete

El destete se hace normalmente desde la 5 - 9 semanas de edad,

depende de las condiciones de alojamiento, manejo y alimentación.
Normalmente para nuestro medio la edad de 8 semanas es más
conveniente para realizar el destete en condiciones prácticas, ya que
los lechones alcanzan el peso y desarrollo suficiente para sobrellevar el
estrés del destete. . Antes de ser transferidos los lechones pueden
recibir un baño antiparasitario.
La manera más recomendable de realizar el destete es llevando la
cerda a un corral diferente, dejando que los lechones permanezcan en
la misma cochera. Ese día se desinfecta la cochera se deja secar y luego
se echa una cama de viruta y se proporciona calor por 5 días
aproximadamente. Después de una semana los lechones pueden ser
reagrupados por tamaño en lotes para seguir a la etapa de levante. En
el caso del pequeño productor campesino la mayoría de las veces los
lechones son vendidos al momento del destete, ya que no se posee las
instalaciones adecuadas y los recursos suficientes para engordar los
cerdos. Generalmente se dedica al engorde de 1 ó 2 cerdos. El día del
destete cada lechón debe pesarse para complementar los registros.
También ese día se puede hacer una nueva selección de futuros
animales de cría haciendo énfasis en el peso al destete y en la
integridad de los órganos reproductivos.

Destete Precoz

El criterio para decidir el momento oportuno del destete se basa en

varias consideraciones, entre ellas podemos enumerar:
o Peso y vigor de los lechones.
o Sistema de alimentación.
o Equipo e instalaciones adecuadas.
o Manejo y control sanitario
Sin embargo, mientras más temprano se realice el destete, mayores
cuidados se requieren.
A manera de información y como referencia, se presentan los
siguientes datos sobre pesos promedios que se pueden obtener de
acuerdo a la edad del lechón.