SINDROME URÉMICO HEMOLITICO (SUH)

¿Qué es?

El síndrome urémico hemolítico (SUH) es una enfermedad causada por una bacteria la
Escherichia Coli productora de toxina Shiga (STEC)., que suele estar presente en los
alimentos y en el agua. Tanto en niños como en adultos, esta es una enfermedad grave
que trae muchas complicaciones y puede producir la muerte.

Afecta, sobre todo, a los niños de entre 6 meses y 5 años. Provoca insuficiencia renal,
anemia y alteraciones neurológicas.

En la Argentina se producen alrededor de 400 nuevos casos por año, lo que la convierte
en el país de mayor incidencia en el mundo. En la etapa aguda de la infección, la
mortalidad es de 2-4% de los niños afectados. Se contrae durante todo el año, sobre todo
en los meses cálidos.

¿Cómo se transmite?

Las personas pueden contraer esta bacteria de alimentos contaminados, como carne
picada de vaca y aves sin cocción completa como las hamburguesas, salame, arrollados
de carne, leche sin pasteurizar, productos lácteos elaborados a partir de leche sin
pasteurizar, aguas contaminadas, lechuga, repollo y otros vegetales que se consumen
crudos. También se puede producir el contagio de persona a persona por prácticas
higiénicas inadecuadas. Otra vía de contagio es a través de aguas de recreación.

¿Cuáles son los síntomas?

En los primeros días de desarrollo de la enfermedad, los signos que deben motivar la
consulta médica son:

– Diarrea
– Sangre en las heces
– Irritabilidad
– Debilidad
– Letargia
– Heces con olor fétido
Síntomas posteriores:

– Disminución de la orina
– Palidez
– Distensión abdominal o aumento en el perímetro abdominal (debido al agrandamiento
del hígado y del bazo)
– Erupción cutánea en forma de pequeños puntos rojos (petequias)
– Coloración amarillenta de la piel (ictericia)
– Disminución del nivel de estado consciente
– Convulsiones
¿Cuál es el tratamiento?

Una vez diagnosticado el SUH, el especialista propiciará lo que se denomina “tratamiento

de soporte” a fin de contrarrestar los síntomas, en función de la edad, del nivel de
gravedad y de la tolerancia a los medicamentos de cada paciente.

¿Cómo puede prevernise?

Como medidas de prevención los especialistas recomiendan:

– Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70 °C. Esto se
consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea. Prestar especial atención al
interior de preparados con carne picada.
– Se sugiere que los menores de 3 años no ingieran hamburguesas caseras o
compradas, ni de locales de “comidas rápidas”.
– Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se
cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la
carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido.
– Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda que aquellos que se
utilizan para trozarla antes de ser ingerida.
– Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos (contaminación cruzada).
– Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar
la cadena de frío.
– No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
– Lavar cuidadosamente verduras y frutas.
– Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de
preparar los alimentos.
– Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño.
– Utilizar natatorios habilitados para tal fin.
– No bañarse en aguas prohibidas.
– Higienizarse adecuadamente con agua y jabón luego de tener contacto con animales
domésticos y principalmente con los de granja o su morada.
– Consumir agua potable; ante la duda, hervirla.
Una vez que se ha diagnosticado el SUH, el especialista propiciará lo que se denomina
“tratamiento de resorte” a fin de contrarrestar los síntomas, en función de la edad y del
nivel de gravedad, porque el síndrome en sí no tiene una cura específica.